ПП: Похудеть Просто [Татьяна Филатова] (fb2) читать онлайн

Дорогие читатели! Мои худеющие, решившие изменить свою жизнь к лучшему, читатели! Я обещаю в этой книге максимально просто и доступно донести до вас информацию, которая (если вы внемлите ей) поможет вам преобразиться внешне, «поправить» здоровье изнутри, повысить и улучшить свое психоэмоциональное состояние, ведь когда мы довольны собой, мы смотрим на мир иначе! Я укажу на вещи, все это время мешающие вам достичь желаемого, которые не только тормозят процесс похудения, но и пагубно влияют на ваше здоровье.

Но не буду делать больших вступлений. Максимум информации и минимум пафоса в виде непонятных простым смертным терминов, разговаривать я с вами буду так, словно мы давно знакомы. Итак: как добиться успеха в похудении, при этом сохранить адекватность, здравый смысл, друзей и не начать отбирать корм у кота. Я старалась изложить свои знания, касающиеся правильного питания и похудения, в простой, разговорной и даже иногда смешной форме. Возможно оценят не все, главное – чтобы все поняли смысл. Предупреждаю: бабушки останутся разочарованными и не удовлетворенными, если вы пойдете к ним в гости после прочтения этой книги.

Поехали!

Глава 1

Основы правильного питания

Итак, что же такое правильное питание, и с чем его едят? Вернее, что едят на правильном питании? Значит ли, что правильное питание – это сплошь одни ограничения? И правда ли, что правильное питание простым людям, не имеющим яхт и загородных домов, просто не по карману?

Правильно питание подразумевает под собой своевременное потребление тех продуктов, которые помогают поддерживать здоровье человека, не причиняя при этом ему вред, но насыщая необходимыми микроэлементами и питательными веществами. Теперь то же самое, только по-русски: мы должны кушать полезные продукты, приготовленные таким образом, чтобы до нашего организма дошли полезные вещества из этих продуктов, соблюдая при этом режим дня.

Какие же продукты «правильные»? Чтобы сильно не загружать неискушенные мозги, я всегда говорю людям так: здоровые продукты – это продукты, данные нам природой, все же, что сотворил человек, можно смело относить к нездоровой еде. К примеру: крупа – хорошо, мюсли – плохо; цельное зерно – хорошо, хлеб – плохо; картошка – хорошо, чипсы – плохо; апельсин – хорошо, сок в пакете – плохо; мясо – хорошо, колбаса и сосиски – плохо; рыба – хорошо, крабовые палочки – плохо…

Список можно продолжать бесконечно. Но мы читаем книгу о похудении, а не перечень продуктов на полках в супермаркете. Допустим, мы уяснили для себя, что покупать стоит только здоровую пищу, со слезами на глазах доели последнюю каплю майонеза и зареклись больше его не покупать, уже как неделю назад вечером под чаек была съедена последняя печенюха, и за весь месяц ни капли пива в рот! В меню только овсянка, греча, высушенная куриная грудь, безвкусная белая жижа, именуемая «Творогом 0% жирности», а еще обязательно зеленый чай – куда ж без него-то, родимого! Вот только вес стоит на месте, бока продолжают вываливаться из джинсов, а в общественном транспорте все еще уступают место, хотя киндер вылупился уже много-много лет назад (образно, разумеется) или его еще и вовсе в проекте не было. Но, шутки-шутками, а многие, начав самостоятельно «правильно питаться», не видя результатов, тут же разочаровываются и, как правило, наедают еще больше. Все потому, что мало знать, что нужно есть, важно еще знать, когда, с чем и как это есть.

Подавляющее большинство людей, имеющих лишний вес и обращающихся ко мне за помощью в похудении, будь то работа в тренажерном зале или расписывание меню, искренне недоумевают: «ОТКУДА ВСЕ ЭТО?! Ведь я ем раз в день!». Узнали себя? Если да, то у меня для вас престранная новость: чем реже мы едим, тем больше мы будем поправляться! Сейчас объясню, почему.

Существует такая штука, как метаболизм. Да, я обещала не бросаться терминами, потому заменим это слово на всеобще известное выражение «обмен веществ». Обмен веществ – это, если выражаться по-людски, процесс процессов в нашем организмов. Благодаря ему, вещества, которые мы потребляем, усваиваются в нас, и, благодаря ему же мы эти вещества потом используем в нашей жизнедеятельности. Наше тело я часто сравниваю с печкой: простой, старой русской печкой, а обмен веществ – это огонь внутри печи. И вот представьте себе печь, в которую вы бросили один большой не разрубленный пенек, в надежде, что его размеры надолго обеспечат вас теплом. Ну, а что не так? Гори себе, дровеняка! Но дело не идет. Огонь не в состоянии справиться с таким большим куском дерева и медленно затухает, после чего печь приходится чистить и разжигать заново. И посмотрим обратный пример: огонь горит, а в печи всего несколько мелко рубленных колышек, они быстро прогорают, да и тепла вырабатывают много. Чтобы печь не потухла, мы подбрасываем понемногу снова и снова, но уже не бросаем туда большое полено, ибо опыт имеется…

К чему я тут дров нарубала… Возможно, аналогия странная, но, как по мне, вполне приемлемая. Итак, если мы в наш несчастный организм, в нашу печку, один раз в день закинем огромное полено в виде ведра еды, чаще всего – это что-то насыщенное, тяжелое, жирное, мертвое… то наш метаболизм, пребывая в неописуемом шоке замедлится до невообразимо маленькой скорости, соответственно то, что мы потребили, будет усваиваться крайне медленно, огонь начнет стихать, все процессы замедлятся, калории на переваривание и усваивание пищи тратиться практически не будут, желудок, что крайне вероятно, «остановится», побудив вас выпить волшебную таблетку, содержащую ферменты для пищеварения. Итог: тяжесть в животе и замедленный метаболизм, который не смог справиться с поставленной перед ним задачей. Миссия невыполнима. Именно поэтому то, что должно было расщепляться постепенно в течении дня, ударной дозой отправляется в жировую ткань по всему телу.

И представим день человека, который питается правильно (пока речь не идет о продуктах, речь идет исключительно о графике приема пищи): с утра он выпивает стакан воды, чтобы «включить» организм, сказать своему метаболизму: «Будь готов! Скоро тебе предстоит поработать». И метаболизм тут же разгоняется, ускоряется и начинает тратить свои запасы. Человечек сходил в душ, принял приличный вид и до выхода из дома сел завтракать. Обмен веществ включается на полную и начинает тратить калории на то, чтобы переварить, усвоить и равномерно распределить вещества, которые ему только что поступили в распоряжение. Но не успел он перевести дух, как через пару часов его носитель забрасывает ему в печку еще одно полено: так, чтобы на всякий случай. Огонек снова вспыхнул, разгорелся, калории пошли в ход на переработку полена, соответственно ничего лишнего не успело отложиться и остаться в теле (преимущественно в районе живота и ненавистных галифе). Метаболизм работает, планирует перекур… А тут у его человека обеденный перерыв! Вот тебе, родной, свежая порция… Работай, переваривай, усваивай. И, что кажется странным на первый взгляд, несмотря на постоянно поступающую в него еду, желудок работает, аки пчела (в паре с метаболизмом): нет никакого разговора о тошноте, о том, чтобы он «стал» и прекратил переваривание. Вот, оказывается, какой он трудяга! Ему только подавай работу, да почаще! И тогда у него все прекрасно. Обед еще усваивается, метаболизм смахнул пот со лба: устал. Начал работать немного медленнее, все-же вечер близится скоро, как-никак. Но человечишка в курсе, потому он не дает ему заснуть и перед ужином (скорее всего, по дороге с работы домой) забрасывает в печку совсем маленькое поленце, буквально – пару веточек, чтобы продержаться до ужина. Однако и ужин уже будет отличаться от обеда: человек устал, его метаболизм устал, желудок уже не хочет работать, но, если не забросить в огонь дров, тот потухнет, и метаболизм снова встанет… И снова – привет жир на …! Ну, не важно. Потому человек ужинает, метаболизм продолжает работу, постепенно все же готовясь к отдыху (но не полной остановке!). Желудок дремлет, метаболизм не спеша пыхтит, кишечник тихонечко бурлит, обдумывая всю «информацию», что поступила в него за минувший день. И тут… просыпается мозг!

– О боги! Хозяин! Жрать-то как охота, мочи нет терпеть. Что ж ты голодом-то меня моришь!

Желудок негодует в ответ:

– Брат, ну ты чего, у меня там еще остатки ужина плавают, уже хочу их отправить на нижний этаж и вздремнуть. Нет, и не проси! Аппетита не будет!

Но мозг не унимается:

– Ничего не знаю! Состояние такое, будто не кормили неделю! Требую еду! Да побольше! Было бы неплохо пельмешков… А еще лучше – проверь: не завалялся ли где кусочек тортика?! Хотя бы конфетку какую подбросьте! Требую глюкозу!

Однако у данного человека на такой случай истерии своего серого вещества припрятан здравый смысл, который в свою очередь тесно сотрудничает с метаболизмом. Потому человек решает за пару часов до сна перекусить чем-то, что не повлияет негативно на состояние полусонного желудка. Мозг удовлетворен лишь отчасти, человечишка счастлив, т.к. избежал стресса и не подцепил лишний вес. Метаболизм смиряется со своей участью, продолжает работать, хоть и на порядок медленнее, чем, к примеру, с утра. Но все же работает, не стоит.

На утро выше описываемая человеческая особь чувствует себя прекрасно, мозг напоминает о завтраке (теперь уже по настоянию пустого желудка, готового к труду и обороне), метаболизм делает зарядку, встречая на своем рабочем месте столь вожделенную H2O, и вся история повторяется.

Ответьте сами себе на вопрос: сложный распорядок дня? Возможно, но вполне выполнимый, достаточно лишь начать. Итак, уйдем от художественного повествования и пересмотрим факты:

Допустим, вы – среднестатистический человек, у которого рабочий день начинается в 8.00. Вероятность – 75% того, что ваш завтрак ограничивается наспех выпитой чашкой кофе, вполне вероятно, что под сигаретку, а потом включается турборежим, и вы мчите создавать впечатление бодрого и счастливого человека (слегка потряхивая боками). Сейчас я буду ломать ваш режим, максимально приближая его к тому, какой вам навязывали в детском саду (но только без манной каши – бесполезнейшая еда, как для взрослого человека).

Завтрак: 6.30-7.00 (зависит от того, во сколько вы выходите из дома)

Перекус: 10.00

Обед: 12.00-13.00

Перекус: 15.00-16.00

Ужин: 18.00-17.00

И тут – самое интересное… а именно – ночной дожор. Нет понятия «Не есть после шести», это неверно. Верно будет сказать: «Нельзя есть за два часа до сна» (я подробно повторюсь об этом чуть ниже), и если вы ложитесь спать в 20.00, то, конечно же, после 18.00 кушать я бы не рекомендовала. Но, согласитесь, кто сейчас в нашем сумасшедшем ритме жизни ложиться спать во время вечерних новостей?! Поэтому, если вы ложитесь спать в 22.00, то можете перекусить в 20.00 и так далее соответственно, соблюдая выше сказанное правило. Естественно, что этот перекус должен быть максимально легким (но об ужине подробнее чуть позже).

При таком распорядке ваш метаболизм будет в постоянном действии, замедляться он будет лишь во второй половине дня, исключительно повинуясь внутренним биологическим часам.

«Со стороны выглядит, будто я ем постоянно». Да, так оно и есть. Хочешь худеть – нужно есть постоянно, вот только не совсем привычную еду, а ту, что проще. Первое и основное правило – это исключить еду-мусор из организма, второе – заменить ее на натуральную, здоровую пищу, третье – выработать режим дня и приучить себя питаться 5-6 раз в день, четвертое – пересмотреть свое отношение к воде. Если у вас слишком слабая воля, положение дел вас вполне устраивает и вы ничего не хотите менять в своей жизни – можете дальше не читать (хотя я рекомендую себя пересилить и начать трансформацию собственной жизни), если же вы решились изменить свою жизнь к лучшему – я помогу вам в этом.

Подведем итоги первой, основной главы. Правильное питание – это в первую очередь дисциплина, это – полезная привычка, которая вам доставит неудобства в первое время, но потом вы не сможете без нее обойтись, потому что вы заметите и почувствуете, как меняется и оздоравливается ваш организм. Правильное питание – это правильные продукты, которые создала для нас природа. Нет, я не призываю уйти в лес и питаться энергией солнца и сырыми корешками. Вовсе нет. Я призываю вас научиться выбирать из того мусора, что нам на полках магазинов предлагает современный мир, те продукты, которые вам не только не нанесут вред, но и помогут лучше себя чувствовать и выглядеть. Правильное питание – это основной шаг к красивой фигуре, ведь, как известно, 70% успеха в похудении – это питание, и лишь 30% – это физические нагрузки. О них и об их важности мы поговорим позже, ведь только этот комплекс сделает вас тем человеком, каким вы хотите себя видеть. И я не только о внешности! Преображая свое тело, мы меняем свой менталитет, свое восприятие окружающего мира и самого себя, повышаем самооценку и учимся достигать новых целей, понимая, что это реально!

Глава 2

Белки

Переходим к более подробному изучению рациона правильного питания. О, я надеюсь, все верно прочитали заглавие? Потому что это не урок биологии, и о бе́лках, что живут в вашем местном парке, я рассказывать не планирую. Хотя…

Итак, белки́… Возможно, вы часто встречали аббревиатуру «БЖУ». Если вы уже когда-то вникали в ее расшифровку, то наверняка знаете, что БЖУ – это белки, жиры и углеводы. Это те основные составляющие, которые влияют на строение тела, потому что мы, как и те продукты, которые мы едим, тоже состоим из белков, жиров и углеводов. Если вы читаете состав продуктов, которые покупаете (а я настоятельно рекомендую это делать каждый раз!), то, наверняка, вы обратили внимание, что производители указывают в составе своей продукции белки, жиры и углеводы, при чем именно в количестве граммов на сто граммов продукта. Но мы, привыкшие на всех ярких упаковках наблюдать выделенное жирным шрифтом слово «калории», редко смотрим именно на БЖУ. А зря. Я, если признаться, на калории внимания абсолютно не обращаю. Не говорю, что так должны делать все, но я за калоражом не слежу (если вдруг возник вопрос почему: я – тренер в тренажерном зале, поэтому калории, что я ежедневно трачу путем физических нагрузок, мне очень сложно переплюнуть теми калориями, которые я потребляю). А вот за БЖУ – другое дело. И, да, моя любимая пища – это белок. Рассказываю…

Белок – это наши мышцы. Это то, что спортсмены так холят и лелеют. Но я сомневаюсь, что этот текст будет читать бодибилдер, не знающий, что такое белки и для чего они нужны. Возможно, вы слышали, что, кушая мясо, быстрее худеешь. Ну, эта фраза звучит не профессионально, однако правда в ней присутствует. Дело в том, что любой белок желудку переварить достаточно непросто (но однозначно ему это под силу!), поэтому на переваривание и усваивание белка метаболизм выделяет ему на это больше калорий. А вы не знали? Наш организм не только получает калории от еды, он тратит их же на усваивание этой еды! Безусловно, если вы затолкаете в желудок кусок мяса, пускай даже вареной куриной грудки, и на этом скажете: «Все, дорогой, справляйся, как хочешь, я в книжке прочитала, что ты на эту грудину потратишь немало калорий…», ваш желудок на вас обидится и возьмет перерыв… Даже к такой полезной пище, как белок, надо подходить мудро и наряду с ним обязательно употреблять клетчатку.

Рассмотрим продукты, содержащие белок.

На первом месте, разумеется, у нас стоит вареное куриное филе. На 100 граммов мяса приходится около 30 граммов белка.

Говядина – 25-30 граммов, в зависимости от части и возраста самой говядины (телятина в приоритете).

Крольчатина – около 21 грамма белка в 100 граммах мяса (объявляю сезон охоты).

Филе индюка – около 20 граммов.

В 100 граммах вареного яйца находится около 12-13 граммов белка, но учтите – что стограммовые яйца встречаются крайне редко, к тому же учитываем, что взрослому человеку не рекомендовано в сутки съедать более трех желтков, а вот яичный белок – практически в неограниченном количестве.

Печень! Очень важный продукт, который богат полезными микроэлементами.

