Женсовет 2015 №11(109) ноябрь [журнал Женсовет] (pdf) читать онлайн

липа

Роэ» н о я б р е

НОДНО Е М
УТЕПЛЕНИЕ
С Т Р . 12

' ковдвндя
ГИПЕРТОНИЯ

прим и

ец е п то в

М АЙ®
С Т Р . 36
N=11(109) Н о я б р ь 2 0 1 5

п*

I\Л Щ А

ПШЕНО

* * 3 КАПУСТЫ

ЗОЛОТАЯ
КРУПА

ш ум но го
[

НЕ ВЫ В А СТА

в m m

( ш

и

т

а

ОШШПП

-

к К удина №11 (1 0 9 ) Ноябрь 2 01 5

ЖЕНСОВЕТ

Ксения
Новикова
вышла замуж
Бывшая участница груп­
пы «Блестящие» Ксения
Новикова
второй
раз
вышла замуж. Радостной
новостью о своей свадь­
бе певица поделилась с
друзьями и подписчиками,
опубликовав на своей стра­
нице в инстаграме фотогра­
фию из ЗАГСа, на которой
новоиспечённые супруги
демонстрируют обручаль­
ные кольца. «МЫ», - лако­
нично подписала снимок певица.
Об избраннике красавицы известно немного. Его
зовут Алексей, ему 36 лет, он успешный бизнесмен,
с Ксенией познакомился в компании у общих друзей.
Незадолго до бракосочетания Новикова представила
своего будущего мужа телеканалу НТВ, где призна­
лась, что Алексею удалось быстро найти общий язык
с её сыновьями. 7-летний Богдан и 5-летний Мирон
называют второго мужа Ксении по имени и радуются,
что он балует их подарками. «Мои дети в надёжных
руках», — говорит о своём муже «блестящая».
Напомним, о первом браке с бизнесменом
Андреем Середой Ксения не любит вспоминать
до сих пор. После конфликта, произошедшего в
звёздной семье, супруг увёз двоих сыновей за
границу, и Новикова не видела их больше года.
Тогда солистка «Блестящих» через прессу просила
мужа вернуть ей детей. В конце концов, им удалось
решить конфликт мирно и детей вернули матери.

х 1 о ш е 1 .(ьр

т т ж п/

Надежда Грановская стала
триждымамой
Бывшая солистка популярной музыкальной группы «ВИА
Гра» 33-летняя Надежда Мейхер-Грановская в третий раз
стала мамой. Певица родила дочку в одной из клиник Киева
и уже находится дома.
Отец крошки, бизнес­
мен Михаил Уржумцев,
признался, что очень
счастлив и уже прини­
мает самое активное
участие в ухаживании
за новорождённой доче­
рью. «У нас родилась
девочка, очень спокой­
ная, но бывает, как и
все дети, капризничает.
По ночам иногда прихо­
дится не спать. Меняю
памперсы,
гуляю
с
коляской, от всего полу­
чаю огромное удоволь­
ствие», - поделился
Уржумцев.
Н апом ним ,
что
Н адежда
МейхерГрановская
растит
13-летнего сына Игоря,
отец которого — московский бизнесмен, и трёхлетнюю дочку
Анечку — первенца в браке с Михаилом Уржумцевым.
Кстати, как бы парадоксально это ни звучало, первым об
интересном положении жены узнал супруг Михаил.
— Ему приснился сон, — рассказывала в одном из эфи­
ров на украинском канале Надежда, — Миша увидел мою
и свою маму, которые сказали ему, что я беременна. Сон
оказался «в руку»!

УМадонны новыйроман с Шоком (Генном?
«Я не боюсь ада: я жил с Мадонной», — заявил Шон Пенн после того, как
развёг :я с самой культовой фигурой поп-музыки. Представить, что после
такого !аявления отношения бывших супругов могут возобновиться, трудно,
тем бс ее, что Мадонна не уставала рассказывать в своих интервью, как
избивЕ её актёр, но всё же...
В по теднее время лауреат премии «Оскар», дебошир и скандалист
зачастил на концерты бывшей супруги. В прошлом месяце Пенн пришёл на
выступление Мадонны в Нью-Йорке. Он привёл с собой свою дочь Дилан.
Во время шоу певица посвятила Пенну одну из своих романтических баллад
True Blue, а после выступления актёр познакомил экс-супругу с дочерью во
время ужина в одном из нью-йоркских ресторанов.
А в этом месяце Пенна видели на концерте Мадонны в канадском
Ванкувере. Таблоиды выяснили, что экс-супруги поселились в одном и том же
отеле. И совсем уж шоком для журналистов стала новость, что актёр намерен
посещать все оставшиеся концерты гастрольного тура Мадонны.
Быть может, всё это игры двух звёзд, которые знают, как профессиональ­
но подогреть интерес к себе, а может быть, четверть века — большой срок
для старых обид? Перемололось, забылось, начнём заново? Тем более, что
певица не раз признавалась, что любила в жизни только одного мужчину.
Ну вы поняли, кого.
Всероссийское издание «Кулина. Женсовет» №11(109), Ноябрь 2015 г. Выходит 1 раз в месяц. Учредитель и издатель — 000 Издательский Дом ЛитПресс-Арт -Август-медиа». Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране
культурного наследия. Свидетельство о регистрации ФС77-23676. Перепечатка информации, содержащейся в данном издании, возможна только с письменного
разрешения редакции. Розничная цена — свободная. По вопросам распространения газет «Кулина» и «Кулина. Женсовет» обращаться по телефону (473)
261-06-58. По вопросам доставки изданий по подписке обращаться в местные узлы связи и управления. Телефон цеха экспедирования УФПС
Воронежской обл. (473) 266-38-90. Номер подписан в печать 29.10.2015 г. Отпечатано в ЗАО «Прайм Принт Воронеж» (г. Воронеж, пр. Труда, 48 л).
Заказ № 4150. Тираж 15 600 экз. По вопросам полиграфического брака обращаться по адресу типографии. Главный редактор Светлана Ветрова.
Креативный редактор Сергей Ветров. Над номером рабоуали: Наталья Батейкина, Нина Чеботарёва, Ирина Крестникова, Алла Орлова.

Адрес для писем: 394068, г . Воронеж, а/я 3. Электронная почта: kulina-gazeta@mail.ru Подписной индекс: 60676

/ Т

\

С~



ЖЕНСОВЕТ

КОСМЕТИКА

с чашечкой чая

КрО/ООШк
Чай почти в сегда есть под
рукой. Это просто волшебный
продукт, из которого м ож но
п р и го то в и ть
м ассу
п о л е з­
ных ко см ети ч ески х средств.
Н уж н о бы стро снять о тё ки под
глазами? Д елаем ком прессы с
чаем. Но это е щ ё не всё, на
что способен чай. П редлагаем
позн аком и ть ся и с другим и
рецептам и народной косм ето­
логии.

ОСТАТКИ СЛАДКИ
Заваренные листья чёрного и зелё­
ного чая не стоит выбрасывать, как
только выпили чай.
■Спитые пакетики чёрного и зелё­
ного чая можно использовать в каче­
стве компресса под глаза.
■Из заварки зелёного чая полу­
чается прекрасный скраб для жир­
ной кожи. Оставшуюся после чая
заварку высушите и измельчите. Во
время умывания добавляйте в мыль­
ную пену по щепотке этой заварки и
аккуратно массируйте лицо.
■ Если на коже лица выражены
мелкие кровеносные сосуды и кожа
имеет стойкий красный цвет, полез­
ны маски из массы охлаждённой
заварки чая. Нанесите чайную гущу
на предварительно очищенную кожу
лица и покройте сверху марлей,
смоченной в холодном настое чая.
Держите маску 15-20 мин., после
чего смойте водой.

•4

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН
Чай известен своими уникальны­
ми свойствами. Он снижает вредное
действие радиоактивных веществ
на организм, повышает прочность
и упругость кровеносных сосудов,
способствует лучшему усвоению
витамина С, тонизирует и бодрит.
Благодаря наличию в чае дубильных
веществ, он обладает противовос­
палительными свойствами и способ­
ствует повышению упругости кожи. В
зелёном чае много витамина С, этот
чай считается мощным антиоксидан­
том. На кожу чай оказывает вита­
минное, питательное, омолаживаю­
щее, бактерицидное, заживляющее
и успокаивающее действие.

ДЛЯ ЛИЦА:
ЧЁРНЫЙ И ЗЕЛЁНЫЙ
■Для жирной кожи. Смешайте в
равных частях (по 1-2 ч. л.) нежир­
ного творога, крепкого чёрного чая
и свежевыжатого лимонного сока.
Нанесите маску на лицо на 10-15
мин., после чего смойте тёплой
водой.
■Для нормальной и комбиниро­
ванной кожи. Измельчите 1 ст. л.
сухого зелёного чая, добавьте к нему
1 ч. л. оливкового масла, 3 ст. л.
кефира и 2 ч. л. муки. Размешайте
до образования однородной массы
и нанесите на лицо на 10-15 мин.
Смойте прохладной водой. Для сухой
кожи вместо кефира в эту маску
добавьте молоко.
■Для стареющей кожи, склон­
ной к сухости. Смешайте по 1 ст.
л. мёда и молотых овсяных хлопьев.
Добавьте немного крепкого чёрного
чая, чтобы смесь приобрела нужную
густоту. Перемешайте, нанесите на

лицо толстым слоем.
■ Для
чувствительной
кожи
подойдёт лосьон из зелёного чая.
1 ч. л. сухого чая залейте 1/2 ст.
минеральной воды, добавьте 1 ч. л.
сахара и перемешайте. Используйте
для протирания лица.

ЧАЙНЫЙ ЛЁД И АВТОЗАГАР

готовится
очень
просто.
Заваренный и охлаждённый чёрный
или зелёный чай разливают в фор­
ДЛЯ ХОРОШЕГО
мочки для льда и замораживают. По
утрам протирают ледяными кубика­
НАСТРОЕНИЯ
ми лицо (если нет выраженной сосу­
Чай называют напитком молодости,
дистой сеточки) и шею. Особенно долголетия и оптимизма. «Пей чай,
полезен чайный лёд для ухода за не вдавайся в печаль», — говорится
вялой или жирной кожей, склонной к в русской пословице. Осенью об этом
красноте и воспалению. Для ухода за стоит вспомнить. Развеять грусть,
жирной кожей в настой зелёного чая согреться после холода и провести
(1 ст.) добавляют 1 ч. л. соли и 1 ст. профилактику гриппа поможет чай с
имбирём, яблоком и лимоном. Рецепт
л. лимонного сока.
Чтобы приготовить домашний лосьон простой: очищенный кусочек имбиря
для «автозагара», 1 ч. л. чёрного чая (2-3 см) и половинку яблока нарезаем
заварите 1/4 ст. воды, прокипятите 2-3 кусочками. Вместе с чаем кладём в
мин. Тёплый раствор процедите через заварник и заливаем кипятком на 10
ткань. Протирайте кожу лица и тела мин. В чашки кладём ломтики лимо­
утром и вечером, взбалтывая перед на, мёд и ' заливаем настоявшимся
применением. Срок хранения лосьона чаем. Хорошего настроения!
- 1 сутки при комнатной температуре,
2 суток в холодильнике.
Внимание! Для всех косметиче­
ских процедур можно использо­
вать только натуральный чай, без
добавок и ароматизаторов.
г

Чайные пакетики с пожеланиями - оригинальный подарок. Можно
взять готовые чайные пакетики и
прикрепить к ним свои пожелания.
Или приготовить авторский чай с
любимыми травами и пряностями.
Для его расфасовки и упаковки
потребуются пищевые фильтры в
форме пакетиков, иголка с белой
ниткой и самодельные ярлычки.

