Праздничные рецепты в мультиварке [Наталья Чаботько] (pdf) читать постранично

Содержание
ПРЕДИСЛОВИЕ

4

ЗАКУСКИ

7

Закуска из языка с сыром

8

Куриный рулет

10

Закуска из кальмаров

12

Баклажанные веера

14

Закуска с печенкой

16

Печеночный паштет

18

Заливное из рыбы

20

САЛАТЫ

23

Салат «Гирос» с жареной курицей

24

Салат с языком и стручковой фасолью

26

Салат с кальмарами и зеленым горошком

28

Cлоеный салат с говядиной и помидорами черри

30

Овощной салат с крабовыми палочками

32

Рыбный салат

34

Салат «Вечерний»

36

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГАРНИРЫ

39

Баклажаны острые с имбирем

40

Брокколи в соусе

42

Груши из картошки

44

Чечевица с овощами

46

Стручковая фасоль в томатном соусе

48

Картофельные крокеты с грибами

50

Шампиньоны «Шляпки» фаршированные

52

Плов с сухофруктами

54

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

57

Куриные голени, тушенные с грибами в сливочном соусе

58

Куриные крылышки в кляре с кокосом

60

Куриные тефтельки с рисом «Ежики»

62

Рис с курицей в томатном соке

64

2

Котлеты из курицы с кабачком

66

Куриное филе с начинкой из шпината и моцареллы

68

Фаршированные куриные бедрышки

70

БЛЮДА ИЗ МЯСА

73

Котлеты с сухофруктами

74

Тефтели в горчично-сметанном соусе

76

Рулетики из теста с мясом

78

Говядина с яблоками

80

Мясные мешочки с грибами и сыром

82

Свинина, тушенная со стручковой фасолью

84

Фаршированные кабачки

86

Классический плов

88

БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

91

Рыба с брокколи

92

Плов с морепродуктами

94

Семга с овощами

96

Рыбные биточки с грибами и сыром

98

Рыба под маринадом

100

Треска в укропном соусе

102

Острая скумбрия с перцем и чесноком

104

ДЕСЕРТЫ

107

Пирог с маком

108

Пирог со сливой «Воздушный»

110

Медовый торт с грецкими орехами

112

Бисквитный торт с клубничным суфле

114

Шоколадный торт

116

Шоколадные брауни с черникой

118

Кулич Пасхальный

120

Яблоки, фаршированные малиной и орехами

122

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

124

3

Предисловие
Хочу посвятить эту кулинарную книгу своей дочери, которой как раз исполнился годик. Именно ради своей малышки в стремлении готовить полезные блюда я и купила мультиварку, ставшую для меня настоящей помощницей на кухне. Я очень надеюсь, что когда дочка вырастет, то будет
не только хорошей хозяйкой, но и самой лучшей на свете мамой и любящей женой.
Если у вас в руках оказалась эта книга, значит, вы являетесь счастливым
обладателем такого чуда техники, как мультиварка. Могу признаться: на
сегодняшний день как мама двоих детей я не представляю свою жизнь
без нее, хотя еще год назад гордо «отфыркивалась» от советов купить
мультиварку. Сейчас она ежедневно помогает готовить разнообразные
блюда, не отнимая много времени и сберегая силы.
Пролистайте книгу и убедитесь, что в мультиварке можно приготовить не
только самые простые и повседневные кушанья. С ее помощью можно
не так хлопотно накрыть и праздничный стол. Безусловно, стоит уделить
время подготовке продуктов. Зато сам процесс приготовления практически всегда берет на себя мультиварка. А это, поверьте, экономит уйму
времени.
Уверена, что многие хоть раз сталкивались с ситуацией, когда хозяйка
встречает гостей в халате. Ведь не всегда всё идет по плану, и в процессе
подготовки праздничного стола времени на приведение себя в порядок
может и не остаться вовсе. С мультиваркой готовить даже праздничные
блюда намного проще, а сэкономленное время можно потратить на детей
или на встречу гостей, например.
Неоспоримым плюсом мультиварки является возможность готовить несколько блюд одновременно. Например, в чаше мультиварки можно тушить мясо, а с помощью стимера (решетки для пара) готовить на пару
овощи для салата, закуски или гарнира. Так вы убиваете двух, а то и трех
зайцев, экономя не только время, но и электроэнергию или газ.

4

Особенно удачной в мультиварке получается выпечка. Да-да, именно выпечка! Я тоже в свое время не думала, что это возможно и что мне так
понравится печь в мультиварке. А сейчас практически всю выпечку берет на себя этот кухонный прибор. В большей степени это касается бисквитов — в мультиварке они отлично поднимаются, получаются воздушными, нежными и, что немаловажно, ровными — без трещин и «горок».
Ну а в жаркую пору мультиварка сохранит прохладу на кухне, так как ее
теплоотдача намного ниже, чем у любого духового шкафа.
Все блюда, представленные в этой книге, были приготовлены в мультиварке Китфорт КТ-202. Это важно, так как различные модели мультиварок
разных производителей имеют отличные друг от друга температурные
и временнˆые характеристики.