Куда же без морепродуктов? Тунец, лосось, кальмары, креветки – все они также богаты белком. Нельзя их НЕ употреблять. А такая простая и достаточно распространенная рыба, как скумбрия – просто кладезь витаминов! Любители копченой рыбки только что выдохнули с облегчением. Но тут имеется небольшой нюанс: речь идет лишь о вареной или запеченной рыбке (здесь должен быть смайл).

Творог… Святая святых в мире белка! Призываю не использовать творог 0% жирности (почему – расскажу в главе, посвященной жирам). Внимательно читайте упаковку. Творог должен состоять из молока и закваски. Все. Ничего больше. Ни крахмал, ни консервант, ни сахар. Ничего. Молоко. Все. Не обижайте коровок. Если вдруг вам повезло жить не в самом центре мегаполиса, и у вас есть возможность добыть домашний творог… Завидую вам. Повезло. Употребляйте его, только если уверены в здоровье животных. Итак. В 100 граммах творога вы найдете примерно 15 граммов белка. А еще, если творог натуральный, кучу всяких других полезностей, за которые ваш организм скажет вам «спасибо».

Это были белки животного происхождения. Белки растительного происхождения не менее важны, но, все же, на них одних построить мышечный каркас будет очень сложно (нет, я не вегетарианка). Вот основные из них: все бобовые, орехи, брокколи и брюссельская капуста, зародыши пшеницы (цельнозерновая мука).

Конечно, это краткий список, полный вы при желании найдете сами, справочник я составлять не буду (мне лень). Давайте лучше обсудим, когда же можно есть белок.

И ответ прост – всегда. Белок можно употреблять в любой прием пищи, ведь пагубно на вашу фигуру он (в разумных количествах) не повлияет. В завтрак (я пока говорю не о полноценном меню, а лишь о продуктах, богатых белком) можно включить яйца, небольшой кусочек рыбы или мяса, если у вас нет проблем с желудком и вы не страдаете повышенной кислотностью, то позавтракать можно и творогом. В обед обязательно надо употребить мясо. Да, здесь я обращусь к канону и вспомню о пресловутой вареной курогрудке, но вовсе не обязательно кушать ее каждый Божий день в одно и то же время в одном и том же виде. Тогда вы возненавидите всех и вся, а меня в первую очередь. О вариантах обеда поговорим ниже, а пока я лишь упомяну продукты, богатые белком, что будут пригодны для дневной трапезы: филе, телятина, индюшатина и т.д., бобовые (самое время!), грибы (не соленые). Для перекуса между обедом и ужином вполне подойдут орешки. Ужин… Здесь уже начинаем немного сбавлять обороты, но мясо все еще присутствует в списке. В идеале – это рыбка: запеченный лосось, салат из морепродуктов, скумбрия из духовки или уха из горбуши. Забыли купить рыбу? Не беда, пускай будет мясо, что осталось после обеда, пускай будет омлет из яиц и грибов, но белок присутствовать в вашем ужине просто обязан. Вспомните первую главу, порадуйте свой метаболизм. Он любит работать, правда…

О белках, кажется, все… Мы к ним еще вернемся, когда будем проходить тему примерного меню на каждый прием пищи, а также тогда, когда я буду рассказывать вам о диетах. Ведь, пожалуй, не осталось ни одного человека, желающего похудеть, который не слышал о так называемой «белковой диете», которая творит чудеса. О да, она такое творит… (и снова – место для смайла).

Глава 3

Углеводы

Тут я для многих, возможно, покажусь злой теткой. Как я сама люблю говорить про себя: «Баба Яга против». Сейчас буду вас «кодировать» от ваших любимых вкусняшек (а вот тут представляем злой-злой смайлик с рожками).

Что такое углеводы? Углеводы – это весьма важные элементы для нашего любимого организма, которые дают нам энергию для жизнедеятельности, чтобы мы могли ходить, работать, доносить полные еды сумки из магазина, чтобы нам хватило сил заварить себе чай дождливым днем, погладить кота, заработать ему на корм… То есть, углеводы дают нам силы, чтобы жить! А теперь ищем подводные камни…

Хотя какие же это камни, товарищи? Это булыжники! Ведь именно из-за углеводов мы и поправляемся! Чуть было не сказала, что они тому виной. Нет, бедные углеводы не виноваты. Виноват наш слабый характер, не развитая сила воли, невозможность устоять перед запретными вкусностями. Но, да, именно переизбыток углеводов в рационе приводит к ожирению.

Теперь немного фактов. Углеводы бывают простые (быстрые) и сложные (медленные). Давайте сперва поговорим о тех углеводах, которые нужны нам для выше изложенной жизнедеятельности (иначе кто же заработает на корм котику, кто погладит его?!). Сложные углеводы крайне важны для нас, ни в коем случае нельзя их исключать из рациона, подсаживаясь на «супер эффективную безуглеводную диету». Убрав из своего рациона сложные углеводы, вы обречете себя на слабость, усталость, нервозность, а бедного кота на мучительный голод. Сложные углеводы не просто нужны нам, они полезны, без них мы не будем здоровым человеком. Что же такое сложные углеводы? Приведу небольшой перечень.

Каши. Да-да, каши, то, что современный человек старается избегать, потому что варить гречку (а потом еще и отмывать после нее тарелку!) куда утомительнее, чем купить картошку фри или лапшу быстрого приготовления. Но даже каши в правильном питании не все одинаково хороши (к примеру, манка – одна из самых бесполезных каш, пустой углевод, от которого вы лишь поправитесь, потому деткам ее и варят).

На первом месте, естественно, стоит гречка. Не будем вдаваться в химию, нам это ни к чему, скажу только, что гречка очень богата растительным белком и всевозможными витаминами. Гречка неизменно присутствует в рационах как всех бодибилдеров, так и всех худеющих.

Далее стоит отметить перловку – любимую кашу Петра I. Пожалуй, все видели в аптеке изобилие витаминов, которое нам предлагают всевозможные фармацевтические компании. Так вот, если вы подробно изучите состав микроэлементов и витаминов в составе перловки, у вас создастся впечатление, что вы читаете состав дорогих и безумно полезных пищевых добавок…

Овсянка, сэр… а также, мэм и их дети… Часто я слышала от людей, которые собирались «сесть» на правильное питание, что они ненавидят овсянку, что она «не лезет» им и вызывает рвотный рефлекс. Ну, что я могу сказать… спустя некоторое время все они жизни без овсянки не представляли. Овсянка – идеальный завтрак, это – кладезь витаминов для красоты и здоровья. И правду люди говорят, когда называют ее скрабом кишечника. Но и здесь конечно же имеется свой нюанс. Хотите получить пользу от овсяной каши? НЕ ВАРИТЕ ЕЕ!!! Овсянка сохранит все свои полезные вещества, если вы просто зальете ее кипятком. Противно? Невкусно? А вы попробуйте добавить сухофрукты, мед (мед в кипяток не кладем, иначе из полезного продукта он превратится в яд), не берите овсянку с шелухой, можно выбрать мелкий помол, но будьте внимательны: не покупайте мюсли. Это уже совсем иной продукт. Овсянка должна быть овсянкой. Пускай овсяные хлопья будут немного измельчены, но не подвержены никакой обработке! А мюсли и прессованные, сдобренные маслом и сладостями хлопья для молока – это не более, чем рекламный ход. Природа уже все предусмотрела, и, поверьте, она умнее производителей и совсем не меркантильна.

Бурый рис либо другой любой рис, не подвергшийся обработке и шлифовке. Да, он будет немного дороже обычного белого риса, но ведь на здоровье экономить нельзя? Этим рисом можно вполне заменить белый шлифованный рис как в тефтелях и голубцах, так и в плове. Белый рис не несет в себе никакой пользы, и после всей обработки, какой его подвергли, он перекочевал из полезных продуктов в список простых углеводов (на основании этого самостоятельно делаем выводы о суши и роллах).

Булгур. О боги, какая же вкусная каша! По сути, это – обработанная специальным способом пшеница, сохранившая в себе всю пользу. Если вы никогда не пробовали булгур – вы многое потеряли.

Гороховая каша (хотя это уже бобовые). И ничего смешного. Если вам горох по душе, попробуйте кашу из нута. Вкус очень похож, пользы в разы больше.

Продукты из цельнозерновой муки. Выбор здесь велик и, дабы экономить ваше время, отнесу к этому пункту и макароны из твердых сортов пшеницы. Здесь все просто: хотите полезные мучные продукты – выбирайте цельнозерновую муку.

Пожалуй, список завершим, иначе все-же из книги выйдет справочник. Если вы уяснили принцип, по какому в него были занесены эти каши, вы без труда выберете нужное на полках магазина. Эти продукты, относящиеся к сложным, т.е. медленным углеводам, можно и нужно употреблять, но, опять же, надо знать, когда. Часто я встречала случаи, когда худеющая дама возмущается, рассказывая, что не может похудеть. «Но ведь я ем овсянку!» – кричит она. «Эмм… но вы не похудеете, кушая овсянку на ужин», – отвечаю я. Помните, я рассказывала о том, что к вечеру ваш метаболизм немного замедляет свой ход? Так вот, несмотря на то, что каши – это углеводы медленные, сложные, то есть организм их усваивает медленно и ему это немного сложнее сделать, чем, к примеру, усвоить сдобную булку (не переварить, а именно усвоить!), ваш метаболизм выделяет немалое количество сил и калорий на то, чтобы расщепить и равномерно употребить витамины из этих каш, однако вечером скорость его уже не та, энергию тратить вам некуда, соответственно калории от овсянки в вечернее время пойдут не в топливо для жизнедеятельности, а в жир… (не спасет даже ночное кардио). О детальных временных подробностях поговорим немного позже, а пока – будем лишать всякого права быть нами съеденными простые углеводы. (Ну ладно, иногда можно).

Все мы по незнанию радуемся надписи на упаковках «0% жирности». Но, оказывается, что поправляемся мы совсем не из-за потребляемого жира. Нет, конечно, если на завтрак, обед и ужин кушать такую сметанку, что в ней ложка стоит и не клонится, она все же создаст вам лишние проблемы, но чаще всего виноваты именно простые углеводы. Давайте представим себе магазин. Практически сразу в глаза бросаются сладости: конфеты, печенья, вафли, пряники и т.д. Немного дальше можно встретить «вечерний» отдел, то, что «идеально» подходит для времяпровождения вечером перед телевизором: сухарики, чипсы, всевозможные соленые закуски, знатно сдобренные вкусной присыпкой. Следом за ними стоит жидкая вкусняшка: пиво, вино и т.п. Хлебушек? А как же без него?! О, а вот и булочка с джемом, а вот йогурт клубничный. Вы что? Йогурт – это же полезно, особенно вечером (мы же не задумываемся о том, сколько сахара в нем содержится)! Ух ты, а вот и майонез. И не надо наговаривать! Он диетический, обезжиренный, как и этот глазированный сырок. Состав все равно не прочитать, там что-то мелко-мелко напечатано, да еще и очень много, да еще и на сгибе этикетки… Но это же сырок! А вот и отдел здорового питания… Эти мюсли – то, что доктор прописал. Да и хлопья на завтрак ничего так… Хлебцы… Еще и, кажется, яблочные или малиновые… Это же так полезно!

Узнаете себя? А теперь подробно о вышеперечисленном.

Простые углеводы – это мертвая еда, не содержащая в себе ферментов для переваривания, соответственно не предусмотренная природой к ее употреблению. Однако, человек научился делать ее не только съедобной, но и вкусной. Зачастую все вышеперечисленные продукты содержат консерванты, что уже само по себе не делает их полезными. Но, допустим, нам наплевать на пользу или вред еды, нам важно только: толстеем мы от нее или нет. Что касается простых углеводов – да, определенно от всех них мы толстеем. Они все, как правило, очень калорийны, а мы знаем, что калории нам нужны для энергии и жизнедеятельности. Но наш организм просто не в состоянии потратить за сутки столько калорий, сколько мы можем употребить в виде простых углеводов. Вот небольшой пример: в ста граммах Сникерса содержится почти 500 калорий. Если съев его, вы ту же побежите, то примерно спустя час (зависит от вашего веса) беспрерывного бега вы эти 500 калорий потратите. Согласитесь, сложно? Но на деле, скорее всего, вы потратите всего калорий 50, дойдя домой из магазина, остальные же 450 ваш несчастный метаболизм будет вынужден транспортировать в жир, равномерно (или не совсем равномерно) распределив его по вашему организму (чаще всего он отправляет их в область живота и пятой точки). И другой пример: вы скушали 100 граммов овсянки, получили от нее немногим меньше ста калорий, и тут же потратили их, пройдя пешком 2-3 километра по улице. Желудок счастлив, кишечник очищается, микроэлементы усваиваются, принося пользу, сахар в крови не поднялся, жир не появился, а если вы прошли не 2-3 километра, а 5 километров, т.е. потратили больше калорий, чем потребили (создали дефицит калорий), то жир, который уже с вами породнился ранее, начинает сжигаться, чтобы выработать те недостающие калории, ту недостающую энергию на оставшиеся 2 километра, на которые не хватило калорий из овсянки. Фух, намудрила! Надеюсь, разобрались. Идем дальше.

Если вы хотите похудеть и иметь красивое, здоровое тело, без сожаления исключаем следующие продукты:

– Все, что содержит в составе сахар (исключение: черный шоколад). Конфеты, батончики, шоколадки, в том числе темный шоколад, которым нам хотят заморочить голову производители. Не покупайте йогурт, в составе которого содержится сахар. Не пейте чай/кофе с сахаром. Сахар – это настолько быстрый углевод, что вы даже опомниться не успеете, как он останется в вас навеки вечные в виде целлюлита. Но! Помимо эстетического вида сахар может пагубно и бесповоротно сказаться на состоянии вашего здоровья. Да-да, я говорю о сахарном диабете, а еще о таком опасном виде ожирения, как об ожирении внутренних органов (а тут уже совсем не до шуток). Исключите навсегда из рациона сладкие газированные напитки. Говорят, если сын попросит у отца хлеба, тот не подаст ему камень. Но сладкая газировка и соки в пакетах (которые все привыкли покупать детям), как по мне, ничем не лучше камня. Вы – сладкоежка? Жить без сладенького не можете? Не согласны идти на такие жертвы? Тогда – прощайте, наши дорожки расходятся. Но, если все же ваше здоровье и красота вашего тела для вас важнее мимолетного ублажения вкусовых рецепторов, то вы сможете познать несравненный вкус чая без сахара, полюбить горечь кофе, оценить всю аристократичность черного шоколада, впитать в себя всю пользу меда и фруктов. Да, расписала красиво… Но, тем не менее, это так. Не отказавшись от сладкого, лишний вес не сбросить. Знаете выражение: «– Как ты бросил курить? – Не поверите, я просто перестал покупать сигареты и вставлять их в рот!». Примерно то же можно сказать и о конфетах. Не буду вникать глубже (куда ж еще глубже-то?). Сахар – зло, сахар – это болезни, сахар – это прыщи на лице, сахар – это целлюлит на… на везде. Придумайте мерзкую ассоциацию. Например: смотрите вы на Сникерс и представляете, как ваши бедра и живот прям на глазах растут, приобретая рыхлость, как у апельсинки. Или вот еще: газировка так сладко выливается из бутылки в стакан… а в это время на лбу расползается огромный гнойный прыщ… А можно еще проще. Возьмите мое фото, хорошенько заучите его, а я через него закодирую вас, чтобы, глядя в следующий раз на полку со сладостями, перед вашими глазами представала моя физиономия, и вы, крестясь и отмахиваясь, побежите от этой полки в ужасе и страхе за творогом и овсянкой. Страшно? То-то. Идем дальше.

– Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта. Звучит, правда? Особенно среднестатистический покупатель ведется на словосочетание «первый сорт», и не важно, что там, под этикеткой. Да и кто читает этикетку, покупая батон?! На самом деле, мука – да, наша обычная белая мука, является очень быстрым углеводом, противопоказанным при похудении. Это – пустые калории, что не несут в себе ничего ценного и питательного для нашего организма. Да простят меня те, кто придумал в свое время фразу «Хлеб – всему голова». Да, возможно так и было. Раньше. Но, слава Богу и благодарность нашим предкам, за то, что у нас есть возможность питаться не только хлебом. Да и хлеб раньше был другим: мука грубее, пользы от нее было больше, к тому же люди, тяжело работая, вполне отрабатывали те калории (да что там отрабатывали, им их катастрофически не хватало!), что потребляли из хлеба. Не дай нам Бог повторить их жизнь. Мы живем в век лени и сплошных зон комфорта, в век изобилия и возможностей, но в этом изобилии нужно научиться отделять «семена от плевела». Итак, хлеб – мы не кушаем. Цельнозерновой – возможно, Дарницкий и подобный ему, например – отрубной – это вопрос спорный. Внимательнее присмотритесь к упаковке, там наверняка первой в списке состава указана мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, а затем перечитайте этот абзац снова. А как же без хлеба, спросите вы? Что за чушь я вам впариваю? Отвечу – легко можно без него жить. Да, еда бывает жирной и по старой памяти рука тянется за горбушкой, но вместо нее берет огурец, помидор или яблоко и нейтрализует натуральными кислотами и ферментами жир из пищи, с которой желудку нелегко справиться из-за отсутствия ферментов в ней самой (об этом позже). Да и борщ, знаете ли, неплохо без хлебушка идет… Ну да ладно, хватит о хлебе. Немного обобщим остальные продукты: выпечка, печенья, вафли, все, что содержит муку – не употребляем. Можно заменить белую муку цельнозерновой, овсяной, рисовой, можно использовать хлебцы без добавок – медленный углевод, но мучное мы не кушаем. Хлебушек = целлюлит. Довольно простая формула, согласитесь?

– Соусы. Не буду говорить о них много. Все и так знают, что майонез – это плохо. Научитесь жить без него. И будет вам счастье.

Отдельно скажу о фруктах. Да, это тоже углеводы, да, они достаточно калорийны, да, они содержат фруктозу, да, злоупотребляя даже таким даром природы, как фруктами, можно заработать лишний вес. Но фрукты (также, как и овощи) – это продукт, несущий в себе ферменты для собственного же переваривания, что ускоряет и упрощает процессы в вашем ЖКТ, не отягощая его. Бросьте на землю под лучи солнца печенье, да еще и содержащее в себе консервант. Что с ним произойдет? Для начала оно высохнет, отдав всю влагу на благо круговорота воды в природе. Затем в лучшем случае покроется плесенью, став источником питания другому организму, в худшем – при содержании консерванта, еще долго будет сохранять товарный вид. И бросьте рядом чищенный банан. Уже через несколько часов он будет выглядеть весьма печально, а через пару дней от него и вовсе ничего не останется. Все почему? Да потому, что в составе натуральных продуктов, данных нам природой и неизмененных человеком, сохраняются ферменты, способные этот самый продукт, в частности – банан, самоликвидировать, переварить его изнутри. Именно поэтому крайне сложно вызвать тяжесть в животе, кушая фрукты, ведь их собственные ферменты присоединяются к ферментам, что содержатся в нашем желудке, быстро переваривают и усваивают фрукт, отправляя энергию от его калоража на благо нашей физической активности. Поэтому фрукты, являясь все же быстрым углеводом, не оказывают столько негативного влияния на наш организм, как это делают вышеперечисленные продукты.

Подведем итог по теме углеводов (люблю ее!). Исключать углеводы нельзя, но обязательно стоит пересмотреть их употребление: те ли углеводы вы кушаете? Скорее всего – нет, поэтому всплакнули, смахнули слезинку и пошли отдавать конфетки и пироженки из холодильника своим врагам, если таковые имеются. Знаете такую шутку: «– С чем торт? – С жиром на…». Ну, вы поняли.

Глава 4

Жиры

Переходим к достаточно простой теме, теме, посвященной несчастным жирам, на которые, как правило, летят все шишки. Порой в глупой и бессмысленной погоне за «обезжиренной» жизнью, люди наносят непоправимый вред своему здоровью, особенно это касается девушек и женщин. И нет, я говорю не только об анорексии, я говорю о раннем климаксе, который перед этой самой анорексией наступает у тех, кто полностью исключает жиры из своего рациона. Рассмотрим подробнее.

Жиры бывают насыщенные и ненасыщенные, но я об этом говорить не буду, чтобы вы не путались и не возвращались каждый раз в начало абзаца, чтобы напомнить себе – этот жир насыщенный или нет? Разделим их немного проще: жиры растительные и жиры животного происхождения. Начнем с жиров растительных.

У каждой уважающей себя русской хозяйки на кухне стоит бутылка с подсолнечным маслом. Уникальная вещь, не правда ли: и в салатик налить можно, и блинчики испечь, и картошечку поджарить, и пирожки румяные сварганить, и онкологию заработать. Сейчас на меня начнут сыпаться гневные возгласы, типа того, что наши мамы так делали, наши бабушки, наши прабабушки! И все всегда было замечательно! Было, не спорю, но только, согласитесь, когда слышишь о человеке «на стороне» его неутешительный диагноз, возникает первый вопрос: «Откуда?!». Давайте разберемся. Вы наверняка слышали или сами говорили, что много раз в одном и том же масле жарить не стоит – вредно. Все знают, что жареная картошка вредная, но не знают почему, что пирожки перед тем, как съесть, стоит промокнуть салфеткой. Но на самом деле салфетка не спасет, а жарка всего раз в одном масле никак не обезопасит ваш организм. Но от чего не обезопасит? А теперь самое страшное: подсолнечное масло при термической обработке превращается в канцероген. Сперва я хотела привести дословное значение этого слова, взяв его из Википедии, но все же решила обойтись своими словами: канцероген – это вещество, вызывающее рак. Ох, вот оно что, да? И сразу все становится понятно и логично, а еще – страшно (вообще, книги в жанре ужасов – мой конек, так что и здесь без страшилки не обошлось). Задумайтесь, сколько тех самых пирожков было вами съедено? Сколько блинчиков, с которых капает ароматное и такое вкусное масло, вы давали своим детям? Сколько сковородок румяной жареной картошечки вы приговорили с семьей за обедом? Да что там картошка. Яичница на завтрак на подсолнечном масле – уже «неплохая» порция канцерогена. Как же быть? Что есть? Как жарить продукты? Ответ у меня категоричный – никак. О способах приготовления я скажу ниже, но подсолнечное масло настоятельно рекомендую перестать использовать совсем. Ах да, я совсем забыла сказать, что от продуктов, жаренных на подсолнечном масле, вы будете толстеть… Но я думаю, что рак страшнее лишнего веса, и именно страх перед ним должен сыграть решающим фактором в отказе от этого продукта.

Но, нет! На этом мы не окончим говорить о растительных жирах, ведь на подсолнечном масле жизнь не заканчивается. Растительные жиры нам все же нужны, и их можно получить не только из него. Сейчас я кратко приведу список продуктов, содержащих в себе такие полезные для нас растительные жиры: орехи любые на ваш вкус, оливковое и другие масла (кунжутное, горчичное, арахисовое и т.д.), авокадо, маслины. Но избегайте товаров якобы молочных, содержащих в себе растительный жир. Это обыкновенный маргарин, который ничего хорошего в себе не несет.

Подходим, как по мне, к самой вкусной теме: жиры животного происхождения. Все сразу вспомнили сочную курочку, шашлычок, и, что греха таить – кусочек сала! Да, все эти продукты насыщены животными жирами, но не все они полезны.

Давайте начнем с главного: ЖИРЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ИСКЛЮЧАТЬ ИЗ РАЦИОНА НЕЛЬЗЯ! Вот так громко и уверенно я это заявляю! Я уже выше неоднократно призывала не покупать обезжиренные продукты. Вы представьте, как жестоко производителю следовало надругаться над несчастным творогом, чтобы сделать из него продукт полностью обезжиренный, но при этом сохранить консистенцию и вкус? Как-то это все подозрительно, вам не кажется?..

Я знала многих дам, которые ненавидели жизнь, потому что изо дня в день в их меню присутствовало куриное филе: сухое, постное, невкусное, вареное куриное филе. Это же свихнуться можно. (Все бы ничего, но зачастую эти дамы, так жестоко измываясь над собой в будни, вечерами в выходной день все свои старания перекрывали отрывом и ночным дожором). Объясню постепенно. Начнем с курочки. Да, действительно, отварное куриное филе богато белком, благоприятно влияет на процесс похудения и совсем не несет в себе жиров. Но, что, если я скажу вам, милые женщины (а я уверена, что большинство читающих это – дамы), что, исключив из своего рациона жиры животного происхождения, вы распрощаетесь со своим женским здоровьем? Я не буду вдаваться в анатомию и говорить о том, какие проблемы с почками могут произойти из-за чрезмерного потребления белка и дефицита жиров, но «наша внутренняя девочка» начнет быстро увядать, становясь старушкой. О чем я? Я говорю о раннем климаксе. Да, женский организм страдает, если вы активно избавляетесь от подкожного жира путем дефицита жира животного (вот так начали курочкой, закончили климаксом). Поэтому не давитесь вы круглосуточно этим несчастным филе! Ну скушайте иногда куриную ногу, запеките или отварите нежирную свинину (все же непосредственно жир, а уж тем более куриную шкуру я крайне рекомендую не кушать). Здесь играет важную роль сам процесс приготовления. Жарить я не советую (и уже тем более с добавлением подсолнечного масла), а от вареного со временем будет тошнить. Чаще прибегайте к услугам духовки, запекайте мясо в фольге, в рукаве, в стеклянной термо-посуде, тушите на маленьком огне, готовьте в мультиварке и пароврке – экспериментируйте! Зажаривая то же филе на сковороде до золотистой корочки, вы разрушаете все полезные свойства белка, попросту сжигая его, превращая в канцероген. Не надо так… Хотите разнообразия? Сделайте из мяса фарш (неплохо сочетать разные виды мяса: курица, телятина), добавьте бурый рис и стушите или запеките тефтельки, заверните в капусту – и вот уже на обед у вас голубцы! Но только не исключайте жиры.

Молочные продукты – как же это вкусно! Кушаем творог, пьем молоко, едим сыр, не брезгуем кефиром, чья жирность превышает 1%. Сливочное масло… Все твердят, что это – сплошной холестерин, но жить без него не могут. Однако стараются выбрать масло 72% жирности и очень ошибаются. Ведь это уже не масло, это не те сливки, какие должны быть отобраны (замечу – без спроса) у молока. Выбирайте масло только 82% жирности! И внимательно читайте состав, там должно быть написано лишь два слова: «Пастеризованные сливки». Все. Ни крахмала, ни растительных жиров, ни консервантов, красителей, ароматизаторов – НИЧЕГО! Только сливки. Точка.

Да, безусловно, холестерин присутствует в жирных мясных продуктах, именно поэтому мы сводим к минимум их потребление (однако, не исключаем), но холестерин бывает как плохим – тот самый, что закупоривает сосуды, вызывая инсульт, так и хорошим, который тот плохой холестерин, так сказать, нейтрализует. Где же его взять? В рыбе! Рыба – это не только вкусно, но и ох как полезно! Помните, мамы нас в детстве кормили рыбьим жиром. Возможно ни мы, ни они тогда особо не понимали, чем он полезен, но точно знали, что этохорошо для организма. Именно рыбий жир богат тем самым полезным холестерином, который нам так важен. Да, можно употреблять его в аптечном варианте (благодарность производителям за вполне удачное применение желатиновых капсул), но не стоит забывать и о самой рыбе. Давайте, к примеру, разберем скумбрию (просто это моя любимая рыба). Нет, не ту желтую, пахучую, обезглавленную и копченую рыбу на прилавке, а целую, замороженную, которую вы бережно почистите, замаринуете в натуральных специях и соевом соусе, аккуратно обернете фольгой и отправите в духовку. Эта рыба богата микро и макроэлементами, витаминами, белком, теми самыми полезными жирами, которые так нужны нашему организму. По количеству Омега-3 (это и есть те самые насыщенные жиры из рыбы) скумбрия, пожалуй, никому не уступает. Но не стоит употреблять копченую рыбу. Вообще. Никогда.

Пожалуй, вторым по количеству Омега-3 выступает лосось, дальше – всеми любимая наша селедочка. Да, определенно, запеченная селедка не так вкусна, как скумбрия, но все же копчености кушать я не советую. Поэтому позволительно иногда баловаться соленой рыбкой (если у вас нет проблем с почками и солями в организме, хотя, перейдя на правильное питание и добавив больше движения в свою жизнь, вы можете забыть и про эти проблемы).

Подведем небольшой итог по теме жиров. Жиры мы кушаем, но избегаем тех, что могут вызвать проблемы со здоровьем, а именно: термически обработанное подсолнечное масло, шкуру птицы, жирное мясо свинины, мясо жареное1 до той самой золотистой корочки, копчености (даже если это куриная грудь или моя любимая скумбрия). Что мы едим: чередуем куриное филе с куриными ножками без шкуры отварными или запеченными, иногда позволяем себе нежирную часть свинины, кушаем телятину, налегаем на рыбку, особенно ту, что пожирнее, но готовим ее сами (или прибегаем к помощи специально обученных людей, но не употребляем копчености)! Кушаем орешки, сухофрукты, заморские растительные полезности. Обязательно включаем в рацион молочные продукты, на первом месте – творог, ни в коем случае не обезжиренный (однако чрезмерно жирной молочкой увлекаться не стоит), сметанку кушаем, но берем все же не максимальный процент жирности (сметану можно использовать при запекании продуктов), пьем кефир, ряженку, молоко, кушаем твердые сыры (внимательно выбирайте сыры в магазинах!), не брезгуем маслом сливочным 82% жирности. И будет вам красота и счастье!

Глава 5

Завтрак. Обед. Ужин. Перекусы

Вот мы и подошли к одной из самых важных тем моего повествования. Я уже рассказала вам, что вы должны кушать, теперь давайте уточним – когда это можно кушать. Выше я писала, что приемов пищи должно быть пять-шесть в день, чтобы ваш метаболизм сжигал как можно больше калорий, работая непрерывно. Теперь поговорим подробно обо всех шести приемах пищи. И начнем, как и полагается, с завтрака.

Все знают поговорку: «Завтракай, как король, ужинай, как нищий», или: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Еще тогда, когда эти пословицы были придуманы, наши предки понимали, что завтрак – это важнейший прием пищи за день. Но наша современная жизнь перевернула все с ног на голову. Обычно, современный человек так утром спешит, что завтрак его ограничивается чашкой кофе, редко – с каким-нибудь кексиком. А вот уже вечером, придя домой уставший, но довольный собой, он съедает все то, что его организм ожидал от него получить в первой половине дня. Так и живем, так и толстеем. Нет, дорогие мои, хотите стройную фигуру, хотите быть здоровым человеком – приучайте себя к завтраку! К полноценному приему пищи утром после пробуждения.

Теперь подробно о том, что нужно кушать утром и почему кофе натощак может закончиться язвой желудка. Вы пробуждаетесь, с вами пробуждается ваш метаболизм, и он готов работать. Самое время разжечь нашу внутреннюю печь. Натощак с утра стоит выпить стакан теплой воды: не горячей, а именно теплой, подогретой до температуры вашего тела. Пока вы будете умываться в ванной, эта вода поможет «взбодриться» вашей пищеварительной системе и привести ее в боеготовность. Далее завтрак: на завтрак мы употребляем порцию сложных углеводов, белок, стараемся сильно не нагружать желудок жирами. Пример завтрака: овсянка с сухофруктами, запаренная кипятком, 1-2 вареных яйца, кусочек сыра. И только тогда – кофе! Кофе – это кислота. Ваш желудок с утра пуст, он наполнен лишь своим родным желудочным соком, который также является кислотой. Кислота на кислоту дают изжогу, повышается кислотность, со временем эта кислотность разъедает стенки желудка изнутри, образуя язву. Поэтому кофе натощак пить нельзя! Им можно запить завтрак, но не делать завтрак из него самого. По той же причине не рекомендую в завтрак включать сок из цитрусов, да из других фруктов тоже. Если у вас проблем с желудком не было, к тому же вы занимаетесь спортом, на завтрак можно употреблять и творог, но не забывайте, что творог – это кисломолочный продукт, опять же – кислота на кислоту.