К у л и н а №11 (109) Ноябрь 201 5

ЖЕНСОВЕТ

KpQ /G O tn/Q /

Ф

для красоты и оптимизма
■Для нормальной кожи. Мякоть 1 хурмы разотрите, добавьте
крахмал или толокно, чтобы получилась кашица густоты сме­
таны. Смесь нанесите на кожу, а через 20 мин. смойте тёплой
водой. Эта маска универсальная, подходит для любого типа
кожи.
■Для увядающей кожи. Мякоть 1/2 хурмы смешайте с
небольшим количеством сливок или молока и нанесите на кожу
на 20 мин. Смойте тёплой водой.
■Для чувствительной кожи. 2 ст. л. мякоти хурмы смешай­
те с 1 ст. л. сметаны и с 1 ст. л. творога до однородной массы.
Нанесите на лицо толстым слоем и спустя 15-20 мин. смойте
тёплой кипячёной водой.

■ i
С амы й популярны й ф р у кт в ноя­
бре - хурма. Она вкусна и полезна.
В народной м едицине хурма издавна
славилась своими анти сеп тич ески м и ,
противовоспалительны м и и то н и з и ­
рую щ ими свойствам и. Современны е
психологи говорят, что для проф илак­
ти к и осенней д еп р есси и очень полез­
но смотреть на оранж ев ы й цвет. А в
народной косм етологии есть масса
и нтер есн ы х рецептов с хурмой для
лю бого ти п а к о ж и .

■Для жирной кожи. 1 ст. л. фруктовой мякоти взбейте в
миксере вместе с 1 яичным белком. Смажьте лицо полученной
кашицей и оставьте на 15 мин., затем снимите ватным тампо­
ном, смоченным в прохладной воде. Если делать такую проце­
дуру регулярно, поры заметно сужаются.
■Витаминный осенний крем. Смешайте 1 ст. л. сливочного
масла, 1 ч. л. мёда, 1 яичный желток и 1 ст: л. кашицы хурмы.
Крем нанесите на лицо на 20-30 мин., излишки снимите бумаж­
ной салфеткой.
■Маска для повреждённых и сухих волос. Мякоть 1 хурмы
измельчите в пюре. Добавьте 1/2 ст. кефира и 1 ст. л. молотой
овсянки. Если волосы очень сухие, капните в кашицу пару капель
растительного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты
и нанесите маску на волосы по всей их длине, уделяя особое
внимание корням. Оставьте на 30-40 мин., после чего смойте
тёплой водой. Делайте маску 1 раз в неделю в течение месяца.

Оренбургский платок:

с нем носить

«В одном из магазинов увидела в п род аж е очень к р а ­
сивы е пуховы е ш арф ы и палантины аж ур н ой вязки,
то н ен ь ки е, к а к п а у ти н к а . П о д с к а ж и те , с чем можно
носить т а к и е вещ и, чтобы не выглядеть старомодно?»
Ж а н н а СОКОЛОВА, г. В оронеж
Оренбургский платок ажурной вязки - необыкновенно краси­
вое изделие. Правда, нередко встречается такое мнение, что
пуховые платки носят только бабушки и пожилые женщины. На
самом деле это не совсем так. Пуховые платки и шали, действи­
тельно, больше подходят женщинам в возрасте, а вот тоненькие
пуховые паутинки и палантины — как раз для молодых. Лёгкие,
воздушные, ажурные палантины будут им очень к лицу. И не
только на тематических русских вечерах или исторических
реконструкциях. Традиционный русский платок можно вписать
в современный гардероб, придав ему изюминку.
•Пуховый платок в молодёжном варианте носят просто в
качестве шарфа - теплее вещи придумать сложно.
• И з палантина или шарфа получится очень тёплый и модный
шарф-снуд.
• В качестве головного убора удобнее всего использовать
платок в форме широкого палантина. Лучшее сочетание - с
классической моделью верхней одежды.
•Традиционно оренбургские пуховые платки носили накину­
тыми на голову и зафиксированными под подбородком. Сейчас
их не завязывают узелком, а набрасывают на голову, как
капюшон или снуд, а свободные концы аккуратно оборачивают
вокруг шеи без натяжения. Сочетание «бабушкиных» вещей с
современной одеждой выглядит актуально.

Подготовила

В ноябре погода бы вает очень переменчивой.
В последний осенний месяц возможны и тёплы е
солнечны е дни, и настоящ ие морозы. На всякий
случай, утепляем свой гардероб по всем модным
правилам сезона.

МЕХОВОЙ ЖИЛЕТ
Меховой жилет не выходит из моды который сезон. Его можно
носить в паре с тёплым свитером, водолазкой или трикотажным
платьем. В этом сезоне в коллекцию классических меховых моделей
добавились жилеты, выполненные в актуальной технике пэчворк - ,
скроенные из кусочков меха. Новая тенденция - надевать меховые
жилеты и жакеты в комплекте с более лёгкой верхней одеждой, но
не поверх неё, а внутрь.

ПАЛЬТО И КЕЙП
В коллекции осенних паль­
то есть очень романтичные
кейпы - пальто в виде накид­
ки с прорезями для рукавов.
Кейпы прочно обосновались
в осенне-зимнем гардеробе
и не сдают своих позиций кото­
рый сезон. Пальто-накидка хорошо
сочетается с укороченными брюками
скинни, короткими юбками и ботфор­
тами. Когда верхняя часть широкая,
не стоит расширять низ, чтобы не
выглядеть громоздко. Модная новинка
этой осени - длинное меховое пальто,
которое согреет в любые холода.

БОТИНКИ НА МЕХУ
Мех в этом сезоне носят и для тепла,
и для красоты. Это одна из самых попу­
лярных отделок. Мех украшает ботинки,
ботильоны, сапоги, угги и даже зимние
кроссовки.

Х \ули н а №11 (109) Ноябрь 201 5

OfCm c/KjO ub Ш/Гн/уЪ&со

WEHCOBET

©

ТРИКОТАЖ
Что может быть уютнее и
комфортнее, чем трикотажный
пуловер, платье или свитер?
Однотонные трикотажные платья
- одна из модных тенденций сезо­
на. Ещё один тренд - платье или
свитер с ярким геометрическим
рисунком. Ну и конечно, с насту­
плением холодов становятся акту­
альны «снежинки» и «мишки» на
свитерах, которые мы называем
лыжными. Сегодня такую одежду
относят к стилю apres-ski (в пере­
воде с фр. «после катания»), и
предназначена она для отдыха
после катания на лыжах, санках и коньках на
горно-лыжном курорте. Ну или в ближайшем
парке с лыжнёй, катком и горками.

Ш АРФ Ы , ШАПКИ,
ПЕРЧАТКИ
Актуальные аксессуа­
ры этой осени - вязаные
береты, объёмные тёплые шарфы, длинные кожаные перчат­
ки, перчатки с отделкой мехом и бахромой.

КОЛГОТКИ, ЛЕГИНСЫ,
ГОЛЬФЫ
С наступлением холодов кол­
готки и легинсы выполняют сразу
несколько функций. Одна из главных
- утепление, с которым колготки из
современных материалов справля­
ются прекрасно. Выбор рисунков и
фактур колготок этой осени доста­
точно широк. Есть колготки с цве­
точным рисунком, в мелкий горо­
шек и вертикальную полоску. Можно
найти модный рисунок с барочными
орнаментами, «под гобелен» и «гуси­
ную лапку». Трикотажные колготки в
«ёлочку» и с вязаными косами, похо­
жие на бабушкины чулки, согреют в
холода и будут хорошо смотреться с
трикотажными платьями, туниками и
длинными свитерами. Ещё один мод­
ный элемент одежды для ног - длин­
ные трикотажные гольфы и носки,
которые носят напоказ. С сапогами,
ботинками и даже босоножками.

Ф

КУЛИНа N911(109) Ноябрь 201

WEHCOBET

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
Н е в аж н о , р а б о та е те вы
или яв ляетесь дом охозяй­
кой, дополнительны й з а р а ­
боток никогда не будет лиш ­
ним. Н ав ерн яка у вас име­
ется лю бим ое хобби? При
ж ел ан и и м ож но сделать его
доходным!
К а к правило, побочны й
зараб оток для ж е н щ и н ассо ­
циируется с сетевы м м ар ке­
тингом . Если тако й вариант
вам не по душ е, не беда!
В н аш е время сущ е с тв у е т
м ножество альтернатив. На
д осуге вы п е ч ё те торты или
сочиняете стихи, в я ж е те или
д а ж е общ аетесь в соцсетях?
А ведь ваши навы ки могут
кому-то пригодиться!

----Щ Я Ш

ш

т

СВОИМИ РУКАМИ
На праздники вы одариваете близ­
ких своими рукодельными творе­
ниями? Без разницы, что является
вашим хобби — изготовление мыла,
украшений, шитьё или вязание, валя­
ние из шерсти или вышивка картин
крестиком, спрос на изделия ручной
работы есть всегда. Всем хочется
стать обладателем необычной вещи­
цы: разнообразить гардероб или
украсить свой дом.
С чего начать? Перво-наперво
дайте объявление в информацион­
ных ресурсах своего города. Даже
если покупателей будет немного, так
вы научитесь работать с заказчиком,
правильно расставлять приоритеты
при формировании заказа.
Не забывайте делать фото каждой
своей работы, даже если продавать вы
её не собираетесь. Зачем? Наличие
эффектного портфолио значительно
расширит круг потенциальных поку­
пателей. В сети Интернет существуют
виртуальные сообщества, помогаю­
щие рукодельницам со всей страны,
и даже со всего мира, реализовать
своё творчество. Если вам удастся
найти покупателя, можно нацелиться
на создание отдельного ресурса, а
именно — Интернет-магазина.

В ТВОРЧЕСКОМ ПОРЫВЕ
Если вы с закрытыми глазами
печатаете на компьютере, подписы­
ваете открытки стихами собственно­
го сочинения или пишете курсовые
за племянников, попробуйте продать
свои труды. Ваши навыки непременно
будут востребованны! Преподавать
английский, готовить детей к школе,
писать тексты для газет, журналов
и сайтов - всё это услуги, которые

пользуются спросом.
В первую очередь стоит разме­
стить объявления в своём городе.
Результат может быть неожиданным:
вы получите много откликов! Если
«по месту жительства» спрос ока­
жется невелик, не унывайте. Пришло
время посетить биржи фрилансеров
«всемирной паутины». Для начала
изучите спектр вакансий на разных
биржах, а уж затем выбирайте наи­
более подходящую.
На первых порах не стоит игнориро­
вать низко-бюджетные- проекты, они
позволят вам накопить отзывы и обза­
вестись портфолио. С таким «багажом»
будет проще выйти на прямой контакт с
потенциальным клиентом! Возможно,

рекламным фирмам понравится ваш
текст или крупные сайты заинтересу­
ются вашими работами. Инициатива
только приблизь вас к цели!

