Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны [Виктор Иванович Мережко] (pdf) читать постранично




,  
  

ÓÄÊ 663.2(44)
ÁÁÊ 36.87
Â48

Ãëàâíûé ðåäàêòîð ñåðèè êíèã: Àíàñòàñèÿ Ïðîõîðîâà
Òåêñòû: Âàñèëèé Ðàñêîâ, Äìèòðèé Êîâàëåâ, Èëüÿ Êèðèëèí, Èãîðü Ñåðäþê, Àíòîí Ìîèñååíêî, Àíàñòàñèÿ Ïðîõîðîâà, Àííà Êóêóëèíà, Âèòàëèé Çàäâîðíûé,
Äìèòðèé Ìåðåæêî, Èãîðü Ëàçàðåâ, Âàëåðèÿ Òðóôàêèíà, Áèññî Àòàíàñîâ
Îôîðìëåíèå è êîìïüþòåðíàÿ â¸ðñòêà: Äàðèÿ Êîëü÷åíêî
Ôîòîðåäàêòîð: Ñîôüÿ Ìàðêîâà
Ôîòîãðàôèè: Àíäðåé Êîâàëåâ, Àíäðåé Êàðïåíêî, Ðîìàí Ñóñëîâ, Âàíÿ Áåðåçêèí, Âèêòîð Ãîðáà÷åâ, Èãîðü Ðîäèí, Àëåêñàíäð Ïàñêàíîé, Fabrice Thibon,
Christophe Goussard, Pepe Franco, Bertrand Desprez, Gughi Fassino, David Helman,
Alessandro Vecchi, Clay McLachlan, Paolo Verzone, Jose Nicolas, Jean-Francois
Cholley, IStockphoto, Eastnews/Cephas
Èëëþñòðàöèè: Àëåêñàíäð Êîòëÿðîâ, Ðóñëàí Âàëèõàíîâ, Ñîôüÿ Ìàðêîâà,
Èãîðü Ðîìàíåíêî

Â48

Âèíà Ôðàíöèè : ãëàâíûå ñîðòà, ðåãèîíû è àïïåëëàñüîíû. – Ìîñêâà : Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2016. – 312 ñ. – (Simple Wine News. Ïðîñòî î
ëó÷øèõ âèíàõ).
ISBN 978-5-699-91519-4
Áîðäî, Áóðãóíäèÿ, Øàìïàíü. Äîëèíû Ðîíû è Ëóàðû. Ïðîâàíñ, Ýëüçàñ è Ëàíãåäîê.
Æþðà, Ñàâîéÿ, Æþðàíñîí, Êîíüÿê, Ãàñêîíü, îêðåñòíîñòè Ëàçóðíîãî Áåðåãà è ïðî÷èå
Ðóññèëüîíû. Øàáëè, Ìþñêàäå, Ñàíñåð, Ïóéè-Ôþèññå, Áàíäîëü, Ñîòåðí, Øàìáåðòåí,
Ìîíðàøå, Áîæîëå, Êîðòîí, Øàðëåìàíü, Êîò-Ðîòè, Âåðçíå, Âóâðå, Øàòîí¸ô-äþ-Ïàï...
Êàáåðíå ñîâèíüîí, ôðàíöóçñêèå âèíà, óñòðîéñòâî ôðàíöóçñêèõ âèííûõ ïðîâèíöèé,
ìåñòíûå ñîðòà è òðàäèöèè ïðîèçâîäñòâà, îêîëîâèííàÿ èíôðàñòðóêòóðà ñ åå çàêîíàìè,
ïðèíöèïàìè ãîñêîíòðîëÿ è ñàìîçàùèòû, ìèôàìè è ëåãåíäàìè, èíòðèãàìè è ñòðàñòÿìè
ïðîôåññèîíàëüíîãî êîìüþíèòè, ýíîëîãè, øåô-äå-êàâû, íåãîöèàíòû, áðîêåðû, ðåêîëüòàíû, ñîìåëüå — âñ¸ ýòî ñîñòàâëÿåò áàçèñ ñîâðåìåííîé öèâèëèçàöèè âèíà.
Ôðàíöóçñêèå âèíà äàâíî áûëè è íà íàøåì âåêó îñòàíóòñÿ òåì, ÷åãî â ïåðâóþ î÷åðåäü æåëàþò êîíåññ¸ðû, è òåì, íà ÷òî ðàâíÿþòñÿ âèíîäåëû âñåõ ïðî÷èõ ñòðàí âèííîãî
ïîÿñà ïëàíåòû. Èç ôðàíöóçñêèõ ðåãèîíîâ ýíòóçèàñòû ðàçâåçëè ïî âñåìó ñâåòó ñàìûå
ðàñïðîñòðàí¸ííûå ñîðòà âèíîãðàäà. È äàæå íàèáîëåå âåðîÿòíûå ñîïåðíèöû Ôðàíöèè
çà çâàíèå ðîäèíû êóëüòóðû âèíà — Èòàëèÿ, à òàêæå, ñ ãîðàçäî ìåíüøèìè øàíñàìè íà
âûèãðûø, Èñïàíèÿ è Ãåðìàíèÿ — áîëüøóþ ÷àñòü òîãî, ÷òî ñåãîäíÿ ñîñòàâëÿåò îñíîâû èõ
íàöèîíàëüíîãî âèíîïðîèçâîäñòâà, ïîçàèìñòâîâàëè èç Ôðàíöèè. È êîíå÷íî, êàæäûé, êòî
õî÷åò ðàçáèðàòüñÿ â âèíå, äîëæåí ïîñòè÷ü Ôðàíöèþ â íà÷àëå ïóòè.  êíèãå ñîáðàíû óâëåêàòåëüíûå èñòîðèè î ôðàíöóçñêîì âèíîäåëèè, ïîçíàâàòåëüíûå ïóòåøåñòâèÿ è ïðî÷èå
ïîëåçíûå ñâåäåíèÿ, áåç êîòîðûõ íàñòîÿùåìó ëþáèòåëþ âèíà íå îáîéòèñü.
ÓÄÊ 663.2(44)
ÁÁÊ 36.87