Вообще смысл завтрака – это придать организму сил на начало трудового дня, зарядить его энергией. Если вы любите яичницу или омлет – пожалуйста, только помним, что жарить на подсолнечном масле Филатова не разрешает – опасно для здоровья! Либо готовим на антипригарной сковороде, либо кладем немного масла сливочного и жарим на слабом огне, не доводя до распада белка (когда образуется та самая вкусная и хрустящая золотая корочка, она – зло!), либо – мой любимый вариант – омлет в духовке. Туда можно добавить молоко, сыр. Ммм… вкуснота! Крайне редко я разрешаю тем, кому индивидуально расписываю питание, на завтрак побаловать себя кусочком черного хлеба со сливочным маслом, творожным сыром или плавленым сырком, но я всех уже приучила читать состав, выбирать правильные продукты, искать меньшее из предложенных производителями нам зол, потому, покупая плавленый сырок на завтрак, убедитесь, что он изготовлен из плавленых твердых сыров, что в него не добавлены консерванты и ароматизаторы, усилители вкуса и опасные красители. «Они могут написать что угодно», – скажите вы. Да, – отвечу я, – но, согласитесь, сейчас надзор за качеством стал строже, к тому же было проведено немало независимых экспертиз, результаты которых можно легко найти в интернете. Не всегда производитель будет обманывать. Недобросовестные производители и так без зазрения совести пишут свой «черный» состав, рассчитывая на равнодушных потребителей, которые бездумно берут с полки магазинов все, что красиво завернуто. И вы знаете, что таких клиентов подавляющее большинство. Увы.

Но вернемся к завтраку. Это должна быть простая еда, богатая сложными углеводами и белком. Но самое важное – это должна быть ЕДА! Не будете завтракать – ничего не получится.

После завтрака вы на работе работаете свою работу, зарабатываете себе на кусочек филе и котику на корм, а желудок начинает сигнализировать, мол, пора бы уже чего-то мне и подбросить… и тут настает время первого перекуса! Как правило, это происходит через 2-3 часа после завтрака. Перекус не должен приравниваться по объему и по калоражу к завтраку и обеду, это небольшая «подачка» желудку, чтобы он перетерпел до следующего приема пищи. Чем же можно перекусить в это время? Так как это – первая половина дня, и ваш метаболизм сейчас «в ударе», можно забросить в него такие простые углеводы, как фрукты: банан, яблоко, виноград, персик, ягоды. Можно перекусить и орешками, можно и яйцом (если на завтрак его не было, т.к. в день не желательно употреблять больше двух-трех желтков, белков же – неограниченное количество), можно съесть творог с медом, перекусить парой хлебцов с кусочками сыра, можно даже горький черный шоколад или натуральный зефир (на фруктозе, без содержания сахара). В ограниченной дозировке, разумеется, беря во внимание вашу потребность в БЖУ и не превышая ее.

Желудок работает, печка топится, дровишки трещат. Перекус усвоился, калории на этот процесс потрачены, пора продолжать. Перерыв! Что берут с собой на работу простые смертные? Чаще всего, это бутерброды или фаст-фуд быстрого приготовления из упаковки. Я вижу этих людей так: «Здравствуй, жир на попе, привет, изжога и гастрит, добро пожаловать в мои сосуды, холестерин!». И тут на сцену выходит ЗОЖ-ник, ПП-шник, человек худеющий или просто ведущий здоровый образ жизни, а то и вовсе каченый билдер или бикиняшка, и начинает доставать свои судочки… А там: греча, филешечка, запеченная в пряностях, огурчик, помидорчик, яичко отварное, или же постный гуляш из телятины, плов из бурого риса и индюшиного филе, отварная куриная голень и макароны из твердых сортов пшеницы, кусок запеченной рыбы, и все это обязательно с овощами, чтобы улучшить пищеварение, добавив в свой желудок натуральных ферментов для расщепления обеда. И вот, приняв порцию сложных углеводов, знатно отведав белка в виде мяса, с ним же получив правильный объем животных жиров, сдобрив все зеленью и овощами, вы продолжаете бодро работать рядом с людьми, запивающими свой обед таблетками с искусственными ферментами или же препаратами от изжоги. С вас они посмеиваются, однозначно, но завидуют вам, ведь чувствуете-то вы себя лучше! И совсем не объелись, и не голодны, и не поправились, к тому же было вкусно!

Вот как бы и вся правда об обеде в правильном питании. На обед мы должны обязательно употребить углеводы (разумеется, сложные), приличную порцию белка, жиры, клетчатка (о ней подробнее позже). Не исключайте из своего обеда овощи, иначе будете подобны своим товарищам, что запивают обед таблетками. Я уже говорила, что овощи полны своими собственными ферментами, что благоприятно сказываются на переваривании. В обед можно включить и «первое», без которого, как нас приучили наши мамы и бабушки, мир сдвинется с места. Но вы не обязаны кушать жидкую еду каждый день, но исключительно по желанию! Поверьте, вашему желудку все равно, что именно он переваривает: жидкое или кашеобразное. Он все равно там все смешает по-своему, расщепит до неузнаваемости. И да, наверное, желудку проще переварить гвозди, чем огромный жареный кусок свинины без овощей. Если вы любите супы – кушайте на здоровье! Только не кладите в них зажарку: лук и морковку бросайте сразу в бульон, который, к слову, не стоит варить жирным, в идеале он будет из курочки. Если же вы варите борщ, то ту же зажарку лучше стушить без добавления подсолнечного масла. Картошкой сильно не увлекайтесь, но и совсем не стоит ее исключать – просто сводим к минимуму. И, само собой, мы ее не жарим. Сочувствую по этому поводу.

Старайтесь ни в коем случае не пропускать обед, не заменять его чашкой кофе. Если так сложились обстоятельства, что вы не успеваете пообедать, или же находитесь в дороге, «в городе» – т.е. не там, где вы можете спокойно сесть, достать свой судочек и покушать, перекусите хотя бы бананом (именно им, ведь он очень калорийный и придаст вам сил), но при первой удобной возможности полноценно пообедайте. Не покупайте ради энергии батончики, энергетические напитки – это все дрянь, которая заглушит на время голод, но пользы не принесет – наоборот, лишь вред.

Все, с обедом покончено, но до ужина еще далеко. Как быть? Ведь, допустив между этими приемами пищи большой перерыв, есть опасность сорваться и съесть за ужином больше положенного и, что хуже – совсем не то, что следовало бы. Потому через 2-3 часа после обеда стоит устроить второй перекус. Фруктами в этом случае уже лучше не баловаться: все-таки вечереет… Но яблоко не повредит, особенно кислое (хотя я сама кислые яблоки терпеть не могу!). Также во втором перекусе можно съесть горсть орехов или сухофруктов, выпить чай с сыром, перекусить бутербродом из цельнозернового хлеба или натуральных хлебцов без добавок с творожным сыром и т.п. Сладкое крайне нежелательно, даже фруктоза. Вообще в этот перекус не стоит вкладывать много калорий, а это значит – не увлекаемся углеводами, даже сложными.

Ужин. Очень важно не перестараться и удержать себя в руках. Но, если вы весь день следовали приписанным рекомендациям, то вам это дастся достаточно легко. И тут вы вспоминаете известную фразу: «После шести есть нельзя!». И, о боги! – на часах 18:30! Как же быть? А дел-то еще куча, а там сериал, а там книжку дочитать охота, тут еще и дети с уроками, да и просто хочется простого человеческого «пожить»! Как же выдержать-то хотя бы до 23:00 и не помереть с голода?! Но я повторю вам новое правило: понятие «не есть после шести», к счастью, неверно, верно следующее: нельзя есть за два часа до сна. И тут вы пересматриваете свой режим. Если вы ложитесь спать в 21:00, то ваш ужин должен быть окончен не позже 19:00. Но, если ко сну вы отходите позже, то смело ужинайте полноценно, как положено, позволяя себе за два часа до сна небольшой перекус в виде второго ужина.

Сейчас подробнее о том, что же можно съесть вечером. Углеводы здесь стоит свести к минимуму, а то и вовсе от них отказаться. Пускай в вашей тарелке будет белок, жиры, клетчатка. Примеры: омлет (не жареный), птица (приготовленная, разумеется), рыба (что лучше всего), грибы, овощи (обязательно). Старайтесь позаботиться заранее о том, чтобы ваш ужин был готов, если вы человек занятой и накормить вас некому, чтобы вы вечером не тратили время на приготовление ужина, а лишь разогрели его.

Теперь о ночном дожоре. Куда же без него? Кино, книжка, ток-шоу… А как же чипсы (мрак), а поп-корн (испорченная кукуруза), печеньки от темной стороны (быстрые углеводы – рельефная попа)? Да, соглашусь, вечером устоять сложно. От ночного дожора нас спасает второй ужин, тот самый, который можно есть за два часа до сна, но от которого вполне можно отказаться, если спать вы ложитесь рано (счастливчики, завидую). Естественно, ни о каких углеводах здесь нет и речи, потому, я уже говорила выше, дамы, кушающие овсянку вечером, так и не могут распрощаться со своими свисающими боками. Нет, углеводы по вечерам мы не кушаем, а вот белок – очень даже можем. Конечно, чаще всего это творог, но вполне можно сделать чай/кофе (вечером, конечно же, без кофеина, к тому же я, как кофе-зависимый человек, крайне настоятельно советую употреблять только натуральный свежемолотый кофе), нарезать к нему немного твердого сыра (режем мелко, чтобы дольше растягивать удовольствие), можно выпить кефир или же найти такую полезную штуку, как ацидофилин, можно перекусить овощным салатом или цитрусом по вкусу. То есть можно съесть что-то легкое, что не ляжет тяжелым камнем на ваш желудок и не остановит его, к тому же не отложиться жиром на вашей обожаемой пятой точке. Запомните: спать вы должны ложиться с легким чувством голода, но никак после такого обжорства, когда даже сидеть трудно.

Ну вот, как-то так. Подведем небольшой итог и рассмотрим примерное меню на один день (без указания веса порций, в следующей главе объясню, почему):

Завтрак:

Овсянка, запаренная кипятком, с сухофруктами. Яйцо.

Перекус:

Банан.

Обед:

Тефтели из бурого риса и фарша из куриного филе без зажарки, протушенные в духовке или мультиварке/пароварке. Салат овощной помидор/огурец, зелень.

Перекус:

Горсть орешков.

Ужин:

Скумбрия, запеченная в фольге. Салат: капуста пекинская с огурцом, зелень.

2й ужин:

Творог.

Приятного аппетита! (И снова активно представляем здесь смайл на свое усмотрение: плакать вам или радоваться).

Глава 6

Диеты

Наверняка кто-то из вас искал и находил ту или иную диету, которая помогла похудеть двоюродной сестре невестки внучатого племянника вашего сотрудника. А может даже и вам. Но начну с грустного: если у диеты есть название, то она, скорее всего не работает. Но вы начнете возражать, доказывая, что похудели, «сидя» на ней… Начинаем разбор полетов, но сперва сделаю небольшую оговорку: эта тема не касается диет, назначенных доктором в больнице по медицинским показаниям при определенных заболеваниях или перенесенных операциях на органах ЖКТ.

Да, есть диеты, в которых прописан подробный рацион, подобный тому, какой я написала в прошлой главе. НО. Там указаны граммы, и человек, следуя этой диете пытается соблюдать все, что ему указано. А теперь расскажите мне, как можно одну и ту же по объему порцию предложить человеку, ростом 170 сантиметров и который весит 120 килограммов и девушке, которая при росте 155 сантиметров немного набрала после родов и весит теперь чуть за 60 килограммов? Но так звезды сошлись, что оба этих человека в один и тот же вечер нашли в интернете одну и ту же диету с одинаковой дозировкой, и теперь стараются строго ее придерживаться. Только один организм недополучает питания и страдает, а второй объедается, но тоже страдает. И как же быть?

Да никак. Запомните, все диеты – это бред полный. Вот так вот грубо и скажу. Диету вам должны расписывать индивидуально, исходя от ваших потребностей, ваших целей, ваших параметров и физических данных, ваших гастрономических вкусов (к примеру, не все едят субпродукты, а кто-то паталогически не воспринимает молочку). Да, безусловно, у каждого адекватного диетолога имеется «заготовка», которую он каждый раз редактирует, подгоняя под каждого клиента. И это не оттого, что он лентяй и хочет быстрее и больше заработать, а потому, что он уже убежден опытом, что именно это меню, им написанное, работает наверняка и приносит результаты.

Однажды ко мне обратилась девушка, которая только-только нашла диетолога, рассказала ему, что она любит, а что не очень, и тот, дабы угодить клиентке, включил в ее ежедневный рацион сосиски. ЧТО? ПРОСТИТЕ? У меня была примерно такая реакция. Пардон, но я просто офигела, когда прочитала то меню! Это было нечто. По сути, человек просто раскидал стандартное питание той девушки на пять приемов пищи, не откорректировав его в целом. Она ела почти то же, что ела и до диетолога, только теперь чаще, еще и заплатив за бумажку с меню. И, что меня еще поразило, диетолог, проживая в другом регионе, указал сосиски производителя, чьи продукты в нашей местности не продаются. О боги… если сказать, что я была в шоке, то это ничего не сказать, потому что я находилась под впечатлением достаточно долго (да что там – до сих пор!). Конечно же, я переняла человека в свои руки, и ей пришлось начинать все сначала, но уже без сосисок.

Поэтому, если диету нашли вы не сами, а вам прислал ее диетолог, пересмотрите ее: является ли рацион, что там расписан, адекватным, соблюдены ли БЖУ, необходимые лично вам, не противоречит ли меню основным принципам правильного, здорового питания.

Не могу ничего не сказать о так называемой «белковой диете», которая в действительности имеет много названий, но смысл сводится к одному: полный отказ от углеводов и потребление огромного количества белка. Да, конечно же, на такой диете человек определенно теряет вес, при чем достаточно стремительно. Но уже через какое-то время он начинает чувствовать себя плохо. Первыми, обычно, сдают почки, сдают в прямом смысле: они отказываются работать, потому что каждый человек может усвоить определенное количество белка в сутки, на это усваивание нужны калории, которые не поступают в организм, жировая ткань тает так быстро, как только может, однако в ход пускаются все скрытые ресурсы: почки, репродуктивная система. Да-да, вы не ослышались! Знаете ли вы, что некоторые девушки, которые выступают в блестящих купальниках, демонстрируя свои отменные, высушенные спортивные формы, имеют проблемы «по женской части»? Я уже писала выше, что от отсутствия жира в организме женщина перестает быть женщиной, сперва повторяются задержки в менструальном цикле, затем циклы все растут и растут до тех пор, пока не разовьется ранний климакс. И – привет пенсия! И все из-за сушки, она же – белковая диета. У меня возникает один вопрос: ОНО ВАМ НАДО? Нет? То-то же. Едем дальше.

Скажу пару слов о моно-диетах. Если вы внимательно читали все изложенное выше, то уже поняли, что каждодневный рацион должен быть разнообразным, включать в себя углеводы, белки, жиры, клетчатку. Но мы же все хотим быстрых и легких результатов! Зачем усложнять себе жизнь и готовить каждый день, когда можно закупить уже готовые фрукты и неделю есть только их. Действительно, такие диеты существуют и активно используются неискушенными и неопытными пользователями. Но мы должны понимать, что наш организм – это ходячие белки, жиры и углеводы, потому он во всех них и нуждается. Нельзя кормить его чем-то одним, потому что определенные его участки будут страдать, недополучая нужных для них элементов. Поэтому моно-диеты под запретом, как и белковая диета.

Не заморачивайтесь, прошу вас. Природа дала нам такое разнообразие, она одарила нас такой классной штукой, как аппетит (и интеллект!), чтобы напоминать с его помощью, что кушать надо часто, а еще наш желудок умеет тошнить, сигнализируя, что с него довольно, пора и меру знать, или же, что ему эта еда не по душе. Не изощряйтесь и не ищите ничего сложного, не изобретайте велосипед. Определенно, по началу тяжело научиться правильно кушать, для этого мы и существуем – специально обученные люди, решившие в этом разобраться, чтобы все понять и учить этому других. Когда я расписываю меню своим клиентам, я всегда говорю им, что моей целью не стоит вести людей пожизненно, ежемесячно стягивая с них оплату за новое меню, но я хочу научить и показать, что даже на нашем современном рынке можно выбрать полезную и здоровую (насколько это вообще в 21 веке реально) еду, я хочу научить разным способам приготовления, которые разнообразят рацион, сохраняя пользу продуктов. И, знаете ли, еще никто не остался недовольным, у всех был хороший, заметный результат, потому я могу смело сказать: правильное питание – вот единственное питание, которое поможет вам не только преобразиться, но и улучшить свое состояние, здоровье, и даже поможет омолодиться!