С ТЕХНИКОЙ НА «ТЫ »
Друзья и родные искренне вос­
хищаются вашим умением «запе­
чатлеть момент»? Вы умеете найти
выгодный ракурс, подобрать освеще­
ние, наделены чувством прекрасного
и не расстаётесь с любимым фото­
аппаратом. Пора поразмыслить над
возможностью заработка!
При наличии таланта и желания
даже простой «зеркапки» доста­
точно, чтобы делать впечатляющие
снимки. Свои работы вы можете про­
давать на специальных фото-стоках в

Ж
О

ша

-

J

К у л и н а № 11(109) Ноябрь 2015

О Ц

куО л

WEHCOBET

О/ (rbi/Hocofta/htoh

Ф

интернете. Сделать это просто, заре­
гистрировавшись и освоив неслож­
ный алгоритм. Если излюбленным
http://www.livemaster.ru/ — сайт для продажи рукодельных изделий.
мотивом являются портретные фото,
http://www.osinka.ru/Sewing/Dekor/SelLHandmade.html — клуб руко­
непременно дайте объявление в СМИ
дельниц.
своего города. Ведь художественные
https://www.etsy.com/ — международный Интернет-гипермаркет.
фотосессии набирают всё большую
http://www.weblancer.net/ — биржа с предложениями работы для фри­
популярность! Не забывайте в про­
лансеров.
цессе работы формировать портфо­
http://dalance.ru/ — биржа для фрилансеров.
лио, которое можно выложить в соци­
http://www.etxt.ru/ — биржа для копирайтеров.
альных сетях.
http://ru.dreamstime.com/ — фотобанк для желающих продать свои
Стоит научиться использовать про­
фотографии.
грамму Фотошоп и другие графиче­
http://ru.depositphotos.com/ — ещё один крупный фотобанк.
ские редакторы. Они позволят редак­
1Шр://фотовидеозаявка.рф/ — биржа для фотографов.
тировать фото, создавать коллажи,
http://webledi.ru/forum/ — женский форум веб-мстеров.
слайд-шоу, подбирать рамки. Такие
http://searchengines.guru/ — всеобщий форум веб-мастеров.
навыки необходимы профессиональ­
http://sozdavaite-sait.ru/ — самоучитель по созданию собственного сайта.
ному фотографу.
V._______________________________ ,______________________________ /

Полезные ссылки

В ПРОЦЕССЕ ОБЩЕНИЯ
Даже любовь к социальным сетям
может принести доход! Если в «виртуале» вы проводите часы напролёт, если
у вас есть аккаунт в разных соцсетях,
вы состоите во множестве групп и име­
ете огромное количество виртуальных
друзей, пора научиться извлекать из
этого практическую пользу.
Вы знаете, что социальные сооб­
щества - это эффективный инстру­
мент продвижения различных услуг
и товаров? С их помощью Интернетмагазины привлекают новых покупа­
телей, сайты получают посетителей,
а новые компании дают о себе знать.
Наверняка в вашем городе есть сало­
ны красоты, фитнес-клубы, крупные
магазины. Быть может, им захочется
иметь собственную группу в ОК или
ВК? Предложите им свои услуги.
Такая подработка не потребует
много времени и усилий. Основная
задача модератора - формировать
и поддерживать имидж группы, регу­
лярно обновлять информацию и при­
глашать новых участников. Кстати,
найти заказчиков можно и через
Интернет: форумы веб-мастеров и
биржи по фрилансу часто публикуют
по зобные вакансии.

В ГЛОБАЛЬНОЙ с е т и
Вместо Интернет-серфинга занять­
ся собственным ресурсом — заман­
чивая идея! Но вас останавливает
отсутствие навыков? Однако в наше
время для того, чтобы сделать сайт,
нет необходимости знать языки про­
граммирования или виртуозно вла­
деть фотошопом. Благо, существует
огромное множество видео-уроков и
советов для «чайников», а сам про­
цесс создания сайта вовсе не сло­
жен, а очень даже увлекателен.
Прежде, чем браться за дело, про­
думайте тематику будущего ресурса
«от и до». Вы хотите создать инфор­
мационный блог или журнал, а может
быть, планируете открыть Интернетмагазин? Следующим шагом должен
стать выбор CMS-платформы сайта
(самые популярные — Wo/dpress и
Joomla).
Подберите дизайн из множества
готовых шаблонов, продумайте кон­
тент, приобретите домен и место на
хостинге. Начать лучше с блога узко­
направленной тематики. Тема созда­
ния и раскрутки собственного сайта
бесконечна! Если всё получится,
вы сможете зарабатывать на своём
ресурсе и развивать его.

ИЗ ДОБРЫХ ПОБУЖДЕНИЙ
Среди перечисленных вариантов
вы не нашли подходящий именно
вам? Не отчаивайтесь! Ведь любое
увлечение может приносить доход.
Допустим, вы — неплохой цветовод,
у вас много всевозможных растений,
и вы знаете, как за ними ухаживать.
Почему бы не продавать саженцы,
луковицы, семена и черенки через
группы в соцсетях? Так, помимо
покупателей, вы найдёте друзей по
интересам. К примеру, вы любите
животных или у вас есть питомец.
Откройте pet-салон на дому - соба­
чьи причёски, кошачьи маникюры,
всё это нынче пользуется большим
спросом и стоит немалых денег.
Если у вас есть швейная машинка,
но шить одежду вам не под силу,
откройте домашнее ателье по ремонту
одежды, это просто, быстро и не менее
прибыльно. Умение вкусно готовить
тоже поможет заработать, ведь дале­
ко не все могут похвастаться такими
навыками. Объявление «Домашняя
еда на праздничном столе, недорого
и вкусно» найдёт немало откликов, а
вы, занимаясь любимым делом, смо­
жете неплохо заработать.

Кристина РЕЗНИК

К у Л Ш Ш № 11(109) Ноябрь 2015

МЕНСОВЕТ

АЭРОГРИЛЬ- ПОДЖАРИТ ШАШЛЫК
И СВАРИТ ВАРЕНЬЕ
П р е д с та в ь те , что вам н у ж н о куп и ть
духовку, плиту, то с те р , ростер, суш ильню ,
й огуртницу, ш аш лы чницу, гриль, коптиль­
н ю ... Согласитесь, что сумма вы йдет при­
личная, д а и м еста на к у х н е всё это займ ет
очень много.
А теперь представьте, что эти все прибо­
ры м ож но зам енить одним — аэрогрилем!
При помощи аэрогриля м ож но варить
супы , варенье (прямо в б а н ка х ), каш и ;
р азм о р аж и в ать и разогревать; готовить
мясо и кур и цу гриль, ш аш л ы ки , п и р о ж ки ,
то сты , рыбу горячего копчения; суш ить
зелень и грибы . И это е щ ё д ал еко не пол­
ный сп исо к.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ
Аэрогриль состоит из стеклянной
колбы, которую ещё называют чашей
или кастрюлей, и крышки, на которую
монтируются нагревательный эле­
мент и вентилятор. Нагревательный
элемент доводит воздух до нужной
температуры (от 50 до 260 С)°, а вен­
тилятор (его скорость во многих моде­
лях можно регулировать) заставляет
его циркулировать, тем самым обе­
спечивая равномерное прогревание
приготавливаемого блюда. От духов­
ки с конвекцией аэрогриль отличает­
ся компактными размерами, а стало
быть, более быстрым нагревом до
нужной температуры и равномерным
прогреванием продуктов.

КАК ВЫБРАТЬ
При выборе аэрогриля нужно обра­
тить внимание на:
•Объём чаши. Если у вас неболь­
шая семья, вам достаточно модели
на 7-11 л. Но наиболее популярны
модели на 10-14 л. Не удивляйтесь,
что объём кастрюли «плавающий».
Дело в том, что практически все аэро­
грили имеют увеличительное кольцо
— при необходимости оно наклады­
вается на кастрюлю, увеличивая его
объём до максимального значения.
•К ры ш ка аэрогриля. Существует
два вида крышек — съёмная и
несъёмная. Если крышка не отделима
от кастрюли (откидная), тогда аэро­
гриль занимает больше места. Если
же крышка съёмная, то, когда вы
её снимаете (очень горячую), нужно
искать место, куда её положить. С
некоторыми моделями подставка для
крышки идёт в комплекте.
•Управление. На простых моде­
лях управление аэрогрилем меха­
ническое — повернул ручки на нуж­
ную температуру, нажал кнопку и
аэрогриль начал готовить. В более

сложных и дорогих моделях
управление электронное. Тут
уже можно установить и темпе­
...И МИНУСОВ
ратуру, и скорость вентилятора,
Отзывы покупателей, уже успевших
и таймер. Во многих моделях есть обзавестись аэрогрилями, обычно
функция отсроченного запуска. То либо сугубо положительные и даже
есть к определённому времени у вас восторженные, либо крайне отрица­
будет свежеприготовленный обед тельные. Посмотрим, что обычно ста­
или ужин.
вят в вину этим приборам.
• Самоочистка. Функция самоо•Ч аш а аэрогриля сильно нагрева­
чистки есть практически у всех моде­ ется — можно запросто обжечься.
лей. Заливаете воду, моющее сред­
ЧТО ДЕЛАТЬ. Соблюдайте осто­
ство — и всё.
рожность. используйте кухонные
•Комплектация. Обратите внима­ руковицы.
ние на то, что прилагается к аэро­
•Аэрогриль занимает много места.
грилю. Чаще всего, это 3 решетки Несмотря на функцию самоочистки
(для размещения на них продуктов), ополаскивать чашу чистой водой при­
насадка для курицы, набор шампу­ ходится вручную. Таскать довольно
ров, щипцы для извлечения решёток. тяжёлую мокрую чашу очень неудобно.
Практически к каждому аэрогрилю
ЧТО ДЕЛАТЬ. Если у вас нет посу­
прилагается сборник рецептов.
домоечной машины или мало места
на кухне не покупайте аэрогрили с
НЕМНОГО ПЛЮСОВ
чашей большого размера.
АЭРОГРИЛЯ...
•Аэрогриль потребляет слишком
•П р и приготовлении пищи в аэро­ много электричества.
гриле, не нужно добавлять масло и
ЧТО ДЕЛАТЬ. Мощность аэрогри­
прочие жиры. Таким образом кало­ лей обычно колеблется в пределах
от 1 до 1,5 кВт. Среднее время при­
рийность снижается
•Аэрогриль иногда сравнивают с готовления блюда — около 40 мин.
русской печкой — в нём тоже есть То есть, ежедневно используя аэро­
возможность томить блюдо, то есть гриль 1-2 часа, вы будете тратить
готовить длительное время при посто­ 30-60 кВт/ч электроэнергии каждый
янной, относительно невысокой тем­ месяц. Если для вас это существенно
пературе, или постепенно снижая её. — этот прибор не ваш.
•Три полноценных блюда можно
•Сверху блюдо подгорает, а вну­
приготовить за 30-40 минут так как три — сырое.
делать это можно одновременно —
ЧТО ДЕЛАТЬ. Правильно подо­
на решётках или каждое в отдельной брать режим приготовления.
посуде, например, в горшочках, уста­
• В микроволновке разогревается
новленных в общую чашу.
быстрее, а функция пароварки реа­
•Аэрогриль сохраняет все запахи лизована плохо.
в себе. Так что у вас в квартире не
С этим не поспоришь. Пароварка
будет пахнуть, как в столовой.
из аэрогриля плохенькая и микро­
• В отличие от микроволновок можно волновку при разогреве порционных
использовать посуду из любого матери­ блюд он не заменит.
ала. Исключение составляет пластик, в
котором можно только размораживать.
Анна ЗАВРАЖНОВА

кшкюэ)ноябрь201s

i

*Й Р

эту масть газеты

БЛЮ ДА
И З КАПУСТЫ

ПШЕНО ЗОЛОТАЯ
КРУПА

редлагаю довольно быстрый
рецепт квашеной капусты,
П
потому что закуска готова уже
через 3-4 дня.
Полина МИХАЛЬЧЕНКО, г. Тверь

КВАШЕНАЯ
КАПУСТА
С ГРИБАМИ

•»
3. Кашу раскладываем в формочки для запекания. Посыпаем миндал'ьными лепестками. Запекаем 5-7 мин. в разогретой до 200°С духовке.
Марина СОКОЛОВА, г. Липецк

