Настольная книга садовода [Коллектив авторов] (pdf) читать онлайн

Л

Е

Н

И

З

Д

А

Т

1

9 6

7

Эта книга предназначена для садоводов колхозов и совхозов Северо-Западной
зоны и садоводов-любителей. Авторы знакомят читателей с главнейшими ,плодовыми
породами, морфологическими и. биологическими особенностями плодовых растений,
дают практические советы по выведению новых сортов плодовых культур, выращива­
нию посадочного материала, закладке садов и ягодников, уходу за ними, борьбе
с вредителями и болезнями сада, получению высоких урожаев плодов и ягод и пере­
работке их в домашних условиях. В книге дается описание сортов плодовых и ягод­
ных культур, удобрений и ядохимикатов, применяемых в садоводстве, приводится
календарь работ в садах, ягодниках и питомниках, рекомендуется литература, сооб­
щаются адреса научно-исследовательских учреждений, где можно получить консульта­
цию по садоводству, и адреса питомников, выращивающих посадочный материал.
«Настольная книга садовода» является коллективным трудом. «Введение», раз­
делы «Ягодный сад», «Районирование сортов плодовых и ягодных культур», «Удобре­
ния для плодовых и ягодных культур» и приложения написаны Н. А. Рыбицким,
«Плодовый сад» — П. И. Лавриком, Н. А. Рыбицким и Н. С. Краюшкиной, «Защита
плодовых и ягодных культур от вредителей и болезней» — Н. А. Рыбицким и
Е. П. Горячевой„ за исключением главы. «Ядохимикаты для борьбы с вредителями
и болезнями плодовых и ягодных культур», которая написана Н. А. Рыбицким. Раз­
дел «Машины, орудия и инструменты, применяемые в садоводстве» подготовлен
В. И. Дроздовым, «Переработка плодов и ягод» — И. С. Гавриловым.
Составитель И. С. Г авралов

ВВЕДЕНИЕ

Коммунистическая партия и Советское правительство уделяют
большое внимание развитию садоводства. За годы Советской власти
садоводство в СССР значительно продвинулось на север и восток.
Там, где раньше не было садов или были единичные деревья, теперь
в колхозах, совхозах, на коллективных и приусадебных участках зало­
жены тысячи гектаров садов.
Плоды и ягоды являются ценными и необходимыми продуктами пи­
тания. В них содержатся сахара, органические кислоты, витамины и
другие полезные для человеческого организма вещества. Они обладают
высокими вкусовыми качествами, способствуют лучшему усвоению дру­
гих пищевых продуктов.
Мартовский (1965 г.) Пленум ЦК. КПСС выдвинул важные задачи
по увеличению производства сельскохозяйственных продуктов, наметил
ряд неотложных мер по дальнейшему развитию сельского хозяйства.
Большие задачи по развитию садоводства нашли свое отражение
в Программе партии, принятой XXII съездом КПСС. Производство
фруктов, ягод и винограда в Советском Союзе к 1980 г. по сравнению
с 1960 г. возрастет больше чем в 10 раз, а общий валовой сбор превы­
сит 50 млн. т. Значительно увеличится производство плодов и ягод
в областях и автономных республиках Северо-Западной зоны РСФСР.
В решениях XXIII съезда КПСС предусмотрено резкое увеличение
общего объема продукции сельского хозяйства, а с развитием всех
отраслей сельского хозяйства в нашей стране бурно развивается и садо­
водство.
Вооруженные передовым мичуринским учением, советские садоводы
проделали большую работу, связанную с преобразованием и развитием
садоводства в СССР. В последние годы крупные сады появились в зоне
зеленого кольца вокруг Ленинграда. В пригородных совхозах «Лесное»,
«Выборгский», «Ручьи», «Бугры», «Красный Октябрь», «Предпортовый»,
«Ударник», «Лаголово» и других заложены и уже плодоносят сады на
площади от 50 до 150 га.
Однако садоводство не заняло пока должного места в системе сель­
3

ского хозяйства Северо-Западной зоны РСФСР. В настоящее время
садоводство в колхозах и совхозах зоны является еще наиболее отстаю­
щей отраслью сельского хозяйства. Во многих хозяйствах плодово-ягод­
ные насаждения находятся в запущенном состоянии. Многие сады не
получают необходимого ухода, не огорожены и регулярно не ремонти­
руются, не проводятся обрезка и формирование плодовых деревьев.
Сортовой состав деревьев не упорядочен, слабо выполняются агротех­
нические требования по уходу за садами и ягодниками, что является
основной причиной низкой урожайности и высокой себестоимости пло­
дов и ягод.
Особенно плохо обстоит дело с расширением площадей ягодных
культур —•' земляники, малины, смородины, крыжовника — в пригород­
ных районах крупных промышленных центров. Планы закладки садов
и особенно ягодников из года в год не выполняются.
Отрицательно сказывается на состоянии садов посадка их на мел­
ких участках. Многие колхозы и совхозы имеют сады на площади от
0,5 до 3 га, что ограничивает применение механизации-, затрудняет про­
ведение борьбы с вредителями и болезнями плодово-ягодных культур.
Дальнейшее развитие садоводства в огромной степени зависит от
производства посадочного материала зимостойких сортов плодово-ягод­
ных культур. Кроме того, большое значение имеет своевременное и пра­
вильное проведение агротехнических и организационных мероприятий.
Уровень агротехники садоводства определяет рост и развитие плодовых
и ягодных растений, время вступления их в плодоношение и , урожай­
ность.
Неотложная задача колхозов и совхозов состоит в том, чтобы пре­
вратить садоводство в одну из доходнейших отраслей сельского хозяй­
ства. Для этого необходимо расширять площади под плодовыми и ягод­
ными насаждениями, шире внедрять прогрессивные методы ведения са­
доводства, с тем чтобы в кратчайший срок увеличить урожайность
существующих садов и ягодников, повысить производство и потребле­
ние плодов и ягод.
Важнейшим условием повышения урожайности в колхозах и сов­
хозах является своевременное и высококачественное проведение всех
агротехнических .мероприятий по закладке садов и ягодников и уходу
за ними.
“ Практика передовых хозяйств показывает, что. наиболее верный
путь быстрого увеличения производства плодов и ягод с наименьшими
затратами труда и материальных средств состоит в организации круп­
ных товарных садов в колхозах и совхозах, особенно в тех районах, где
имеются для этого наиболее благоприятные природные и экономические
условия.
Многие совхозы и колхозы Ленинградской, Новгородской, Псков­
4

ской и других областей, умело используя почвенно-климатические усло­
вия и творчески применяя разработанные опытными учреждениями и
передовиками садоводства агротехнические приемы, ежегодно доби­
ваются высоких урожаев плодов и ягод.
В 1964 г. повсеместно в Северо-Западной зоне были получены вы­
сокие урожаи яблок. В совхозе «Скреблово» Ленинградской области на
площади 206 га средний урожай плодов составил 83,2 ц, в совхозе «Пло­
доягодный»— 77 ц, на Ленинградской опытной станции по садовод­
ству— 103 ц с 1 га. В совхозе «Лесное» в среднем с каждого гектара
собрано по 103 ц ягод.
Распространение культуры плодовых и ягодных растений в Севе­
ро-Западной зоне определяется местными природно-климатическими
условиями и биологическими особенностями пород и сортов.
Достаточное количество осадков в Северо-Западной зоне (в сред­
нем около 600 мм в год) и в общем равномерное их распределение
в течение года, значительный снеговой покров (от 30 до 50 см) и срав­
нительно мягкий зимний период, за исключением отдельных суровых
зим, создают благоприятные условия для развития плодоводства и осо­
бенно для культуры кустарниковых ягодных растений (смородины, кры­
жовника, малины), а также земляники. Ягодные растения в течение
вегетационного периода при сумме температур за вегетационный пе­
риод в среднем более 1500° успевают не только принести плоды, но и
заложить цветочные почки для урожая в следующем году.
Неблагоприятные климатические условия — засуха в весенние ме­
сяцы или стаивание снега зимой, смена оттепелей морозами в весеннее
время и пр. — наносят некоторый ущерб ягодникам. Но применением
поливов, устройством садозащитных полос, снегозадержанием, мульчи­
рованием поверхности почвы, пригибанием растений и другими меро­
приятиями этот ущерб может быть сведен до минимума.
В лесах Северо-Западной зоны распространены дикорастущие ягод­
ные растения — клюква, брусника, земляника, малина и др.
Размещение плодовых древесных растений — яблони, груши, вишни,
сливы — зависит в первую очередь от минимальных температур в зим­
ние месяцы и от границы их культуры, расположенной за линиями изоминимальных температур. С удалением от моря усиливается континентальность климата и границы распространения плодовых древесных
пород и сортов отклоняются к юго-востоку;, например, северной грани­
цей открытой культуры среднерусских сортов яблони (Антоновки, Боро­
винки, Осеннего полосатого и др.) является линия, проходящая от Сор­
тавалы (Карельская АССР) через Никольск (Вологодская область)
в направлении на Пермь и далее к Уралу. Севернее этой границы ука­
занные сорта яблони вымерзают. Культура их возможна в виде стлан­
цев, т. е. при посадке в наклонном положении с пригибанием растений
5

к земле на зимний период. В открытой культуре там могут произрастать
только мелкоплодные яблони, происходящие от- сибирской яблони,
плоды которых пригодны главным образом для технической перера­
ботки, большей частью на варенье.
Из других плодовых древесных пород более зимостойка вишня,
которая распространена до пределов северной границы яблони, но
у нее повреждаются наиболее чувствительные к морозам части цветоч­
ных почек; в конце зймы — начале весны происходит повреждение цен­
тральной части цветочных почек. Несмотря на то что ежегодно вишня
обильно цветет, урожаи бывают непостоянными.
Местные сорта сливы и вишни наиболее выносливы. В зиму
1955/56 г. они не только сохранились, но и дали некоторый урожай.
Таковы наиболее зимостойкие порослевые вишни Коростынская, Пул­
ковская и сливы Скороспелка красная, Венгерка пулковская (Зимовка),
Очаковская желтая.
У сливы цветочные почки повреждаются редко, но зато побеги
и многолетние ветви очень чувствительны к отрицательным темпера­
турам, наблюдаются морозобоины коры на стволе и основных ветвях,
что приводит к ослаблению деревьев и к снижению урожайности.
При культуре сливы и вишни севернее границы открытой культуры
крупноплодной яблони деревья их растут, цветут, но урожая не прино­
сят. Возможна лишь стелющаяся культура.
Граница культуры сливы, вишни и груши проходит несколько юж­
нее по сравнению с яблоней, и ее можно определить линией Ленинград—
Ярославль—Горький—Уфа—Оренбург, т. е. также с отклонением к юговостоку. Следует отметить, что у груши почти ежегодно повреждаются
морозами древесина и основания веточек, несущих плодовые почки, но
плодоношение бывает ежегодным. Наиболее зимостойкие сорта груши
близ северной границы культуры дают обильные урожаи, но вкус ее
плодов обычно посредственный. При культуре в южной части СевероЗападной зоны вкус плодов несколько улучшается.
Яблоня, груша, слива, вишня в диком виде редко встречаются в Се­
веро-Западной зоне.
По климатическим и почвенным особенностям Северо-Западную
зону можно разделить на подзоны с линиями изоминимальных темпе­
ратур, а в пределах каждой подзоны различить западную, центральную
и восточную части в зависимости от долготы местности (в меридиональ­
ном направлении).
К северной подзоне можно отнести северную часть Карельской
АССР, Архангельскую область, большую часть Вологодской области;
к центральной — Ленинградскую, Новгородскую и Псковскую области,
центральную и южную части Вологодской области; к южной — Кали­
нинградскую область.
6

Климат и почвы в южной подзоне вполне удовлетворительны для
развития садоводства.
Калининградская область ввиду особенностей местного климата и
состава распространенных пород и сортов плодово-ягодных растений
сильно отличается от выделенных подзон Северо-Западной зоны. Здесь
возделываются нежные сорта яблони, груши, сливы, вишни и черешни.
Вегетационный период в этой области значительно длиннее, а сумма
тепла за вегетационный период достигает 2600°.
Менее благоприятны условия для садоводства в северной подзоне,
где более суровый климат и более тяжелые, избыточно увлажненные
почвы с близким уровнем грунтовых вод.
В центральной подзоне вполне возможно выращивание различных
сортов ягодных культур (земляники, малины, смородины, крыжовника),
зимостойких среднерусских и местных сортов яблони разных сроков
созревания и наиболее зимостойких сортов вишни и сливы. Значитель­
ной разницы в сортименте и агротехнике в отдельных частях подзоны не
наблюдается; можно говорить лишь о больших или меньших возмож­
ностях для садоводства и о той или иной степени экономической целе­
сообразности развития садоводства в различных частях центральной
подзоны.
Значительную рель в развитии плодоводства, в распространении
отдельных пород и сортов играют исторически сложившиеся условия
и особенно экономические факторы: близость больших городов, про­
мышленных центров, наличие крупных перерабатывающих предприя­
тий, а также близость транспортных линий связи — железнодорожных,
водных и шоссейных.
Таким образом, в Северо-Западной зоне сложились районы срав­
нительно развитого плодоводства. В Ленинградской области это, на­
пример, Лужский район и пригородная зона Ленинграда, где на боль­
ших площадях культивируются ягодники, особенно земляника.
Под влиянием перечисленных факторов в развитии плодоводства
еще более рельефно выделились отдельные районы Псковской об­
ласти— Островский, Гдовский, Порховский, Дновский, Псковский и
некоторые другие. Колхозы и совхозы этих районов ежегодно полу­
чают хорошие урожаи плодов и ягод.
В Новгородской области по плодоводству выделились Боровичский,
Новгородский, Солецкий, Старорусский и другие районы.
В Вологодской области из-за более суровых климатических усло­
вий садоводство развито слабо, но все же в некоторых районах кол­
хозы довольно успешно занимаются им. Выделяются юго-западные
районы — Вологодский, Шекснинский и Череповецкий.
В Архангельской области суровые климатические условия, отсут­
ствие навыков в работе с плодово-ягодными культурами и организаци­
7

онно-хозяйственного опыта мешали развитию садоводства. Но тем не
менее в разных частях области, особенно в южных районах (Котлас­
ском, Вельском), любители и школьные коллективы в течение многих
лет успешно занимаются выращиванием крупноплодных сортов плодо­
вых и ягодных культур, получая высокие урожаи. В 7 кж от Архангель­
ска расположен колхоз «Организатор», который имеет плодово-ягодный
сад на площади более 5 га. Основной культурой здесь является мали­
на, но колхоз расширяет посадки и других культур.
Неподалеку от этого колхоза расположен Архангельский плодовоягодный опорный пункт, имеющий свыше 20 га разных плодовых и
ягодных насаждений в большом сортименте. Эти насаждения плодо­
носят и обеспечивают высокую рентабельность хозяйства.
В Калининградской области весь комплекс условий дает возмож­
ность широкого развития садоводства в самом разнообразном сорти­
менте. Однако в прошлом промышленное садоводство здесь было раз­
вито очень слабо. Лишь иногда встречались небольшие сады площадью
до 3 га, в основном яблоневые. Плодовые культуры были широко рас­
пространены здесь на индивидуальных усадьбах, где выращивались
яблоня, груша, в большом количестве вишня, слива и черешня.
В совхозе «Неманский», расположенном между городами Советск
и Неман, имеется более 800 га садов и ягодников. Сады, заложенные
в 1947—1950 гг., хорошо растут и плодоносят. Здесь широко представ­
лены все среднерусские и мичуринские сорта плодовых, растут и вызре­
вают также такие сорта яблони, как Ренет Симиренко, Кальвиль белый
зимний, Ренет серый французский, Пепин лондонский и другие южные
сорта. С успехом в этих садах культивируются и южные сорта груши,
сливы, вишни и черешни. За последние годы совхоз получает в среднем
с гектара по 50—60 ц плодов семечковых культур, по 40—42 ц косточко­
вых и по 26 ц ягод. Ягодные культуры имеют в Калининградской об­
ласти небольшое распространение, хотя произрастают здесь успешно.
Почвенные, климатические и экономические условия, густая сеть шос­
сейных и железных дорог позволяют во всех районах Калининград­
ской области развивать плодово-ягодное садоводство с некоторым уве­
личением площадей под плодовыми и ягодными культурами в Гурьев­
ском и Приморском районах, примыкающих к Калининграду — област­
ному и промышленному центру.
В Северо-Западной зоне под садами и ягодниками занято менее
1% всей площади пашни. До сих пор в этой отрасли сельского хозяй­
ства еще не достигнут довоенный уровень. Ежегодно производимые в
колхозах и совхозах посадки едва перекрывают выпад плодовых де­
ревьев, вызываемый неблагоприятными метеорологическими условиями
перезимовки и плохим уходом.
Более благополучно обстоит дело с развитием садоводства под
8