Немного скажу о таблетках для похудения. Милые мои, если бы все было так бы просто – очень-очень полных людей не загоняли бы в спортзалы, расписывая им строжайшие диеты и делая из этого шоу. Да, таблетки для похудения работают, но не так, как того бы вам хотелось. Пропив упаковку этого чудодейственного средства, вы становитесь на весы и – о чудо! – видите на них -5 килограммов! Но как-то не то… Что-то заглушает радость. Дайте подумать… слабость? Круги под глазами? Беспокойные сигналы в поясничном отделе? Ответьте сами себе на вопрос: как вы представляете себе процесс похудения от таблеток для похудения? – чудо-пилюля попадает в желудок, волшебным образом транспортируется в район вашей пятой точки или же живота и, надев боксерские перчатки, начинает безжалостно мочить желтые шарики жира или белый пласт сала? Да ну, нет, это же не книга в жанре фантастики. Все таблетки для похудения обладают выраженным мочегонным эффектом, поэтому, растворяясь и всасываясь «в вас», они ударно влияют на почки, которые против своей воли начинают спешно вымывать жидкость из вашего организма. Жидкость!!! Поймите, не жир, а воду! Такую ценную для вас! Вместе с жидкостью вымываются очень важные микроэлементы, в первую очередь – калий. Да, определенно, на весах вы видите «минус», но это не тот «минус», что вам нужен. Да, формально вы похудели, вы стали меньше весить, поэтому к производителю вы жалобу направить не можете, разве что – бандеролью свои высушенные почки.

Напоследок подытожу. Хотите сбросить лишний вес, не навредив при этом здоровью – не ищите «диеты», а приобщайтесь к правильному питанию. И запомните: «сушка» – это диета только для спортсменов-бодибилдеров в предсоревновательной подготовке! И да, им тяжело, и да, их организм страдает. А, выступив, они обычно устраивают «чит мил», поедая все на своем пути. Поэтому не усложняйте себе жизнь и не копируйте распиаренные диеты, под которыми можно смело написать: «Выполнено профессионалами, в домашних условиях не повторять».

Глава 7

Голодание

Каждый из вас, я уверена, размышлял хоть раз в жизни, как он думал, вполне логично: ем – толстею, не ем – худею. Ну, на первый взгляд очень похоже на правду. Но, если вы уловили ранее мою аналогию нашего обмена веществ с печкой, то, надеюсь, к этой главе вы уже догадались, что голодание не приносит должных результатов. Разберем, почему.

Я уже говорила, что наш организм состоит, как и любой другой продукт (ведь мы тоже когда-то стояли в чьей-то пищевой цепи ниже верхнего уровня), из белков, жиров и углеводов. Какую же функцию выполняют жиры в нашем организме? Я писала, что они влияют на определенные важные процессы, происходящие в нашем теле, но, помимо всего, они еще и изо всех сил стараются спасти нас от голодной смерти. Именно поэтому, голодая, вы в первую очередь будете терять мышечную ткань (которой, наверняка, и так немного), а жирок будет оставаться с вами до последнего, чтобы греть хрупкие косточки. А если серьезно – подкожный жир не уйдет от голодания, да и прогонять его не надо. Но что же произойдет с вами, если вы объявите голодовку?

Мышечная масса будет таять, увеличится нагрузка на внутренние органы, так как в организм питание поступать не будет, а силы брать где-то надо. В первую очередь начнет страдать пищеварительная система, особенно – желудок. Желудочный сок будет вырабатываться, в надежде вот-вот получить уже хоть что-нибудь, но, так как еды поступать не будет, а самоликвидироваться он не сможет, то этот сок начнет разъедать стенки желудка. Конечно, это не произойдет за один день, но учтите, что мы, по большому счету, большую часть своей жизни кушали неправильные продукты, к тому же неправильно приготовленные, употребляли, наверняка, алкоголь, и уже определенные микро-язвочки в нашем желудке присутствуют. Вот ошалевшая желудочная кислота и начнет на них набрасываться, уже особо не разбирая, что ей переваривать. А тут вы унюхали запах беляшей, проходя мимо какой-нибудь чебуречной – слюна тут как тут, желудок снова «включается». И снова в холостую. Тут вы решили забить голод жвачкой. Это для желудка вообще трэш! Он, обрадовавшись, что во рту наконец что-то появилось, включается на полную – мы ведь жуем! – но в ответ – пустота. И снова суицидальный настрой у ЖКТ. Поджелудочная железа в принципе не понимает, что происходит, она однозначно не в теме, потому ведет себя странным образом. Почки, разобидевшись на отсутствие для них работы, объявляют забастовку и приостанавливают свою безумно важную деятельность, что вызывает отеки во всем организме. Но жир продолжает оставаться на месте! Ведь организм, зная историю человечества, помирать не хочет. Жир станет таять тогда, когда уже будет высушено все, а процессы во всем организме замедлятся. Желудок перестанет принимать пищу (да он просто забыл, что ему с ней делать!), кровь станет по составу напоминать слегка подкрашенную воду, лишенной всяких полезных веществ, мышцы, потеряв и без того небогатый объем, уходят в литургический сон, и тут начинается она – анорексия. Вот тогда вы наконец избавитесь от лишнего жира! Фух, цель достигнута! Не так ли? Или что-то пошло не по плану?

Запомните, что голодовкой вы никогда не добьетесь желаемого результата. Если вы решили для себя «голодать» неделю, то есть два варианта развития событий: либо вы наносите колоссальный вред организму, либо вы срываетесь на третий же день вашей голодовки и наедаете еще больший вес, чем был до этого. Третьего не дано. Видели фотографии девушек с упругой попкой, красивыми, округлыми ножками и ручками? Думаете, неделю будете голодать и станете, как они? О, нет… Эти дамы кушают так, как я говорила вам выше: 5-6 раз в день! Чтобы нарастить круглую попу, нужно мышцы, которые на ней растут, развивать физическими упражнениями, а после – «питать» правильным питанием, чтобы они увеличивались в объеме. Включите логику: вырастет ли мышца, если вы (заранее прошу прощения – эмоции) ни фига не жрете?! Откуда она должна взять массу? Выкачать из мозга?

Я очень надеюсь, что доходчиво объяснила, что голодание – это плохо. Однажды ко мне привели девочку 13-ти лет, которая уже буквально теряла сознание оттого, что ничего не ела. Она все «худела»… Это переросло в психологическую проблему. У ребенка только-только стал налаживаться менструальный цикл, но он тут же прекратился, потому что организм не дополучал питания (пришлось прибегнуть к помощи детских психолога и гинеколога). Берегите себя и своих родных от синдрома вечно худеющего человека. Кушайте, но кушайте правильную еду, соблюдая режим! Слава Богу и благодарность тем, кто жил до нас, что мы в наше время не знаем, что такое голод. Я думаю, люди того времени сочли бы кощунством подобные заморочки современного общества.

Глава 8

Ее величество – вода

«Вода есть вещество изначальное, а, следовательно, составляет материальную основу всех вещей». Фалес Милетский.

Лучше и не скажешь! Все знают, что мы примерно на 60% состоим из воды, что является основным фактором для постоянного ее употребления. Если вы пьете много воды – низкий поклон, так держать. Но большинство людей не могут похвастаться такой привычкой, к тому же они попросту не понимают – зачем пить много воды? И снова разбираемся.

Опять же – нет единой нормы для всех, все сугубо индивидуально, и эта индивидуальность зависит, в первую очередь, от вашего веса. Чтобы узнать, сколько вам нужно пить воды в день, просто умножьте свой вес на 0,3 (30мл воды на 1кг вашего живого веса). К примеру, ваш вес составляет 60 кг, умножаем на 0,3 и получаем 1,8 литра воды в день. И это МИНИМУМ. Тот самый минимум, при котором ваш организм будет правильно функционировать и не страдать от нехватки жидкости. Больше – можно, меньше – нельзя. Если ваш вес – 100кг, то, соответственно, в сутки вы должны выпивать не менее трех литров. Сперва расскажу, зачем и для чего.

Запомните, даже соблюдая правильное питание и сочетая его с тренировками в тренажерном зале, вы не получите желаемого результата, если не будете выпивать свой минимум воды. Именно воды! Видели в продаже сало? Да-да, обычное свиное сало… Вкусно, правда? Но как же некрасиво. А теперь вспомните: много ли в белой прослойке сала вы видели кровеносных сосудов? Эмм… если один и встретился – то это хорошо. А свиной жир – его вы видели? Это воздушное белое нечто, субстанция, напрочь лишенная крови. Я думаю, что вы слышали, что наиболее приближенные к нам по физическим показателям кожи и внутренностей – это свиньи. Вот и представьте, что подобное «фу» находится у вас под кожей на животе или попе. И там нет кровеносных сосудов! Как же нам убрать этот жир? Да, важны все факторы: дефицит калорий, созданный правильно подобранным питанием в сочетании с физическими нагрузками, «термо-обработка» снаружи (обертывания, массажи, скрабирование кожи) и – достаточное количество воды, чтобы кровь подступала к коже сквозь все эти нехорошие, белые, жирные образования. Не будете пить нужное количество воды – не будете избавляться от жира. Тут все просто.

Теперь поговорим о том, как пить. Вы высчитали свой минимум, выпили его весь разом за обедом и теперь не можете согнуться. Нет, так не делается. Берите с собой бутылки, ставьте напоминания на гаджетах, установите программы, напоминающие, что вам пора «выпить». Неплохо бы начинать свой день со стакана теплой воды – об этом я уже говорила. Не бойтесь разбавить желудочный сок, чем нас всегда пугали в детском саду. Я писала уже выше, что наша желудочная кислота при желании справится и с гвоздями, так что стакан воды ей не помеха.

И тут на арену выходят чай и кофе. О, да, куда же без них? Я – страстный кофеман, каюсь, мой грешок. Но не забывайте, что кофе и чай умеют не только бодрить и доставлять вкусовое удовольствие, но и вымывать калий, магний, и самое важное – H2O. Поэтому, высчитав свой минимум воды, высчитываем дополнительно, сколько мы в день выпиваем чая или кофе, и каждую такую выпитую чашку компенсируем дополнительной чашкой воды. Например: вы подсчитали, что ваш минимум – три литра воды в сутки, но вы в течение дня выпили две чашки кофе и три чашки чая. Значит, к своим трем литрам воды добавляем еще пять чашек воды, чтобы компенсировать то, что из вас вымыли чай и кофе. И, молю вас, забудьте вы про соки в пакетах и уж тем более про газированные напитки. Если вы выпиваете стакан натурального, свежевыжатого сока – он сам по себе, это – не вода, это – фруктоза, то бишь – углевод, употребленный никак не ради обогащения жидкостью.

Отеки – знакомая тема? Знаю, проходили. Нет, не отеки – проходила эту тему со своими подопечными. Одной девушке я настоятельно рекомендовала начать больше пить воды, на что она протестовала, мол, и без того страдает отеками, хотя почти не пьет воды. На лицо – проблемы с почками из-за того, что они просто отказываются работать, ведь работы-то и нет! Потому они отчаянно стараются сохранить те несчастные десять капель жидкости, которые им перепали, в теле. Отсюда и отеки. Поэтому не бойтесь перебороть страх перед мешками под глазами (больше отдыхайте) и пейте, пейте, пейте воду! Да, будет непривычно, вы познакомитесь со всеми общественными туалетами в магазинах и торговых центрах, ночью будете на автопилоте ползти в темную комнату, но почки-то работают! А главное для худеющих – жирок топится!

Взгляните на маленьких детей. Они любят именно воду, они постоянно просят пить! Потому что они еще не искушены кофеином и прочей вкусной гадостью, а их чистый организм по своему обыкновению просит именно то, в чем нуждается. Вот, как-то так!

Глава 9

Еда-мусор, или как мы самолично травим себя и свою семью

Возможно, моя любимая тема (еще одна). Видели бы вы меня в магазинах: за мной охранники ходят по пятам, потому что я в каждом отделе могу проводить по несколько минут, внимательно изучая состав продаваемых продуктов. Да, я тоже иногда покупаю детям сладости, правда к этим сладостям я не отношу большинство конфет. Иногда я могу купить упаковку пряников или печенья, если мне понравился состав. Основной критерий – это отсутствие консервантов и глутамата натрия. Но к нему мы еще вернемся. А сейчас – снова представляем стандартный супермаркет…

Сладости: конфеты, печенье, вафли, кексы, суфле, всевозможные батончики… Когда-то я, как и большинство потребителей, бездумно наполняла корзину этой дрянью, ориентируясь на рекламу, красивую обертку, цену и просьбы домочадцев. Я не задумывалась о том, какое количество сахара потребят мои дети из содержимого этих оберток, как это скажется на их здоровье, внешнем виде, я не боялась вредных масел низких сортов, которые были использованы для изготовления тех сладостей, ведь тогда я не знала, что многие масла нельзя подвергать термообработке. Я покупала, потому что покупали все. И меня не смущало то количество, в каком этот бесконечный поток сладостей поступает и поступает на прилавки магазинов, ведь я не задумывалась о том, что ингредиенты высшего качества просто не могут обслужить столь огромный рынок, привыкший к «ширпотребу». Благо, я уже тогда хотя бы сгущенное молоко детям выбирала по ГОСТу – только из молока и сахара, хотя производители давно научились и его подделывать.

Сейчас я кардинально поменяла свое отношение к покупкам продуктов. Однажды моя дочь закричала мне в магазине: «Я жалею, что моя мама диетолог!». Ситуация была такая: лето, жара, ребенок хотел выбрать себе мороженое, но на все, что она указывала мне пальцем, я отвечала «нет», потому что на всех тех этикетках даже совсем не мелким шрифтом было написано: «Заменитель молочного жира». ЧТА? Это же пломбир, чтоб его! ПЛОМБИР!!! Уже и до святого добрались! При чем давно, просто вы не замечали. Да, можно выбрать мороженое (у меня не тот ритм жизни, когда я могу позволить себе готовить домашнее мороженое – мне и так приходится готовить почти всем членам семьи отдельно) среди предложенных, но зачастую оно будет выглядеть настолько скромно, что дети сперва его не захотят и пробовать. Ведь ребенок (да как и взрослый потребитель) выбирает глазами! Как часто вы наблюдали картину, когда ребенок без взрослого заходит в магазин, имея при себе совсем немного денег, выбирает самое дешевое мороженое – лишь бы хватило! Но, если вы сами покупаете – не важно: ребенку или себе – не перетрудитесь, прочтите состав.

Конфеты и всевозможные печенья до тошноты наполнены всякой дрянью и гадостью, эти продукты ничего общего не имеют со своими предшественниками из Советского Союза, кроме, пожалуй, некоторых названий. Я бы написала на этикетках примерно следующее: «Состав: изжога, боль в поджелудочной железе, сахарный диабет, закупорка сосудов, развитие опухолей, нездоровый цвет кожи, прыщи, лишний вес, ожирение внутренних органов и др.».

Сладости худо-бедно разобрали. Небольшой вывод: если выбираем продукты для похудения – то на сладкое совсем не глядим, если хотим хоть немного порадовать близких – выбираем меньшее из зол, изучаем состав, исключаем всевозможные добавки, которые негативно скажутся на организме.

Теперь то, о чем уже говорилось, но о чем можно говорить вечно: «соленый» отдел. Как часто в вашей семье покупаются чипсы? Я знаю людей, которые берут своему сыну одну пачку чипсов в неделю, знаю таких, кто просто дает ребенку деньги, и тот сам неплохо справляется с покупкой этой гадости, а встречала даже тех, кто покупал чипсы ребенку, который еще сидел в коляске: то есть дите только топать научилось, а уже эту дрянь жует. ААААА!!! Вы чего, все с ума сошли?! Это уже попахивает катастрофой. Не спорю, в свое время тоже баловалась, но даже тогда я осознавала, что что-то здесь не так. Давайте, я не буду говорить, почему это вредно, иначе придется переписывать все, что написано выше, просто забудьте об этой гадости, как и обо всем, что обычно продается «к пиву». О пиве промолчу. Пока промолчу…

Теперь давайте разберем такую вещь, как глутамат натрия. Это – добавка, которая усилит любой вкус: острый, сладкий, соленый, кислый… Потому нам так вкусно. Дело не столько в самом глутамате, сколько в том, к чему он добавлен: как правило простые, полезные продукты нет смысла сдабривать усилителем вкуса, а то, что изначально сделано сомнительного качества, производители нарочно делают вкуснее, чтобы покупатель снова и снова приобретал их продукт. Но эта добавка вызывает привыкание. Еще бы: кто ж откажется повторить? – вкусно ведь было! Вот и ползут продуктовые зомби каждый вечер к этим ярким упаковкам, наполненными воздухом и отравой. Да, вредно для желудка, да, вредно для крови, да, вредно для внешнего вида. Уяснили? Так в чем дело? Раб привычек? Кто кем управляет: глутамат натрия вами или вы им? Выбросили и забыли! (А теперь интереса ради сходите на свою кухню, достаньте свой запас приправ к блюдам и перечитайте состав на каждой из них. Вполне вероятно, что на некоторых вы обнаружите глутамат натрия: безжалостно в мусор! Только натуральные приправы, только зелень и пряности!).

