Праздничная семейная кухня [Ольга Васильевна Герун] (pdf) читать постранично

Ольга Герун

ПРАЗДНИЧНАЯ
СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ

Издательство АСТ
Москва

Всем привет!
Так мы всегда здороваемся с вами на канале «Семейная кухня», а теперь и здесь. Прежде
чем появилась эта книга, прошло несколько лет в съемках видео, а сделано за это время было
немало — более 1000 рецептов. Все рецепты для канала подбирались тщательно и с любовью.
Очень часто бывает, что на просторах интернета или в кулинарных брошюрках прочитаешь
рецепт, начинаешь готовить и выходит не блюдо, а испорченные продукты, и становится жаль
потраченного времени и сил, а семья-то все равно осталась голодная. Знакомо такое? Но этот
вариант точно не про нас.
Эта первая книга с праздничными рецептами нашей семьи. Все пропорции выверенные и
точные, и вы не ошибетесь, ведь сможете готовить вместе с нами, так как книга интерактивная:
достаточно отсканировать QR-код — и включить видео на YouTube. Это очень удобно, если вы
готовите блюдо впервые и хотите увидеть, как это делать пошагово. Как будто подруга делится с
вами рецептом, показывая, как и что надо делать. Наши блюда получаются особенно вкусными
или просто Ну, оОчень вкусными! Кто смотрел нас на канале, тот знает и поймет :)
Главная задача для нас — поделиться с вами домашними рецептами, которые смогут
приготовить все члены семьи, даже дети. С рецептами посложнее справится даже неопытная
хозяйка, главное — повторять все в точности, и у вас обязательно получится! Ведь за 5 лет ведения
кулинарного канала мы получили огромное количество отзывов-комментариев, обратную связь с
нашими зрителями, благодаря которой формула каждого рецепта становится все лучше.

История «Семейной кухни»
Youtube-канал «Семейная кухня» создавался как кулинарная книга рецептов, для того чтобы
после семейного застолья не пересказывать всем родственникам рецепт того или иного блюда, а
просто скинуть видео. Со временем канал приобрел 1,6 млн подписчиков, настолько вкусные и
простые блюда готовит семья Ольги Герун, автора этой книги. Уникальны эти рецепты еще и тем,
что вобрали в себя не только семейные традиции, но и опыт заморской кухни, ведь Ольга переехала
работать поваром в Испанию. В новой книге Ольги собраны лучшие праздничные рецепты. Они
разнообразят ваш стол на любое торжество и удивят гостей и домочадцев. Приятного аппетита!

Закуски

Холодец
Ингредиенты:
Свиные ножки
Свиные щечки
Говяжья вырезка
Стебли сельдерея
Лавровый лист

Репчатый лук
Морковь
Перец горошком
Соль по вкусу
Чеснок

Приготовление:
Приготовление:
1. В большую кастрюлю выкладываем говяжью вырезку, свиные ножки,
свиные щеки.
2. Добавляем сельдерей, морковь и лук. Лавровый лист и перец горошком. Доливаем в кастрюлю воду. Ставим на огонь.
3. Бульон закипел, тщательно снимаем пену. Солим. Делаем огонь на самый минимум, накрываем крышкой и варим 3 часа, хотя обычно холодец варится 5-6 часов.
4. Через 1,5 часа после закипания вынимаем из бульона все овощи. Еще
через 1,5 часа вынимаем мясо из бульона.
5. Выдавливаем головку чеснока в тарелочку. Процеживаем бульон.
6. В подготовленные емкости раскладываем мясо, отделяя его от кости.
7. Теперь нам необходимо собрать весь жир с бульона. Чтобы потом в
формочках холодец был прозрачный, без слоя застывшего жира. После
того, как убрали жир, ставим кастрюлю на огонь, добавляем чеснок, доводим до кипения, кипятим на медленном огне 2 минуты. Бульон готов.
8. Украшаем формочки с мясом колечками моркови и зеленью петрушки. Заливаем мясо бульоном. Оставляем на столе остывать, а потом убираем в холодильник. Холодец готов. Приятного аппетита.

Желаю вам
приятного аппетита
и хорошего настроения!

Праздничная семейная кухня

Закуски

7

ТОП - 5
новогодних канапе
Ингредиенты:
Вариант 1:
Помидоры черри
Сыр Моцарелла
Шпинат салатный
Орегано
Оливковое масло

Вариант 2:
Сыр
Маринованные
огурцы
Маслины
Помидоры
черри

Вариант 3:
Хлеб
Копченая колбаска
Перепелиные яйца
Помидоры черри
Вариант 4:
Сливочный сыр

Оливки
Креветки
Перепелиные яйца
Хлеб
Вариант 5:
Виноград,
Сыр

Приготовление:
Приготовление:
1. Канапе №1. Берем маленькую Моцареллу. Втыкаем в нее зубочистку,
листик шпината, складываем пополам и нанизываем на зубочистку. Теперь помидор черри. Делаем несколько штук.
2. Посыпаем сверху орегано и немного сбрызгиваем оливковым маслом. Готово.
3. Канапе №2. Нарезаем кубиками твердый сыр. На шпажку надеваем
помидор черри, маслинку, соленый огурчик и кусочек сыра. Делаем так
несколько штук. Готово.
4. Канапе №3. Нарезаем кубиками белый хлеб. Разрезаем помидоры
черри пополам. Нарезаем колбасу не тонкими колечками.
5. На шпажку надеваем половинку помидора черри, перепелиное яйцо,
колбаса, хлеб. Делаем несколько штук. Готово.
6. Канапе №4. Кусочек хлеба намазываем мягким сыром. Перепелиные
яйца разрезаем на 2 половинки.
7. Теперь на