Ленинградом, где .заложены коллективные и большие совхозные сады.
В других областях зоны коллективному садоводству еще не уделяется
достаточного внимания.
Имеющиеся в Ленинградской области плодово-ягодные питомники
Областного управления сельского хозяйства, Ленинградской опытной
станции по садоводству, Всесоюзного института растениеводства, учхоза
ЛСХИ не обеспечивают все возрастающую потребность в саженцах пло­
довых деревьев и ягодных растений новых сортов. .Особенно неблаго­
получно обстоит дело с размножением вишни, сливы и крыжовника.
Как показало обследование садов в Ленинградской области, уро­
жай дают прежде всего ягодники и сады с зимостойкими сортами, за­
ложенные на склонах, в верхней или средней их части и обеспеченные
хорошим уходом и удобрениями. Учитывая это, необходимо правильно
размещать сады и ягодники, предусмотрев при этом максимальное раз­
витие плодово-ягодных культур в районах с благоприятными природ­
ными и экономическими условиями.
Опыт передовых колхозов и совхозов, опытных учреждений и кол­
лективных садов рабочих и служащих показывает, что при выполнении
агротехнических требований можно получать урожаи плодов и ягод
до 7—8 г с 1 га, т. е. в 1,5—2 раза больше, чем в настоящее время.
Однако, чтобы поднять урожайность во всех хозяйствах, необходи­
мо осуществить ряд мероприятий:
привести в порядок все плодовые насаждения;
своевременно и высококачественно выполнять комплекс агротех­
ники, разработанный опытными учреждениями;
рационально размещать плодовые и ягодные культуры.
Эти мероприятия необходимо проводить с учетом природно-эконо­
мических условий, выделив для развития плодовых и ягодных куль­
тур наиболее благоприятные районы.
Учитывая широкие возможности для обновления сортимента пло­
дово-ягодных культур, необходимо в областях Северо-Западной зоны
решительно устранить причины, мешающие внедрению новых сортов в
производство. Поэтому исключительно важным делом является райони­
рование лучших пород и сортов, так как от этого в значительной сте­
пени зависят долговечность сада, качество продукции и доходность
хозяйства.
В последние годы садоводами-мичуринцами выведено много цен­
ных сортов. Замена малоурожайных и малоценных сортов высокоуро­
жайными и высококачественными — один из путей обеспечения устой­
чивых высоких урожаев.
Для всех областей Северо-Западной зоны важнейшее значение
имеет механизация основных работ в садах и ягодниках.
Подбор лучших сортов, внедрение правильных систем содержания
9

почвы и удобрений, тщательный уход за штамбом и кроной деревьев,
своевременная борьба с вредителями и болезнями в саду, посадка
садозащитных полос, орошение в засушливые годы и другие агротехни­
ческие мероприятия должны найти широкое применение в садах кол­
хозов и совхозов.
Необходимо также провести ремонт и уплотнение старых садов.
Создание садозащитных полос является одним из важнейших меро­
приятий, обеспечивающих сохранение и развитие плодово-ягодных на­
саждений. Выращивание посадочного материала для садозащитных
полос было бы целесообразно возложить на имеющиеся в областях
лесопитомники, а также организовать заготовку посадочного материа­
ла самими хозяйствами.
Наряду с осуществлением всего комплекса агротехники, разрабо­
танного Ленинградской опытной станцией по садоводству, и использо­
ванием опыта передовых хозяйств зоны в областях Северо-Западной
зоны следует широко внедрять приемы, способствующие максималь­
ной механизации процессов обработки почвы и ухода за насаждениями.
Северо-Западная зона имеет все условия для создания высокотовар­
ного садоводства в колхозах и совхозах.
Долг научных работников, специалистов, передовиков садовод­
ства и всех тружеников сельского хозяйства —- выполнить намеченные
грандиозные планы закладки плодовых и ягодных насаждений, повы­
шения урожайности, создания в нашей стране изобилия плодов и ягод и
претворить в жизнь мечту И. В. Мичурина о продвижении плодовод­
ства на север и создании цветущих садов'— садов коммунизма.

ПЛОДОВЫЙ

САД1

Г Л А В Н Е Й Ш И Е ПЛОДОВЫ Е ПОРОДЫ
В С Е В Е Р О -З А П А Д Н О Й ЗОН Е

Основные плодовые породы, выращиваемые в областях СевероЗападной зоны, не имеют своих диких родичей (дикорастущих форм)
в этих местах и являются пришельцами из других районов. В зависи­
мости от биологических свойств, выработавшихся в течение длительного
произрастания по месту происхождения, эти породы и сорта предъяв­
ляют разные требования к климатическим, почвенным и другим при­
родным условиям в новых для них районах.
Плодовые породы отличаются от многих других сельскохозяйст­
венных растений долголетием. Деревья привитых сортов семечковых
пород при хорошей агротехнике могут расти и плодоносить до 100 лет
и более. В обычных же производственных условиях их не держат в
саду до предельного возраста из-за снижения продуктивности. Наи­
более существенное значение для культуры тех или других пород и
сортов имеет зимостойкость.
Всякое плодовое дерево требует определенного срока для своего
формирования и развития, после чего начинает плодоносить. Этот срок
для разных пород и сортов бывает различным, но в то же время не
является строго постоянным и изменяется под влиянием внешних усло­
вий и агротехники. У привитых плодовых деревьев на время вступле­
ния их в плодоношение, а также на характер роста и плодоношения
большое влияние оказывает подвой. Сорта яблони, привитые на ки­
тайке и лесной яблоне, растут сильно, вступают в плодоношение позд­
1 В разделе «Плодовый сад» главы «Главнейшие плодовые породы в Северо-За­
падной зоне», «Морфологические осцбенности и основные органы плодовых растений»,
«Биологические особенности плодовых растений», «Влияние внешних условий на рост
и развитие плодовых растений» и «Выведение новых сортов плодовых культур» напи­
саны П. И. Лавриком, глава «Уход за плодоносящим садом» — Н. С. Краюшкиной,
глава «Обрезку и формирование плодовых деревьев» — Н. С. Краюшкиной и Н. А. Рыбицким, остальные главы — Н. А. Рыбицким.

11

нее и имеют более продолжительный продуктивный период. Деревья
тех же сортов, привитые на карликовых подвоях, имеют ограниченный
рост, быстрее вступают в плодоношение, но продолжительность жизни
у них меньше.
По хозяйственным и ботанико-систематическим признакам плодо­
вые породы разделяются на семечковые и косточковые. Из семечковых
в Северо-Западной зоне главнейшее значение имеют яблоня и гр^ша,
из косточковых — слива и вишня.
*
Яблоня. Яблоня — основная и самая распространенная плодовая
порода в областях Северо-Западной зоны. Она занимает до 80%
всей площади садов. Ведущее положение яблони обусловлено ее луч­
шей приспособленностью к данным природно-климатическим условиям
и сравнительно высокой выносливостью.
В зоне выращивается свыше 500 сортов яблони, из которых райо­
нировано по областям 45 сортов.
Яблоня относится к семейству розоцветных, роду Малюс. Известно
около 30 видов яблони, из них 5 имеют значение для плодоводства.
Большинство культурных сортов яблони происходит от лесной яб­
лони, многие летние сорта — от. китайской яблони, а в образовании не­
которых северных сортов участвовала сибирская яблоня.
У родоначальной формы сибирской яблони маленький (величиной
с ягоду смородины) плод, почему она и названа ягодной. Садовые ее
разновидности имеют плоды величиной с вишню.
В образовании сортов яблони участвовала также и низкорослая
яблоня. Она имеет ряд разновидностей, из которых в плодоводстве ис­
пользуются дусен, парадизка и яблоня Недзвецкого.
Яблони культурных сортов — это большей частью мощные деревья
с различными формами крон: плоскими, округлыми или шаровидными,
широко- или узкопирамидальными, овальными и другими. Форма кро­
ны зависит от сорта и определяется углом, под которым основные ветви
отходят от ствола, а мелкие ветви — от более крупных.
Яблоня — долговечная и высокоурожайная порода. Деревья куль­
турных сортов имеются в насаждениях 60—80 лет и более. Наиболее
продуктивный их возраст —- 25—50 лет.
Привитые сорта яблони в основном вступают в плодоношение на
8—10-м году после посадки, а некоторые — на 5—6-м году. Сорта
яблони, привитые на карликовых подвоях, плодоносят на 3—4-м году.
По срокам созревания плодов сорта яблони делятся на летние,
осенние и зимние. Резких границ в группах сортов по срокам созрева­
ния нет. Плоды многих поздних зимних сортов хорошо хранятся почти
до нового урожая. В производственных насаждениях Северо-Западной
зоны таких сортов пока еще нет, но в опытных учреждениях, особенно
среди вновь выведенных сортов, они имеются.
12

На Ленинградской опытной станции по садоводству выведены но­
вые сорта и получена значительная группа перспективных гибридных
сеянцев яблони, успешно перенесших суровые зимы последних лет.
Среди этих форм имеются как ранние летние, так и поздние зимние
сорта со сроком лежки плодов до мая и позже. Внедрение в произ­
водство раннелетних и позднезимних сортов позволит обеспечить на­
селение свежими плодами в течение круглого года.
Груша. Груша мало распространена в областях Северо-Западной
зоны. Причиной этого является отсутствие здесь зимостойких сортов с
высокими качествами плодов и продолжительными сроками их хра­
нения.
Груша относится к семейству розоцветных, роду Пирус. Насчиты­
вается около 20 видов груши, а число культурных сортов составляет
несколько тысяч. Широкое распространение имеет около 150 сортов.
Деревья груши мощные, вырастают в высоту до 25 м. Продолжитель­
ность жизни деревьев некоторых сортов груши достигает 200 лет.
В Северо-Западной зоне наибольшее значение имеют сорта Бессе­
мянка, Бергамот, Тонковетка, Дуля новгородская и некоторые другие.
Вишня обыкновенная (кислая). Вишня относится к семейству
розоцветных, роду Церазус. Культурные сорта вишни произошли от
вишни обыкновенной, вишни сладкой и вишни степной. Всего насчи­
тывается до 127 видов этого рода, из них 5 наиболее важны. Вишня
имеет широкое распространение — произрастает она далеко на севере
и востоке. Растет в виде дерева и куста, дает корневую поросль. Крона
дерева шаровидная или раскидистая, со свешивающимися или пониклы-.
ми ветвями. Вишня вступает в плодоношение на 2—5-й год после посад­
ки; плоды созревают в июне—августе. Урожай с одного дерева при
хорошей агротехнике достигает 50 кг, или до 15 г с 1 га.
У вишен наблюдается определенная зависимость между приростом
и урожаем. Чем короче прирост, тем ниже бывает урожай в будущие
годы, так как на коротком приросте формируются в основном цветоч­
ные почки и только верхушечные дают ростовые побеги. Вследствие
этого ветви постепенно оголяются, плодоносящая поверхность их умень­
шается, и урожайность резко падает.
Сорта вишни разделяются на группу морелей (или гриотов) и
группу аморелей. Плоды у вишен морелей темно-красные, почти чер­
ные, с окрашенным соком и кислым вкусом. К этой группе сортов отно­
сятся Владимирская, Любская, Лотовая и др. Сорта группы аморелей
имеют светлоокрашенные (розовые) плоды с бесцветным соком, ме­
нее кислые (Аморель Никифорова и др.).
Продолжительность жизни деревьев вишни — 20—30 лет.
Слива. Слива относится к семейству розоцветных, роду Прунус,
в котором насчитывается 29 видов, из них в культуре известны 12.
13

Культурные сорта обыкновенной домашней сливы произошли от ал(ячи
и терна. Она произрастает в виде дерева или куста. Корневая система
залегает в почве неглубоко, основная масса корней находится на глу­
бине до 0,5 м. Слива образует корневую поросль. Она имеет крону пифамидальной или шаровидной формы. Урожай высокий: при хорошем
уходе достигает 25 г с 1 га.
Продолжительность жизни дерева — до 30 лет.
М О Р Ф О Л О Г И Ч Е С К И Е О С О Б ЕН Н О С Т И
И О С Н О В Н Ы Е О Р ГА Н Ы П ЛОД ОВЫ Х Р А С Т Е Н И Й

Породы и сорта плодовых растений Северо-Западной зоны пред­
ставлены древесными и реже кустовидными формами. Древесные фор­
мы характеризуются наличием ясно выраженного центрального ствола,
несущего на себе ветви (яблоня, груша, черешня, древовидные вишни и
олива). Кустовидные формы имеют не один, а несколько стволов при­
близительно одинаковой толщины (некоторые сорта вишни и сливы,
черноплодная рябина).
Под органами понимают части растения, отличающиеся от других
частей как по своему внешнему виду, так и по выполняемым функ­
циям. У растения различают три основных вегетативных органа: ко­
рень, стебель и лист. Все остальные части растения — корневища, поч­
ки, цветки, колючки, усики — представляют собой различные видоиз­
менения основных органов. Цветки, основная роль которых — воспроиз­
водить путем образования семян новые растения, называют репродук­
тивными органами.
I
У плодовых различают подземную часть (корневую систему) и
надземную (стебель), разделяющуюся на ствол, сучья, ветви и побеги.
Корневая система. Корни имеют очень важное значение в жизни
растений. Оценивая их роль, И. В. Мичурин образно назвал корни
фундаментом плодового дерева.
Корневая система плодовых растений состоит из остова, образо­
ванного несколькими крупными скелетными корнями с боковыми раз­
ветвлениями, корневых мочек и корневых волосков. В зависимости от
характера распространения корней в почве их делят на горизонтальные
и вертикальные. Первые направлены почти параллельно поверхности
почвы, а вторые проникают глубоко в почву. Сильно развитый вертикаль­
ный корень называют стержневым.
Через корни в растение поступают из почвы вода и растворенные
в ней минеральные вещества, необходимые для роста и развития рас­
тительного организма.
Питательные растворы по проводящим сосудам корней, ствола и
14

ветвей передаются в листья, где перерабатываются в так называемые
пластические вещества, которые затем обратным током передвигаются
к точкам роста стеблей и корней.
Корни служат для укрепления растений в почве и являются местом
хранения запасных питательных веществ.
У древесных плодовых растений развивается довольно мощная
корневая система, проникающая глубоко в почву и далеко в стороны.
В нормальных условиях произрастания диаметр распространения кор­
ней у плодового дерева в 2—2,5 раза больше диаметра его кроны. Ко­
личество же корней у взрослого плодового дерева достигает сотен ты­
сяч, а общая протяженность их— нескольких километров.
Благодаря мощной корневой системе, глубоко проникающей в
почву и всасывающей из нее воду, плодовые растения меньше, чем по­
левые и овощные культуры, страдают от засухи, устойчивее к морозу.
У семечковых пород корни проникают на глубину до 2—4 м (на
тяжелых почвах — до 1 ж), у косточковых — до 1—2 м. Основная же
масса корней залегает в верхних, более плодородных слоях почвы: у
яблони — на глубине 20—80 см, у вишни и сливы— 15—20 см.
Проникновение корней в глубь почвы значительно облегчается
благодаря деятельности дождевых червей и различных мелких живот­
ных. Вертикально направленные корни идут главным образом по ходам
дождевых червей, землероев и по трещинам в почве. Количество и глу­
бина ходов зависят от типа почвы, ее влагоемкости, температуры и
других условий. В 1 куб. м почвы (на 1 кв. м метрового слоя) заболо­
ченных участков, где грунтовые воды залегают на глубине 1,5 м, на­
считывается от 90 до 145 ходов, а в лучших, хорошо проницаемых поч­
вах с глубиной стояния грунтовых вод 4,5 м число их возрастает до
500—600.
Рост корней у яблони и груши начинается при 7—8° тепла, у сли­
вы — при 4—5°. Температура от + 8 до +20° является оптимальной
для роста корней у яблони. При температуре ниже 0° и выше +30°
рост корней прекращается.
Кроме температуры, рост корней зависит от породы дерева, поч­
венных условий, уровня залегания грунтовых вод и других причин.
В северных районах и в центральной полосе РСФСР рост корней про­
текает в течение 5—6 месяцев, а на юге почти в течение всего года.
Весной корни начинают расти рано, одновременно с набуханием по­
чек. Осенью же корни запаздывают с окончанием роста, а надземные
части прекращают его раньше.
В весенний период и в начале лета корни сильнее растут в верх­
них, более прогреваемых слоях почвы. Затем (в летний период) темпы
роста корней в поверхностных слоях уменьшаются и усиливаются в бо­
лее глубоких, а с наступлением жаркой погоды рост корней прекра­
15

щается. Во вторую половину лета корни вновь начинают усиленный
рост в поверхностных слоях почвы и продолжают его до осени.
Установлено два периода усиленного роста корневой системы
плодовых растений: весенне-летний (май—июнь) и осенний (сентябрь—
октябрь). Рост корней в первый период начинается весной во время
набухания почек и особенно сильно идет во время интенсивного уве­
личения однолетнего прироста (в конце июня — начале июля). Затем
рост корней замедляется. Второй период начинается с сентября и про­
должается до половины октября или даже до ноября. В течение вто­
рого периода создается огромное количество активных корней, которые
обеспечивают накопление органическогд азота и других элементов
пищи, необходимых для жизни растения весной.
Необходимо учитывать биологические особенности роста корней и
обработкой почвы в саду создавать условия для лучшего развития кор­
невой системы. Обрабатывать почву следует не во время массового
образования всасывающих корней, а непосредственно перед его на-,
чалом.
В засушливые годы большое значение для активного образования
корней во второй период их усиленного роста имеют поливы. Проведе­
ние полива перед листопадом, а вслед за этим мульчирование почвы
обеспечивают хорошие условия для активного роста корней. Очень
важны для жизнедеятельности корней удобрения. Во второй период
усиленного роста необходимо вносить не только фосфорные и калий­
ные удобрения, но частично и азотные. Плодовые деревья, удобренные
осенью азотом, удваивают массу органического азота в корневой си­
стеме даже в безлистном состоянии. Такие деревья оказываются более
зимостойкими и урожайными.
Вносить удобрения следует непосредственно перед началом второго
периода роста корней при осенней глубокой обработке.
Характер формирования корневой системы зависит от физических
свойств и химического состава почвы. Особенно большое значение
имеют подпочвенные слои и глубина залегания грунтовых вод. На из­
быточно плотных, сцементированных почвах, а также на участках с
близким стоянием грунтовых вод вертикальные корни почти не обра­
зуются. Более того, на избыточно влажной почве при недостатке воз­
духа корни сильно угнетаются и отмирают. Тем не менее корневая си­
стема различных видов плодовых растений сохраняет наиболее ха­
рактерные, присущие ей особенности.
У плодовых растений различают главные и придаточные корни.
Главный корень бывает у растений, выращенных из семян; он раз­
вивается из корешка зародыша семени, а придаточные корни обра­
зуются на стеблевых частях растений.
Наиболее крупные корни являются скелетными. На них разме­
16