Колбасы, сосиски, копчености… Да, иногда хочется, да, иногда не обойтись. Крайне не рекомендую, но если все же другого выхода нет (помираете с голоду, и больше ничего нет), то пускай это будет не копченость, не сухая «элитная» колбаса, выбирайте внимательно, чтобы в составе было мясо, чтобы не было усилителя вкуса, вредных добавок, ненатуральных красителей и консервантов. Пускай раз в месяц – побалуйте себя, но на постоянной основе в рационе этого быть не должно. Мясо вкуснее, поверьте, а еще натуральнее и дешевле.

Повторюсь: учимся читать состав на продукте! Фильтруем, выбираем, перебираем: избегаем консервантов (а их сегодня даже в консервы добавляют!), избегаем усилителей вкуса, не покупаем продукты с сахаром или максимально сводим их к минимуму (вы же не хотите, чтобы ваша семья болела не пойми, чем), не покупаем продукты быстрого приготовления, фаст-фуд, напитки, соки в пакетах, дешевые йогурты (как и любая молочная продукция сомнительного качества). Не верите? Просто возьмите почитайте состав на любом батончике или упаковке вафель: список ингредиентов наверняка займет не одну строчку. Как-то странно и страшно, не правда ли?

Теперь пара слов об алкоголе. Скажу немного, ибо меня сейчас заклюют. Я – противник алкоголя в целом по одной простой причине – он вредит здоровью. Природа создала нас чистыми, не «заточенными» под употребление этилового спирта. Но человеку всегда всего мало. Озвучу факты:

– спирт (а он присутствует в КАЖДОМ алкогольном напитке, и процент тут уже роли не играет) разрушает белок (наши мышцы) и разрушает клетки головного мозга. То есть человек попросту тупеет с каждым глотком. Нет, это сразу незаметно, ведь на плаву «держат» общество, положение, семья. То есть выглядит все вроде бы вполне допустимо, но на клеточном уровне разрушение все же идет.

– алкоголь пагубно влияет на яйцеклетки женщины. Мужчинам в этом плане немного больше повезло: сперматозоиды обновляются часто, а вот наши яйцеклетки были заложены в нас еще тогда, когда мы сами развивались в утробе своей матери. Мы с ними родились, мы постепенно на протяжении всей своей жизни прощаемся с ними – в месяц по одной… Но. Все вредные вещества, которые женщина употребляла до беременности, так или иначе сказываются на состоянии яйцеклеток, соответственно – на здоровье потенциального ребенка. Поэтому мне противно смотреть, как молоденькие девушки, радостно улыбаясь, пьют алкоголь. Неважно, какой – это яд. И это факт.

– алкоголь не только токсичен для нашего организма, но и очень калориен. Более того, у выпившего человека напрочь вытекает тормозная жидкость, и он может не только перебрать с алкоголем, но и под такое дело – с едой. Так что, да – употребляя алкоголь вы не похудеете. Если весь вечер вы пили, ели, веселились, а на утро встали на весы – а там все по-прежнему, не радуйтесь раньше времени: все, вами съеденное, находится пока что в вашем кишечнике, а вот в виде жировых отложений оно появится дня через два-три, тогда и взвешивайтесь. Быстро, правда? А теперь попробуйте это сбросить…

Глава 10

Есть ли радость в жизни?

Все плохо… Сладкое есть нельзя, пить нельзя, колбаса – вредно, даже хлеб не разрешила! Плохой, плохой диетолог! Но не все так печально, на самом деле.

Во-первых, можно найти радость и в ПП-шном меню. Отказавшись полностью от сахара, вы наверняка с удивлением откроете для себя, что мед очень сладкий и вкусный, а если с творожком – то вообще бомба, что сладость фруктов вполне заменяет сладость пирожных, разница лишь в том, что после фруктов вам не становится плохо и не тошнит, что запеченное мясо ничем не уступает колбасам, к тому же вы воочию видите его состав. А какой, оказывается, черный-черный шоколад вкусный!

Нет, скажите вы мне, невозможно есть исключительно правильную пищу. И я с вами соглашусь. Да, мы живем в век соблазна, и, каким бы психологически сильным человеком вы не были, рука периодически все равно тянется не в ту сторону. У женщин это чаще всего, как вы уже догадались, происходит в тот самый ПМС – предменструальный синдром – и это не отговорка, придуманная женщинами для мужчин, это действительно так: гормоны бушуют,хочется плакать, убивать, гладить котика, снова убивать, опять плакать, но обязательно с истерическим смехом, а самое главное – непрерывно хочется есть! В ПМС устоять сложнее, поэтому меню должно быть разнообразным, чтобы хотя бы изнутри насытить несговорчивый организм. И никаких белковых дней в этот период! Иначе ваш ПМС растянется намного дольше положенного (вспоминаем взаимосвязь женского организма и отказа от жиров). Ну скушайте вы в этот период не черный шоколад, а кусочек молочного (лучше пускай вас кто-то угостит, иначе, купив целую шоколадку, вы на одном кусочке не остановитесь), съешьте мороженое, побалуйте себя, так и быть, запрещенным продуктом, но только в первой половине дня и максимально контролируя себя! В ПМС у женщин словно улетучивается чувство меры и пресыщения, но все же лучше насытиться запретной едой, чем мозгами ближнего своего. Аминь. (Мужчины поддержат).

Сводите себя в ресторан или кафе, выпейте вкусного кофе (а вы ожидали, что кофеман вам чего-то другого посоветует?), закажите вкусный салатик из натуральных ингредиентов (состав должен быть указан в меню): вы не съедите вредного, но сама подача ресторанного блюда и тот факт, что не вы это готовили и не вам потом все это убирать, вас порадует, и моральное удовлетворение вполне сойдет за физическое в плане насыщения. У меня срабатывает!

Конечно же, нельзя быть рабом желудка. Помните: мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. На еде зацикливаются только несчастные люди, которые так «заедают» проблемы, одиночество, стресс. Женщины часто думают, то подобным образом самоутверждаются: они должны сутки напролет стоять у плиты и готовить, готовить, готовить… Если вы такой человек – вам срочно пора что-то менять в жизни! Вы не похудеете, если ваше единственное увлечение – это еда. Читайте книжки, гуляйте в парке, ходите в музеи и кофейни, или заведите несколько домашних животных – и ваш семейный бюджет будет уходить на них, так что вам попросту не останется денег на вредные вкусняшки (из раздела «вредные советы»).

К чему это я все. Конечно, свихнуться можно, если кушать только блюда из категории правильного питания: ЖКТ подлечим, с нервной системой распрощаемся. Но позволяйте себе вредную пищу крайне редко. Я раньше говорила, что торт позволяю себе дважды в год: на дни рождения своих детей (яжмать, атырожал?!), и со спокойной совестью дважды в год я довольно уплетала тортики, которые мои детям не особо нравились (кстати, торты я заказываю у проверенных кондитеров, магазинным не доверяю – здоровье детей мне важно, сама же я не пеку – рученьки немного не оттуда выросли, так сложилось…), но тут детки подросли и, видимо, заботясь о маминой фигуре и репутации, заявили, что им больше по душе шоколадные торты, а не творожные, как я заказывала раньше. Потому теперь дважды в год я заказываю шоколадные торты и любуюсь, как мое семейство их уплетает, потому что черный шоколад я ем и так, в торте мне его еще не хватало… Взгрустнула, попечалилась и пошла творог медом заливать.

Ни в коем случае я не призываю доводить жизнь до абсурда и лишать детей торта в праздник, но не приучайте их к постоянному потреблению сладкого. Эндорфины, говорите? Гормоны радости в сладком? А детское ожирение? А закупорка сосудов? А диабет? То-то же. А эндорфины, кстати, от физических упражнений вырабатываются не хуже, чем от кусочка шоколада (особенно под конец тренировки, когда тело радуется тому, что сия экзекуция окончена), потому и себя, и детей сдавайте в спорт. И будет все у вас замечательно!

Глава 11

Идем в магазин

Сказано много, надеюсь – вполне понятно. Теперь я беру вас за ручку, как маленького ребенка, и веду в магазин. Берем самую большую тележку и въезжаем на ней в новую жизнь.

Предлагаю начать с каш. Изобилие, не правда ли? Открываем список покупок и кладем в тележку: бурый рис, гречку, овсяные хлопья, булгур, кус-кус, перловку, горох, нут. Проходим немного и выбираем макароны: обязательно из муки из твердых сортов пшеницы, по возможности – грубого помола. Шагаем дальше: масла. Здесь проще сказать, что не брать, да вы и так уже знаете: подсолнечное масло мы не трогаем, а на полке выбираем что-то по своему вкусу. Учтите, что, если вы не удержитесь и все-таки решитесь сделать яичницу на сковороде, то не всякое масло для этого можно будет использовать. К счастью, только на подсолнечном производители умалчивают об этом, на остальных они пишут: не для жарки. (Но не забываем, что жарить надо на медленном огне, не доводя до золотистого цвета). Масло в корзине, подходим к прилавку с приправами, и началось… Как правило – чем менее заманчивая упаковка, тем более правильный состав. Напомню, не ведемся на надпись «без ГМО» – нам этого мало. Нам надо исключить наличие глутамата натрия, чтобы купить именно натуральную пищевую добавку. Читаем, выбираем, берем только те приправы, в составе которых лишь натуральные пряности или сушеные овощи.

Чипсы, сухарики, прочая дрянь – проходим мимо. Можно бросить презрительный взгляд, обидно сглотнуть слюну и снова высоко задрать подбородок – мы на ПП! Алкоголь – не наша тема (кодировать я вас не собираюсь – дело ваше, но пока мы худеем – про спиртное забываем). Сладости… Выбираем себе черный шоколад, читаем состав – там все должно быть натуральным, никакого усилителя вкуса или красителя (обычно такой шоколад из дорогих), если дома ждут киндеры – можно купить им шоколад той же фирмы, что и себе, только молочный – пускай хоть в детстве поедят… Зефир: только фруктоза, никакого сахара, красители, как и ароматизаторы – натуральные (а не идентичные натуральным). Мед, конечно же, лучше покупать на пасеке, но, если нет такой возможности – можно и магазинный, если в его составе будет только МЕД. На остальное даже не смотрим, идем дальше. Хлеб, булочки, батоны… Берем цельнозерновые хлебцы без добавок, стараемся не плакать. Напитки: вода, родная нашему организму H2O.

Молочный отдел. Начнем непосредственно с молока (хоть в кофе можно?!): в составе молока должно быть МОЛОКО! Все. Ничего и никого больше. Творог (если нет возможности купить домашний) – состав натуральный: молоко и закваска, жирность ни в коем случае не 0%. Та же ситуация и с кефиром. Йогурт мы покупаем только классический для заправки салатов либо греческий, питьевых фруктовых йогуртов и йогуртов в стаканчиках избегаем – там полно сахара. Другое дело – ацидофилин – им не брезгуем. Сметану выбираем нежирную, но опять же читаем состав. Масло сливочное (состав: сливки пастеризованные) берем только 82.5%! Твердый сыр, как и сыр плавленый – внимательно читаем состав. Сложно найти в наше время сыр без консервантов, поэтому старайтесь выбирать меньшее из зол, но ни в коем случае не покупайте сырный продукт! Глазированные же сырки или сыры копченые – даже не смотреть в их сторону! А вот адыгейский сыр или брынза, сулугуни – по желанию.

Колбасный отдел минуем, не глядя по сторонам, и подходим к мясу. Здесь уже выбор на ваш вкус и кошелек, но в первую очередь выбираем куриное филе. Внимательно проверяйте: магазины часто обманывают покупателей, «перебивая» даты на упаковках с мясом. Если вы пришли сразу за всем, что нам может понадобиться, то берем: курицу (филе), индюшатину (филе), телятину. Яйца – обязательно! Рыба… Копчености игнорируем, а вот заморозка – то, что надо: скумбрия, лосось, форель, тунец, минтай, горбуша – что душе угодно (натуральная приправа для рыбы не просто же так в тележке катается, прогулки ради!). Не брезгуем и другими морепродуктами: мидии, кальмары, креветки, можно купить уже готовый замороженный «коктейль» из морепродуктов, для которых было бы неплохо предварительно захватить на молочном отделе натуральные сливки.

Тележка уже увесистая. Люди со стороны смотрят и думают: и все это съест один человек?! Пфф, да легко! Только овощи нужны на закуску. А вот и клетчатка! Тут даем себе волю: овощей много не бывает, наш организм их любит, фрукты же – вы помните – вечером не желательны, разве что цитрус. И понеслась: огурцы, помидоры, сладкий перец, капуста обыкновенная, капуста пекинская, капуста брокколи, капуста цветная, капуста брюссельская. Лук, морковь, свекла, чеснок. Картофель! Только его много не берем, потому что много не едим – иногда добавляем в суп/борщ, иногда варим в мундире или запекаем с рыбой, но не увлекаемся чрезмерно. Грибы – на здоровье! (Только не те, после которых мультики показывают). Зелень – да хоть всю, что есть! Переходим к фруктам: обязательно покупаем сезонные фрукты и ягоды, но избегаем их, когда они продаются «не в свое время»: клубника, малина, другие ягоды, персики, нектарины, хурма в холодное время. Яблоки – круглогодично, цитрусы – тоже. Здесь же где-то 100% лежит авокадо. Виноград, бананы, сухофрукты. Но не цукаты! В них имеется сахар. На дворе август или сентябрь? Арбуз? Дыня? Почему бы и да?!

Другие покупатели уже уступают вам дорогу, с ужасом поглядывая на огромную гору в корзине, а вы с довольным лицом топаете к кассе. Смотрите на то, что наложено – и уже конфет как-то и не хочется: так все красиво и аппетитно выглядит! На кассе рука сама тянется за жвачкой, а тут я БАЦ вам по этой руке и говорю такая: «К стоматологу лучше сходи, чем желудочный сок без дела вырабатывать. Ишь ты…».

Кассирша в шоке, молодежь, которая пытается за вашей горой втиснуть свои пару бутылок пива и несколько пачек с чипсами крутят у виска, одинокий холостяк, стоявший перед вами с батоном и тюбиком майонеза крестится и мысленно мечтает сожрать все, что вы купили, лишь бы ему это кто-то приготовил, а вы с довольно натянутой улыбкой чувствуете свое превосходство над всеми ними, словно крича: Я НАЧИНАЮ НОВУЮ ЖИЗНЬ!

Ну, что я могу сказать? – приятного аппетита! (И тут снова представьте себе смайлик, а я искренне порадуюсь за вас, если вы последуете моим вышеизложенным рекомендациям).

Глава 12

Психологический настрой и самооценка

Любите ли вы себя? Не спешите отвечать. Давайте поговорим сперва (я думаю, вы уже поняли по моей манере излагать, что поговорить я страх, как люблю).

Я в спорте уже не первый год и вела многих людей, возможно даже, не одну сотню. Люди приходят, люди уходят: остаются сильнейшие, те, кто полюбил себя. Одна девушка часто обращалась ко мне с прямым, таким вполне себе русским вопросом: «как перестать жрать?!». И тут она сама начинала рассуждать: ну пирожки такие вкусные, пироженки такие сладкие, орешки к пиву такие хрустящие, пивко такое пенное, а ликерчик такой мягкий… я так сильно себя люблю! Я не могу от всего этого отказаться.

Спустя полчаса занятия, увидев себя в зеркале, вопрос повторяется: ну как же перестать жрать-то?! Живот висит, под лосинами вырисовывается совсем несимпатичный рельеф… но я себя люблю! На вечер запланировано шампанское!