\__________________________________________ .________________ 7

ПШЁННАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ
На 1 ст. пшена: 100-150 г свинины, 1 луковица, 1 маленькая мор­
ковь, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. томатной пасты, раст.
масло, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пшено промываем горячей водой. Заливаем 3 ст. воды, подсалива­
ем, варим до готовности. Затем снимаем с огня, оставляем под крышкой
на 20 мин.
2. Мясо нарезаем мелкими кусочками, обжариваем до готовности на
масле.
3. Лук мелко рубим, морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем
на раст. масле.
4. Для соуса смешиваем сметану, майонез и томатную пасту. Добавляем
1 ст. воды и 1 ч. л. соли.
5. В смазанную маслом форму выкладываем слоями: половину каши,
мясо, лук с морковью и снова кашу. Заливаем приготовленным соусом.
Запекаем 20-25 мин. в разогретой до 220°С духовке.
'
Татьяна МАТРОСОВА, г. Набережные Челны
\____________________________________________________:______
J

ЖЕНСОВЕТ №11 {109) Н оябрь 2 01 5

САЛАТ
«ЧИНГИСХАН»

ЖЕНСОВЕТ

СЫРНЫЙ СУП С ПШЕНОМ и ты квой

КУРИЦА,
ТУШЕННАЯ
С ПШЕНОМ

»

№11 (1 09 ) Н о яб р ь 2 01 5

На 400 г куриного Филе: 1 ст. пшена,
1 ст. тёртой моркови, 2 луковицы, 2-3
зубчика чеснока, 200 г замороженно­
го или консервированного зелёного
горошка, раст. масло, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе нарежьте неболь­
шими кусочками, обжарьте в глубоком
сотейнике на раст. масле. Добавьте тёр­
тую морковь, мелко нарезанный лук и
порубленный чеснок. Жарьте 2-3 мин.
2. Пшено промойте, всыпьте в сотей­
ник к курице. Влейте 2 ст. воды, дове­
дите до кипения. Посолите, переме­
шайте. Тушите под крышкой на слабом
огне 30 мин. Затем добавьте горошек,
тушите ещё 10-15 мин., подливая при
необходимости воду.
Елена ЧИНДЯИКИНА, г. Норильск

На 1/2 л воды: 1/2 ст. пшена, 400 г очищенной тыквы, 100 г плав­
леного сыра, зелень по вкусу, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тыкву нарежьте мелкими кубиками, залейте водой. Доведите до
кипения. Добавьте хорошо промытое пшено. Варите 10-15 мин.
2. Овощной бульон слейте, тыкву вместе с пшеном измельчите блен­
дером в пюре.
3. Пюре снова залейте бульоном. Добавьте плавленый сыр. Посолите,
поперчите. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сыра.
4. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью.
СОВЕТ. Пшено можно отварить отдельно, а затем разложить по
тарелкам и залить супом.
Елизавета СЕВЕРИНА, г. Тамбов

\

_________________________________________________________

Рекомендуем и звлечь

и подшить эту часть газеты

ПЛОВ ИЗ ПШЕНА
С КУРИНЫМИ
СЕРДЕЧКАМИ

t

На 3 ст. пшена: 1 кг куриных сер­
дечек, 2 крупных луковицы, зелень
укропа, куркума, молотый кориандр,
итальянские травы, хмели-сунели,
оливковое масло, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриные сердечки зачистите от
плёнок, удалите сосуды, промойте.
2. Лук порубите, обжарьте на олив­
ковом масле до прозрачности. Всыпьте
куркуму и все остальные пряности.
3. Переложите лук в кастрюлю с тол­
стым дном. Добавьте сердечки, про­
мытое пшено и порубленный укроп.
Влейте 6 ст. воды. Доведите до кипе­
ния, посолите. Тушите под крышкой до
полного впитывания жидкости.
СОВЕТ. В этот плов можно доба­
вить грибы или грибную приправу и
чеснок.
Ольга ХИТРОВА, г. Владивосток
V_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ J

КАРТОФЕЛЬ,
ТУШЕННЫЙ С
ПШЕНОМ И ГРИБАМИ
На 5 крупных картофелин: 1/3 ст.
пшена, 1 ст. сухих лесных грибов, 1
крупная луковица, 1 морковь, 3 ст. л.
раст. масла, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грибы замочите в горячей воде,
чтобы они размокли. Затем хоро­
шо промойте, вновь залейте водой.
Доведите до кипения, варите 30 мин.
2. Пшено хорошо промойте. Овощи
вымойте, очистите. Картофель нарежь­
те крупными кубиками. Лук мелко
порубите. Морковь натрите на крупной
тёрке.
3. Пшено и овощи добавьте в кастрю­
лю к грибам. Посолите. Тушите под
b ,крышкой на самом маленьком огне
около 1 ч. За 5 мин. до готовности
влейте раст. масло.
Майя ЮШКЕВИЧ, г. Барнаул

I

РУЛЕТ «ОСЕННЕЕ СОЛНЦЕ»
На 1 ст. пшена: 2 яблока, 1 морковь, 50 г изюма, 7-8 шт. кураги,
100 г любых очищенных орехов, 3 ст. л. геркулеса, 2 ст. л. раст.
масла, 2 ч. л. сахара, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хорошо промытое пшено заливаем 3 ст. воды. Отвариваем до
готовности. В конце варки подсаливаем.
2. Готовим начинку. Изюм и курагу заливаем кипятком. Затем курагу
нарезаем кусочками. Морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем
на раст. масле. Добавляем нарезанные мелкими кубиками яблоки, 1
ч. л. сахара, курагу и изюм. Томим несколько минут на слабом огне.
Охлаждаем.
3. Геркулес, орехи и оставшийся сахар высыпаем на противень,
перемешиваем. Запекаем 10-15 мин. в разогретой до 180-190°С духов­
ке. Полученную массу измельчаем в блендере.
4. На доску, выстланную пищевой плёнкой, выкладываем готовое
пшено, разравниваем руками, смоченными водой. Сверху кладём
начинку. При помощи- плёнки сворачиваем рулет. Отправляем его на
30-40 мин. в холодильник.
5. Готовый рулет разворачиваем, посыпаем ореховой посыпкой.
Ирина ОВЧИННИКОВА, г. Орёл
>.___________________________________________________________________________________________________________________

акой крем наверняка очень понравится детям. Главное, он из
натуральных продуктов, и никто не догадается, из чего при­
Т
готовлен.
Светлана МАЛЫШЕВА, г. Североморск

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ИЗ ПШЕНА
На 1/3 ст. пшена: 1/2 ст. молока, 1/2 ст. воды, 1 банан, 2 ст. л.
какао-порошка, 2 ст. л. мёда, 3 ст. л. обжаренного и измельчённого
арахиса или других орехов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из промытого пшена, молока и воды сварите кашу.
2. Тёплую кашу переложите в чашу блендера. Добавьте очищенный
банан, какао, мёд и орехи. Измельчите до получения однородной
массы. Охладите.
СОВЕТ. Если масса получится густоватой, добавьте немного
молока.
i

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ
В ГРИБНОМ КЛЯРЕ
На 500 г свиной корейки: 2 яйца, 150
г сметаны, 4 ст. л. муки с небольшой
горкой, 100 г шампиньонов, 3-4 веточки
петрушки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, чёр­
ный молотый перец, соль. Для жарки:
раст. масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Корейку вымойте, нарежьте порцион­
ными кусками. Немного отбейте, посолите,
поперчите.
2. Приготовьте кляр. Грибы и петрушку
мелко нарежьте. Миксером взбейте яйца
со сметаной, молотым перцем и солью.
Взбивая, всыпьте просеянную вместе с
разрыхлителем муку. Затем добавьте
грибы и петрушку. Хорошо перемешайте.
3. Каждую отбивную положите в кляр,
прижмите, чтобы кляр прилепился к мясу.
С помощью ложки переверните на другую
сторону. Затем переложите на сковороду с
разогретым раст. маслом. Немного кляра
положите сверху на отбивные. Жарьте с
двух сторон до румяного цвета.
Анна КИСЕЛЁВА, г. Смоленск
_____________________________________ >

ГОТОВИЛ

КУРИНОЕ ФИЛЕ
В МОРКОВНОМ КЛЯРЕ

МЯСО в овощ н ом
КЛЯРЕ
На 300 г куриного филе или свинины: 1
сладкий перец, 2 помидора, 2 луковицы,
3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. муки,
1 ст. л. молока, зелень по вкусу, раст.
масло, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарежьте небольшими кусочка­
ми. Очищенный от семян сладкий перец,
помидоры и лук нарежьте мелкими куби­
ками, чеснок и зелень порубите. Всё пере­
мешайте, посолите, поперчите. Немного
помните руками, чтобы овощи пустили
сок. Оставьте не менее чем на 30 мин.
(можно на ночь).
2. Яйцо взбейте с солью, добавьте к
мясу с овощами, перемешайте. Влейте
молоко, всыпьте муку и всё хорошо пере­
мешайте.
3. Ложкой возьмите кусочек мяса и
немного овощного кляра, выкладывайте
на сковороду с разогретым раст. мас­
лом. Жарьте с двух сторон до золотистого
цвета. Затем выложите на бумажное поло­
тенце, чтобы стекло лишнее масло.
Василиса МАКАРОВА, г. Омск

СВИНИНА В КЛЯРЕ ПО-КИТАИСКИ
На 50О г свинины: 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, соль. Для соуса:
1 морковь, 1 луковица, 1 головка чеснока, 2 ст. л. томатного
соуса, 1 ст. л', уксуса, 1 ст. л. сахара, соль. Для жарки: раст.
масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для кляра взбитые яйца перемешайте с крахмалом и солью.
2. Свинину нарежьте небольшими ломтиками толщиной 1 см.
Каждый ломтик обмакните в кляр, обжарьте в раскалённом раст.
масле до золотистого цвета.
3. Приготовьте соус. Лук порубите, морковь нарежьте соломкой.
Чеснок мелко нарежьте. Обжарьте овощи на раст. масле. Влейте
томатный соус и 2 ст. л. горячей воды. Тушите 1-2 мин. Добавьте
уксус, сахар и соль. Варите до загустения.
4. Мясо опустите в соус. Обжарьте, переворачивая с одной сто­
роны на другую.
Елена КУДРЯШОВА, г. Орёл

ТЕФТЕЛЬКИ В ПИВНОМ КЛЯРЕ
На 600 г говяжьего фарша: 200 г вешенок, мука, раст. масло,
чёрный молотый перец, соль. Для кляра: 1 ст. муки, 1,5 ст. свет­
лого пива, 1 яйцо, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грибы мелко нарежьте, перемешайте с фаршем. Посолите,
поперчите, хорошо вымешайте.
2. Из фарша сформуйте тефтельки средней величины. Выложите
их на разделочную доску, отправьте на 30 мин. в холодильник.
3. Приготовьте кляр. Смешайте венчиком муку с пивом. Посолите,
вбейте яйцо.
4. Охлаждённые тефтельки обваляйте в муке, обмакните в кляр и
обжарьте в большом количестве раст. масла со всех сторон.
Тефтельки получаются очень сочные, в нежной хрустящей короч­
ке.
Ирина КУЗИНА, г. Рыбинск

ЖЕНСОВЕТ № 11(109) Ноябрь 2 01 5

На 300 г куриного филе: 2 моркови, 2
яйца, 2 ст. л. муки + мука для панировки,
зелень укропа и петрушки, раст. масло,
специи для курицы, чёрный молотый
перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь очистите, натрите на мелкой
тёрке. Яйца взбейте, соедините с мор­
ковью. Добавьте муку и измельчённую
зелень. Посолите, поперчите, всыпьте
специи для курицы. Всё ещё раз взбейте.
2. Куриное филе нарежьте порционными
кусками. Обваляйте в муке, затем окуни­
те в кляр. ЖарьТе с двух сторон на раст.
масле до готовности.
Анна НАЗАРОВА, г. Рязань

н
ш

SB

очу поделиться с вами
замечательным рецептом при­
Х
готовления рыбного филе в кляре!