щаются корневые мочки, представляющие собой мелкие обрастающие
корни, покрытые множеством очень тонких корневых волосков, неза­
метных для простого глаза.
Скелетные корни подразделяются на несколько порядков: непо­
средственно отходящие от стержневого корня — ответвления первого
порядка, отходящие от корней первого порядка — второго порядка и т. д.
У каждого вида плодового растения корни имеют свои, присущие
только им, особенности и своеобразный характер размещения их в
почве. Например, у груши есть только стержневые корни, идущие вер­
тикально в глубину, без значительных боковых разветвлений. У косточ­
ковых пород, наоборот, корни преимущественно разветвленные и рас­
положены почти горизонтально на небольшой глубине.
В процессе роста корни у всех растений в зависимости от разных
причин могут резко изменяться. Так, корни дичков-сеянцев тех или
других видов, используемых в качестве подвоев, изменяются под влия­
нием привитых сортов.
Несмотря на отдельные различия, корни всех видов плодовых рас­
тений имеют общие признаки и функции.
Главный стержневой корень занимает отвесное положение, что
придает устойчивость дереву против ветра.
Каждый стержневой корень, идущий отвесно в глубину, имеет бо­
ковые корни, распространяющиеся по радиусам, а последние, в свою
очередь, ветвятся на более мелкие корешки. Самые тоненькие молодые
корешки несут на себе корневые волоски, а на концах их находятся
корневые чехлики, позволяющие корешкам проникать в самые твердые
почвы. Вследствие этого почва пронизывается корнями по всем направ­
лениям.
Но не весь этот корневой аппарат может всасывать питательные
вещества из почвы. Это могут делать только самые молодые, снабжен­
ные волосками кончики корневых мочек. Более старые части корешков
покрываются с поверхности пробковой тканью и лишаются способ­
ности всасывать питательные вещества. С этого момента они служат
путями для передвижения питательных веществ и для накопления за­
пасных веществ, вырабатываемых листьями и не используемых для
прироста и плодоношения в текущем году.
Расположенные на обрастающих корнях и на концах скелетных
активные (или всасывающие) корни отличаются от других крайне не­
значительной длиной (1—4 мм) и белым цветом.
Все активные корни покрыты огромным количеством корневых
волосков. На 1 кв. мм поверхности всасывающего корня находится от
300 до 500 волосков.
Корневые волоски недолговечны; по мере роста корневых мочек
они отмирают, а вместо них вырастают новые.
2

З а к . № 1442

17

Всасывающие корни у молодых плодовых деревьев растут дольше,
чем у старых. Чем больше имеет дерево однолетних приростов и
листьев, тем лучше растут и всасывающие корни.
Питательные почвенные растворы, всасывающиеся корневыми во­
лосками, благодаря корневому давлению непрерывно поднимаются
вверх по проводящим тканям корней. Чем сильнее листья испа­
ряют воду, тем больше ее поступает из проводящих тканей ветвей,
ствола и корней и тем активнее корневые волоски всасывают ее из,
почвы.
Поскольку молодые корешки могут воспринимать питательные ве­
щества только корневыми волосками, то в задачу плодовода входит
создание таких условий для роста и развития плодовых деревьев, при
которых образуется возможно большее количество корневых волосков.
Нежелательно проникновение корней слишком глубоко в почву, так
как там меньше питательных веществ, чем в верхних ее слоях. Пики­
ровка с подрезкой корней у дичков-подвоев в молодом возрасте спо­
собствует созданию широкоразветвленной корневой системы.
В осенний период необходимо принять меры к созданию условий
для роста корней при пониженных температурах, особенно на севере
и в центральной полосе РСФСР.
Надземная часть. Стебель, несущий на себе листья, цветки и плоды
и состоящий из ствола, сучьев, ветвей и побегов, представляет собой
надземную часть плодового дерева.
Стволом называют основную стеблевую часть, несущую сучья.
Границу между корневой системой и надземной частью растения,
т. е. то место, где корни переходят в ствол, называют корневой шейкой.
У растений, выращенных из семян, корневая шейка образуется из
подсемядольного колена и называется типичной корневой шейкой.
У вегетативно размноженных растений, полученных из черешков, от­
водков и пр., за корневую шейку условно принимают границу между
корнем и стеблем. Корневая шейка легко распознается у любого рас­
тения по изменению окраски корня.
Часть ствола между корневой шейкой и нижней ветвью называют
штамбом; верхнюю часть ствола, несущую сучья, — проводником (или
лидером); совокупность всех ветвей вместе с проводником — кроной
дерева; ветви, отходящие непосредственно от ствола, — сучьями (или
основными скелетными ветвями).
Ствол, сучья и ветви составляют остов дерева. Скелетные ветви
несут на себе более или менее мелкие разветвления — обрастающие
ветки, на которых образуются плодовые почки, дающие урожай.
Каждый скелетный сук состоит из ветвей или осей разных поряд­
ков. Ветви, отходящие от центральной оси основного сука, являются
ветвями второго порядка, последние несут на себе ветви третьего по18

•рядка и т. д. Центральный проводник в этом случае является нулевым
порядком. У кустовидных деревьев и кустарников нулевым порядком
считаются оси, выходящие из земли.
Плодовые образования, побеги. На обрастающих ветках разви­
ваются плодовые органы, образующие цветочные почки, из которых
формируются цветки, а затем плоды.
Началом побега и
ветки является почка. Из
нее развивается побег; в
листовых пазухах его об­
разуются почки, из кото­
рых на следующийгод
развиваются новые ветки.
Ветка, развившаяся из
почки в текущем году и
не сбросившая еще ли­
стьев, называется побе­
гом, а почки в пазухах
его листьев —• глазками.
Вызревшие побеги, имею­
щие вследствие опробо­
вания кожицы бурый
цвет, называются вет­
ками.
Утолщение при осно­
вании почки именуется
узлом, а часть ветки ме­
жду двумя узлами —
Основные части взрослого плодового
междоузлием. Короткий
дерева:
побег с короткими меж­
I
корни; 2 — горизонтальные корни; 3 — корне­
доузлиями обычно не вая- вертикальные
шейка; 4 — штамб; 5 — центральный проводник; 6 — побег
скелетные ветви (сучья); 8 — обра­
разветвляется. На конце продолжения; 7 — основные
стающие ветки.
он несет листовую или
цветочную почку и отли­
чается кратковременным существованием. Эти побеги играют основную
роль в плодоношении, так как только на них образуются плоды. При
длинных междоузлиях и сами побеги длинные. Такие побеги несут
только ростовые и листовые почки и очень редко цветочные. Некоторые
породы и сорта плодовых деревьев составляют исключение из этого пра­
вила. Так, у косточковых пород цветочные почки находятся на длинных
побегах, но конечная почка и здесь ростовая.
Вегетативные ветки (или побеги) несут только листья и являются
в основном ростовыми. Они составляют продолжение тех веток, из
1

2*

-

19-

которых берут свое начало, и всегда развиваются из самых верхних
почек. Все вместе они образуют главный остов кроны дерева.
К вегетативным веткам относятся и жировые побеги (волчки),
которые развиваются из так называемых спящих глазков или придаточ­
ных почек. Спящие глазкй совершенно незаметны. В случае ослабления
роста плодового дерева они пробуждаются и дают на толстых ветвях
внутри кроны вертикальные, сильно растущие жировые побеги (волч­
ки). Эти побеги обыкновенно во множестве появляются на таких де­
ревьях, верхние части которых находятся в болезненном состоянии: по­
ломаны, подмерзли, повреждены насекомыми и пр. Развитие жировых
побегов идет в ущерб вышележащим частям дерева, поэтому их следует
удалять. Но в отдельных случаях жировые побеги оставляют и за счет
их пополняют погибшие ветви кроны.
Плодовые ветки у разных пород и сортов довольно резко отли­
чаются по длине, форме и другим особенностям. Различают следующие
типы плодовых веток (или органов): у семечковых пород (яблони и
груши) — кольчатки, копьеца, плодовые прутики; у косточковых пород
(вишня, слива) — букетные веточки и шпорцы.
Кольчаткамш называют очень короткие плодовые веточки (3—5 см)
с кольцеобразными наплывами или рубцами — следами опавших почеч­
ных чешуек и листьев. Верхушечная почка здесь всегда или листовая
или цветочная.
К копьецам относятся более длинные, чем кольчатки (от 5 до
15 см), плодовые веточки, расположенные в большинстве случаев под
прямым углом к несущей их оси.
Плодовыми прутиками называют наиболее длинные плодовые вет­
ки (свыше 15 см), оканчивающиеся плодовой почкой.
У семечковых пород многие плодовые веточки после ряда лет пло­
доношения дают разветвления. Такие разветвленные веточки носят
название плодух. Для плодух характерно наличие плодовых сумок.
Это — утолщения (или вздутия), образующиеся наряду с рубцом на
том месте, где был сформирован плод. Если на ветке замечается толь­
ко рубец, но нет утолщения, то такая ветка хотя и цвела, но плодов не
приносила. На плодухе сбоку обыкновенно развиваются новые цветоч­
ные почки. Продолжительность жизни плодух — от 5 до 15 лет, в за­
висимости от состояния кроны и yxcyia за садом. При запущенной кро­
не плодухи быстрее отмирают.
Плодуха представляет собой также как бы склад для пластических
веществ, питающих будущие цветки и плоды, поэтому при обрезке и
уходе за деревьями на них следует обращать особое внимание и не до­
пускать их повреждения.
На ветвях и сучьях ежегодно образуются различной длины (до
20—30 см и более) вегетативные приросты, называемые однолетними
20

побегами. Эти побеги несут на себе листья, расположенные по их длине
спирально: на два оборота спирали приходится пять листьев (шестой
лист находится над первым листом, одиннадцатый — над шестым
и т. д.).

Типы плодовых образований:
1 — розетка листьев (образование кольчатки); 2 — кольчатка; 3 — копьецо; 4 —
букетные (справа) и смешанная (слева) веточки вишни; 5 ~ плодовый прутик;
6 — плодуха груши (а — плодовая почка на кольчатке средней длины, б — ли­
стовые почки на коротеньких кольчатках, в — следы от опавших плодов на
плодовых сумках).

Порослевые побеги (или побеги возобновления) образуются из
придаточных почек. Появляются такие побеги в средних частях ветвей
плодового дерева при их поломах или сильной обрезке.
Почки. Почка представляет собой зачаток побега, находящийся
в покое. В кроне плодового дерева различают следующие типы почек:
плодовые (репродуктивные), ростовые (вегетативные) и спящие.
Плодовые почки, в отличие от ростовых, более толстые, укорочен­
ные и округлые. Они закладываются в июле—августе предыдущего
21

года. По наличию внутренних органов эти почки делятся на простые
и смешанные.
Из простых плодовых почек развиваются только цветки без укоро­
ченного ростового побега. Простые почки недолговечны. На следующий
год после своего возникновения они плодоносят, а затем отмирают.
Смешанные почки содержат зачатки листьев и цветков. Весной из
смешанной почки развивается короткий (длиной 1 см) побег, а в ниж­
ней части его на близком расстоянии друг от друга возникают зачатки
листьев и цветков.
Плодовые растения по типу плодовых почек можно разделить на
две группы: простые почки имеют вишня, черешня и слива, а смешан­
ные — яблоня и груша. В отдельные годы эта закономерность нару­
шается, и некоторые косточковые породы дают смешанные почки, а
семечковые — простые (цветочные).
Плодовые почки могут закладываться и на однолетних ростовых
побегах, обычно у сортов, склонных к ежегодному плодоношению. Та­
кие почки преимущественно находятся в средней части ростового
побега.
Вегетативные почки делятся на ростовые и листовые. Из них разви­
ваются побеги, покрытые листьями.
Из ростовых почек в течение весны и первой половины лета фор­
мируются длинные, с хорошо заметными междоузлиями побеги, несу­
щие на себе основную массу листьев. Различают почки верхушечные,
из которых образуются побеги, служащие продолжением веток, и боко­
вые, развивающиеся в листовых пазухах, из которых вырастают боко­
вые ветки. Самая крупная почка на ветке — верхушечная, а боковые
тем мельче, чем дальше отстоят от верхушки.
Листовыми почками называются такие, из которых развиваются
очень короткие побеги с едва заметной осью, но с хорошо развитыми
3—4 листьями.
Листовые почки заканчивают свое развитие к концу вегетационного
периода с образованием кольчатки. На вершине кольчатки у семечко­
вых пород закладывается верхушечная почка.
Плодовые почки у семечковых пород размещаются на вершине
одногодичного прироста любого типа плодового образования. Плодовые
же образования у этих пород находятся на приростах различного воз­
раста и занимают верхушечное положение.
У косточковых пород — боковое плодоношение, так как на вершине
годичного прироста находится ростовая почка, а ниже ее по бокам
стебля — цветочные почки.
Те сорта яблони, которые способны формировать плоды из боко­
вых почек, образованных на одногодичном приросте, относятся к ско­
роплодным и по своим биологическим особенностям схожи с косточко­
22

выми. Плодоношение у них можно наблюдать главным образом на
сильных приростах. У подавляющего же большинства сортов яблони
плодоношение происходит на более слабых приростах: кольчатках,
копьецах и прутиках.
На различных отрезках многолетней ветви яблони можно найти
большое разнообразие вегетативных и плодовых органов: на однолет­
нем приросте располагаются вегетативные почки; на двухлетнем от­
резке ветки находятся плодовые почки; на следующий год, когда двух­
летнему отрезку ветки станет три года, она даст урожай. Таким обра­
зом, закладка плодовых почек происходит на двухлетней древесине,
а плодоношение — на трехлетней.
Придаточные (адвентивные) почки относятся к ростовым. Они не
имеют определенного местоположения. Из таких почек, размещающихся
в нижних частях стеблей, возникает стеблевая поросль, а из почек на
корнях — корневая поросль. Придаточные почки возникают из меристемной ткани.
Спящими глазками называются боковые почки, возникающие на
однолетнем побеге и остающиеся в течение нескольких лет в состоянии
покоя. Пробуждаются они при повреждениях кроны (подмерзании при­
ростов, усыхании ветвей, механических повреждениях и т. п.). Если
условия для пробуждения отсутствуют, то спящие почки сохраняют
свою жизнеспособность в течение многих лет: у семечковых пород —
20—30 лет и более, у косточковых — несколько меньше.
Лист. Листья плодовых пород представляют большое разнообразие
по величине, форме, длине черешка, жилкованию' и многим другим
признакам. Они состоят из листовых пластинок, листовых черешков и
прилистников. Листовые пластинки по форме бывают округлыми, оваль­
ными, яйцевидными и др. Поверхность у них может быть голой или
опушенной, гладкой или морщинистой, края листьев — цельными-, пиль­
чатыми, городчатыми и т. д.
Листья являются основными органами растения, с помощью кото­
рых происходит переработка всех питательных веществ, поступающих
из почвы через корни и из воздуха (углерод, водород, кислород, азот,
фосфор, калий, магний, кальций, сера, железо и др.), в углеводы,
аминокислоты, белки, витамины, ферменты и другие биологически
важные вещества. Они осуществляют транспирацию и газообмен в рас­
тении. В зависимости от условий жизни и местоположения в кроне де­
рева изменяются размер, толщина, окраска, продолжительность жизни
и другие признаки листа.
Процесс образования сахаров в клетках листа происходит только
при помощи солнечного света и хлорофилловых зерен (зеленых обра­
зований), включенных в протоплазму клетки и придающих листу зеле­
ную окраску. Поэтому нельзя допускать в кроне затенения, создающе­
23

гося при большом сплетении ветвей. Чем свободнее находятся ветви
в кроне плодового дерева, тем больше света и воздуха получают листья
и тем выше урожай.
Цветки. Цветки плодовых растений имеют различное устройство.
У одних растений в цветке имеются и тычинки, и пестики; такие цветки
называются обоеполыми. У других цветки однополые, т. е. только тычи­
ночные (мужские) или пестичные (женские). Тычиночные и пестичные
цветки могут размещаться на одном экземпляре, тогда растение назы­
вается однодомным, или на разных экземплярах — растение двудом­
ное. Встречаются и переходные формы плодовых растений, у которых
на одних экземплярах преобладают тычиночные цветки, а на других —
пестичные.
Если из одной почки развивается несколько цветков, то такая сово­
купность их именуется соцветием. В характере распускания бутонов у
плодовых растений имеются различия: у яблони первым в соцветии
распускается центральный бутон, а у груши — боковой. Первые цветки
дают наиболее крупные плоды. Имеются также отличия и в строении
пестика: у яблони пестик состоит из пяти плодолистиков, а у вишни и
сливы — из одного.
Цветки состоят из чашелистиков, лепестков, тычинок и пестика с
завязью. Каждая из этих частей выполняет определенные функции в
процессе оплодотворения и плодообразования.
Чашелистики предохраняют еще не распустившиеся цветочные
органы от резких влияний среды. Лепестки своей яркой окраской при­
влекают насекомых, которые приносят на эти цветки пыльцу с других
цветков. Пестик принимает на рыльце своего столбика пыльцу. Она
прорастает там в пыльцевую трубочку, проникает через ткань столбиков
в семяпочку завязи и оплодотворяет ее.
В результате оплодотворения в зародышевом мешке развивается
зародыш с эндоспермом, из семяпочки образуется семя, а из завязи —
плод.
Большинство сортов плодовых растений собственной пыльцой не
оплодотворяется, а для нормального оплодотворения требует пыльцу
других сортов того же вида. Такие сорта являются практически самобесплодными, т. е. от опыления своей пыльцой почти не дают плодов.
Для нормального плодоношения требуется, чтобы в саду имелись раз­
ные сорта, подобранные с учетом взаимного оплодотворения в процессе
опыления. От нормально проходящего процесса опыления зависит уро­
жайность сада.
Плоды. В плодах различают внутреннюю часть — семена и внеш­
нюю, называемую околоплодником. Околоплодник состоит из наруж­
ной оболочки плода (или кожицы) и сочной мякоти.
Плоды делятся на настоящие и ложные. Настоящими плодами на­
24

зываются такие, в создании которых принимала участие только завязь
(вишня, слива, черешня и др.). Если же в образовании плодов кроме
завязи принимали участие цветоложе и чашелистики, то плоды называ­
ются ложными (яблоня, груша и др.) - У таких плодов съедобную часть
представляет
разрос­
шееся цветоложе с тол­
стым слоем сочной мяко­
ти. В этом слое образу­
ются органические веще­
ства, придающие плодам
характерный для породы
и сорта вкус, масляни­
стость и другие качества.
В
плоде
яблони
имеется пять семенных
камер, в которых нахо­
дятся семена. Если ка­
кая-нибудь семяпочка не
Строение плода яблони:
была оплодотворена, то
/ —продольный разрез (а — углубление плодоножки, 6 — ли­
и семян в такой камере
ния сердечка, в — осевая полость, г —стенки камеры, д—ча­
шечка); 2 — поперечный разрез (а — сосудистый пучок, б —
не будет; кроме того, эта
линия сердечка, в—семенная камера, г —семена, д — осевая
полость).
сторона плода плохо ра­
зовьется, и он получится
однобоким. Развитие плода происходит вследствие активного влияния
оплодотворенной семяпочки на стенки завязи, которое продолжается
до созревания семян.

