Русская кухня: от мифа к науке [Павел Сюткин] (fb2)
Павел Сюткин Ольга Сюткина
Добавлена: 05.04.2022 Версия: 1. Дата создания файла: 2022-04-02 ISBN: 978-5-444-82002-5 Кодировка файла: UTF-8 Издательство: Новое литературное обозрение Город: Москва (Fb2-info) (ссылка для форума) (ссылка для блога) (QR-код книги) АннотацияКухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня. |
Рекомендации:
эту книгу рекомендовали 0 пользователей.Прежде чем рекомендовать книгу, хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.
Лингвистический анализ текста:
Приблизительно страниц: 479 страниц - очень много (225)
Средняя длина предложения: 68.45 знаков - близко к среднему (80)
Активный словарный запас: немного выше среднего 1640.77 уникальных слова на 3000 слов текста
Доля диалогов в тексте: 0.41% - очень мало (27%)
Подробный анализ текста >>
[Оглавление]
Последние комментарии
1 час 34 минут назад
1 час 54 минут назад
2 часов 20 минут назад
2 часов 24 минут назад
11 часов 54 минут назад
11 часов 58 минут назад