е
и
X

Блюдо получается очень вкусным и
нежным. И готовится очень просто!
Елена КРАСНОВА, г. Псков

111

РЫБНОЕ ФИЛЕ
В КЛЯРЕ С
МИНЕРАЛЬНОЙ
ВОДОЙ
На 1 кг филе хека: 3 яйца, 1,5 ст.
муки, 1/2 ст. сильногазированной
минеральной воды, раст. масло,
пррправа для рыбы, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовьте кляр. Яйца взбей­
те вилкой в однородную массу.
Добавьте муку и минералку, взбей­
те. Всыпьте соль и приправу, пере­
мешайте.
2. Рыбное филе нарежьте кусочка­
ми, окуните в кляр. Оставьте на 30-60
мин. Затем ложкой берите кусочек
рыбы вместе с кляром и жарьте с
двух сторон на раст. масле.

РЫБА В
БАВАРСКОМ КЛЯРЕ

Л
Ф
п
А

5
&
А

£
3
4
о

с

ФРУКТОВЫЕ
КРУЖОЧКИ В КЛЯРЕ
С КОРИЦЕЙ

т

ф

S
£

I

X

ф

£

о
X

t

ЛУК В УНИВЕРСАЛЬНОМ КЛЯРЕ
На 300 г муки: 10 г сухих дрожжей, 1,5 ст. воды, несколько крупных
луковиц, оаст. масло, соль.
,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Дрожжи разведите в 1/2 ст. тёплой воды. Муку просейте в миску,
влейте в неё дрожжи. Перемешайте, постепенно влейте оставшуюся
тёплую воду. Тесто должно получиться, как на оладьи. Накройте миску
плёнкой, оставьте на 1 ч. при комнатной температуре для расстойки.
2. Лук очистите, порежьте крупными кольцами. Затем разберите на
отдельные колечки.
3. Каждое колечко лука окуните в кляр, обжарьте с двух сторон на
раст. масле. Готовый лук выложите на бумажные салфетки, чтобы стекло
лишнее масло. Слегка присыпьте солью.
Светлана МАКАРОВА, г. Липецк

На 1 кг рыбного филе: 200 г
муки, 150 мл светлого пива, 5 ст.
л. молока, 2 яйца, раст. масло, 1/2
ч. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте муку с пивом и моло­
ком. Яйца с солью слегка взбейте
вилкой, добавьте к массе из муки,
пива и молока. Замесите тесто как
на густые оладьи. Оставьте при ком­
натной температуре на 30 мин.
2. Рыбное филе промойте, обсу­
шите, порежьте порционными куска­
ми. Каждый кусочек окуните в кляр,
обжарьте с двух сторон на сковороде
с разогретым раст. маслом.
Альбина СМИРНОВА, г.Барнаул

л

к
Й
«

ПЕЧЁНКА В ТОМАТНОМ КЛЯРЕ
На 500 г куриной печёнки: 3-5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. молока, 1
ч. л. молотой паприки, 1/2 ч. л. душистого молотого перца, соль. Для
кляра: 250 мл томатного сока, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. муки с
горкой, 1 ч. л. сухого базилика, соль. Для жарки: раст. масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке. Добавьте соль, молотый
перец и паприку. Перемешайте.
2. Куриную печёнку очень аккуратно отбейте. Переложите в миску. Добавьте
молоко и чесночную массу. Тщательно перемешайте, оставьте на 1 ч.
3. Для кляра к томатному соку добавьте яйцо, сметану, базилик и соль.
Взбейте. Всыпьте муку, тщательно взбейте, чтобы не было комочков.
4. Печёнку окуните в приготовленный кляр, обжарьте с двух сторон на
раст. масле.
Мария ПЕШКОВА, г. Ростов-на-Дону

На 5 средних яблок или груш: 2
яичных желтка, 7-8 ст. л. молока, 6
ст. л. муки, 3 ст. л. сметаны, 3-4 ст.
л. сахара, молотая корица, соль.
Для фритюра: раст. масло. Для
подачи: мёд.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Венчиком взбейте яичные желт­
ки с молоком, мукой и сметаной.
Взбивая, добавьте сахар, щепотку
соли и корицу по вкусу. Должна полу­
читься масса консистенции густой
сметаны. Если густо, добавьте моло­
ка, если жидко - муки.
2. Яблоки или груши очистите от
кожуры, удалите сердцевину, нарежь­
те кружочками.
3. Каждый кружочек опустите в
обжарьте в раст. масле с двух
i кляр,
I
сторон. К столу подавайте с мёдом.
Нонна АВДЕЕВА, г. Дубна,
Московская обл.

:

% Щ ж
вощи, обжаренные в тесте, известны в русской кулинарии. А
вот в Индии кляр делают не из пшеничной муки, а из гороховой.
В гороховом кляре корочка на овощах получается хрустящей и неж­
ной одновременно.
Лилия МАРТЫНОВА, г. Тула

О

ОВОЩИ В ГОРОХОВОМ КЛЯРЕ
«П А К О РЫ »
На 650-700 г свежих или замороженных овошей (цветная капустаброкколи, стручковая фасоль^: 150 г зелёного колотого гороха, 2 ч.
л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. соды, соль. Для
фритюра: раст. масло. Для подачи: томатный или яблочный соус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Горох измельчите в блендере или кофемолке до консистенции порош­
ка. Просейте. Добавьте кориандр, куркуму, соду и соль. Перемешивая,
постепенно влейте 250 мл холодной воды. Хорошо перемешайте, чтобы
получилось однородное тесто, как на оладьи.
....
2. Капусту разделите на соцветия. Свежие овощй отварите на пару до
полуготовности, замороженные — разморозьте.
3. В маленькой кастрюльке нагрейте раст. масло. Овощи опустите в
гороховый кляр, затем по одному кусочку опускайте в нагретое масло.
Жарьте пакоры с двух сторон до хрустящей румяной корочки.
4. Пакоры выложите на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. К столу
подавайте как закуску с томатным или яблочным соусом.

Н а 4 0 0 г слоёного д р о Ж ^ ^
ж ев ого теста : 3 50 г н е к ф в
сти сто й рыбы с бэлы и- J L
мясом, 2 луковицы , 1 морковь, 5 0 г зел ён ого горош ­
ка , 1 ,5 ст. л. кетч у п а или
то м атн ой п асты , 5 0 0 г
картоф еля, 3 ст. л. тё р то ­
го твёрдого сы ра (лучш е
парм езана), 5 0 г сливоч­
ного масла, 1 яйцо, мука,
раст. масло, специи для
рыбы, кориандр, чёрны й
молотый перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу (можно взять рыб­
ное филе) почистите, промойте,
посыпьте специями для рыбы и
посолите. Запанируйте рыбу в муке
и поджарьте на раст. масле с двух
сторон. Рыбу охладите, удалите
косточки и разберите на филе.
2. Л ук порежьте четвертькольцами, морковь натрите на крупной
тёрке, спассеруйте до мягкости на
раст. масле. В конце приготовле­
ния добавьте кетчуп или томатную
пасту и зелёный горошек, посоли­
те, поперчите и добавьте кориандр
по вкусу.
3 . Картофель очистите, промойте
и отварите в подсоленной воде до
готовности. Воду слейте, добавьте
сливочное масло, 2 ст. л. натёрто­
го сыра и яйцо. Разомните карто­
фель в пышное пюре. Посолите и
поперчите по вкусу.
4 . Пласт теста разморозьте,
раскатайте толщиной в 5 мм и
вырежьте круг размером больше
диаметра формы для выпечки на 2
см. Выложите тесто в форму, сма­
занную раст. маслом, сформуйте
бортики. Если у вас силиконовая
форма её можно не смазывать
маслом.
5. На основу из теста выложите
кусочки рыбного филе.
6 . На филе равномерно размести­
те луково-морковную пассеровку.
7. Покройте всё сверху карто­
фельным пюре. Вилкой немно­
го взбейте поверхность пюре и
посыпьте оставш имся тёртым
сыром. Выпекайте в духовке при
180°С в течение 45 мин. до золо­
тистой корочки.
8 . Готовый пирог выложите на
блюдо. Подавать можно горячим,
но и в холодном виде тоже вкусно.
Рецепт и фото
Л ю д м и л ы ГОЛОВНЕНКО

МЕНСОВЕТ № 11(109) Н оябрь 2015

1.

Ц ЕННЫ Й ЗА П А С

N«11 (109) Ноябрь 2015

МКЕНСОВЕТ

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО:

Рекомендуем и звлечь

и подшить эту часть газеты

НА ВКУС И ЦВЕТ

t

Кукурузное масло полу­
чают из зародышей куку­
рузных зёрен прессовым
и экстракционным спосо­
бом. Масло прозрачное,
цвет его может быть от
светло-жёлтого до тёплого
янтарного. Более густое и
жирное, чем подсолнечное
масло. С лёгким нежным
ароматом и приятным чуть
сладковатым вкусом.

ЧЕМ ПОЛЕЗНО
Кукурузное масло бога­
то витаминами, мине­
ральными
веществами
и фитостеринами. В нём
есть провитамин А, вита­
мины С, К, группы В, F,
но особенно много в нём
витамина Е.
Регулярное употребление
кукурузного масла укрепля­
ет иммунитет, предупре­
ждает преждевременное
старение организма, улуч­
шает обмен веществ и пре­
дотвращает развитие ате­
росклероза и инфаркта.

Д р е в н и е и н к и с ч и та л и к у к у ­
р у зу с в я щ е н н ы м р а с т е н и е м и
дар о м богов . С е го д н я к у к у р у ­
з а и з в е с т н а во м н о ги х с т р а н а х
м и р а, и з н е ё п о л у ч а ю т м уку,
к р а х м а л , гл ю к о з у и с п и р т .
К у к у р у з а и с п о л ь з у е т с я при
п р о и з в о д с тв е т к а н е й и к и н о ­
п л ё н ки , а н еко то р ы е сорта
п р и го д н ы для и з го т о в л е н и я
б у м а ги для п и сь м а. А е щ ё и з
к у к у р у з ы д е л а ю т м асл о, к о т о ­
р о е по с в о е м у ц в е т у п о х о ж е
н а зо л о то . К о гд а -т о э т о масло
т а к и н а з ы в а л и — «зо л о то
З ап ад а». К а к и лю бое из р ас­
тительны х масел, кукур узн о е
м асл о и м е е т свои у н и к а л ь н ы е
с в о й с тв а и ш и р о к о п р и м е н я е т ­
ся в к у л и н а р и и .