Что есть любовь к себе? Не путаете ли вы любовь к себе с любовью к еде? Вкусно, кто ж спорит! Но вкусно сколько? Минуту, ну две? Ну полчаса – если это застолье. А живот и попа с вами всегда. Вот только еда – это не вы, она вошла в вас и вышла в самом обезображенном виде, а вот ваш живот – это вы, бока, нависающие над ремнем от брюк – это вы, давно не гладкая и ни разу не упругая попка – это тоже вы, даже второй и третий подбородок – это вы!

И есть другой пример. Занимается у меня одна девушка, ростом – не больше полутора метра, возраст – скажем так: скоро сорок. Человек пришел ко мне с конкретной проблемой: я себе не нравлюсь. Я хочу себя любить, но не могу полюбить то, что вижу в зеркале! Я согласна на любую диету, лишь бы быть такой, чтобы могла сама в себя влюбиться!

Вот это цель, я понимаю, вот это стимул! Безусловно, я работаю со всеми людьми, которые ко мне обращаются, но я просто кайфую от работы с целеустремленными людьми! Пускай они еще не знают, чего хотят в итоге, но они хотят работать и совершенствоваться! Я расписала подробное меню той, второй девушке, она регулярно ходила ко мне на тренировки (и ходит по сей день), в итоге – человек преобразился. И не только внешне. Сейчас она при своем миниатюрном росте носит, я полагаю, размер не выше 44, и она сияет! Коллеги отказывались ее узнавать, взрослый сын гордится мамой, муж рад, а она – просто счастлива! Своим примером она мотивирует знакомых, предлагая им полюбить себя. Ей всего сорок! Она полна энергии: новая прическа, новый гардероб и даже права – недавно она решилась и закончила автошколу, сдав экзамен с первого раза.

Не думайте, что похудение влияет только на ваш организм и на ваш внешний вид. Никогда человек, что по истине любит себя, не станет осознано травить себя всякой гадостью, доводить свое тело до состояния ожирения, меняя гардероб только в сторону увеличения размеров. Стоп. Остановитесь. Это не любовь, это рабство, это зависимость. Вы зависите от привычки, от мнения окружающих, от сладкого, от спиртного – не важно. Вы должны зависеть только от себя! Вот сейчас, да, прямо сейчас, подойдите к зеркалу. Что там показывают? Все хорошо? Помех нет? Вы видите себя? Отчетливо, именно себя? Свою душу, свои глаза. Они сияют? Нет? Но ведь все в ваших руках! Да? – замечательно! Рада за вас! Забудьте про фразу: «Пусть любят меня такой (таким), какая (какой) я есть». Слово слабака! Нет, ничего подобного! Любой нормальный мужик, идя рядом с толстушкой (даже если он действительно ее любит), будет неподконтрольно ему самому пялиться на стройные ножки других девушек. Нет, он не виноват – оно само, ровно, как и женщине, чей муж стал превращаться в «папу Свина», хочется хотя бы глазком взглянуть на красивое мужское тело. Это нормально. Ненормально отращивать на себе второго по объему человека, требуя от своего семейства любви и уважения за это. У вас семья? Вы давно в браке? Взгляните на свои свадебные фотографии, достаньте свои свадебные наряды. Влезете в них? Но ведь вы предлагали своей второй половине в тот день совершенно другой продукт, а оказалось – что вы – тот самый кот в мешке? Да, конечно, любящий супруг не скажет жене примерно следующее: дорогая, что-то ты совсем жирная стала… да, готовишь ты неплохо, но мне уже неприятно тебя обнимать и целовать…

Неважно, в браке вы или нет, надо себя любить. Не требовать любовь от других, а любить себя. И еще разок напомню: любовь к себе – это не любовь к еде. А если вся ваша жизнь крутится вокруг любви к еде – срочно ищите другое увлечение.

Гордость, самовлюбленность… Слышала о таком. Знаете, мне приятно хорошо выглядеть, я понимаю, что кто-то на меня смотрит, кто-то завидует, кому-то нравится. Но я стараюсь хорошо выглядеть не для них, а для себя, чтобы постоянно поддерживать любовь к себе. И, да, это – самовлюбленность! И не вижу в этом ничего плохого. Была у меня и обратная сторона: ребенок на руках, грязная голова, обвисший живот, мешки под не накрашенными глазами… Это было со мной первые пару лет после первых родов. О нет, увольте. Мне хватило. Слава Богу, я быстро поняла, что так жить нельзя, что, когда я не люблю себя, меня словно перестает любить сама жизнь, потому после второго ребенка я не дала себя самой же себе запустить.

Не думайте, я не зазнайка. Зазнайство и самоуважение к себе – это разные вещи. Я рылась в мусорном баке, когда поняла, что в нем в мусорном пакете пищат выброшенные новорожденные котята, я самолично откапывала лопатой зимой свою машину в снегу, я сама мою полы и унитаз у себя на работе в спортзале. И при этом люблю себя и не скрываю это от остальных. Я нагло позволяю себе отдыхать, читать книги, писать книги, давая понять своим домашним, что моя жизнь – это моя жизнь, и я вовсе не обязана ее полностью посвятить им или работе. Нет, я не развелась с мужем и даже не сдала детей в детдом, просто в моем доме не всегда бывает совсем чисто, потому что я в СВОЕ свободное время не только готовлю и убираю, но и люблю себя, как например сейчас – когда я под вторую чашку кофе, с кошкой на коленях, вот уже три часа пишу вам то, что вы читаете.

Вы сутулитесь? Я раньше очень сутулилась. При росте почти 180 сантиметров я постоянно клонила плечи вниз: когда ходила по городу с коляской, когда мыла посуду, когда занималась домашними делами. Мы сутулимся не только оттого, что мышцы нашей спины неразвиты, им тяжело удерживать корпус в прямом положении и они перекладывают эту ответственность на позвоночник, которому и без того не сладко (все это решается работой в тренажерном зале, я лично очень люблю своим клиентам исправлять осанку путем «наращивания» мышечного корсета спины), но и от неуверенности в себе, от заниженной самооценки. Взгляните на актрис на красной ковровой дорожке. Шикарны, не правда ли? Присмотритесь, хоть одна из них стоит сутуло? Хоть у одной вы увидели сгорбленную спину и покатые плечи? Нет? Но ведь они далеко не все занимаются спортом и имеют тот самый мышечный каркас. Они просто-на-просто вышли, чтобы блистать! Так чем вы хуже? В ваших венах течет кровь не такого цвета, как у них? Вы живете на другой планете? Ничего подобного. Известность не делает вас звездой. Звездами мы делаем себя сами, достаточно только зажечь огонь внутри себя.

Знаете, у меня есть моя личная «коронная» фраза, которую я очень люблю: «Аз есмь пендаль». Да, я частенько выступаю в роли пендаля (однажды моя дочка в раздевалке сказала одной из моих посетительниц: «Мама вас мучает, и ей это нравится»). Но как же часто нам не хватает того самого волшебного пендаля! И даже у пендаля есть пендаль – моя подруга, которая периодически тыкает меня носом, если я делаю что-то не так. Ищите таких людей! Берегите их! Мы не со зла, я не хочу обидеть или унизить тех, кого тренирую, но ведь мы знаем, через что лежит путь ко звездам, не так ли? Даешь депрессии бой! Что есть депрессия? – повод поныть перед телевизором с тарелкой чего-то вкусного и безумно вредного. А ну-ка все подняли зад и пошли в спортзал делать себя красивой, живо!!!

Если у вас есть лишний вес, вы это осознаете и вам не нравится свое отражение в зеркале – срочно меняйте стиль жизни: начните правильно питаться, запишитесь в спортзал, купите вкусный кофе, сходите в кино, зайдите в книжный магазин и выберите себе книгу. Научитесь улыбаться себе! Тогда вы преобразитесь внешне, тогда поднимется ваша самооценка, тогда вам будет все по плечу.

Полюбите себя наконец по-настоящему!!!

Глава 13

Физическая нагрузка при похудении

Я помогаю людям похудеть с 2017 года, но, почему-то, большинство новичков уверены, что, придя в тренажерный зал, они за пару недель превратятся в стройняшек, этаких – дюймовочек. Более того, они ждут чудес от меня, мол – давай, за все уплачено – работай! Эмм… Но в спортзале работает тот, кто платит. Как-то так сложилось, вы уж извините. Потому не ждите чудес от меня, чудите, как говорится, сами. А если точнее – то слушайте тренера, выполняйте все, что он вам говорит, но…

Лишь на 20-30% на похудение влияют физические нагрузки, все остальное – это питание! То есть, лишь занимаясь в тренажерке, вы не только не потеряете в весе (или потеряете крайне мало), но и вполне вероятно, добавите, ведь жировая ткань без дефицита калорий уходить не будет, а мышечная начнет расти. Рассмотрим три варианта событий.

Вариант номер раз. Вы ходите в тренажерку, потеете, таская тяжелые гантели (без них, кстати, нет смысла работать), параллельно прыгаете на кардио. Видимых результатов нет. Попа, возможно немного подтянется, но жир с нее не уйдет, пресса видно не будет, вес на весах критично не изменится.

Вариант номер два. Вы сели на правильное питание, пьете много воды, но не занимаетесь физически. Вес уходить будет, жировая ткань будет таять, но при этом кожа будет неустанно подвергаться влиянию гравитации. Обвиснет кожа на животе, на бедрах, на руках. То есть вы похудеете, но выглядеть все будет крайне печально, потому что вашей коже не на что будет натянуться – мышцы-то остались неразвитыми…

Вариант номер три (мой любимый!). Вы соблюдаете режим, питаетесь правильно, пьете воду, регулярно посещаете тренажерный зал (не фитнес, не попрыгушки, а именно тренажерный зал!), где тренер вкладывает вам в рученьки железячки и заставляет делать с ними всякие замысловатые движения. Вам тяжело, но самооценка продолжает расти, просто потому, что «я, оказывается, могу!». При таком раскладе дел уже через две-три недели вы заметите первые результаты, но учтите: обратная трансформация – это процесс сложный и длительный. Вес вы набрали ни за день, ни за два, вот и сбросить вам его быстро не удастся.

Запомните: не бывает упражнений «чтобы убрать живот», не ищите в интернете упражнения «которые убирают бока» (вы найдете упражнения с таким заголовком, но, как правило, от них бока только становятся шире, ведь они увеличат ваши косые мышцы живота), приседания не сжигают жир на попе, и сколько бы вы ни качали пресс – талию он вам не обеспечит. Не верьте интернету, который говорит: «Вот лучшие упражнения, чтобы убрать галифе». О боги… Какими же надо быть наивными, чтобы в это верить… А если, не дай Бог, вам покажет тренер, что надо делать, чтобы убрать жир с живота, то «беги, Форест, беги!» от такого горе-тренера. Скажите пожалуйста, жир свой вы наели по всему телу или где-то локально? Ну, хорошо, допустим, упражнения на брюшной пресс расщепляют жир на пузе, тогда постарайтесь припомнить: видели ли вы хоть раз мадам с необъятной пятой точкой 56 размера и с кубиками пресса, сексуально обтянутыми кожей? Хмм… То же могу сказать о мифической девушке с упругой подтянутой попкой и складками шарпея, в которых теряется пупок. Поэтому – нет, мои дорогие, не бывает упражнений, что локально сжигают жир на теле. Да, вы можете качать пресс, да, вы можете делать махи ногами или приседать, но этим вы добьетесь лишь разработки мышц в тех участках вашего тела (что, безусловно, очень важно), а ваш жирок (вспомните все, о чем я говорила выше) будет расщепляться только от дефицита калорий, которого вы добьетесь лишь правильным питанием! Схема такая: от соблюдения правильного питания жир расщепляется, на силовых тренировках мышцы развиваются и увеличиваются в объеме (не переживайте, не до критичных размеров), что позволяет коже, что раньше висела вместе с жиром, аккуратно обтянуть округлившуюся мышцу, довершив образ (если, конечно, кожа не растянута настолько, что без вмешательства пластического хирурга не обойтись). Опять же – волшебный комплекс: ПП плюс спорт.

Однажды у одной из моих клиенток спросила свекровь: «А правда ли, что ваш тренер похож на мужика?», на что я просила передать в ответ: «Да, а еще я бреюсь!». К чему я это. Не бойтесь заниматься с утяжелением, не бойтесь брать в руки гантели, не пугайтесь при виде штанги. Знайте, все те красивые попки сделаны исключительно при помощи тяжелого железа. Ошибочно мнение, что девушка, взяв в руки вес, тут же превратится в бородатого дядьку с банками вместо рук. У нас попросту не хватит тестостерона, чтобы вырасти такими, а девушки, которые выступают в категории Бодифитнес… ну, это отдельная история. Простым смертным это не грозит. Более того – вы еще попробуйте хоть как-то раскачать свою попу. Поверьте – это очень и очень трудно, тяжело и больно. Что же скажу за себя, мужик ли я… Моя рабочая одежда – это лосины и топ, но стоит мне надеть платье…

Маленький совет: если вы девушка и вы идете в спортзал, выбирайте тренера-девушку. Во-первых, мы более резкие, нам не жалко вас (злобный закадровый смех), а значит, спуска не будет и вариантов не будет: придется пахать, пыхтеть и худеть. Во-вторых, девушке тренеру вы можете сказать, что у вас сегодня «первый день», что у вас пмс и болит грудь, что послеродовые проблемы слишком интимного характера пугают вас, не позволяя приступить к занятиям. Скажите ли вы это мужчине? Конечно, если вы – двадцатилетняя красотка с обалденной фигурой и вы не замужем… тогда вопрос: а чего вы читаете эту книжку?!

Еще важный момент – целлюлит от занятий не уходит! И не мечтайте. С этим паразитом все гораздо сложнее. Попка ваша будет преображаться, но целлюлит все еще будет крепко за нее держаться – а как же – родимая! Столько лет вместе! Но не отчаивайтесь. Идеальный вариант – это к вашим тренировкам и к правильному питанию добавить еще и курс антицеллюлитного массажа, но если же по каким-то причинам это невозможно, делайте этот массаж самостоятельно: можно руками, можно с помощью антицеллюлитных силиконовых банок из аптеки, предварительно обработав в душе проблемные участки скрабом и знатно намазав их лосьоном (можно с термоэффектом). Опять же – не ждите моментальных результатов. Вообще, никогда. Запомните на всю жизнь – попу не накачать за 20 приседаний в день, пресс не сделать за 30 скручиваний в день, жир не убрать за неделю диеты, целлюлит не расщепить за пару сеансов с собственной рукой и скрабом. НЕТ!

Смиритесь уже и начинайте работать! Никакой жалости к себе. Те, кто у меня занимаются, меня, возможно, ненавидят, даже, порой, обзывают, но я не даю спуску. Поэтому ко мне и идут люди. Нужен результат? – пашем! Хочешь пресс? – терпи и делай! Хочешь красивый зад? – не ной и шагай выпадами! Хочешь похудеть? – собрала волю в кулак и забыла про запретную еду!

Вот, как-то так. Злая я тетка в общем-то. Очень злая.

Глава 14

Так. По мелочи

Много я вам написала, рассказала. Есть еще некоторые моменты, которые хотелось бы затронуть. Пожалуй, объединим их в этой главе.

Я рассказывала о белках, жирах и углеводах и лишь мимолетно упоминала клетчаку. В первую очередь – это овощи. Так вот, что бы вы ни ели, в какой бы ситуации ни находились, клетчатка должна быть в каждом вашем меню! Каждый день, практически в каждом приеме пищи. Это очень важный момент.

Витамины… Заходишь в аптеку – глаза разбегаются. Не секрет, что не всегда витамины из полученной нами пищи усваиваются, не всегда их хватает. Устаете? Не высыпаетесь? Все раздражает? Сдайте кровь, чтобы проверить наличие жизненно важных микроэлементов в вашем организме – достаточно ли их? В первую очередь проверяем, в норме ли магний, калий, кальций, железо. Если не хватает чего-то – обратитесь к терапевту или же к эндокринологу, и он назначит вам препараты. И не пренебрегайте этим моим советом. Проверено на личном опыте. У меня имеются нарушения в щитовидной железе, к тому же еще в 24 года у меня был выявлен ревматоидный артрит. Не так давно, сдав кровь на микроэлементы, я была, мягко сказать, шокирована. Все было на минимуме, некоторые показатели – даже ниже нормы, и это при том, что питание у меня сбалансированное. В неделю я могу съесть до двух килограммов домашнего творога, а кальций у меня был ниже минимума… Вот так. Скрытые болезни, такие, как артрит и проблемы с щитовидной железой, не позволяют витаминам и микроэлементам усваиваться, отсюда – плохое самочувствие, злая мама, раздраженная жена. Кому это понравится? (Кстати, к слову об артрите… Это – не только не противопоказание к занятию спортом, но и совсем наоборот – прямое показание! Ведь, если наши суставы, уже поврежденные артритом, перестанут двигаться, они начнут терять подвижность, а мы преждевременно превратимся в стариков. Потому – движение, движение и только движение!)

