Безупречный стейк. Приготовление от А до Я [Алексей Онегин] (epub)
Алексей Онегин Кулинария
Кулинарное открытие
| Добавлена: 13.10.2023 Версия: 1. (ссылка для форума)
(ссылка для блога)
(QR-код книги)
[url=https://clib.me/b/673957] [b]Безупречный стейк. Приготовление от А до Я (epub 2)[/b] [img]https://clib.me/i/57/673957/cover.webp[/img][/url]
<a href=https://clib.me/b/673957> <b>Безупречный стейк. Приготовление от А до Я (epub 2)</b> <img border=0 align=left style='padding: 3px;' src="https://clib.me/i/57/673957/cover.webp" alt="Безупречный стейк. Приготовление от А до Я (epub)"></a>
QR-код книги
Аннотация
Говорят, что приготовить идеальный стейк – настоящее искусство. Среди всего многообразия мясных блюд стейки пользуются особой популярностью у любителей мяса. Потрясающий аромат и аппетитный внешний вид стейка сложно спутать с чем-то еще. Но как сделать идеальный стейк в домашних условиях? На этот вопрос ответит книга популярного фуд-блогера и большого любителя стейков Алексея Онегина. Эта книга – настоящее кулинарное исследование, посвященное особенностям приготовления стейков. Алексей не только выходит за рамки простого изложения рецептов приготовления блюд, он со знанием дела подходит к своей задаче – научить вас всем тонкостям и секретам создания восхитительных стейков. И здесь нет мелочей! Важен не только сам процесс приготовления, но и выбор мяса или подача уже готового блюда. |
Рекомендации:
эту книгу рекомендовали 0 пользователей.
Прежде чем рекомендовать книгу,
хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.
[Оглавление]- Алексей Онегин. Безупречный стейк. Приготовление от А до Я
- Введение
- # 1. Теория
- Стейки и стейкхаусы от первобытных времен до наших дней
- Пара слов о крупном рогатом
- Мраморность мяса
- Вызревание мяса
- Как определить степень прожарки стейка
- Разновидности стейков
- Рибай / классика
- Стриплойн / классика
- Тендерлойн / классика
- Ти-Бон / классика
- Скерт /альтернатива
- Фланк /альтернатива
- Топ-блейд /альтернатива
- Пиканья /альтернатива
- Онглет /альтернатива
- Немного о том, как выбирать стейки
- Необходимый инвентарь
- Подготовка стейка
- Популярные заблуждения о стейках и почему им не стоит верить
- # 2. Практика
- На гриле
- Метод частого переворачивания
- В духовке
- Краткое введение в технологию су-вид
- Метод двойного приготовления
- Отдых для стейка
- Специи и приправы к стейку
- Работа над ошибками
- # 3. Рецепты
- Запеченные картофельные ломтики
- Фасоль в соусе чили
- Цветная капуста в сырном соусе
- Салат «Коулслоу»
- Соусы
- Соус из красного вина
- Соус из зеленого перца
- Соус чимичурри
- Сливочное масло с добавками
- Стейки
- Татаки из говядины
- Фахита
- Перечный стейк
- Стейк «Диана»
- В заключение
|
Последние комментарии
45 минут 26 секунд назад
4 часов 38 минут назад
4 часов 43 минут назад
10 часов 3 минут назад
1 день 21 часов назад
2 дней 5 часов назад