Масло используется в ет, что масло предназна­
лечении почечнокамен­ чено для общей продажи.
ной болезни, заболеваний Маркировка «Д» говорит
печени и желчевыводя­ о том, что это масло для
щих путей, сахарного диа­ диетического и детского
бета и ожирения. Медики питания. Перед покупкой
и диетологи рекоменду­ слегка встряхните бутыл­
ют употреблять кукуруз­ ку в руках. Если в масле
ное масло для поднятия выпадает осадок, значит,
настроения и улучшения в продукте уже начался
сна. Полезно масло при процесс окисления.
мигренях, нервных забо­
КАК ХРАНИМ
леваниях,
шелушении
К укур узн ое
масло
кожи и аллергических
храните в затемнённом
реакциях.
месте. После вскрытия
упаковки держите масло в
ВЫБИРАЕМ
холодильнике.
ЛУЧШЕЕ
В продаже есть рафи­
КАК ИСПОЛЬЗУЕМ
нированное дезодориро­
В КУЛИНАРИИ
ванное кукурузное масло
Вкус рафинированного
и масло холодного отжи­
ма - нерафинированное. кукурузного масла ней­
Первое
предназначено трален, поэтому оно хоро­
для приготовления блюд шо сочетается с самыми
с тепловой обработкой, на разными продуктами.
• Важное
преимуще­
втором готовить нельзя.
Масло холодного отжима ство кукурузного масла в
значительно дороже, чем том, что при нагревании
рафинированное. Буква на сковороде оно не при­
«П» на этикетке обознача­ горает, не пенится и не

ЗАПРАВКА
ДЛЯ САЛАТА
На 3 ст. л. кукурузного масла:
1/2 луковицы, зелень по вкусу, по
щепотке молотого красного горько­
го перца, сладкой молотой паприки
и куркумы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук мелко порежьте и обжарьте на
1 ст. л. кукурузного масла до румяной
корочки.
2. Соедините оставшееся масло с
луком, рубленой зеленью, перцем и
куркумой. Всё перемешайте и заправь­
те салат.
СОВЕТ. Эта заправка хорошо
ь сочетается с салатами из риса.
л Например, с рисом, яйцами, ветчи­
ной, помидорами и кусочками кон­
сервированного ананаса.__________

образует канцерогенных
веществ.
• Кукурузное
масло
прекрасно подходит для
тушения, жарки и приго­
товления во фритюре. С
ним готовят мясо, рыбу
и овощи. При жарке рас­
ходуется очень экономно.
• Масло используют для
приготовления холодных
соусов и майонеза.
•Оладьи и блины, пожа­
ренные на кукурузном
масле, получаются с краси­
вой золотистой корочкой.
• Масло подходит для
приготовления теста и
хлебопекарных изделий.
Тесто получается эластич­
ным и упругим. Выпечка
на кукурузном масле пышная и ароматная.
• Кукурузным маслом
можно заправлять раз­
личные салаты. У него нет
ярко выраженного, соб­
ственного вкуса, поэтому
масло элегантно подчёр­
кивает вкус ингредиентов,
входящих в салат.

ГРЕЧЕСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
На 500 г муки: 1 ст. кукурузного масла, по 1/4 ст. сахара, конья­
ка и апельсинового сока, цедра 1/2 апельсина, 1/2 ч. л. пищевой
соды, по 1/4 ч. л. корицы и гвоздики. Для сиропа: 1 ст. сахара, 1/2
ст. мёда, 3/4 ст. воды. Для посыпки: 150 г орехов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В апельсиновый сок добавьте соду.
2. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оно получается
мягким и эластичным.
3. Разделите тесто на кусочки размером с большой грецкий орех.
Сформуйте небольшие печенюшки овальной формы, выложите их на
противень, слегка смазанный маслом, на небольшом расстоянии друг
от друга.
4. Выпекайте печенье 30 мин. в нагретой до 175°С духовке. Остудите
на противне.
5. Для сиропа вскипятите воду с сахаром и мёдом и проварите сироп
10 мин.
6. В горячий сироп на 1-2 мин. опускайте остывшее-печенье и
выкладывайте на посыпанное орехами блюдо слоями. Каждый слой
присыпайте орехами.
*

ЧЕСНОЧНОЕ САЛО

На 1 кг свиного сала: 2/3 ст.
соли, 1 головка чеснока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Почистите чеснок, поруби­
те, разотрите в кашицу вместе с
солью.
2. Кусок сала хорошо натрите
чесночной массой. Сало плотно
заверните в марлю и оставьте на 2
суток при комнатной температуре.
3. Уберите сало в холодильник
(не в морозилку!) на 5 ч. Когда сало
достаточно охладится и затверде­
ет — достаньте из холодильника и
хорошо счистите с его поверхности
лишнюю соль с чесноком. Сало
готово.
Екатерина ЛАКЕЕВ А,
_______________ г. Калининград

САЛО С УКРОПОМ
Н ХМЕЛИ-СУНЕЛИ
САЛО ДЛЯ ДОЛГОГО ХРАНЕНИЯ

На 1 кг свиного сала: 1-1,5 ст. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сало нарежьте квадратными кусками примерно 10 х 10 или 15 х 15
см. Обильно пересыпьте солью и сложите в чистый льняной мешок или
заверните в марлю, сложенную в несколько слоёв. Оставьте на 3-4 дня в
помещении.
2. Нарежьте сало небольшими кусочками и снова посыпьте солью.
Плотно уложите в сухие стерильные банки, закатайте.
СОВЕТ. Такое сало может храниться в холодильнике или погребе
до двух лет.
Инна АНТИПОВА, г. Оренбург

БЫСТРОЕ САЛО С МЯСНЫМИ
ПРОСЛОЙКАМИ
На 1 кг свиного сала с мясными прослойками: 2/3 ст. соли, 1,3 л
воды, 3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Возьмите куски сала со шкуркой, уложите в кастрюлю, заполнив её до
половины и обильно пересыпав солью. Выдержите 1 сутки под гнётом при
комнатной температуре.
2. Залейте сало холодной водой, доведите до кипения и варите 1 ч. Во время
варки добавьте специи. Через час снимите с огня и оставьте остывать.
3. Остывшее сапо достаньте из рассола, тонкие кусочки сверните руле­
том, а толстые — сложите по 2 штуки, шкуркой наружу. Заверните в марлю
или пергаментную бумагу, перевяжите толстой ниткой и уберите в моро­
зильник.
СОВЕТ. При желании такое сало можно ещё и подкоптить.
Анжелика ДЯТЛОВА, г. Ярославль

V_____________________________________________________________У

САЛО, «ПОДКОПЧЁННОЕ»
ЖИДКИМ ДЫМОМ
На 1 кг сала: 1,5 л воды, 1 ст. крупной соли, 1 ч. л. аджики, 4 лавро­
вых листа, 10 горошин чёрного перца, 5 ст. л. жидкого дыма, горсть
луковой шелухи, 1 головка чеснока, 2 ч. л. молотой паприки или крас­
ного молотого перца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сало нарежьте кусками удобного размера (куски должны помещаться
в кастрюлю). Шкурку сала хорошо поскоблите ножом.
2. Приготовьте рассол: в воду добавьте соль, аджику, лавровый лист,
раздавленные горошины чёрного перца, луковую шелуху и вскипятите. Как
только вода закипит, добавьте жидкий дым.
3. В кипящий рассол поместите куски сала, как только вода снова заки­
пит, уменьшите огонь (вода должна тихонько кипеть) и варите сало около
5 мин. Выключите огонь, кастрюлю укутайте полотенцем и отставьте осты­
вать на 12 ч.
4. Сало выньте из рассола и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
Натрите толчёным чесноком и паприкой (можно красным перцем) и на 2-3
ч. положите в холодильник. Сало готово.
Софья СОКОЛОВА, г. Тщерь

На 2 кг сала: 5-6 зубчиков
чеснока, хмели-сунели, чёрный
молотый перец, молотый сухой
укроп, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сало нарежьте кусками раз­
мером с кулак. Чеснок очистите,
порежьте тоненькими пластинками.
2. На дно широкой кастрюли или
тазика насыпьте немного приправ,
перца и чеснок.
3. Куски сапа натрите крупной
солью, уложите в кастрюлю шкур­
кой вниз, пересыпая куски специя­
ми и чесноком. Куски сала слегка
утрамбуйте, накройте кастрюлю
крышкой меньшего диаметра или
тарелкой, сверху поместите неболь­
шой гнёт (например, 3-литровую
банку с водой) и поставьте в тёплое
место на 3-4 дня.
4. Сало выньте из кастрюли, счи­
стите с него соль, заверните в сал­
фетку и положите в морозилку.
Олеся НИКУЛИНА, г. Тула

■

РАЗНОЦВЕТНОЕ
БУТЕРБРОДНОЕ
САЛО
На 2 кг сала: беконные бульон­
ные кубики, чеснок, чёрный и
красный молотый перец, моло­
тая паприка, глютамат натрия,
зелень укропа и петрушки, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сапо нарежьте кусками, дваж­
ды пропустите через мясорубку,
посолите, разделите на три равные
части.
2. В одну порцию добавьте растё­
ртые беконные бульонные кубики,
в другую пропущенный через пресс
чеснок, чёрный молотый перец и
рубленую зелень, в третью — моло­
тую паприку, красный молотый
перец, чеснок, глютамат натрия.
3. Разноцветную массу разло­
жите в три баночки, укупорьте и
поставьте в холодильник на неко­
торое время.
Мария КУПАВИНА, г. Боровичи

ill I

ю

Ш

*

ХЖэтого рецепта есть один недостаток — цвет ветчины не ярко
а серовато-розовый, зато ветчина без нитратов и
другой «химии». Ну а если есть желание получить цвет, как у мага­
зинной ветчины, нужно попытаться достать нитрит натрия».
Ольга ЛАРИОНОВА, г. Ставрополь

" У розовый,

ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА
in

i

На 3 кг свинины (мякоть заднего окорока, лопатки, шейки): 1 часть
сахара и 4 части крупной соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свежее мясо выдержите в холодильнике двое суток.
2. Мясо порежьте кусками (не менее 800-1000 г), посыпьте смесью
соли и сахара (не очень щедро, а так немного посолите). Уложите мясо в
стеклянную или эмалированную посуду, чтобы куски мяса лежали плотно
друг к другу. Поставьте на 3 дня в холодильник. Каждый день кусочки
переворачивайте.
3. Через 3 дня плотно заверните куски в пищевую плёнку, которая
выдерживает больше 80°С, и варите, желательно, при температуре не
выше 85°С при загрузке мяса и при 80°С в процессе варки. Варите из
расчёта 50 мин. на 1 кг веса.
4. После варки промойте мясо, не снимая плёнки, в тёплой, а затем в
холодной воде. До употребления можно плёнку не снимать или завернуть
мясо в сухую плёнку.