Не забывайте про группу витаминов B. Эти витамины снимают воспаление в суставах, в целом положительно влияют на организм. И, конечно же, рыбий жир. Куда ж без него-то? А никуда…

Витамины – это хорошо, но только если подходить к ним с умом. Если же вы станете бездумно скупать все яркие баночки в аптеке, то недалеко и до гипервитаминоза, что не хуже авитаминоза, к тому же надо учитывать совместимость витаминов, ведь не все они «дружат» друг с другом. Именно поэтому лучше выбирать их после консультации с врачом. Я же – не врач.

Напомню еще и о том, как вам теперь нужно готовить. Забываем про жарку. Мы тушим, запекаем, готовим в мультиварке, пароварке, а сковородкой пользуемся лишь антипригарной, ничего не доводя на ней до золотистой корочки. Естественно, избегаем продуктов, приготовленных во фритюре. Помним, что, если кипячением убиваются микробы, то также погибают при термической обработке и витамины, а, значит, компоты и варенья не несут в себе никакой витаминной ценности (а мед и вовсе превращается в яд), другое дело – заморозка, при ней витамины и минералы кое-как выживают, хотя и не все.

Кто-то может плеваться в мою сторону, доказывая, что неважно, сколько БЖУ мы потребляем, важно – лишь калории, и совсем не имеет значения, потреблены они из воздушного пончика или же куска запеченного мяса. Не соглашусь. Если вы хотите круглую и красивую попу, округлые плечи, оформленные ножки, вам обязательно нужен белок. Мышцы не растут из хлеба. Ведь мы же здесь с вами говорим не только о похудении, но и о вашем здоровье. А какое здоровье можно подчерпнуть из куска торта? Не знаю, как вам, но мне мало просто хорошо выглядеть снаружи, мне бы хотелось еще иметь уверенность в своем здоровье, к тому же мы знаем, что проблемы со здоровьем внутри всегда отражаются на нашем внешнем виде, на нашей коже. Потому – ваше право – слушать меня или тех, кто говорит, что можно есть абсолютно все подряд (так ведь проще, не так ли?), но ведь мы понимаем, что не бывает легких путей к совершенству. Ну не бывает их. Если бы все было так просто…

Еще такой момент. У вас есть дома весы? Нет – и не надо! Есть – можете смело прятать их под кровать. Не стоит взвешиваться каждые пять минут и радоваться каждым ушедшим двухсот граммам или впадать в депрессию из-за новых. Тут такое дело… Если вы соблюдаете питание и при этом занимаетесь в тренажерном зале (аэробику не в счет), то у вас будет такая реакция: жировая ткань сгорает, мышечная прирастает. При этом ваши объемы будут уменьшаться, а вот вес вполне себе какое-то время может стоять. Объясню, почему. Видели свиной жир? Не сало, а именно жир: белую, воздушную, пузыристую субстанцию, которая выглядит крайне неприятно и весит довольно легко. Теперь вспомните, как выглядит кусок нежирной телятины. Если положить на одну чашу весов один килограмм жира – он растечется по ним, занимая все свободное место, килограмм же мясной мякоти займет совсем мало места, потому что плотное мясо увесистое. То же происходит и в вашем теле: к примеру, один килограмм жировой ткани расщепился (объемы, соответственно, уменьшились на пару сантиметров), а один килограмм мышечной ткани (мясо) равномерно распределился по тем участкам тела, какие вы прорабатывали в тренажерке, при этом увеличив объем всего на 1 миллиметр. Поэтому весы будут молчать. Советую сдружиться с сантиметровой лентой – вот она скажет правду, к тому же лучшее доказательство ваших результатов – это комплименты и, конечно же, изменения в отражении в зеркале, к тому же вы заметите, что пора обновлять гардероб!

Растяжки… у кого их нет? Вряд ли вам удастся полностью их убрать, но «спрятать» все же можно. В аптеке есть препараты, которые оказывают регенеративный эффект на эти участки кожи, также используем лосьоны, ухаживаем за кожей. Все в ваших руках!

Кожа… Если похудеть с очень большого веса на вес нормальный для своего роста, то, скорее всего, будет много обвисшей кожи. Здесь у меня для вас новости только печальные. Да, занятиями в тренажерном зале определенную часть кожи вы сможете подтянуть, «натянув» ее на свеженарощенные мышцы, но сильно обвисший живот… К сожалению, здесь спасет только пластика. Кожа – это огромный участок живых клеток. Они не растворятся просто так, они не рассосутся, мышц столько, сколько до этого было жира, вы нарастить не сможете, потому кожа самым печальным образом будет просто свисать вниз. Учтите это, когда рука тянется за пирожком или тортиком, не раскармливайте себя до такого размера, помните, что наесть килограммы легко, растянуть кожу легко, а вот что потом со всем этим добром делать? Повторю одну из моих любимых фраз: «Оно вам надо?!».

Хочу сказать еще раз немного об алкоголе. Многие меня высмеивают, многие среди «знакомых» «тычут пальцем», хотя я не понимаю, почему человек, который совсем-совсем не пьет спиртного, становится в глазах общества словно ущербным и неполноценным, объектом для сплетен или насмешек, хотя, как по мне, должно быть наоборот. Откуда в нашей стране появилась традиция пить на праздниках? Почему люди теперь не могут представить себе встречу друзей или простой, вечерний отдых без бутылки пива или чего-то другого? Пожалуй, нет ни одного человека, который не подвергался бы хоть раз в своей жизни негативному влиянию от алкоголя: отравление, похмелье, ссора в семье, драка, измена, штраф или лишение прав (дай Бог, без аварии). Наши дети это видят, они к этому привыкают и повторяют. Если у вас есть маленький ребенок, то посмотрите на него сейчас и представьте его безумно пьяным, у него кружится голова и вот-вот его вырвет, а микроскопические молекулы спиртов расщепляют клеточки его головного мозга и печени. Как-то не очень выглядит, не так ли? Неужели наши дети не заслуживают чистой жизни? Чистого организма? Здоровья? Не заслуживают трезвых родителей? Эх, я могу много говорить. Но в меня полетят камни. Поэтому, у меня все. Будьте здоровы.

Глава 15

Послесловие…

Ну вот и все. Сейчас хочу немного рассказать о себе. Спросите, почему именно сейчас, а не в начала нашего с вами знакомства? Отвечу. Если бы, открыв книгу, вы бы первым делом прочли, что

я – Филатова Татьяна, которая работает тренером в тренажерке, диетологом (нутрициологом), расписывая меню и консультируя на тему правильного питания, мать двоих безумно вредных, но таких любимых детей, жена, кошатница, кофеман, ЗОЖ-ник, решила написать о том, как правильно питаться,

то вы сочли бы сие творение нескромной автобиографией выскочки обыкновенной. Поэтому я информацию о себе оставила на последок, и теперь решать вам – читать эту главу или нет. Но в любом случае, мне очень приятно, что вы дошли до нее (если, конечно, не перелистали в конец).

Итак. На сегодняшний день в спорте я почти пять лет. Как же все начиналось?.. Теперь мне кажется, что так было всегда, но все-таки, это не так. Я тоже раньше с удовольствием кушала борщ вместе с хлебом и майонезом, жареные куриные окорока вместе со своей хрустящей шкурочкой плавали в ароматном масле, политые сметанкой и чесночком, печеньки, кофе с сахаром, жареная картошечка…

Но это все в прошлом. Нет, я не растолстела. В моей жизни был долгий период, наполненный стрессами и переживаниями, восемь месяцев я жила далеко от родного дома. Мне было не по себе. При росте почти 180 сантиметров (да, вот такая вот я длинная) я весила 58 килограммов. Вид был печальный. При этом я ела, и ела много. И ела не ту еду, о какой толковала в этой книге. Но стресс сказывался сильно. Первое, что меня испугало в моем внешнем виде (нет, не обвисшая, отсутствующая попа – ведь она сзади, и видно мне ее было плохо), а кожа, что начинала нависать над коленками (это я теперь уже стала умной и знаю, что там растет квадрицепс, который на тот момент у меня был практически атрофирован). Я стала пробовать делать какие-то упражнения дома (вернее, то был не родной дом, но это не важно). Мне понравилось. Когда я вернулась домой, я пошла в спортзал. На что мой муж (спасибо ему за это) промотивировал меня примерно так: «Да тебя и на два месяца не хватит! Походишь и бросишь!». О, да… Это был вызов! (Злобный смех). Как вы понимаете, не ушла я из спортзала до сей поры, более того – теперь у меня свой небольшой спортивный зал. Первый год я строила свое тело. Я ночами изучала обучающие видео, когда поняла, что могу делать что-то неправильно, а это пагубно в свою очередь скажется на моем здоровье (суставы то уже больные…). Техника оттачивалась, тело стало меняться. С 58 килограмм я быстро выросла до 64. Тогда я еще сильно не понимала, какой именно вес я набирала: набирала, и слава Богу. Опять же, это сейчас я умная (!) и знаю, что мой организм в то время очнулся и вспомнил, как надо усваивать углеводы, куда распределять белок, куда девать жиры. У меня появился отменный жор, я поняла, какая вкусная еда после тренировки. Короче говоря – я стала оживать, и, что самое главное – я пересмотрела свое отношение к самой себе и полюбила себя.

С тренером в тренажерном зале я никогда не занималась (признаю – я немного самоуверенный человек, к тому же не люблю, когда мною командуют, поэтому хотела все постичь сама), набивала шишки, болели колени, один раз сорвала спину. Я пересматривала свои проблемные моменты, исправляла свои ошибки и добивалась, несмотря ни на что, результатов. Хороших результатов. Знакомые стали просить помочь им, научить их (и – о чудо! – как вдруг оказалось, у меня столько друзей и подруг!). Я по доброте и наивности помогала, пока не поняла, что люди таким образом хотят сэкономить – ведь рядом со мной работает тренер, который за свои услуги берет оплату. Тогда я и задумалась: а почему бы и мне не попробовать работать также?

Я поставила перед собой новую цель: стать тренером. При этом я имела работу, никак со спортом не связанную. Тело мое к тому времени уже заметно преобразилось, но мне этого было мало – если я решила учить людей, то я должна быть примером для них. Усердно поработав над собой, я сделала себя своей же рекламой. В последствии мне говорила одна из девушек, которая и сейчас у меня занимается, что, увидев мои фотографии в интернете, она решила: если она смогла сделать себя такой, то сможет сделать такой и меня. Я прошла курсы, получила сертификат «Инструктора тренажерного зала» и… изменила свою жизнь еще раз.

Когда я писала заявление на увольнения по собственному желанию на предыдущем месте работы, мне, разве что, откровенно в лицо не крутили у виска (но наверняка сделали это, когда я вышла), потому что менять профессию инженера-программиста на профессию фитнес-тренера со стороны выглядит крайне глупо.

Но я это сделала. Я рискнула всем и начала…

Да, товарищи, я кайфую от своей работы. Я безумно от нее устаю, я целыми днями таскаю тяжести, слежу за чужими коленями, чтобы они не выглянули за носок, за чужими спинами, чтобы те не сгорбились, и чтобы локоть не принял на себя лишней нагрузки. Но и этого мне было мало! Для себя я давно разобрала нюансы питания, обожглась самолично на сушке (та самая белковая диета, о которой я писала выше: да, рельефные кубики на животе – это круть, но вот двухнедельная задержка меня неслабо испугала…), различала сложные и простые углеводы. А потом начались вопросы: – что нам есть после тренировки? – чем лучше завтракать? – сколько воды пить? – а можешь подсказать хорошего диетолога?

Как? Что? Диетолог? Чужой человек в МОЕМ зале, где кроме меня и моих «девчонок» – никого? Ни за что! Я сама себе тренер, бухгалтер, уборщик и… диетолог! Да, я нашла себе время в моем сумасшедшем графике и прошла курсы «Основы здорового питания», став «Инструктором здорового питания». Все, держите меня семеро! Практика тут же показала, что правильное питание – это мощная сила! Мои клиенты были довольны, их килограммы таяли, здоровье укреплялось, лица молодели, глаза оживали. Без преувеличения и скромности скажу, что жизни многих людей изменились к лучшему, и я очень рада и горжусь тем, что принимала в этом участие. Нет, это целиком и полностью заслуга тех людей, но, как говорится: и я там был… Это нереальное ощущение, когда ты сделал что-то хорошее, когда понимаешь, что помог человеку стать счастливее – ради этого стоит жить.

Я занимаюсь не только с женской половиной, но и с мальчишками-подростками. Их у меня немного, но я их всех очень люблю. Радостно наблюдать, как они меняются. Душа радуется, когда я вижу пятнадцатилетнего парня, который только вторую неделю занимается в зале, и пускай где-то у него что-то еще не получается, но он старается, с его носа капает пот, он вытирает его и продолжает работать, потому что он увидел парней, которые уже ходят ко мне на занятия, и понял, что хочет быть таким же. Печально видеть ребят-подростков с обвисшими вперед плечами, покатой грудью, горбом, женоподобными бедрами, жиром на животе… И я радуюсь, когда они решают изменить это. Кто-то сказал примерно следующее: «Грех для мужчины – прожить жизнь и не увидеть свое тело хотя бы раз в его совершенной форме». Меня берет гордость за парня, который пришел ко мне в зал тринадцатилетним скромным пухлячком, а теперь он в свои пятнадцать лет жмет от груди больше ста килограммов, и мы с ним готовимся к соревнованиям по пауэрлифтингу. Гордость берет, как за родного сына! Радуюсь каждому новому взятому им килограмму, к тому же не стоит даже и говорить о том, как он внешне преобразился до неузнаваемости, а его стремлению может позавидовать любой диванный лентяй – парень нацелен на получение звания Мастера Спорта. И я верю, что он добьется этой цели! Я обожаю таких людей – целеустремленных, в меру уверенных в себе, постоянно желающих развиваться людей, которых не устраивает этот серый мир – нам нужно нечто большее! Как же это круто – все время становиться новой, улучшенной версией себя, словно ты ежедневно скачиваешь свое обновление, совершенствуясь каждый день. «Я хочу похудеть!» – молодец, похудела. «Мне этого мало – я хочу иметь красивые формы!» – сказано – сделано, получите и распишитесь. «Класс! Мне нравится, а как насчет спортивной фигуры?!» – цель поставлена – цель достигнута. Так держать!

Для чего я написала эту книгу? Ради известности? – не думаю. Ради расширения клиентуры – тоже вряд ли, хотя, не исключено. Я просто захотела это сделать и сделала. Возможно, таким образом я решила немного сэкономить время: не рассказывать каждый раз одно и тоже новому человеку, а просто сказать при встрече: вот там есть книга, в ней есть все-все…

Да, возможно. А возможно и для того, чтобы кто-то еще, хотя бы один человек, прочитав это, изменил свою жизнь к лучшему, а мне будет приятно думать, что я еще могу принести пользу.

Ну, кажется все? Не хочется с вами прощаться, но, если меня не остановить, я буду говорить бесконечно. Вам мало? – милости прошу ко мне в социальные сети. Я искренне желаю всем, кто дочитал до этих строк, быть красивыми, здоровыми, счастливыми, любимыми собой и окружающими, целеустремленными, позитивными, умеющими добиваться новых высот и постоянно совершенствоваться.

А я пошла есть творог.

На изображении, взятом для обложки, изображен автор, фото взято с личной страницы в социальной сети. Все права на изображение принадлежат Филатовой Татьяне.

Ссылка: https://vk.com/tf_fileo?z=photo35914838_457249760%2Falbum35914838_00%2Frev

Оглавление

Глава 1

Глава 2

Глава 3

Глава 4

Глава 5

Глава 6

Глава 7

Глава 8

Глава 9

Глава 10

Глава 11

Глава 12

Глава 13

Глава 14

Глава 15