Будуар 2012 №11 [журнал «Будуар»] (pdf) читать постранично

Ежемесячное
издание
для женщин

Читайте в ноябре
в специальном,
приложении

11 ( 141)
И Ноябрь 2012 года
Учредитель: ИВАНОВ А С
I

Курскийп02'
.сквя °бл.,
Урскии р-н, КуР
с Клюква,
д 146)

I

Издатель: ИП ИВАНОВ А.С.

I

Г л а в н ы й редактор
t-ветлана ИВАНОВА

Художественнотехнический редактор
Павел ВОЛОБУЕВ

■

■ И В И В Г

I

" K f f ls r
I гп VxrcwcTOro, ] = 2 п. вместе скрещенной
— изн. п. (захватывая п.
сзади).

34

а

f4 m

ч
f
■
1
I
|

H
Г Гeе д а в н о о т к р ы л а
д л я с е б я суш и и р о л л ы .
П одел и т есь секрет ам и
и х п р и г о т о в л е н и я в д ом аш н и х условиях.

I
li
I
I

I
О твечает ш еф -повар
( ресторана «Арлекин» Ев| гений ДОРЕНКО
■

I
|
I
*

|
■
!
*
|
|
|
■
1
*I

«
I
I
I
I
Я
I
I

|
■
Я

Приготовить суш и в д ом а ш н и х у с л о в и я х не та к
сложно, как может показатъся на первый взгляд. Самый важный компонент в суши - рис, а не рыба.
Именно от того, правильно л и его приготовили, зависит вкус всего блюда.
Конечно, лучше купить специальный рис для суши, но можно воспользоваться
и обычным - с короткими закруглёнными зёрнами. Д линный не подойдёт, он
очень сухой, поэтому удерживает слиш ком много воды.
Васаби (японский хрен). П редпочтение л учш е отдать васаби в по­
рош ке. Тот, что в пасте, зачастую сод ер ж и т ненуж ны е консерванты и н е ­
редко д оход и т д о покупателя с изменённы м цветом и вкусом. П орош ко­
вый васаби л егко смеш ивается с водой, образуя пасту, и ’через 10 м инут
готов к употреблению.
Нори (морская водоросль). О бы чно продаётся в пакетах по 5-10 штук,
представляет собой тём ны е хрустящ ие листы разм ером 20x18 см. Используется в приготовлении маки (роллов). По цвету водоросли бы ваю т
тём но-зелёны е и почти чёрны е. Те, что чёрны е, доро ж е , но и обладаю т
более сильны м ароматом.
ГОТОВИМ РИС. Рис предварительно нужно хорош о промы ть несколько раз, чтобы см ы ть ненуж ны й крахм ал. П росуш ить. П ом естить промы ты й рис в глубокую кастрю лю . На каж д ую ча ш ку риса д о б а в и ть 250 мл
холодной воды. З акры ть кры ш кой, по ста ви ть м а кси м а льны й нагрев и
бы стро д овести д о кипения (займ ёт окол о 5-7 минут). Потом вы ставить
.
_
_
_
_~
.о -П .......1,-г Пл .«ss-pai .г»...*,..
нагрев
на м иним альное значение ..
и лл-мпи-л
оставить ■на
12 минут. По истечении
этого врем ени рис полностью впитает вгаДу, на его поверхности появятся
небольш ие «вентиляционны е отверстия». Не сним ая кры ш ки, убрать кастрю лю с огня и д ать настояться ещ ё 15 минут.
П ока рис настаивается, приготовить запр авку д л я него. На 2 чаш ки
риса понадобится 50 мл рисового уксуса, 1 ст. лож ка сахара и 1 ч. ложка
соли. Растворить сахар и соль в уксусе. М ож но предварительно его слегка нагреть (совсем сл егка!) Горячий рис вы лож ить в ш ирокий контейнер
ровны м слоем , вы лить на него запр авку и сразу начать мешать. П одни­
мать рис деревянной лопаточкой снизу вверх и справа налево, чтобы
каж д ое зёр ны ш ко пропиталось. Н акры ть влажны м бумаж ны м полотен­
цем и оставить охлаж даться.
П РИ ГО ТО В ЛЕН И Е . К о вр ик (м акису) располож ит е ш ирокой ст оро­
ной к себе. П оложит е на него л и ст водоросли блест ящ ей ст ороной
вниз. См очит е руки уксусно й водой и равн ом ер но распределит е рис,
ост авив с верхней ст ороны л ист а свободны м и приблизит ельно 2 см.
П о желанию м ожно промазат ь ри с неост ры м майонезом. От ст упив от
нижнего края 1,5-2 см, вы лож ит е ингредиент ы, нарезанны е полоскам и: рыбу, овощ и (например,
свежий огуррц, сыр), запол­
н и в 1/4 п оверхност и риса.
Н икогда не кладит е начин­
к у о дн у на другую , т олько
рядом .
С пом ощ ью коврика,
п о д н и м а я его вверх и вп е ­
рёд, свернит е рулет . £ л е г , \
ка сож м ит е его внут ри,
придавит е пальцам и с т орцов, если вы па л рис. О ст аёт ся разрезат ь на част и.

1

К [аа ку х а ж и в а т ь за л а ко в о й I
ко ж е й ?
|
О т в е ч а е т п р о д а в е ц -к о н - |
сультант обувного магазина
Елена КАРАКИНА

Ч тобы пр ави льн о ухаж ивать
за л а ко в о й кож ей, н уж н о знать
н е ко то р ы е осо б ен н ости . Щ ётка
д ля уход а за л а ко м не подходит.
Л учш е и спол ьзовать бархотку
или с а л ф е тку . Ч т о б ы п р и д а т ь
блеск од еж де из л аковой кожи,
н уж н о п о л ь зо в а ть ся с п е ц и а л ь ­
ными в осстанавл иваю щ им и кре­
мами, котор ы е подбираю тся по
цвету. Т акие средства содержат
глицерин, л анолин или кастор о­
вое м асло. О ни способствую т ув­
л аж н е ни ю плёнки, та к ка к сдела­
ны на в о д н о й основе. П осле при­
м енения крем а нуж но отполиро­
вать вещ ь чистой тканью .
Д ля уси л е н и я блеска можно
и спол ьзовать кастор овое м асло.
Его н а н о с я т на и зд е л и е на 15
минут, а затем тщ а те льн о вы ти­
раю т салф еткой.

почему ш т оры н е л о ж а т ­
П о
ся кр аси в ы м и скл ад кам и ?

Отвечает мастер по пошиву
штор и домашнего текстиля Да­
рья