Б И О Л О Г И Ч Е С К И Е О С О Б ЕН Н О С Т И П ЛОД ОВЫ Х Р А С Т Е Н И Й

Плодовые растения различаются по силе роста и долговечности,
времени вступления в плодоношение, урожайности, качеству плодов и
ряду других признаков.
Знание биологических особенностей плодовых растений позволит
наиболее эффективно применять весь агротехнический комплекс ухода
за ними и правильно решать другие сопутствующие вопросы, например
размещение пород и сортов (площадь питания, почва, рельеф и т. д.),
чтобы обеспечить получение регулярных высоких и устойчивых уро­
жаев.
Советские биологи сделали существенный вклад в теорию и прак­
тику сельскохозяйственного производства. На этой основе разработан и
применяется в практике сельского хозяйства ряд новых селекционных
25

и агротехнических приемов, включая вегетативную и отдаленную гиб­
ридизацию.
Признано необходимым всемерно развивать весь комплекс биоло­
гических наук, сосредоточить больше внимания на мичуринском на­
правлении в биологии.
Мичуринское положение о важной роли условий жизни в форми­
ровании растительных организмов подтверждается селекционной прак­
тикой. Сорта, выведенные в местных-условиях, как правило, обладают
преимуществами перед завезенными из других районов, так как за
период своего формирования в молодом возрасте они приспособились
к местным условиям и дают более устойчивые урожаи.
ПЕРИОДЫ РОСТА И ПЛОДОНОШЕНИЯ

В начале жизни плодовых деревьев происходит развитие основных
вегетативных органов — надземных частей и корневой системы. В этот
период закладывается скелет основных сучьев с полускелетными, а так­
же с обрастающими ветками и веточками.
Затем дерево переходит в период плодоношения, в котором посту­
пательный рост ослабевает, корневая система менее активно разра­
стается в стороны и листья образуются меньших размеров. В начале
этого периода плоды достигают наибольшего развития и приобретают
свойственные сорту окраску и качество. Затем наступают годы макси­
мальных урожаев. К концу этого периода постепенно снижается ново­
образование плодовых веточек и ежегодно возрастает количество от­
мерших плодовых веток, а также скелетных. Деревья хотя и продол­
жают давать урожаи, но плоды становятся мелкими; наблюдается не­
регулярность плодоношения.
Третий период характеризуется массовым отмиранием скелетных
ветвей кроны. Отмирают также отдельные скелетные корни и возни­
кают новые на участках, прилегающих к основанию дерева. Объем кро­
ны уменьшается, и резко сокращается урожайность.
Между этими тремя периодами жизни плодовых деревьев сущест­
вуют переходные.
Продолжительность возрастных периодов развития плодовых рас­
тений зависит от видовых и сортовых особенностей их и комплекса
применяемой агротехники. Продолжительность того или иного периода
в интересах производства можно удлинить или сократить соответствую­
щими агротехническими приемами.
Профессор П. Г. Шитт в результате многолетнего изучения пло­
довых деревьев предложил делить всю жизнь дерева на девять воз­
растных периодов.
1. Период роста. Этот период продолжается от прорастания семян
26

и до первых урожаев (у привитых растений — с момента окулировки
глазков на подвой). Характерной особенностью первого периода
является сильный поступательный рост и образование скелета
кроны.
Задачи агротехники в этот период должны сводиться к обеспече­
нию нормального роста растений, формированию скелетных и обра­
стающих веток кроны и развитию корневой системы.
2. Период роста и плодоношения. Продолжительность этого пе­
риода составляет от 6 до 10 лет. В течение его плодовое дерево еще
сохраняет сильный поступательный рост скелетных ветвей, увеличивает
количество веточек. Наблюдается перемещение плодовых органов от
основания к центру кроны и возрастание их количества. Значительная
часть ранее возникших обрастающих веточек дает урожай.
Уход за деревом и почвой в это время сводится к дальнейшему
формированию кроны, направленному на создание благоприятных усло­
вий роста, развития и плодоношения.
3. Период плодоношения и роста. Этот период определяется вре­
менем от образования регулярных урожаев до максимального плодо­
ношения. У яблони и груши он укладывается в срок от 10 до 30 лет.
В этот 'период деревья дают высокие урожаи. Происходит дальнейшее
увеличение числа плодовых веточек и повышение урожайности. Одно­
временно снижается поступательный рост вегетативных частей дерева
и начинают отмирать наиболее старые обрастающие веточки.
Задача агротехники в этот период сводится к уходу за деревом
(вырезке отдельных слабых и затененных ветвей и веточек) и за поч­
вой.
4. Период плодоношения (или период полного плодоношения).
В этот период деревья дают максимальные урожаи. У яблони и груши
он начинается в возрасте 15—20 лет и продолжается примерно до
40 лет, в зависимости от сортовых особенностей, роста и развития в
предыдущие годы и других условий. В этот период полностью прекра­
щается рост скелетных ветвей и наблюдается массовое образование
укороченных плодовых веточек, несущих на себе урожай. Продолжается
усыхание ослабленных скелетных и полускелетных частей кроны, пре­
имущественно снизу. Увеличивается оголение основных скелетных
сучьев от основания к периферии.
Задача агротехники в этот период должна сводиться к улучшению
ухода за деревом и почвой, к сильному укорачиванию скелетных вет­
вей и вырезке избыточно обрастающих веточек.
5. Период плодоношения и усыхания. В этот период наряду с уси­
ливающимся усыханием мелких и обрастающих веточек продолжается
отмирание полускелетных частей. Наблюдается усыхание отдельных
скелетных ветвей, появляются единичные побеги (волчки) в оголенной
27

части кроны у ее основания. Этот период у яблони и груши начинается
примерно в возрасте 40—50 лет.
Агротехника применяется та же, что и в предыдущем периоде.
6. Период усыхания, плодоношения и роста. Этот период харак­
терен для деревьев в возрасте свыше 50 лет, когда наблюдается от­
мирание не только полускелетных, но и некоторых скелетных частей

Периоды роста плодового дерева (по П. Г. Шитту):
1 — рост; 2 — рост и плодоношение; 3 — плодоношение и рост; 4 — плодоношение; 5 — плодоношение
и усыхание; 6 — усыхание, плодоношение и рост; 7 — усыхание, рост и плодоношение;
8 — усыхание и рост; 9 — рост.

в разных участках кроны. Наибольшее усыхание обрастающих веточек
происходит в центральной части кроны, откуда оно распространяется
на периферийные части. Появляется суховершинность кроны. Возни­
кают новые сильные жировые побеги (волчки) на штамбе дерева и у
основания скелетных сучьев.
В этот период помимо ухода за деревом и почвой большое вни­
мание должно быть обращено на использование сильных жировых
побегов для формирования новых скелетных сучьев вместо отмираю­
щих.
28

7. Период усыхания, роста и плодоношения. Возраст деревьев —
50—60 лет и старше. Этот период является продолжением предыдущего,
но отмирание крупных скелетных ветвей проявляется значительнее, уси­
ливается появление волчков в нижних частях кроны, резко уменьшает­
ся плодоношение.
Уход за деревом в этот период состоит в омоложении дерева и
восстановлении его плодоношения.
8. Период усыхания и роста. В этот период отмирают основные
скелетные ветви дерева и развивается приствольная поросль. Обычно
такие деревья выкорчевывают.
9. Период роста. В этот период происходит полное отмирание всей
кроны дерева и его ствола. Жизнедеятельность сохраняется лишь у
основания ствола, где появляется пневая поросль. В производственных
условиях деревья в таком состоянии редко встречаются, так как их
выкорчевывают еще в предыдущем периоде после прекращения плодо­
ношения.
Знание возрастных периодов жизни плодовых деревьев имеет боль­
шое практическое значение, так как оно помогает применять диффе­
ренцированную агротехнику для -деревьев каждого возрастного периода
' и тем способствовать сокращению или удлинению продолжительности
периодов роста и плодоношения деревьев.
. Для применения различных агротехнических мероприятий необхо­
димо учитывать не только возрастные изменения, но и изменения в
жизнедеятельности растений в зависимости от времени года.
Ф Е Н О Л О Г И Ч Е С К И Е ФАЗЫ В Е Г Е Т А Ц И И И П О К О Я

В течение года плодовые растения проходят два основных длинных
периода — вегетацию и относительный покой и два коротких—переход
от вегетации к покою и от покоя к вегетации.
Период вегетации начинается весной с распускания почек и продол­
жается до массового листопада осенью. В течение этого времени расте­
ние проходит в своем развитии через ряд последовательных фаз (фено­
логические фазы, или фенофазы). К ним относятся: начало вегетации,
которое определяется набуханием и распусканием почек; цветение;
завязывание и созревание плодов; листопад. Каждая фенофаза имеет
промежуточные фенофазы, связанные между собой непрерывными про­
цессами жизнедеятельности организма и представляющие как бы пере­
ходное состояние от фазы к фазе.
Например, фазу цветения можно расчленить, как это обычно и
делают, на начало цветения, массовое цветение и конец цветения.
Фазу листопада можно разделить на начало листопада, массовый ли­
стопад и конец листопада и т. д.
29

Главнейшими условиями, определяющими длину вегетационного
периода растения, являются температура и продолжительность
дневного освещения, что, в свою очередь, связано с географиче­
ским положением и периодичностью поступления тепла и света от
солнца.
Начало и продолжительность фаз роста и развития растений за­
висят от породы, сорта, природных условий и агротехники. Отдельные
породы плодовых культур имеют свои фенофазы, протекающие в раз­
ные сроки.
В Ленинградской области начало роста наступает в третьей декаде
апреля. В зависимости от темпов нарастания или падения температуры,
от силы и продолжительности освещения, от влажности воздуха и дру­
гих внешних условий темпы прохождения фенофаз по годам могут
сильно изменяться. Например, при увеличении влажности почвы и воз­
духа вегетационный период удлиняется и, наоборот, преуменьшении —
сокращается.
Распускание вегетативных и цветочных почек у плодовых растений
проходит неодновременно. Вегетативная почка вначале набухает, затем
лопаются почечные чешуи, появляется зеленый конус, выступают ли­
стовые зубчики, и наконец развивается лист или несколько листьев.
Во вторую половину вегетационного периода заканчивается формиро­
вание почек, образующихся в пазухах листьев. В течение вегетацион­
ного периода побеги накапливают запасные вещества, необходимые для
перезимовки и дальнейшего развития в следующем году. Степень раз­
вития побега зависит не только от его размера и количества почек на
нем, но и от условий и характера роста в течение вегетационного пе­
риода. На слаборастущих побегах яблони и груши обычно заклады­
ваются плодовые почки, а на сильнорастущих — ростовые.
Продолжительность роста побегов яблони в зависимости от района
произрастания составляет 70—90 дней, а косточковых пород — от 50
до 70 дней. В сухую погоду рост побегов заканчивается раньше, в
дождливую — позже.
Плодовые почки закладываются в пазухах листьев и по своему
положению могут быть верхушечными или боковыми. Закладка начи­
нается с формирования покровных чешуй и заканчивается образова­
нием внутренних органов цветка — тычинок и пестиков. У раноцвету­
щих сортов плодовых деревьев почки закладываются раньше, чем у
поздноцветущих. Период закладки почек длится у яблони 3—3,5 меся­
ца, а у косточковых пород — 2,5—3 месяца. У всех плодовых пород
процесс формирования цветочных почек завершается в той или иной
мере весной следующего года.
Вегетация цветочной почки начинается набуханием и заканчивает­
ся полным раскрытием цветка. У одного и того же растения на одной
30

и той же ветке бутоны распускаются неодновременно, вследствие чего
цветение продолжается несколько дней. На продолжительность цвете­
ния большое влияние оказывают погодные условия. В сухую и жаркую
весну цветение происходит быстрее и заканчивается значительно рань­
ше, чем в затяжную холодную. Средние сроки цветения яблони в Ле­
нинградской области — последние числа м ая— 10 июня. Процесс опло­
дотворения, происходящий в цветке, протекает лишь при определен­
ных температурных условиях и состоянии самого цветка.
С фенофазами развития плодовых растений связывают все агро­
технические мероприятия и уход. В ранний весенний период большин­
ство плодовых растений живет главным образом за счет пластического
материала, отложенного в надземной части и корневой системе в пре­
дыдущем году, а не за счет питательных веществ, имеющихся в это
время в почве. Если же в предыдущем году растение не накопило до­
статочного количества питательных веществ, то оно не в состоянии
будет заложить новые цветочные почки под урожай будущего года и
Станет плодоносить периодически. Для регулирования процессов роста
и плодоношения очень важное значение имеет обеспечение растения
питательными веществами не только в весенний и летний периоды, но
и в осенний.
Внесение азотистых удобрений весной (в начале вегетации) спо­
собствует образованию хорошего прироста и получению высокого уро­
жая, а также закладке плодовых почек для урожая будущего года.
Азотистые удобрения, внесенные в период прекращения роста деревьев,
оказывают отрицательное влияние.
В середине весны и начале лета плодовые растения, а следова­
тельно, и их вегетативные и плодовые органы уже живут не-за счет
накопленных пластических материалов, а активно поглощают пита­
тельные вещества из почвы. В этот период необходимо обеспечить запас
воды в почве, вносить органические и минеральные удобрения, регу­
лировать водно-воздушный и тепловой режимы почвы путем полива,
мульчирования и т. п.
Во вторую половину лета затухает рост как надземной, так и под­
земной частей, деревья почти не растут и подготавливаются к периоду
покоя; поздней осенью рост корней вновь усиливается, прирост же
надземной части приостанавливается. Вслед за листопадом наступает
период покоя, который принято делить на три фазы: 1) фазу начального
покоя; 2) фазу глубокого (или естественного) покоя и 3) фазу вы­
нужденного покоя. Если в фазу естественного покоя плодовое растение
поместить в тепличные или комнатные условия, то заставить его выйти
из состояния покоя не удастся. Нарушение периода вынужденного
покоя имеет место в практике плодоводства в целях получения ранних
плодов.
31

Продолжительность периода покоя является важным биологиче­
ским и хозяйственным свойством растения. Чем глубже и устойчи­
вее покой, тем меньшим случайностям подвергаются растения.
Глубокий покой оказывает влияние на устойчивость растений к мо­
розам.
В течение зимы деревья проявляют некоторую жизнедеятельность
не только во время оттепелей, но и во время холодов. Накопленный
к концу осени запас питательных веществ в растении несколько умень­
шается в течение зимы. Происходит также потеря влаги через покров­
ные ткани ствола и веток. При сильных ветрах зимой потери влаги
могут быть настолько значительными, что приводят к гибели ветвей и
даже всего дерева. Садозащитные насаждения и умеренный полив в
садах осенью в засушливые годы служат мерами, смягчающими отри­
цательное влияние ветра. В осенний период главнейшей задачей агро­
техники является создание условий для максимального роста корней,
что обеспечит продолжение периода накопления питательных веществ и
подготовку ^растения к плодоношению на будущий год. Чем лучше де­
рево было обеспечено осенью влагой и питательными веществами, тем
лучше будет проходить его вегетация весной.
В отдельные годы после сухой и жаркой первой половины лета,
когда рост деревьев сдерживается, иногда выпадают обильные осадки,
вследствие чего у деревьев может произойти вспышка роста, т. е. его
усиление. Если рост затягивается, то побеги плохо подготавливаются
к зиме, не вызревают и в суровую зиму вымерзают. Поэтому основная
задача агротехники будет заключаться в том, чтобы предупредить
вторичный рост побегов путем применения соответствующей системы
питания" растений.
Приостановить рост, начавшийся весной и продолжающийся в те­
чение всего вегетационного периода, можно подсушиванием почвы.
Для этого во вторую половину лета прекращают рыхление почвы в
междурядьях сада, а сорняки оставляют на некоторое время незапаханными. Сорные растения извлекают своими корнями избыточную влагу,
испаряют ее и предохраняют плодовые деревья от опасности под­
мерзания.
Несомненно, вместо того чтобы оставлять в саду сорняки, целесо­
образнее занимать междурядья культурными травами. Для этого в
годы с избыточно влажным и теплым летом в междурядьях сада вы­
севают вику с овсом, фацелию, люпин, гречиху, горчицу и другие одно­
летние травы. При хорошем росте культурные травы образуют обиль­
ную зеленую массу, которая будет способствовать испарению воды, в
результате рост плодовых деревьев приостановится и они своевременно
подготовятся к периоду покоя.
32