J
Ф
«

IB
i.
A

ТУШЁНКА
ПО-ДОМАШНЕМУ
На 1 кг мяса: 300-500 г сала, лав­
ровый лист, чёрный перец горош­
ком, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сало нарежьте кубиками не
более 2 х 2 см или пропустите через
мясорубку с крупной решёткой.
Такими же кубиками порежьте мясо,
перемешайте с салом, посолите,
оставьте на 15-20 мин.
2. На дно чистых пол-литровых
или литровых банок положите по 1
лавровому листу, по 5-6 горошин
чёрного перца, наполните фаршем
до плечиков.
3. Дно большой кастрюли засте­
лите тканью, на неё поставьте при­
крытые
простерилизованными
металлическими крышками банки и
залейте водой до плечиков банок.
Стерилизуйте при умеренном кипе­
нии 2-2,5 ч. с момента закипания.
СОВЕТЫ. По мере испарения
нужно доливать кипяток, чтобы
уровень воды был постоянным.
Для проверки готовности из сере­
дины банки вилкой достаньте кусо­
чек мяса — если.он мягкий, хоро*
шо протушенный, то банки можно
вынимать и закатывать. Оставьте
для остывания, не переворачивая.
В остывшей банке сверху будет
жир, а внизу — желе.
Альбина МАРКОВА, г. Воронеж

0

ЛУКОВАЯ
ЛИВЕРНАЯ
КОЛБАСА

*

0

Э
n
0

c
А
Т

Ф
ш
П

S

I
$
0
1

Sф

Q.

i

На 0,5-литровую банку: 500 г печёнки (свиной, говяжьей или бара­
ньей), 1 ст. л. жира, 1 луковица, 100 г томатной пасты, 1 ч. л. муки,
1/2 ч. л. сахара, 2 горошины душистого перца, 1/2 ст. воды, чёрный
молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свежую печёнку хорошо вымойте, дайте стечь воде, удалите плён­
ки. Нарежьте кусочками толщиной 2 см, отбейте с помощью деревянно­
го молоточка, нарежьте брусочками длиной 2-4 см. посыпьте солью (1 ч.
л. соли без горки на 1 кг печёнки) и обжарьте на сильном огне в жиру.
2. Лук очистите, промойте, обсушите, нарежьте кружочками толщи­
ной 3-5 мм и обжарьте в жиру до золотистого цвета.
3. Муку обжарьте в жиру до кремового цвета, добавьте немного воды,
томатную пасту, соль, сахар, молотый чёрный и душистый перец, обжа­
ренный лук и кипятите в течение 10 мин.
4. Банку прогрейте в духовке, на дно банки влейте половину приготов­
ленного соуса, потом выложите обжаренную печёнку и влейте остаток
соуса. Банку накройте крышкой, поставьте в кастрюлю с подогретой
до 70°С водой, уровень которой должен быть на 3 см ниже от верха
горлышка, и кипятите в течение 45 мин., после этого банку немедленно
закупорьте.
5. Закрытые банки (желательно на каждую банку одеть зажим), поме­
стите в кастрюлю, накройте крышкой, трижды стерилизуйте в кипящей
воде (по 90 мин. с промежутками 2-4 ч.). Начальная температура воды
во время второй и третьей стерилизации должна быть не выше 30°С.
После каждой стерилизации банки охлаждайте в кастрюле вместе с
водой, не снимая крышки (зажимы снимают с банок только после полHQfo охлаждения продукта).
СОВЕТ. Перед подачей к столу печёнку в томатном соусе подо­
гревают до кипения.
Лариса КОТОВА, г. Омск

На 1 кг свиной печёнки: 600 г
телятины, 4 кг свиной грудинки со
шкуркой, 4 луковицы, 1,5 ст. бульо­
на, 5 ст. л. белого или чёрного
молотого перца, 1 ст. л. молотого
душистого перца, 6 ст. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свиную грудинку варите 1ч. 10
мин., печёнку и телятину варите в
течение 5 мин.
2. Лук мелко порежьте и слегка
поджарьте.
3. Всё пропустите через мясорубку
и смешайте с пряностями и солью,
добавив бульон.
4. Колбасный фарш уложите в поллитровые банки, накройте стерили­
зованными крышками и стерилизуй­
те 1,5 ч.
СОВЕТ. Колбасным фаршем
можно плотно наполнить тонкие
свиные кишки, в этом случае кол­
басу нужно отварить в течение 1 ч.
Если нет свиных кишок, в качестве
оболочки для колбасы, можно
пропущенные через мясорубку
печень и мясо уложить в кастрюлю
с бульоном и пряностями и хоро­
шо прогреть при помешивании.
Затем готовый чуть тёплый фарш
выложить на пищевой целлофан и
сформовать в виде колбас.
Елена МЕШКОВА, г. Воронеж
v__________ l__________ ;__________ у

ТОРТ «БАБО ЧК А»
На 3 ст. муки: 1/2 л кефира, 2
яйца, 2 ст. сахара, 2 ст. л. разрых­
лителя, 1 яблоко, 1 банан, раст.
масло для смазывания формы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешайте кефир с яйца­
ми и сахаром. Добавьте муку, сме­
шанную с разрыхлителем.
2. Фрукты очистите. Яблоки нарежь­
те тонкими дольками, банан - круж ок
ками.
3. Тесто вылейте в смазанную мас­
лом форму для выпечки. Сверху краси­
во разложите фрукты. Выпекайте 20-30
мин. в духовке, нагретой до 180°С.
. Валентина ВЛАСОВА, г. Владимир ,

ПИРОГВАТРУШКА
С ТВОРОГОМ
И ЯБЛОКАМИ
На 2 ст. муки: 1/2 л кефира, 4
яйца, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. раст.
масла, 1 ч. л. соды, ванильный
сахар, соль. Для начинки: 1 круп­
ное яблоко, 200 г творога, 1 яйцо, 2
ст. л. сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбейте с сахаром.
Добавьте кефир и щепотку соли.
Перемешайте. Постепенно всыпьте
муку, смешанную с ванильным саха­
ром и содой. Влейте раст. масло,
перемешайте.
2. Яблоко очистите, удалите серд­
цевину, нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте яблоко с творогом, взби­
тым яйцом и сахаром.
3. Тесто выложите в смазанную
маслом форму. Поверх теста распре­
делите начинку. Выпекайте до готов­
ности в духовке, нагретой до 180°С.
Галина РЯБОВА, г. Ростов-на-Дону

На 50 г муки: 5 яичных белков, 2 ст. л. сахара, 75 г сахарной пудры,
1 ст. л. какао-порошка, 4 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. лимонного
сока. Для украшения: глазурь или сахарная пудра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белки взбейте в пышную пену. Взбивая, добавьте сахар, лимонный
сок и ванильный сахар. Снова всё взбейте. Добавьте муку, смешанную с
сахарной пудрой и какао. Аккуратно перемешайте.
2. Тесто выложите в форму для кексов (маслом не смазывайте).
Выпекайте 20-25 мин. в разогретой до 180°С духовке. Готовность прове­
ряйте деревянной зубочисткой.
3. Готовый кекс переверните на доску, не вынимая из формы. Оставьте
для остывания. Затем форму снимите, кекс полейте глазурью или посыпь­
те сахарной пудрой.
Ирина ПУГАЧЕВА, г. Йошкар-Ола

v _ _________________________________________________________ ./

ПИРОГ С ТВОРОЖНО-БАНАНОВОЙ
НАЧИНКОЙ
На 200 г муки: 300 г творога, 3 яйца, 1 ст. сахара, 8 ст. л. сметаны, 2
банана, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, раст. масло,
сахарная пудра.
,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог разомните вилкой, чтобы не было комков.
2. Яйца взбейте с сахаром. Взбивая, добавьте сметану, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесите
тесто.
3. Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте раст. маслом.
Выложите в форму половину теста. Поверх теста распределите наре­
занные кружочками бананы. Затем на бананы положите слой творога,
накройте оставшимся тестом. Выпекайте пирог около 30 мин. при 180°Q,
4. Готовый пирог остудите, украсьте сахарной пудрой.
Елизавета ЛЕДНЁВА, г. Тамбов
V
__________ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .. .... .... .................... .. ......... ... У

МАННИК С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
И МЕДОВЫМ СОУСОМ
На 1.5 ст. муки: 1,5 ст. манной крупы, 100 г сливочного масла, 200 г
сметаны, 2/3 ст. молока, 1/2 ст. сахара, 2 горсти кедровых орешков,
1 ч. л. разрыхлителя, раст. масло. Для соуса: 50 г сливочного масла,
1/2 ст. мёда, 1/2 ст. сахара, 2 ст. л. лимонного сока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло растопите и остудите. Добавьте сметану и молоко.
Всё хорошо взбейте миксером. Взбивая, введите сахар. Затем всыпьте
манку, просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
2. Тесто выложите в смазанную раст. маслом и присыпанную мукой
форму. Сверху посыпьте кедровыми орешками. Выпекайте 40 мин. в
разогретой до 180°С духовке.
3. Приготовьте соус. В сотейнике смешайте сливочное масло с мёдом,
сахаром и лимонным соком. Варите на слабом огне до полного раство­
рения сахара.
4. Готовый манник выньте из духовки. Не вынимая из формы, сделайте
в нём несколько проколов острым ножом. Залейте соусом, остудите в
форме.
/ '
Юлия НЕСТЕРОВА, г. Волгоград

_________________________________________________________ i__/

Ne11(109) Н оябрь 2015

На 1 упаковку готового слоёного
теста: 2 апельсина, 500 г тыквы, 2
луковицы, 1 яйцо, раст. масло, 1 ч.
л. молотой корицы, сахар, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Апельсины, тыкву и лук очистите,
нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук обжарьте в сотейнике на
раст. масле. Добавьте тыкву, апель­
сины и выделившийся из апельсинов
сок. Доведите до кипения, потуши­
те до размягчения тыквы. Посыпьте
солью, сахаром и корицей, переме­
шайте.
3. Тесто немного раскатайте, раз­
режьте на 4 квадрата со стороной 10
см. Смажьте каждый квадрат взби­
тым яйцом. В центр квадратов выло­
жите начинку, скатайте всё в рулеты.
Края защипните.
4. Рулеты выложите на проти­
вень, смажьте оставшимся яйцом.
Выпекайте около 20 мин. в разогре­
той до 18CFC духовке.
Мария ВОДЯНОВА, г. Челябинск

WEHCOBET

АПЕЛЬСИНОВОТЫКВЕННЫЕ
ШТРУДЕЛИ

№иг~

‘J

сТ- '

Д ИИ Д яА

тебя. Беги из этой семейки без огляд­ — это проявлять неуважение к его
чувствам. Если ты вышла замуж по
ки, мой тебе совет!
Наталья, г. Майкоп любви, а не потому, что парень был
выгодной партией, то прекрати нагне­
БУДЬТЕ ЗАОДНО С МУЖЕМ тать обстановку и начни думать как
Екатерина, ситуация у вас, скажем любящая жена и мудрая женщина.
так, нестандартная. Вам кажется, что Материально вы с мужем вряд ли в
подселение к вам дедушки - это накладе тоже, ведь вы живёте в квар­
какой-то злой умысел свекрови. Но тире, за аренду которой не платите
при этом ваш муж считает, что всё в ни копейки. А если траты на дедушку
порядке. Обратите на это внимание. всё же велики, попробуй откровенно,
Пока у вас на эту тему будут раз­ но доброжелательно поговорить сна­
ногласия, обстановка в семье будет чала с мужем, а с его согласия - со
очень нервной. Поговорите с мужем, свекровью, чтобы карточку с пенсией
как вам строить жизнь в новых соз­ или часть пенсии дедушки отдава­
давшихся условиях. Не бросать же ли вам. По поводу того, что мужу
бедного немощного дедушку на про­ пришлось бросить вторую работу,
извол судьбы! Если приходится отка­ тоже подумай: а может быть, муж
зываться от части заработка', пусть уже устал впахивать на двух рабо­
ваш муж как-то донесёт этот момент тах и был рад отличному поводу не
до свекрови. Обычно в таких ситуа­ убиваться ради будущего семейного
циях принято всей семье действовать гнёздышка с той, которая ведёт себя
сообща, разделять обязанности и так, словно ей все должны? Ну а если
БЕГИ ИЗ ЭТОЙ СЕМЕЙКИ
материальные затраты. И стесняться тебе всё совсем не нравится - завя­
тут нечего. Советовать дело слож­ зывай с игрой в семью. «Почти год»
БЕЗ ОГЛЯДКИ
Обстановка в вашем доме, Катя, ное, но лучше бы вам быть заодно с — это ни о чём. Найдёшь себе друго­
не просто накалённая, она проти­ мужем. Тем более, что против дедуш­ го мужа: с квартирой, без дедушки, а-,"
воестественная. Если бы дед твое­ ки вы ничего не имеете.
может быть, вообще сироту.
Ольга, г. Мурманск
Елена, г. Курск
го мужа был совершенно одиноким,
вопрос о том, ухаживать за ним или
ИЩИ ДРУГОГО
нет, даже не возник бы. Но у него
МУЖА:
С КВАРТИРОЙ
есть дееспособные сын и невестка,
и с их стороны просто хамство —
И БЕЗ ДЕДУШКИ
сбагривать его на вас. И его пенсию
Катя, в крепких, счастливых
свекровь себе забрала, и, похоже, семьях есть неписаное правило:
Призналась другу в I
^
частный дом тоже его. Ну ладно бы, «Любишь меня, люби и мою соба­ любви, раньше пере- /
отдали вам эту квартиру, сказали бы: ку». То есть, если ты любишь чело­ писывались и созвани- ■
1
«Отрабатывайте!» Тогда ещё куда ни века, то будешь с пониманием и вались каждый день, |
1
шло. Но главное, муж на их стороне! уважениэм относиться к тому, что часто
встречались, ^ ------- -^
Поистине, яблоко от яблони недале­ для него дорого. И не важно, о чём куда-то ходили вме­
ко падает. Знаешь, Катя, в народе или о ком идёт речь: о собаке, кол­ сте. Он ответил, что не планировал
говорят: «Всё, что Бог ни делает, всё лекции солдатиков или о человеке. менять формат наших отношений, а
к лучшему». Хорошо, что именно сей­ И если твой муж любит своего деда теперь молчит, и я не знаю, как начать
час тебе послано такое испытание. и считает, что поступает правиль­ общение Я уже согласна просто про­
Хорошо, потому что, пока нет детей, но, взяв на себя заботы о нём, то должить общение, как и было. Но уже
ещё не поздно круто изменить свою либо прими это, либо ищи другого неделю - тишина. Хочу вернуть его,
жизнь. Вы только жить начали, а муж мужа. Пытаться объяснить внуку, как друга. Как это сделать?,
и его родители уже отвернулись от что родной дед - не его забота,
Алина, г. Кострома, 34 года

