Консервирование овощей и грибов в домашних условиях

Автор: Давид Копелевич Шапиро, Филипп Федорович Захарич, Моисей Маркович Голомшток
Жанр: Кулинария; Сад и огород; Дом и семья: прочее

https://clib.me/b/631265-david-kopelevich-shapiro-konservirovanie-ovoschey-i-gribov-v-domashnih-usloviyah

В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей и грибов в домашних условиях. Приведены рецептуры соления, квашения, маринования, а также методы сушки овощей, изготовления консервов и припасов в стеклянной таре, консервирования овощей с помощью сахара, приготовления некоторых овощных соков. Специальная глава посвящена консервированию грибов. Сообщаются подробные сведения о важнейших съедобных грибах, а также о грибах, вызывающих отравления при случайном попадании в пищу.
    Изложены также общие приемы и методы консервирования овощей и грибов в домашних условиях.
https://clib.mei/65/631265/cover.jpg