ISBN 978-5-699-91519-4

© ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «ÑÈÌÏË», 2016
© ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2016


  
     .             
     ,       ( 
,  , 
,    ),   
!  ( "
  ,    #   ). $
  %    & , 
 ,    #  &  ,    :          !  #  ,  '  !
  ,    
 &*     ,  wine-searcher.com
 decanter.com.
  
         , ,  , % %,
   # 
&,  !,  
,  # " ,    ! #
   
   '      .
+   #
 Simple Wine News #&       #  !    ' ,   ! 2005 .         ,
    '   #      # ,  
  ,      (   
  )          : 105  !  !      —  -.
/  
    ,  
 #     '    #  !  ! + '    #   #    #   4" ?  ,  
   '     
   ,   &       #     ,    « &» # ,
 '           % # !    ' 
     #.
     #   #  —
       ,   #          ,     #!  &* . + ,
    —    &'   . 6   6      '  . 7 ,   ',   *      # 
 , &*     #     .
/ ! !,  #   ! !  # !  !, 
    *    %  ,    #,    ,  '   ,           '#, —  '  , 
'  ,  #!  .  #   —   . 8    
*  *& 
 !
9,  * :  
   ;  —   
 &*  
  
      .
.




CRU

.
    ,
      # $,
      
  . «1 »  
   «   »,
   ) 

 ,  ) 
   "$ 
"$. 6/-    —
'     
  . 5   
  ,    
"$) "$.

??? ???


(      ,     
       ,   ,  ,
,  
   ,  
    -      , 
,  
 "     . 0 
      ,   ,  
  ,      ' .




  
(     
    

     
 ,   ,
       . 0
"$    
  , 
 , % ,
;  (  -)
 &  . Q   

«   » ) , /

  , — / '
   « » 
.

CLOS

( # $ —    
       ,
  /)   ) ) 
  /
       
 ,   ,  
 .

,



7
   ,      
 .
Y -)         
 )       ,       
 . 7    ,  -, 

    ,     ,