Хочу вернуть его
как друга

К у л и н а Ns11 (109) Ноябрь 201 5

МКЕНСОВЕТ
вывод
т

N

Л

Массив­
ный
гроб

А
Большой
веер на
длинной
ручке

' По нему
идут
поезда

Хищная
птица

Мелкая
мошка

Природн.
Беспоря­ жёлтый
пигмент,
док
краска

я
Суровый
жизнен­
ный опыт

\

Убежище
старо­
обрядцев

Пряность

I

1

Страст­
Разно*
ный
видность
любитель
мяты
книг

Приду­
мала 8-е
марта
(имя)

Сильное И сорт
возбуж­ яблок, и
дение, команда
задор
собаке

Тонкие
доски

И река,
и лучник

И сорт
яблок, и
пряность

\

\

Накидка
масульманки

\
Вулкан
на
Филлипинах

X

X
Фильм
Жрец в
сД идр. Риме Каприо в
гл. роли

\

1
Разно­
видность
тарелки

Бог
солнца
Марка
самолёта

*

Равномер­
ное чере­
дование
че го -л и б о

Так
подзыва­
ют кошек

Большой
сосуд
Оси.часть
масла

IV 2)

Уголь

I

Косми­
ческое
згенство
США

В психбольнице кр и к из
палаты: «Я посланник бога!».
К р и к из другой: «Я никого не
посылал!»
П о гр ан и ч н и к
с
собакой
идёт вдоль границы. Шорох в
кустах. Пограничник собаке:
— Ну-ка, посмотри, что там
такое.
— Сам посмотри! Я и отсю да
могу погавкать.

Комфорт,
удобство

Право­
славная
святыня

X

X

X

Знамени­
тая роль
Г. Вици­
на

Театраль
-ная
поста­
новка
Оборони­
тельное
сооруже­
ние

Вредное
насеко­
мое

— Что с тобой, почему ты
такой сердитый?
— Только что позвонил новый
муж моей бывшей ж ены и з а к а ­
тил истерику, почему я за три
года не научил её варить суп с
фрикадельками!

\

Анестезиолог летит в отпуск.
Вдруг стю ардесса объявляет:
— Есть ли среди пассажиров
анестезиолог? Срочно пройди­
те к двенадцатому месту.
Подходит он к указанному
месту, а там м уж ик водку по
стопкам разливает.
— Вы кто? — спраш ивает
анестезиолог.
— Хирург. Не привык я, пони­
маешь, пить без анестезиоло­
га!
Д октор, у меня провалы в
памяти.
— И к а к часто?
— Что часто?
»
— Провалы.
— К а ки е провалы?

Ж ена:
— Красавиц много, а говоря­
— Я у тебя к а к Золуш ка —
Симпатия — это когда нравит­ щ ая лягуш ка прикольнее.
стираю , убираю, готовлю...
ся внешность. Влюблённость
М уж в ответ:
— когда нравится внешность
— Ну вот, я ж е тебе гово­
и характер. Любовь — это
М уж , придя с работы, спра­ рил, выйдешь за меня — ж ить
когда не понятно, что я в нём ш ивает у жены :
будешь, к а к в сказке!
нашла!
— Ну, к а к дела, дорогая?
— Всё хорошо, дорогой! Борщ
сварила, ко тл ето к н а ж а р и ­
Новый русский на охоте ла, окош ки протерла, детские
п ускает из лука стрелу. Б еж ит вещи перестирала. Вот сижу,
за ней, находит в болоте, а носочки вяжу... А завтра, если
рядом лягуш ка сидит. И гово­ снова забудешь заплатить за
интернет, гад такой, я тебя
рит лягушка:
— Возьми меня домой, поса­ прибью!
ди на подуш ечку, поцелуй и я
превращусь в красавицу!
— Домой я тебя возьму и на
— Привет, чем занимаеш ь­
подуш ечку посаж у, а целовать ся?
не буду.
— Чем может заниматься поря­
— Почему? — спраш ивает дочная, замужняя женщ ина в 10
лягуш ка.
часов вечера?! Сижу, ем!

Н у л и н а №11 (109) Ноябрь 201 5

i

ЖЕНСОВЕТ

Айшвария Рай - красавица, ка ки х поискать,
настоящ ий символ Индии и самая высокоо­
плачиваемая звезда Болливуда. Несколько
лет назад она скромно предполагала, что
Запад вряд ли когда-либо заинтересуется
индийской актрисой. Но сейчас имя восточ­
ной красавицы известно всему миру.
/О пасаясь от проблемных
отношении с женихом,
Айшвария переехала в
Лондон и решила полно­
стью погрузиться в работу.
Здесь актриса снялась в
картине «Невеста и пред­
рассудки» — вольной адап­
тации романа Джейн Остин
■Гордость и предубеждение». А спустя несколько лет
Айшвария стала открытием
Каннского фестиваля, бла­
годаря своей роли в фильме
«Девдас» (2002) — трагиче­
ской истории любви индий­
ских «Ромео и Джульетты».
Это был первый болливудский фильм, признанный
в Каннах. На следующий
год Айш уже была членом

йшвария Рай родилась 1
ноября 1973 года. Когда
Айшвария была ребёнком,
её семья (отец - офицер
торгового флота, мать писательница) переехала
из Мангалора в Бомбей.
Помимо основных пред­
метов, девочка изучала
классическую музыку и
танцы. После школы Рай
собиралась стать архи­
тектором
и
поступила
в университет на соот­
ветствующий факультет.
Но однажды на кастинге
для рекламной кампании
Pepsi в Индии она обошла
две тысячи конкуренток.
Карьера модели оказалась
интереснее чертежей.

А

1994 году Рай приня­
ла участие в конкурсе
красоты «Мисс Индия», но
стала лишь первой вицемисс. Зато награда дала
ей
право
попробовать
силы в конкурсе «Мисс
мира-1994», где она полу­
чила заветную корону, а
чуть позже стала главной
индийской звездой.

В

ервая попытка стать
актрисой оказалась для
Рай не слишком удачной.
Фильм 1997 года «Тандем»
провалился в прокате.

П

Л

Но в этом же году вышла
картина, которой повезло
гораздо больше. За роль в
фильме «И они полюбили
друг друга» Рай наконец-то
оценили профессионалы,
присудив приз Star Screen
Awards за лучший дебют.
астоящий успех при­
шёл в 1999 году, когда
на экраны вышел фильм
«Навеки твоя», за кото­
рый Рай получила главную
индийскую
кинонаграду
Filmfare Awards. На съём­
ках фильма у Айш начался
роман с актёром Салманом
Кханом. Однако дело не
закончилось свадьбой.
«Глава под названием
«Салман» была моим ноч­
ным кошмаром, и я благо­
дарна Богу за то, что она
закончилась. Я хранила
достойное молчание по
поводу его ужасного пове­
дения: он, его семья и дру­
зья распространяли обо мне
наглые сплетни. Я была с
ним, снося его алкоголизм,
но в ответ получила все эти
оскорбления, неверность и
унижение. Вот почему, как
любая уважающая себя
женщина, я сказала «хва­
тит» и рассталась с ним»,
- рассказала Рай.

Н

друга с первого взгляда. И
поженились в том же году.
Индии
Абхишека
и
Айшварию боготворят,
называют «суперпарой»
и следят за каждым их
шагом. Любят Айшварию
и в других странах. Она
неоднократно
побывала
на обложках Vogue, ЕИе,
Cosmopolitan и даже Time.
К тому же, она - единствен­
ная восковая индианка в
музее мадам Тюссо.

В

сли с карьерой и миро­
вым признанием всё
складывалось удачно, то
в личной жизни у актрисы
возникли проблемы. После

Е

жюри Каннского кинофе­ нескольких лет безуспеш­
стиваля. Незамедлительно ных попыток забеременеть,
последовали
рекламные Айш пришлось пройти курс
контракты с L'Oreal, Соса гормонального лечения.
Cola и DeBeers.
Усилия не прошли даром.
16 ноября 2011 года Айш
следующем
году родила дочь Аарадхию.
Бопливуд и Голливуд «Материнство
это
наконец-то встретились в радость, блаженство, чудо.
фильме «Невеста и предрас­ Когда моя девочка улыба­
судки». И прекрасную инди­ ется, я чувствую, что боль­
анку увидели все. Именно ше мне ничего не надо»,
тогда Джулия Робертс назва­ — призналась Айшвария в
ла её самой красивой женщи­ одном из интервью.
ной в мире. Но самая яркая
роль за пределами Индии
о теперь возникла угро­
досталась Айшварии в филь­
за актёрской карьере
ме «Розовая пантера-2», где Рай: во время беременности
актриса сыграла главную и после родов она попра­
злодейку.
вилась на 25 килограммов
и долгое время никак не
2007 году Айш позна­ могла вернуть себе былую
комилась с Абхишеком стройность. Молодой маме
Баччаном, сыном популяр­ уже сулили карьеру моде­
нейшего индийского актё­ ли «размера плюс» и ста­
ра Амитабха Баччана. В тус иконы стиля для пол­
отличие от отца, в России ных женщин. Однако на
Абхишека пока знают мало, радость поклонникам в сен­
но в Индии его любят не тябре этого года состоялась
меньше, чем у нас Ивана мировая премьера нового
Урганта.
Судьбоносная фильма «Взаимное притя­
встреча
произошла
в жение» с заметно постройШвейцарии на съёмках невшей Айшварией Рай
фильма «Гуру». Абхишек Баччан в главной роли. А в
ужинал в ресторане отеля 2016 году актриса в паре с
и за соседним Столиком Ранбиром Капуром появит­
увидел её. По признанию ся в очередной кинокартине
пары, они встретились гла­ Карана Джохара — «Ае Dil
зами и влюбились друг в Не Mushkil».

В

Н

В

I