ВЛ И Я Н И Е В Н ЕШ Н И Х УС Л О В И Й НА РО С Т
И Р А З В И Т И Е ПЛОД ОВЫ Х Р А С Т ЕН И Й

Развитие плодовых растений находится в тесной взаимосвязи
с внешними условиями. Жизненно важные элементы для растений —
свет, тепло, воздух, вода, почва и содержащиеся в ней питательные ве­
щества. Они являются необходимыми для жизнедеятельности раститель­
ного организма. Роль этих элементов значительно возрастет, если каж­
дый из них будет оказывать оптимальное воздействие на растения и
в сроки, соответствующие определенным фазам их роста и развития.
В годовом цикле развития растений резко выделяются два перио­
д а — покоя и вегетации. В течение их растениями предъявляются раз­
личные требования к условиям внешней среды. Каждый из этих пе­
риодов имеет свои отдельные фазы, в которых растения претерпевают
те или другие изменения. У растения, находящегося в состоянии покоя,
изменения мало заметны или совсем незаметны, тогда как в основные
фазы периода вегетации они отчетливо выражены и хорошо видны. Так,
ранней весной хорошо заметны набухание почек, выдвижение почечных
чешуй, появление зубчиков листьев, цветочных бутонов, распускание
бутонов, начало цветения, массовое цветение, рост побегов, плодов, на­
чало листопада и т. п.
Своевременное применение агротехнических мероприятий в стро­
гом соответствии с фенофазами имеет большое значение для роста и
развития растений, а также их урожайности. Например, чтобы преду­
предить осыпание цветков и усилить завязывание плодов, необходимо
перед началом цветения обеспечить растения достаточным питанием и
оптимально удовлетворить все другие их требования. Для обеспечения
хорошего роста плодов и одновременной подготовки растений к урожаю
будущего года следует в начальной фазе роста плодов, совпадающей
с началом дифференциации почек, дать достаточное питание расте­
ниям.
В целях управления ростом и развитием плодовых культур и полу­
чения наиболее высокого урожая необходимо хорошо изучить разные
стороны влияния внешних условий на растения. Уровень агротехники,
направленной на улучшение питания плодовых растений, определяется
не только количеством выполненных мероприятий, но также сроками их
проведения и качеством. При применении наиболее полного комплекса
агротехнических приемов, но с нарушением сроков, снижается их эффек­
тивность. Наилучшие сроки обеспечения растений питательными веще­
ствами определяются внутренним состоянием растения и фазой его раз­
вития. Вносимые с удобрениями элементы питания могут быть хорошо
использованы растением, когда для этого будут необходимые условия.
Например, если после внесения навоза наступит жаркая погода,
3

З а к . № 1442

33

а в почве будет недостаточно влаги, процесс усвоения пищи нарушится
и навоз вместо пользы принесет вред.
Свет. Плодовые растения могут хорошо расти, развиваться и пло­
доносить только при достаточном солнечном освещении. Поэтому свет
является необходимым условием для их роста и развития.
Плодовые органы больше, чем другие части растения, испытывают
потребность в освещении. Развитие плодовых почек и цветков, развитие
и качество плодов находятся в тесной зависимости от степени освещен­
ности. Плодовые образования под влиянием нормального освещения
становятся долговечнее и продуктивнее. При затенении в кроне плодо­
вая древесина быстро отмирает, слабо развиваются плодойые почки,
цветки бывают недоразвитыми, а плоды — мелкими и слабоокрашенными и т. д.
Исходя из требований плодовых растений к условиям освещения
должна строиться система агротехнических приемов: правильный выбор
места под посадку растений и расстояний между ними, умелые фор­
мирование и обрезка кроны и т. д.
Температура. Все жизненные процессы у растений могут совер­
шаться лишь при наличии определенного количества тепла. Сильные
морозы, зимние оттепели, весенние и ранневесенние заморозки часто
причиняют вред плодовым растениям.
Одной из наиболее зимостойких плодовых пород является сибир­
ская ягодная яблоня. Многие сорта этой яблони выдерживают морозы
до —40°. Среднерусские сорта яблони и сорта вишни переносят морозы
до —30, —35° и ниже. Культурные сорта груши менее зимостойки, чем
яблоня,— они повреждаются при понижении температуры ниже —25°.
Примерно такой же зимостойкостью обладают сливы и некоторые сорта
вишни.
Внутри самих пород степень устойчивости сортов колеблется в ши­
роких пределах.
Надземная часть плодовых растений более устойчива к низким тем­
пературам, чем их корни, находящиеся в почве. Зимостойкость корней
зависит во многом от периода покоя и закалки. Если осенью корни не
прошли закалки, то неожиданно наступившие морозы в 3—4° при от­
сутствии снежного покрова на поверхности почвы могут погубить их.
Корни плодовых культур в зависимости от породы и сорта выдержи­
вают понижения температуры от —10 до —15°. Наиболее зимостойка
корневая система китайской яблони, за ней следуют сибирская яблоня,
дикая лесная яблоня, кавказская яблоня, дусен и райка. Корни груши
выдерживают морозы до 9—10°.
Степень подмерзания или вымерзания плодовых растений зависит
также от вызревания древесины и подготовки дерева к зимовке. Если
летом дерево быстро росло и древесина не успела вызреть, то при на»
34

ступлении похолодания любая ткань растения может быть убита при
понижении температуры ниже нуля. С вызреванием древесины морозо­
устойчивость растений повышается до самого конца вегетации. В даль­
нейшем с опадением листьев продолжается процесс так называемой
закалки растений, состоящей в усилении их зимостойкости при посте­
пенном похолодании.
Более глубокий период покоя увеличивает устойчивость дерева,
тогда как смена или чередование низких и высоких температур, а также
быстрота падения температур снижают выносливость растений.
Степень повреждения дерева зависит от продолжительности моро­
зов. Однако длительность периода низких температур не имеет решаю­
щего значения. Дерево может вымерзнуть в течение одной морозной
ночи с критически низкой температурой.
Зимостойкость разных органов плодового дерева различна. Наибо­
лее устойчивы к низким температурам однолетние побеги и листовые
почки, менее устойчивы почки, расположенные на копьецах, прутиках,
плодушках. Зимостойкость вегетативны» и плодовых почек значительно
снижается в том случае, если после морозов наступает потепление,
а затем морозы снова усиливаются. С началом вегетации устойчивость
почек к низким температурам резко падает. Если в состоянии покоя
почки переносят морозы в 20—30°, то весной при наступлении возврат­
ных холодов набухшие почки погибают при температуре —5° и даже
меньше. Цветки плодовых растений в зависимости от породных и сор­
товых особенностей гибнут при температуре —1,5, —2,5°, а завязи про­
являют еще большую чувствительность к,морозам и гибнут при —1, —2°.
Морозостойкость различных частей плодового дерева в разные
годы неодинакова. В одни годы сильнее повреждаются стволы, чем
кроны, в другие — наоборот.
Разная степень устойчивости тканей дерева объясняется неодина­
ковым их биохимическим составом. Исследованиями ученых установ­
лена прямая зависимость между количеством растворимого сухого ве­
щества в однолетних побегах яблони и их морозоустойчивостью. В се­
редине побега- растворимого сухого вещества больше, чем у основания
и в верхушке, а в коре больше, чем в древесине. Этим и объясняется
различная морозоустойчивость разных частей растения. У морозостой­
ких сортов как в коре, так и в древесине растворимого сухого вещества
больше, чем у неустойчивых.
Между количеством воды в однолетних побегах и их морозоустой­
чивостью существует обратная зависимость: чем больше воды в побегах,
тем ниже их морозоустойчивость, и наоборот.
Морозостойкий сорт характеризуется низким содержанием воды и
высоким содержанием растворимого сухого вещества в тканях расте­
ния, а неустойчивый — наоборот.
3*
35

Самой чувствительной к морозу частью плодового дерева является
ствол, особенно в его нижней части и в местах отхождения скелетных
сучьев. К повреждению коры штамба приводят перегрев солнечными
лучами в позднезимний период и наступающее вслед за этим сильное
охлаждение. Днем при ярком солнечном освещении кора штамба нагре­
вается с южной и юго-западной сторон до оттаивания тканей, а ночью
при падении температуры до —15° ткани не выдерживают резкого пере­
хода от тепла к холоду и вымерзают.
В сильно загущенных кронах сучья страдают от морозов сильнее,
чем в изреженных. Молодые деревья в меньшей степени повреждаются,
чем старые тех же сортов. Деревья больные и слабые подмерзают силь­
нее здоровых. Деревья, плодоносившие в минувшем году, больше повре­
ждаются по сравнению с неплодоносившими. Зимостойкие подвои повы­
шают устойчивость деревьев.
Ослабление морозоустойчивости стволов, сучьев и кроны в целом
объясняется неподготовленностью всего растения к зиме. К этому при­
водят длительная теплая и влажная осень, а также слишком холодный
вегетационный период и наличие дождей во вторую половину лета.
Отрицательное влияние на процесс закалки оказывают запоздалые
поливы в относительно засушливые годы и поздно проведенная обра­
ботка почвы в садах.
Повышению устойчивости деревьев способствуют возвышенное ме­
стоположение сада, достаточная влажность почвы и хорошая обеспечен­
ность растений питательными веществами, наличие защитных насажде­
ний, высокая степень облиственности деревьев и т. п.
Минеральное питание. Плодовые растения нормально растут и пло­
доносят при наличии определенного количества в почве и воздухе
основных элементов пйтания: углерода, кислорода, водорода, азота,
фосфора, калия и кальция. В меньшей мере для питания нужны сера,
магний и железо. В очень малом количестве требуются так называемые
микроэлементы: бор, марганец, медь, цинк и др.
Большую часть элементов питания растения извлекают из почвы
в растворенном состоянии через всасывающую корневую систему, а угле­
род в основном поступает в растения из воздуха через листья и частично
из почвы.
В первый период жизни и в период энергичного роста листьев, по­
бегов и плодов растение испытывает наибольшую потребность в азоте.
При недостатке азота у растений образуются более мелкие листья,
ослабляются интенсивность окраски, рост побегов, снижается урожай.
Избыток азота приводит к ослаблению цветения и плодоношения, за­
держке созреванияпобегов и снижению их зимостойкости; у плодов
ухудшаются вкусовые качества и снижается сахаристость, сокращается
срок лежкости.
36

Азот вносят главным образом весной и в виде подкормок в пер­
вой половине лета. Совместное внесение азота с фосфорными и калий­
ными удобрениями в осенний период повышает устойчивость растений
к низким температурам и урожай в будущем году. В годы с большим
количеством осадков в конце лета следует ослабить поступление в рас­
тения воды и азотистых веществ для своевременного вызревания тканей
растений и лучшей подготовке их к зиме.
Фосфор оказывает положительное влияние на рост побегов и кор­
ней, ускоряет вступление дерева в плодоношение, усиливает образова­
ние плодовых органов и формирование урожая. При недостатке фос­
фора на листьях появляются фиолетовые и красноватые пятна, завязи
сильно опадают, плоды развиваются слабо и ухудшается их внеш­
ний вид.
Калий способствует развитию штамба, побегов и корневой системы,
а также повышает зимостойкость растений. Недостаток калия приводит
к ослаблению роста растений, к свертыванию и засыханию краев
листьев, к сильному осыпанию завязей и плохому развитию плодов.
Кальций имеет большое значение в жизнедеятельности корневой си­
стемы растений. Его роль проявляется главным образом в комплексе
с другими питательными веществами. При недостатке кальция корни
развиваются слабо, деревья косточковых пород страдают камедетече­
нием.
Магний играет роль в образовании хлорофилла в листьях растений.
Недостаток магния в почве приводит к появлению на листьях желтых
пятен и темных фиолетовых полос. В образовании хлорофилла и нор­
мальном развитии ассимиляционного аппарата имеет также большое
значение и железо.
В Ы В ЕД ЕН И Е НОВЫ Х С О Р ТО В ПЛОД ОВЫ Х К У Л Ь Т У Р

Выведение новых и улучшение существующих сортов сельскохозяй­
ственных растений научными методами отбора, гибридизации, воспита­
ния, оценки потомства и другими называется селекцией.
Конечной целью селекционной работы в плодоводстве является
улучшение сортового состава плодовых насаждений и повышение их
продуктивности. Достигается эта цель двумя путями:
1) отбором готовых сортов из распространенных в данной местно­
сти или в районах, близких по природно-климатическим условиям;
2) созданием новых сортов с помощью гибридизации — искусствен­
ной или естественной.
Первый путь относительно прост, так как при отборе используются
результаты уже проведенной многолетней селекционной работы.
37

Остается только собрать наиболее интересные сорта и после некоторой
проверки в условиях сада отобрать лучшие для широкого размножения
и внедрения в производство. Однако этим путем не всегда удается улуч­
шить сортимент в желаемом направлении, так как в насаждениях может
не оказаться нужных высококачественных сортов.
Второй путь длителен, так как плодовые культуры, выращенные из
семян, начинают давать урожай только через несколько лет после посева.
Например, яблоня вступает в плодоношение обычно на 10—15-м году
жизни. Различными приемами можно ускорить селекционный процесс,
но при любых условиях сорта, привитые на дички (подвои), быстрее
вступают в плодоношение, чем выращиваемые из семян. Этот путь по­
зволяет коренным образом улучшать сортимент.
Плодово-ягодные растения строением и развитием отличаются от
многих других сельскохозяйственных растений. Они являются многолет­
ними и размножаются чаще всего не семенами, а~вегетативно (привив­
кой глазков, черенков, отпрысками, отводками, делением куста и т. д.).
В Северо-Западной зоне самой распространенной плодовой породой
является яблоня. Поэтому в развитии садоводства зоны основная роль
принадлежит этой плодовой породе, а улучшение сортимента яблони
имеет важнейшее значение.
Суровые зимы 1939/40 и 1941/42 гг. нанесли серьезный ущерб са­
доводству. Старые сады полностью погибли, а молодые значительно по­
страдали от морозов. Существенный вред садам принесла и зима
1955/56 г. Во избежание в будущем таких потерь необходимо цовышать зимостойкость сортов.
Проблема получения зимостойких сортов разрешается и будет
разрешена созданием местных сортов. И. В. Мичурин призывал все­
мерно заниматься выведением новых высокопродуктивных сортов. «Мы
должны вывести и пополнить наши ассортименты плодовых растений
своими новыми сортами, отобранными по лучшей продуктивности (или
доходности) и большей приспособленности к местным почвенным и кли­
матическим условиям страны. Хаким сортам, сложившим форму по­
строения своего организма под постоянным воздействием влияния
местных условий развития, не будут страшны различные невзгоды, они
по привычке перенесут их легко»
Без учета конкретных условий даже возделывание лучших суще­
ствующих сортов не дает желаемого результата, так как эти сорта хо­
рошо произрастают только в той местности, где выведены. «Такие сорта
насильственно перемещенных растений, — указывал И. В. Мичурин, —
за очень редкими исключениями, едва влачат у нас свое жалкое суще­
ствование, постепенно чахнут и, наконец, совершенно погибают или1
1 И. В. М и ч у р и н . Соч., т. I, стр. 425. Сельхозгиз, 1948.
38

вырождаются до того, что приносят плоды по своим качествам гораздо
хуже наших старых местных сортов» *.
Работу по улучшению сортимента плодово-ягодных культур в севе­
ро-западных областях в основном ведет Ленинградская опытная стан­
ция по садоводству. Еще в довоенные годы на станции был создан
гибридный фонд только по яблоне в количестве свыше 10 тыс. сеянцев.
После войны гибридный фонд значительно расширился по всем плодо­
во-ягодным культурам.
Из гибридных сеянцев яблони выделено свыше 500 отборных и пер­
спективных форм, отличающихся более высокой зимостойкостью по
сравнению с исходными сортами, хорошими вкусовыми качествами пло­
дов и разными сроками их созревания, что важно для удлинения пе­
риода потребления плодов в свежем виде. Все эти формы размножены
и проходят первичное сортоизучение; 11 сортов, в том числе 6 зимних,
принято в государственное сортоиспытание.
Среди выведенных новых гибридных сортов яблони имеются и та­
кие, плоды которых созревают раньше раннего летнего сорта Папировка и позже зимнего сорта Антоновка, причем плоды новых поздних
сортов способны сохраняться в свежем виде на 5—6 месяцев дольше,
чем Антоновка. Эти сорта неоднократно экспонировались на ВДНХ,
областных, районных и других выставках Северо-Западной зоны, где
получали хорошие и отличные оценки, что говорит о больших возмож­
ностях селекционной работы с плодовыми культурами.
Мичуринское учение дало селекционерам неограниченные возмож­
ности для эффективной селекционной работы со всеми плодовыми куль­
турами. И. В. Мичурин писал: «...следует обратиться к самому верному
и надежному способу получения новых сортов путем посева семян,
взятых от отборных плодов, лучших сортов как своих, так и иностран­
ного происхождения...
Вот семена их-то и сейте, кто сколько может, и поверьте, труды
ваши в общем не пропадут даром. Не думайте, что для того, чтобы
получить хороший, а иногда и прекрасный новый сорт, потребуется
масса семян. Тут не в количестве, а в качестве суть. Посейте и возра­
стите как следует сотню-другую отборных семян из лучших плодов
хорошего сорта и получите более против того, если бы вы посеяли и
вырастили как-нибудь целые миллионы из семян сборной дряни»12.
Раньше сеянцы культурных сортов выращивались в питомниках
в большинстве случаев из семян, взятых от нетоварных плодов, которые
использовались в основном для технической переработки. Естественно,
что такие семена не давали высококачественных сеянцев.
1 И. В. М и ч у р и н . Соч., т. I, стр. 176. Сельхозгиз, 1948.
2 Т а м ж е, стр. 126.

39

Мичурин указал плодоводам менее сложный и более эффективный
путь к селекционной работе с плодовыми растениями.
В настоящее время нет необходимости в селекции плодовых расте­
ний прибегать к сложным приемам или методам для получения сеян­
цев с культурными качествами плодов. Успех в работе обеспечивается
подбором родительских пар, посевом семян из отборных по качеству
плодов и выращиванием сеянцев в местных условиях. В селекционном
процессе отбор лучших плодов является как бы дополнительным зве­
ном, основанным на зависимости качества плодов от наследственных
свойств семян и используемым лишь в группе плодовых и ягодных рас­
тений.
Плоды являются как бы зеркалом, отражающим наследственные
особенности семян. Уже по плодам материнского растения можно со­
здать представление о плодах будущих сеянцев. Любое благоприятное
по сравнению с исходными сортами отклонение в сеянце уже в первом
поколении закрепляется вегетативным способом размножения. Осталь­
ные сеянцы также дадут хозяйственно годные плоды. По желанию эти
сеянцы можно привить любым другим сортом. И в том и в другом слу­
чае, т. е. в случае прививки или оставления сеянцев непривитыми,
в работе по селекции яблони не будет бесполезного отхода.
Селекция плодово-ягодных растений и особенно яблони, казав­
шаяся самой сложной по сравнению с селекцией других сельскохозяй­
ственных культур и потому замкнувшаяся в рамках опытных учрежде­
ний, становится простой и доступной для самых широких масс колхоз­
ников, рабочих и служащих. Открылись пути для осуществления мечты
И. В. Мичурина — перенести селекцию плодовых из стен опытных учре­
ждений на колхозные и совхозные поля.
Развитие плановой селекции плодово-ягодных культур, основы
которой заложены в трудах И. В. Мичурина, не должно ни подменить,
ни задержать развитие народной селекции. Наоборот, народная селек­
ция, вооруженная передовой мичуринской наукой, должна подняться
на новую, высшую ступень. Особенно важна народная селекция в но­
вых, недавно освоенных районах с недостаточно благоприятными усло­
виями для возделывания тех или других пород плодово-ягодных рас­
тений.
Отбор плодов при выведении новых сортов плодовых культур соче­
тается с индивидуальным отбором растений. Все сеянцы из отборных
плодов будут варьировать в пределах культурных сортов без возврата
к диким формам. Впоследствии среди сеянцев, выращенных из семян
отборных плодов, необходимо также проводить отбор. Он аналогичен
отбору среди других сельскохозяйственных растений.
При селекции плодовых растений следует отбирать только такие
плоды, у которых наиболее выражены желательные качества: размер,
40

вкус, консистенция, сроки созревания и т. д. Такой отбор плодов на се­
мена во много раз повышает выход сеянцев с культурными признаками
и, главное, с самого начала работы освобождает от необходимости вы­
ращивать большое количество сеянцев до плодоношения (на что затра­
чивается много лет), чтобы затем значительную часть их выбраковать
по непригодности.
Таким образом, отбор плодов является тем методом, который в зна­
чительной мере позволяет предвидеть результат селекционной работы
в самом ее начале. Зимостойкость сеянцев повышается при выращива­
нии в местных условиях, к которым они приспосабливаются на ранних
стадиях развития. Лучшие результаты в качестве исходных в этом слу­
чае дают сорта, уже акклиматизированные в данных условиях.
Акклиматизация растений, отмечал в своих работах'Мичурин, воз­
можна лишь путем посева семян. Он указывал также на нецелесообраз­
ность ввозить хорошие иностранные сорта, так как очень немногие из
них оказываются пригодными для возделывания в северной и средней
частях России, отличающихся суровым климатом. Мичурин писал:
«...гораздо естественнее, легче и вернее пополнять ассортименты каждой
местности путем получения новых сортов от посева семян хороших пло­
дов с рациональным уходом за сеянцами... Поэтому я желал опровер­
гнуть нелепое мнение, что от посева семян, хотя бы и хороших плодов,
всегда и получаются одни лишь дички... я счел нужным указать лишь
на тот простой и более легкий путь, каким были получены почти все,
имеющиеся как у нас в России, так и за границей, сорта плодовых расстений» *.
Между тем теоретической селекцией значение и роль плодов при
выведении новых сортов плодовых растений не были оценены или вовсе
не принимались во внимание. Достижения любителей-селекционеров,
в основе работы которых был отбор на семена лучших плодов, относили
к случайным и загадочным, настолько тверды были убеждения, что и
отборные и не отборные плоды при посеве семян дадут в массе одни
лишь дички.
Огромное большинство сортов плодово-ягодных растений, суще­
ствующих в производстве, создано народной селекцией. В производстве
всех стран мира находится более 20 тыс. сортов главнейших плодовоягодных пород, из них сортов яблони — более 6000, груши — около
5000, сливы — 2000, вишни и черешни— 1500, земляники — 2000, кры­
жовника — 1500, малины — 600, смородины черной и красной — 350.
Все это результат многовековой творческой деятельности народных
масс.
Достижения народной селекции определяются не только количе-1
1 И. В. М и ч у р и н. Соч., т. I, стр. 139 и 140. Сельхозгиз, 1948.

41

ством выведенных сортов, но главным образом теми полезными для
человека изменениями частей растительного организма, ради которых
велся отбор. При селекции плодовых растений главное внимание было
обращено на увеличение размера и улучшение качества плодов. В этом
направлении успехи исключительно велики. Например, если дикие
исходные формы яблони имели невкусные плоды весом по 3—5 г и
меньше, то плоды выведенных из них лучших культурных сортов весят
по 300—500 г и больше и имеют превосходные вкусовые качества.
Чтобы получить гибрид, обладающий признаками двух сортов, про*
водят их скрещивание, т. е. пыльцой одного сорта опыляют цветки дру­
гого. Сорт опыляемый, на котором завязываются гибридные плоды,
называется материнским, а сорт опыляющий, от которого взята пыль­
ца, — отцовским. Если в саду имеются деревья обоих сортов, то по же­
ланию можно или тот или другой сорт выбрать на роль отцовского или
материнского. В том случае, когда в саду произрастают деревья только
одного избранного для селекции сорта, пыльцу для скрещивания можно
получить из любого другого сада.
Большое значение в селекции имеет и вегетативная гибридизация.
Вегетативные гибриды получаются в результате 1изменения подвоя
под влиянием привоя.
Никаких вегетативных гибридов в привое под влиянием подвоя
получить нельзя. Изменения привоя под влиянием подвоя у древесных
плодовых растений бывают временными и большей частью проявляются
в той или иной форме в первые годы после прививки, а затем посте­
пенно исчезают или сохраняются в слабо выраженном виде на протяже­
нии всей жизни привитого дерева. Эти изменения не наследственны и
при новых прививках тех же сортов на новые подвои, как правило,
окончательно утрачиваются.
По-другому обстоит дело с подвоями. Изменения их под влиянием
привоев, наоборот, постепенно из года в год накапливаются и ведут
к коренной перестройке в сторону привитых сортов и превращения под­
воев в вегетативные гибриды. В зависимости от наследственной устой­
чивости привоя и подвоя и продолжительности их взаимодействия эти
изменения проявляются в разной степени — от едва заметных до почти
полного воспроизведения бывшего привитого сорта.
З А Д А Ч И И М ЕТ О Д Ы С Е Л Е К Ц И И П Л О Д О В О - Я Г О Д Н Ы Х К У Л Ь Т У Р

Важнейшая задача селекции плодово-ягодных растений — выведе­
ние зимостойких и высококачественных сортов для повсеместного рас­
пространения их и удовлетворения различных потребительных запросов.
Необходимо повышать зимостойкость и урожайность всех сортов.
Чтобы продлить период потребления, улучшить качество плодов
42

в свежем виде, нужно создать скороплодные сорта плодовых куль­
тур, созревающие раньше и позже имеющихся летних и зимних
сортов.
В селекции яблони основной задачей является выведение зимостой­
ких, скороплодных, урожайных, ежегодно плодоносящих сортов, устой­
чивых к парше, с плодами хороших вкусовых качеств раннелетнего и
позднезимнего созревания.
Методика селекционной работы не может быть одинаковой для
всех зон и оторванной от состояния плодоводства в том или другом
районе. В разных областях Северо-Западной зоны развктие плодовод­
ства резко различается: в одних сортимент плодовых представлен ши­
роко, в других — весьма ограничен. Поэтому не может быть единой
методики улучшения сортимента плодовых культур.
Основное препятствие к равномерному распространению сортов во
все области Северо-Западной зоны — это пониженная зимостойкость
многих ценных сортов. Для улучшения сортимента, например, Калинин­
градской области, где наиболее благоприятные условия для выращи­
вания плодовых культур и в насаждениях имеется широкий набор сор­
тов, селекционная работа будет сводиться к отбору готовых лучших
сортов и широкому их внедрению в производство. В северных областях
для развития плодоводства нет таких условий: здесь и сортимент огра­
ничен, и природно-климатические условия значительно суровее, а по­
этому здесь нужно создавать свои, местные сорта, руководствуясь мето­
дами И. В. Мичурина.
Вопрос о том, какими из многочисленных его методов можно поль­
зоваться при выведении новых сортов, следует решать в каждом от­
дельном случае исходя из наличия породно-сортового материала и ре­
зультатов проведенной работы (достоинств и недостатков имеющихся
сортов и сеянцев, их состояния и т. д.). Однако основным методом, ко­
торый Мичурин всегда рекомендовал селекционерам-садоводам, яв­
ляется простой и доступный метод выведения новых сортов на основе
отбора лучших плодов. Он применим как при свободном опылении, так
и при искусственных скрещиваниях.
Подбор родительских пар

Успешное и быстрое решение селекционных задач зависит от пра­
вильного подбора родительских сортов. Практика показала, что самый
хороший результат в качестве производителей дают лучшие сорта. При
скрещивании культурных сортов с дикими формами обычно получается
потомство, уклоняющееся в сторону дикой формы. Для осмысленного
подбора растений к скрещиванию, говорил Мичурин, «нужно знать ка­
чества производителей этих растений, и только тогда можно действовать
43

не наугад, а с более или менее верным расчетом на получение в сеян­
цах желаемых комбинаций свойств и качеств» *.
Сила наследственной передачи признаков зависит в основном от
индивидуальных свойств производителей.
И. В. Мичурин указывал, что для получения наибольшего про­
цента хороших новых сортов, пригодных для культуры с лучшими по
внешнему виду и вкусу плодами, необходимо выполнять следующие
условия:
1) выбирать сорта, плоды которых дают семена, способные произ­
вести наибольший процент сеянцев с требующимися хорошими каче­
ствами, причем предпочтение нужно всегда отдавать плодам из садов,
в которых нет диких экземпляров;
2) отбирать лучшие по наружным и внутренним качествам плоды,
отбраковывая все уродливые, больные, недоразвитые и т. п.;
3) отбирать наиболее правильно сформированные и полные семена.
Подбор исходных сортов нужно проводить с учетом их наследствен­
ных особенностей, происхождения, биологической приспособленности
к местным условиям и силы развития как производителей.
По способности передавать качества потомству Мичурин разделяет
культурные сорта яблони на три группы.
К первой группе он относит сорт Антоновку. При опылении куль­
турными сортами Антоновка дает семена, из которых получается неко­
торое количество сеянцев с культурными качествами.
Во вторую группу включает сорта, слабо передающие потомству
культурные качества. Наиболее характерными представителями этой
группы он считает сорта Грушовку, Боровинку, Коричное полосатое и
некоторые другие.
, В третью группу объединяет «те сорта, которые не требуют строгого
соблюдения условий при сборе семян и дают хороший процент сеянцев
с культурными качествами от семян из плодов, созревших при всяких
условиях, без разбора»12. Такими сортами являются Скрыжапель, Челеби (крымский), Анис серый, все семена круглой формы из Апорта,
Боровинки и др., а также из Кандиль синапа и т. п. «Сорта этой груп­
пы, — писал Мичурин,— доступнее всех для большей части лиц, пожелающих заняться делом посева, так как семена можно брать из плодов,
купленных на рынке»3.
В Ленинградской и смежных областях для подбора пар производи­
телей могут служить следующие распространенные и встречающиеся
сорта яблони:
1 И. В. М и ч у р и н . Соч., т. I, стр. 196. Сельхозгиз, 1948.
2 Т а м ж е , стр. 170.
3 Т а м же.

44

летние сорта — Грушовка московская, Папировка, Суйслепское,
Китайка золотая ранняя, Мирон сахарный, Коробовка и другие местные
ранние сорта;
осенние сорта — Осеннее полосатое (Штрейфлинг), Коричное поло­
сатое, Боровинка, Антоновка полуторафунтовая, Бельфлёр-китайка,
Черногуз, Титовка и другие лучшие местные сорта;
осенне-зимние и зимние сорта — Антоновка, Славянка, Борсдорфское луковичное, Скрыжапель, Бабушкино, Пепин литовский, Анис,
Уэлси, а также местные сорта.
Садоводы могут вести селекционную работу не только с теми сор­
тами, которые здесь перечислены. Все сорта, какие будут обладать
хотя бы одним из таких важнейших признаков для улучшения суще­
ствующего сортимента, как устойчивость, высокие качества плодов и
урожайность, следует использовать для селекции.
В условиях Ленинградской области, например, в качестве материн­
ской формы лучшие результаты дают сорта Боровинка, Папировка,
Осеннее полосатое, Коробовка, Суйслепское, Пепин литовский и неко­
торые другие.
Сила наследственной передачи признаков не всегда бывает одина­
ковой даже у одной и той же пары скрещиваемых сортов и изменяется
в разные годы в зависимости от окружающих внешних условий. Наибо­
лее распространенный в Ленинградской области сорт Антоновка и не­
сколько реже встречающийся сорт Боровинка считаются слабо пере­
дающими потомству культурные качества. Однако иногда приходится
наблюдать полное воспроизведение сдрта Антоновка во всех его дета­
лях в сеянце, выращенном из семени Антоновки (сеянец Гурьева).
Кроме того, в роли отцовского производителя в некоторых случаях,
хотя и редких, Антоновка передает свои признаки сеянцам в преобла­
дающем количестве. Примером являются несколько гибридов, получен­
ных на Ленинградской опытной станции по садоводству от опыления
сорта Боровинка пыльцой Антоновки.
Способность передавать признаки по наследству зависит от инди­
видуальных особенностей сортов. Наиболее сильно она развита у сор­
тов с выравненными или однотипными плодами. Выравненность пло­
дов объясняется высокой наследственной устойчивостью этих сортов.
У сортов Борсдорфское луковичное, Коробовка, Боровинка, Пармен зимний золотой и ряда других плоды сравнительно одномерны. Чем
сильнее выражена одномерность плодов у этих сортов, тем лучше они
передают потомству свои наследственные признаки. Наиболее полно эта
зависимость проявляется у диких форм (китаек, сибирок) с одномер­
ными плодами.
Сорта, имеющие невыравненные плоды, как, например, Антоновка
и в меньшей степени Осеннее полосатое, Папировка, Суйслепское,
45

Титовка и другие, дают потомство, уклоняющееся в своих признаках от
родительских форм. У перечисленных сортов признаки лучше всего
передаются сеянцам в том случае, если они выращены из семян, полу­
ченных от плодов, наиболее типичных для данного сорта.
Степень изменчивости плодов различна у разных сортов. Под влия­
нием условий среды и опылителей изменениям подвергаются плоды и
у таких сортов, у которых обычно они отличались относительной одно­
мерностью. Изменения в сторону улучшения качества плодов дают се­
лекционеру возможность вести отбор их на семена и повышать резуль­
тативность селекционной работы.
От опыления летних сортов летними получаются сеянцы летнего
срока созревания плодов с некоторыми отклонениями как к более ран­
ним, так и к более поздним, чем исходные родительские сорта. В ряде
случаев результатом опыления осенними сортами, или, наоборот, осен­
них летними, бывают сеянцы летнего срока созревания плодов.
Размеры плодов и их качества, сроки созревания, время вступления
сеянцев в пору плодоношения, сила развития деревьев, форма кроны
и другие признаки наследуются в той или другой мере как промежуточ­
ные, либо при этом преобладают признаки одного из родителей.
Гибриды от скрещивания осенних сортов имеют как ранние, так
и поздние формы даже в пределах одной семьи. Нередко Антоновка при
опылении Папировкой дает гибриды как промежуточные по срокам
созревания, так и ранние, даже летние.
При скрещивании Антоновки с Боровинкой получается потомство,
у которого преобладают признаки Боровинки. Часто Боровинка хорошо
передает особенности дерева, высокую урожайность, форму плодов,
окраску, вкусовые качества, а также более раннее вступление в пору
плодоношения (скороплодность) и свой недостаток — склонность пло­
дов к поражению паршой. Скрещивание Боровинки с Антоновкой не
дает гибридов, существенно превосходящих по своим качествам роди­
тельские сорта, а часть гибридных сеянцев по качеству плодов усту­
пает им.
Антоновка иногда передает сеянцам характерные вкусовые свой­
ства плодов, а также морфологические признаки дерева и плодов как
в качестве отцовской, так и материнской формы.
Особой выравненностью сеянцев отличается гибридная семья
Боровинка X Сахарное литовское. Сеянцы этой семьи уклонились
в сторону Боровинки, но несколько варьируют по урожайности,
интенсивности окраски плодов и их вкусовым качествам. Кроме того,
эти сеянцы отличаются более ранним созреванием плодов, чем Боро­
винка.
Борсдорфское луковичное является интересной исходной формой
для выведения зимних сортов. Недостатками сорта являются мелкие
46

плоды, позднее вступление в пору плодоношения и невысокая зимо­
стойкость; положительными качествами — вкусные плоды, способные
долго храниться, и хорошее естественное формирование кроны. Этот
сорт как в материнской, так и в отцовской роли хорошо передает сеян­
цам свои положительные признаки. При скрещиваниях Борсдорфского
с Антоновкой выявляется большой процент сеянцев с пресно-сладкими
плодами, что несколько снижает достоинства этой комбинации.
Техника искусственных скрещиваний

Сорта плодово-ягодных растений в большинстве самобесплодны,
т. е. не образуют завязи и плодов при опылении пыльцой своего сорта.
Нормальное завязывание плодов, как правило, происходит при пере­
крестном естественном или искусственном опылении пыльцой других сор­
тов, а поэтому и все семена от естественного или искусственного опы­
ления сортов являются гибридными.
Применение искусственной гибридизации или скрещивания сортов
дает лучший результат, так как подбираются не только материнский
сорт, но и отцовский.
Маточные растения, из плодов которых берутся семена, должны
быть в хорошем состоянии и выращиваться на почвах, богатых пита­
тельными веществами.
Техника искусственной гибридизации состоит из следующих опера­
ций: 1) заготовка пыльцы; 2) предохранение цветков от случайного
опыления собственной пыльцой и пыльцой, занесенной насекомыми;
3) собственно гибридизация, или нанесение пыльцы на рыльца пестиков
опыляемых сортов.
Заготовку пыльцы производят заблаговременно, но не позднее чем
за 2—3 дня до скрещивания. Для этой цели с отцовского сорта соби­
рают готовые распуститься, но еще не распустившиеся бутоны. У собран­
ных бутонов пинцетом или иглой удаляют пыльники, рассыпают их тон­
ким слоем на бумаге или на дне бумажных коробочек и затем поме­
щают в сухое теплое место в тени. Через некоторое время пыльца вы­
сыхает, что определяется по разрыванию пыльников и высыпанию
пыльцы. Готовую пыльцу собирают в стеклянные баночки или пробирки,
снабжают их этикетками, завязывают марлей и сохраняют в сухом по­
мещении до момента скрещивания.
Для скрещивания на материнском растении выбирают хорошо рас­
положенные, нормально развитые цветки. Чтобы на цветок не попала
посторонняя пыльца, соцветия до распускания бутонов изолируют, на­
девая на них мешочки из марли или пергаментной бумаги.
Кастрацию цветков у сортов, предназначенных для опыления, про­
изводят в тот момент, когда центральный цветок в соцветии распустился
47

или близок к распусканию. Этот цветок и еще 1—2 слаборазвитых
обрывают из соцветия, а 2—3 оставшихся бутона кастрируют, удаляя
пыльники пинцетом или иглой.
После кастрации цветки снова помещают в изоляторы из марли или
бумаги. При такой изоляции пчелы или другие насекомые не смогут за­
нести на рыльце пестика нежелаемую пыльцу. Сразу же или на следую­
щий день производят опыление пыльцой нужного сорта. Для этого на­
бирают ее на палец, карандаш или кусочек резинки, укрепленный на
проволоке, и, сняв изолятор, осторожно наносят пыльцу на рыльце пе­
стика. Необходимо, чтобы опыление производилось в период зрелости
рыльца, а это определяется по выступающей на его поверхности клей­
кой влаге. После того как пыльца будет нанесена, изоляторы вновь на­
девают и оставляют их до созревания и уборки плодов с дерева.
Для искусственных скрещиваний можно применить и более простой
способ кастрации цветков. При этом чашелистики, венчик и тычинки
после надреза или надлома у основания чашелистиков вместе осто­
рожно стягивают с цветка так, чтобы пестик остался неповрежденным.
Такой способ дает возможность обходиться без изоляции кастрирован­
ных цветков, так как, лишенные венчика, они не посещаются насекомы­
ми, а оставленные без опыления не образуют плодов. Опыление произ­
водят так же, как и при первом способе, т. е. с изоляцией цветков. Завя­
зей образуется при этом не меньше, чем при обычном способе кастрации,
а производительность труда повышается в 3—4 раза. Недостатком дан­
ного способа кастрации является частое повреждение пестика при
неосторожной работе, которое ведет к снижению процента завязи. Ми­
чурин отмечал непригодность этого способа кастрации в местностях
с сухим климатом.
Воспитание и подбор сеянцев

Собранные семена высевают осенью в ящики с песчаной почвой
или же сразу на подготовленные грядки. И. В. Мичурин рекомендовал
избегать пересушки семян, так как выращенные из них сеянцы теряют
свои культурные качества. Высевать семена надо не позже, чем через
3—5 дней после выборки их из созревших плодов, даже если это при­
ходится делать зимой. В зимнее время семена высевают на грядки, под­
готовленные осенью, после чего бороздки с семенами присыпают талой
землей. Если готовых грядок нет^то посев производят в ящики высотой
14 см, наполненные землей легкого состава (супесчаной, суглинистой).
После посева ящики выносят в сад и засыпают снегом. Весной сеянцы,
образовавшие третий лист, пикируют на грядку, расположенную в за­
щищенном от ветра месте. Высаживают растения на расстояния
20 X 30 см. В течение первых дней сеянцы слегка притеняют.
48

С пикировочной грядки сеянцы в 1—2-летнем возрасте пересажи­
вают в селекционный питомник на расстояния 30 X 90 см. Здесь их
воспитывают в течение 2—3 лет, а затем высаживают на постоянное
место в сад или на специальный селекционный участок на расстояния
2 X 2 или 3 X 2 м.
Уход за сеянцами состоит в обычном соблюдении правил агротех­
ники: полке, рыхлении, поливке почвы, внесении жидкого удобрения.
Хороший результат дает применение растворенного в воде птичьего
помета в смеси с минеральными удобрениями.
При таком режиме 'сеянцы плодовых выращивают до начала пло­
доношения, которое наступает через 5—10 лет и позже после посева
семян. Плоды или сразу обладают всеми хорошими качествами, или
постепенно из года в год улучшаются до первых 3—5 лет плодоно­
шения.
Все сеянцы в первые годы жизни имеют сходство с дикими фор­
мами и лишь постепенно с возрастом одни растения более, а другие ме­
нее уклоняются в сторону культурных сортов.
«Это уклонение, — говорил И. В. Мичурин, — одно из проявлений
так называемого биогенетического закона, согласно которому всякий
организм в зародышевом и младенческом развитии проделывает
в своей форме все те изменения, через которые прошел когда-то
его род»1.
Необходимо помнить о постепенности формирования культурных
качеств у сеянцев, чтобы избежать преждевременной выбраковки расте­
ний, не успевших еще полностью развить своих хороших качеств.
При выведении зимостойких сортов сеянцы следует выращивать на
сухих, легких и хорошо проницаемых почвах, избегая избыточного удо­
брения, чрезмерно усиливающего рост растений. В дальнейшем, с вступ­
лением в пору плодоношения, питание сеянцев рекомендуется усилить.
В первые годы плодоношения, когда у сеянцев обнаруживается не­
достаточное развитие каких-либо желательных признаков, И. В. Мичу­
рин применял менторы.
«В этот, особенно важный в жизни растения нового сорта период,
при вступлении в начальную стадию возмужалости в случаях недоста­
точного развития хороших качеств в его плодах... мне часто удавалось
устранить такие дефекты влиянием так называемой мною «подставки
менторов», состоящей в прививке на ближайшие к штамбу 'части ниж­
них ветвей деревца нескольких черенков, взятых со старого дерева
давно существующего культурного сорта, преимущественно выдающе­
гося большей силой недостающего в новом сорте качества.
Такая подставка в большинстве случаев давала блестящие резуль­
1 И. В. М и ч у р и н . Соч., т. I, стр. 651. Сельхозгиз, 1948.
4

З а к . № 1442

49

таты исправления недостатков, но иногда получались и полные неудачи,
что, вероятно, зависело от неподходящего выбора сорта ментора или
слабости его влияния»
Первый отбор среди гибридных сеянцев И. В. Мичурин производил,
когда растения еще только образовывали семядоли. Сеянцы с круп­
ными, толстыми семядолями и коротким стволиком он считал лучшими,
с наиболее выраженными культурными качествами. Для 1—2-летних
сеянцев он указывал на следующие признаки культурности: концы побе­
гов толстые и опушенные; листья густо опушенные, с закругленными
зубцами, крупными и толстыми пластинками; черешки листа толстые и
короткие; почки крупные; общее развитие растения хорошее.
Окончательный отбор сеянцев проводят после 3—5 лет плодоно­
шения, так как качество плодов, их величина, время созревания, уро­
жайность могут не проявиться в первые годы плодоношения.
В Ы Р А Щ И В А Н И Е П ОС АД ОЧ Н О ГО М А Т Е Р И А Л А

Посадочный материал плодовых культур готовят в питомниках.
Основной задачей питомников является выращивание чистосорт­
ного стандартного высококачественного посадочного материала рай­
онированных сортов.
Каждый питомник состоит из трех частей: маточного сада, школы
сеянцев и собственно питомника. Маточный сад должен обеспечивать
питомник семенами и черенками районированных сортов. В школе
сеянцев из семян за 1—2 года выращивают дички-подвои. В собственно
питомник высаживают подготовленные дички для привийки райониро­
ванными сортами и выпускают привитые саженцы. В питомнике прово­
дят первое формирование кроны плодовых деревьев.
Л У Ч Ш И Е П О Д В О И , З А Г О Т О В К А С ЕМ Я Н
И ПОДГОТОВКА ИХ К ПОСЕВУ

Для выращивания дичков (подвоев) следует использовать семена
деревьев, которые лучше всего растут в той местности, где расположен
питомник. Семена можно брать как от диких, так и от привитых де­
ревьев.
В областях Северо-Западной зоны лучшим подвоем для яблони
считаются китайская сливолистная яблоня и местные полукультурные
формы. На дичках, выращенных из этих семян, хорошо прививаются
культурные сорта. Такие подвои обеспечивают сильный рост'растения и
дают богато разветвленную корневую систему.1
1 И. В. . М и ч у р и н . Соч., т. I, стр. 458. Сельхозгиз, 1948.

50

Можно также брать семена от местных культурных сортов. Наи­
более пригодны для этой цели Антоновка и Анис.
Лучший подвой для груши — это местная дикая груша. Она дает
развитые, выносливые дички. Хорошими подвоями являются также се­
янцы лукашовок.
Вишню размножают как корневыми отпрысками, так и прививкой.
Лучшими подвоями для вишни нужно считать дички, выращенные из
семян кислой вишни (например, Владимирской). Семена быстро те­
ряют всхожесть, а поэтому их надо сеять вскоре после сбора или стра­
тифицировать перед''посевом.
Подвоями для сливы служат сеянцы, полученные из семян мест­
ной сливы, а также тернослива и алычи (для юго-западных районов
зоны). По своей выносливости тернослив и алыча считаются лучшими
подвоями.
Сеянцы лучше всего выращивать из семян собственного сбора.
При заготовке семян в первую очередь заслуживает внимания спо­
соб, при котором наиболее полно используются плоды, а семена яв­
ляются как бы побочным продуктом производства. Плоды, предвари­
тельно промытые, дробят и отжимают под прессом. Из получаемого1
плодового сока приготовляют сиропы, мармелады и др. Семена выде­
ляют из выжимок. Этим способом семена обычно заготавливают на
предприятиях по переработке плодов.
В условиях колхозов и совхозов заготовку семян плодовых куль­
тур производят следующим образом. Зрелые плоды дикой яблони или
груши складывают в кучи и оставляют лежать до размягчения и потем­
нения. Необходимо следить, чтобы плоды в куче не согревались, иначе
семена могут оказаться испорченными и невсхожими. После размягче­
ния плоды ссыпают в кадку и раздавливают. Получившуюся мезгу про­
мывают водой. При пром'ывке мякоть всплывает наверх, а все здоровые
семена опускаются на дно. Воду сливают, семена же выбирают и высу­
шивают, рассыпав их тонким слоем на полотне или на листах бумаги
в сухом помещении. На печке или в печке сушить семена нельзя.
Просохшие семена снова опускают в воду. Щуплые, недозрелые и
испорченные семена всплывают наверх; их сливают вместе с водой, а
остающиеся на дне здоровые, крупные и тяжелые вновь просушивают и
сохраняют до посева или стратификации в сухом прохладном поме­
щении.
Из 16 кг яблок или груш (диких лесных) получается 100—150 г
семян, что составляет от 3000 до 3500 штук. В 1 кг семян вишни со­
держится 7000—8000 штук, алычи и сливы — 2500—3000, яблони-китайки — 65000—70 000, сибирской яблони — 150000—180000, лесной ябло­
ни— 25 000—30 000, садовой яблони— 17 000—25 000, дикой груши —
25 000—30 000.
4*

5/

Если сухие семена высевают осенью, вскоре же после .заготовки,
то они, пролежав в земле зиму, весной дружно всходят. Для весеннего
посева семена специально готовят (стратифицируют), иначе высеян­
ные весной сухие семена всходят только через год (весной следующего
года).
Для этого берут 3—4 части чистого речного песка или измельчен­
ного мохового торфа на 1 часть семян яблони или груши и 7—8 частей
на 1 часть семян косточковых культур.
Торф или песок увлажняют водой и тщательно смешивают с семе­
нами так, чтобы они не соприкасались друг с другом и были распреде­
лены равномерно. Этим предупреждается возможность перенесения пле­
сени с одного загнившего семени на другое. Такую смесь помещают
в небольшие ящики и переносят в подвал, где поддерживается темпе­
ратура + 5°.
Когда количество наклюнувшихся семян достигнет 1%', их надо по­
ставить на лед или закопать в снег и хранить там до посева. Дня за
два до посева семена следует опять внести в помещение с температу­
рой около +5°, чтобы все они наклюнулись. Если же подвалов нет,
ящики со стратифицированными семенами выносят наружу, ставят на
снегу у северной стены здания и снегом же засыпают, а для защиты от
мышей обкладывают еловыми лапками или обивают проволочной сет­
кой и так оставляют на всю зиму до посева. Весной, когда снег начи­
нает таять, но из-за холодной погоды сеять еще нельзя, ящики следует
прикрыть снегом во избежание прорастания семян.
Для прохождения стратификации семенам яблони и груши требует­
ся 40—60 дней, сливы и вишни— 100—150 дней. Семена яблони и гру­
ши нужно стратифицировать с осени или не позднее чем за 60—70 дней
до весеннего посева, а косточковых пород — сразу же после освобожде­
ния косточек от мякоти плода, так как если запоздать со стратифика­
цией, то высеянные косточки прорастают не весной, а через год, причем
часть из них теряет всхожесть.
Чтобы получить однородные и выносливые подвои, лучше всего
брать здоровые, доброкачественные семена одного сорта.
Для более точного определения доброкачественности и всхожести
семена проращивают. Для этого берут 4 порции стратифицированных
семян по 100 штук в каждой и помещают в мелкую посуду на влажный
песок. Сверху семена лучше покрыть марлей, которую по мере высыха­
ния смачивают водой. Посуду с семенами ставят в теплицу или в ком­
нату с температурой +18, +20°. Через 12—14 дней подсчитывают про­
росшие семена в каждой порции и определяют средний процент всхо­
жести.
Научно-исследовательским институтом плодоводства им. И. В. Ми­
чурина предложен способ ускоренного определения всхожести семян
52

плодовых культур — путем окрашивания (табл. 1). Для испытания берут
три пробы п— крупные,
сильноребристые, последующих — средние, темно-красные, блестящие.
Мякоть темно-красная, плотная, сочная, кисловатая.
Северная урожайная. Среднеспелый сорт; урожай с одного куста
достигает 400 г. Выведен на Ленинградской опытной станции по садо­
водству.
Кусты компактные, сильнорослые. Листья зеленые, крупные.
Черешок листа опушен редкими отстающими волосками. Прилистники
зеленые. Цветонос высокий, толстый, многоцветковый, расположен на
уровне листьев или немного выше. Ягоды округлоконические, с широ­
ким основанием, крупные, красные, с розово-красной средней плотности
мякотью, кисло-сладкие.
Фестивальная. Высокоурожайный зимостойкий сорт. Выведен Все­
союзным институтом растениеводства. Кусты высокие,густооблиствен­
236

ные. Цветки крупные, обоеполые. Плоды очень крупные, удлиненноко­
нические.
Мякоть розовая, вкусная. Плоды потребляются в свежем и перера­
ботанном виде.

Штанинская. Высокозимостойкий урожайный среднеспелый сорт.
Выведен в Сибири. Кусты сильные, густооблиственные, компактные.
Цветки обоеполые. Плоды средней величины, правильно-яйцевидноко­
нические, ярко-красные, блестящие. Мякоть рыхлая, светло-красная, хо­
237

рошего кисло-сладкого вкуса. Потребляют в свежем и переработанном
виде.
Со р т а р е м о н т а н т н о й з е м л я н и к и . Земляника ремонтант­
ных сортов плодоносит в течение всего лета до поздней осени. Имеются
крупноплодные и мелкоплодные сорта.
Ада. Широко распространенный урожайный крупноплодный и са­
моплодный сорт. Кусты средней величины. Хорошо зимуют под защитой
снегового покрова. Цветки двуполые. Ягоды ярко-красные, блестящие,
удлиненноконические.
Мякоть нежная, кисло-сладкая. Плоды потребляют в свежем и пе­
реработанном виде.
Мелкоплодная. Широко распространенный сорт. Кусты мощные,
плодоносящие в течение всего лета до заморозков. Ягоды мелкие, имеют
большое сходство с яго­
дами лесной земляники,
ароматные, кисло-слад­
кие.
Встречаются две фор­
мы — с красными и бе­
лыми плодами. Ягоды
потребляют в свежем ви­
де и используют для пе­
реработки.
Неисчерпаемая. Куст
средней величины, малооблиственный. На двух­
летних кустах образует­
ся до 50 цветоносов.
Ягоды крупные, тупоко­
нические, красные, бле­
стящие. Мякоть плотная,
светло-розовая, сладкая,
ароматная. Употребляют в свежем виде и для варки варенья.
Сахалинская. Урожайный крупноплодный и самоплодный сорт.
Кусты низкие, раскидистые. Хорошо зимуют под снегом. Цветки обое­
полые.
Плоды светло-красные, округлоконические. Мякоть кремовая,
ароматная, сладко-кислая. Ягоды потребляют в свежем и перерабо­
танном виде.
Со р т а — з а с о р и т е л и з е мл я н и к и . Кроме культурных сор­
тов земляники, бывают сорта-сорняки, с которыми необходимо вести
борьбу. Они встречаются в смеси с культурными сортами. Если план­
238

тацию земляники периодически 2 раза за лето не прочищать, то засори­
тели быстро размножаются и вытесняют основные сорта.
Бахмутка. Мелкоплодный малоурожайный сорт, устойчивый против

Северная урожайная.

заболеваний. Дает много усов. Кусты высокие, сильнораскидистые.
Листья тонкие, тусклые, бороздчатые, опушенные, выпуклые. Ягоды не­
вкусные, мелкие, узкояйцевидные.
239

Дубняк. Сорт-засоритель, который совершенно не образует цве­
тоносов и не плодоносит. Дает в начале лета много усов. Кусты мощ­
ные, густооблиственные.
Листья темно-зеленые с
блестящими долями. При­
листники красные.
Жмурка. Сорняк, по­
хожий на землянику, но
неплодоносящий. Цветки
распускаются, но затем
как бы зажмуриваются.
Дает много усов, засо­
ряющих
земляничные
плантации.
Подвеска. Так же,
как и Бахмутка, дает
много усов. Кусты сред­
ней величины. Листья
Жмурка.
темно-зеленые, неопушенные. Средняя доля листа
округлая. Листовая пластинка вогнутая. Черешок листа покрыт прямо­
стоящими волосками. Прилистники розовые. Ягоды темно-красные,
удлиненные, семена глубоко погружены в мякоть.
СОРТА МАЛИНЫ *

Калининградская. Урожайный, но чувствительный к холоду само­
плодный сорт. При весенней посадке первые ягоды дает на следующий
год. Кусты высокие, пряморослые. Ягоды крупные, неправильно-полушаровидные, красные; годны для десерта и переработки.
Кинг. Старый иностранный урожайный зимостойкий самоплодный
сорт, устойчивый к заболеванию хлорозом. Кусты мощные, пряморос*
лые. Ягоды красные, полушаровидные, средней величины, невысоких
вкусовых качеств; годны для потребления в свежем виде и переработки.
Мальборо. Урожайный морозостойкий сорт. Кусты до 2 ж высотой,
сжатые, стебли неветвистые. Одногодичные побеги зеленые, к осени
ярко-пурпуровые с легким восковым налетом. Шипы только у основа­
ния побегов. Двухгодичные побеги красновато-коричневые. Ягоды круп­
ные, светло-красные; годны для переработки.
Никольская. Высокоурожайный зимостойкий сорт. Получен в Никольске Вологодской области. Кусты высокие, сильнорослые (более 2 м
высотой). Ягоды крупные, продолговатые, тупоконические, светло-мали­
новые, вкусные; годны для десерта и переработки.
240

16 Зак. № 1442

Новость Кузьмина. Урожайный морозостойкий сорт. Выведен
Н. В. Кузьминым в Ветлуге Костромской области. Кусты до 1,5 м вы­
сотой, сжатые, слегка ветвистые. Одногодичные побеги зеленые с силь­
ным восковым налетом. Шипы у основания побега многочисленные.
Двухлетние побеги серо-коричневые. Ягоды средней величины, продол­
говатые, красные, вкусные; годны для десерта и переработки.
Павловская. Урожайный зимостойкий сорт. Выведен на Ленинград­
ской опытной станции по садоводству. Получен от скрещивания сортов
Английская и Новость Кузьмина. Кусты пряморослые, до 2 ж высотой.
Побеги толстые, прямые. Ягоды крупные, продолговатые, вкусные;
годны для потребления в свежем виде и переработки.
Сеянец Спирина № 2. Урожайный зимостойкий раннеспелый сорт.
Требует хороших условий произрастания. Получен в Никольске Воло­
годской области. Кусты средней величины, пряморослые. Ягоды круп­
ные, с сочной кисло-сладкой вкусной мякотью; используются в свежем
и переработанном виде.
Сеянец Спирина № 4. Урожайный позднеспелый самоплодный сорт.
Получен в Никольске Вологодской области. Кусты средней величины,
пряморослые, хорошо зимуют под снеговым покровом. Ягоды темно­
красные, тупоконические, сочные, кисло-сладкие, вкусные; годны для
потребления в свежем и переработанном виде.
Спирина № 14. Морозостойкий урожайный раннеспелый сорт. Яго­
ды средней величины, продолговатые, красные, вкусные, пригодны для
десерта и переработки.
Усанка. Старый урожайный зимостойкий сорт. Кусты до 1 м вы­
сотой, полураскидистые, стебли слегка ветвистые. Одногодичные побеги
зеленые с восковым налетом, двухгодичные — серые тусклые. Ягоды
средней величины, продолговатые, красные, вкусные, плотные; годны
для переработки.
С О Р Т А СМ О РО Д И Н Ы И К Р Ы Ж О В Н И К А

Черная смородина

Алтайская десертная. Урожайный среднеспелый сорт. Получен на
Алтайской плодово-ягодной опытной станции. Кусты средней величины,
среднераскидистые, зимостойкие. Ягоды черные, крупные, кисло-слад­
кие, при созревании не осыпаются, содержат витамина С 246,4 м г \ и
витамина Р — 2250 мг%.
Боскопский великан. Урожайный самоплодный морозостойкий сорт,
требовательный к почвенно-климатическим условиям; созревает раньше,
чем Лия плодородная. Кусты большие, раскидистые. Листья крупные,
слабоизогнутые. Плодовые кисти длинные. Ягоды очень крупные, тонко­
кожие, черные, сочные, сладкие (один из наиболее сладких сортов чер­
242

ной смородины), малоароматные, созревают в кисти почти одновре­
менно и, если своевременно их не собрать, сильно осыпаются.
Восьмая Девисона. Урожайный среднеспелый морозостойкий сорт.
Кусты средней величины, пряморослые, с возрастом становятся более
раскидистыми. Листья широкие, изогнутые, среднедлинные. Плодовые
кисти короткие или средней длины. Ягоды черные, с нетолстой кожицей
и нежной, сочной, освежающей мякотью зеленоватого цвета, исклю­
чительно приятного кисло-сладкого вкуса, крупные у основания кисти и
более мелкие к верхушке, при созревании прочно держатся на кистях.
Выставочная. Высокоурожайный морозостойкий среднеспелый сорт,
устойчивый против антракноза. Выведен Всесоюзным институтом расте­
ниеводства. Кусты невысокие, слабораскидистые, сильнооблиственные.
Ягоды крупные, вкусные, созревают в кисти одновременно.
Голубка. Высокоурожайный зимостойкий среднеспелый сорт, устой­
чивый против заболеваний. Выведен на Алтайской плодово-ягодной
опытной станции. Кусты средних размеров, правильно-округлые, слабо­
раскидистые, густые. Плодовые кисти короткие, густые. Ягоды средней
величины, овальные, черные, тусклые, кисло-сладкие.
Голиаф. Урожайный морозостойкий сорт, устойчивый против
антракноза и слабоустойчивый против смородинного клеща. Кусты
средней величины, слабораскидистые, сжатые. Листья сильно изогнуты,
средних размеров. Плодовые кисти короткие (или средней длины).
Ягоды очень крупные, толстокожие, черные, сочные, сладкие, аромат­
ные, освежающие, при созревании прочно держатся на кистях.
Десертная. Высокоурожайный морозостойкий среднеспелый сорт.
Выведен на Ленинградской плодово-ягодной опытной станции. Кусты
полураскидистые. Плодовые кисти длинные. Ягоды крупные, очень слад­
кие, с большим содержанием сахара (7,2%).
Карельская. Урожайный (ежегодно дает по 6—7 т ягод с 1 га) вы­
сокозимостойкий самоплодный сорт, устойчивый против антракноза.
Выделен Ленинградской опытной станцией по садоводству на Карель­
ском перешейке. Кусты низкорослые полураскидистые округло-шаро­
видные со слабоизогнутыми вверх ветками второго порядка. Плодовые
кисти очень длинные, с десятью крупными, выравненными ягодами.
Средний вес одной ягоды более 1 г, вес крупной ягоды— 1,8—2 г. Яго­
ды вкусные, сладко-кислые, содержат 8,48%' сахаров и 2,01% кислот.
Кент. Высокоурожайный морозостойкий позднеспелый сорт. В пору
полного плодоношения вступает на 5—6-й год. Кусты низкие, слабо­
раскидистые. Листья большие. Плодовые кисти длиной 7—10 см. Ягоды
крупные, черные, блестящие, сладко-кисловатые, с тонкой кожицей.
Коронация. Высокоурожайный самоплодный зимостойкий поздне­
спелый сорт. Кусты невысокие, густые. Плодовые кисти средней длины.
Ягоды крупные, толстокожие, кисловатые, не осыпаются.
16*

24 3 •

Лакстона. Очень урожайный самоплодный морозостойкир- поздне­
спелый сорт. Кусты средней величины, умеренно раскидистые. Листья
средних размеров, сильно вогнутые внутрь. Плодовые кисти длинные.
Ягоды крупные, яркие, с жирным блеском, созревают на кисти неодно­
временно. Мякоть зеленоватая, сладкая, слабоароматная.
Лия
плодородная.
Один из наиболее рас­
пространенных
сортов
черной смородины; очень
урожайный,
самоплод­
ный, зимостойкий, сред­
неспелый. Кусты высокие,
раскидистые. Листья сред­
ней величины, почти пло­
ские. Плодовые кисти
средней длины. Ягоды
крупные или средние, чер­
ные, яркие, толстокожие;
кисло-сладкие, имеют спе­
цифический сильный аро­
мат, который сохраняет­
ся и после переработки,
созревают в кисти одно­
временно и держатся
прочно.
Нарядная.
Новый
урожайный зимостойкий
сорт. Получен на Алтай­
ской
плодово-ягодной
опытной станции. Кусты мощные, умеренно раскидистые. Ягоды черные,
крупные; годны для переработки и потребления в свежем виде.
Неаполитанская. Старый урожайный зимостойкий позднеспелый
сорт, малоустойчивый против грибных заболеваний. Кусты вышесредней величины, слабораскидистые. Листья средней величины, в молодом
возрасте слегка вогнутые, позднее — выпуклые, слабоморщинистые.
Плодовые кисти короткие. Ягоды крупные, толстокожие, черные с ма­
товым блеском и сочной, слабоароматной кисло-сладкой мякотью.
Неосыпающаяся. Высокоурожайный морозостойкий раннеспелый
сорт. Выведен Всесоюзным институтом растениеводства. Кусты силь­
ные, густые, умеренно раскидистые. Листья средних размеров, тусклые,
морщинистые. Плодовые кисти густые, средней длины. Ягоды средней
величины, достаточно сладкие, приятного вкуса, без сильного аромата.
Этот сорт особенно ценен одновременным созреванием ягод в кисти и
244

прочностью их прикрепления, что дает возможность производить сбор
ягод целыми кистями.
Нина. Высокоурожайный зимостойкий раннеспелый сорт, устойчи­
вый против грибных заболеваний. Выведен на Алтайской плодово-ягод­
ной опытной станции. Кусты мощные, неправильной формы, раскиди­
стые, средней густоты, образуют много прикорневых побегов. Кисти
короткие. Ягоды крупные,
равной величины, круг­
лые, черные, глянцевитые,
кисло-сладкие, содержат
271,2 мг% витамина С и
2140 мг% витамина Р;
пригодны для десерта и
переработки.
Память
Мичурина.
Урожайный морозостой­
кий среднеспелый сорт,
устойчивый против гриб­
ных заболеваний. Выде­
лен из гибридного фонда
И. В. Мичурина. Кусты
средней высоты, умерен­
но раскидистые. Плодо­
вые кисти короткие, гу­
стые. Ягоды средней ве­
личины, круглые, черные,
глянцевитые, с тонкой
нежной кожицей, кисло­
вато-сладкие, в кисти со­
зревают
одновременно,
не осыпаются.
Полноценная.
Уро­
жайный
зимостойкий
среднеспелый сорт. Вы­
Стахановка Алтая.
веден на Ленинградской
опытной станции по садоводству. Кусты компактные. Плодовые кисти
длинные. Ягоды крупные, черные, округлые, сладкие, отличаются высо­
кой сахаристостью (10,72%') и содержат 2,19% кислот.
Приморский чемпион. Высокоурожайный морозостойкий самоплод­
ный раннеспелый сорт. Выведен на Дальнем Востоке. Кусты высокие,
сильнораскидистые. Плодовые кисти длинные, многоплодные. Ягоды
крупные, овальные, синевато-черные, покрытые восковым налетом, кис­
лые, без аромата, с тонкой кожицей.
245

Сентябрьская Даниэля. Урожайный морозостойкий позднеспелый
сорт. Кусты средней величины, раскидистые. Ягоды черные, с зеленова­
той сочной кисло-сладкой мякотью, с довольно толстой кожицей, при
созревании хорошо держатся на кистях.
Стахановка Алтая. Исключительно высокоурожайный позднеспе­
лый морозостойкий скороплодный сорт. Выведен Алтайской плодовоягодной опытной станцией. Кусты мощные, раскидистые. Листья круп­
ные, грубые, пузырчатые, тусклые, вогнутые. Плодовые кисти длинные
и укороченные. Ягоды крупные или средние, в кистях расположены по­
одиночке, многие попарно, а нередко и по три штуки.
Красная смородина

Виктория. Высокоурожайный морозостойкий раннеспелый сорт.
Кусты крупные, умеренно раскидистые. Листья средних размеров и
мельче, почти плоские,
слабоизогнутые. Плодо­
вые кисти средней длины.
Ягоды средней величины,
темно-красные, средней
прозрачности, исключи­
тельной для красной смо­
родины сладости, почти
без кислоты.
Голландская
крас­
ная. Один из наиболее
распространенных
уро­
жайный
высокоморозо­
стойкий
позднеспелый
сорт. Кусты средней вы­
соты, раскидистые, гус­
тые. Листья средней ве­
личины,
слабовогнутые,
темные. Плодовые кисти
средней величины. Ягоды
крупные, ярко-красные,
умеренно кислые.
Смородина
Варшевича. Высокоурожайный
позднеспелый, высокомо­
розостойкий сорт. Выра­
щен из семян смородины,
растущей на Алтае. Кусты сильные, мощные. Листья симметричные,
средних размеров, несколько изогнутые, зеленые, с выемкой у основания.
246

Ягоды темно-пурпуровые, средней величины, кислые; ценны для пере­
работки.
Фейя плодородная. Урожайный морозоустойчивый среднеспелый
сорт. Кусты средней величины, негустые, раскидистые. Листья крупные,
сильноизогнутые. Плодовые кисти длинные. Ягоды очень крупные, свет­
ло-красные, полупрозрачные, тонкокожие, сочные, кислые.
Щедрая. Высокоурожайный морозостойкий раннеспелый скороплод­
ный сорт, устойчивый против антракноза. Выведен Всесоюзным инсти­
тутом растениеводства. Кусты сильные, умеренно раскидистые, густые.
Листья средних размеров, темные, с поднятыми краями. Ягоды средней
величины, красные, вкусные.
Белая смородина

Английская белая. Высокоурожайный морозостойкий раннеспелый
сорт. Кусты средних размеров, сжатые, правильной формы. Листья
слегка вогнутые, зеленые, с голубо­
вато-сероватым оттенком. Ягоды
средней величины, вкусные, белова­
тые. Семена просвечивают через
кожицу.
Версальская белая. Высоко­
урожайный морозостойкий ранне­
спелый сорт. Кусты крупные, рас­
кидистые. Листья средней величи­
ны, несильно изогнутые. Плодо­
вые кисти длинные. Ягоды крупные,
желтоватые, прозрачные, кислова­
то-сладкие, освежающие.
Ютербогская. Урожайный мо­
розостойкий
раннеспелый
сорт,
устойчивый против
антракноза.
Кусты сильные, среднего размера,
густые. Листья очень похожи на
листья Голландской красной и от­
личаются от других сортов темной
окраской и узкими сближенными
острыми лопастями. Ягоды средней
величины, желтоватые, вкусные, умеренно кислые, на длинных кистях.
Крыжовник

Авенариус. Среднеспелый морозостойкий сорт, поражающийся муч­
нистой росой. Средний урожай — 2,5—3,5 кг ягод с куста. Кусты круп­

ные, сжатые. Побеги направлены косо вверх. Молодых побегов дает
немного, но они сильные. Шипы тонкие, одиночные, часто на молодых
побегах бывают мелкие шипики. Листья средние, тусклые, слабоморщинистые, почти голые, не грубые, серовато-зеленые. Ягоды среднего
размера, округлые, красные, покрытые редким пушком, сладкие, вкус-

Авенариус.

ные, ароматные, с кожицей средней толщины, содержат 8—10% саха­
ров, 1,9—2% кислот и 26—36 мг% витамина С.
В условиях Ленинградской области плоды этого сорта начинают
созревать в конце июля — начале августа.
Английский желтый. Среднеранний морозостойкий сорт, поражаю­
щийся сферотекой. Средний урожай — 2—3 кг ягод с куста. Кусты сред­
ней величины, почти сжатой формы. Побеги прямые, направлены косо
вверх. Шипы одиночные, реже двойные, тонкие, длинные, темно-корич­
невые. Листья блестящие, кожистые, темно-зеленые, морщинистые, сред­
ней величины. Плодоножка коническая, опушенная. Ягоды среднего
размера, овальные, зеленовато-желтые (до темно-желтых), сладкие,
248

слегка кисловатые, вкусные, содержат 8—9% сахаров, 1,5—.1,6% кислот
и 39—41 мг% витамина С; годны для десерта и переработки.
Английский зеленый. Ранний зимостойкий сорт, устойчивее к сфе­
ротеке большинства европейских сортов. Средний урожай — 2,5—3,5 кг
ягод с куста. Кусты раскидистые, шаровидные. Побеги прямые, крепкие.
Шипы коричневые, тройные, реже двойные, прямые, толстые. Листья
темно-зеленые, грубые, блестящие, вогнутые, средней величины. Плодо­
ножка короткая, цилиндрическая. Ягоды зеленые, полупрозрачные,
овальные, средней величины, с восковым налетом, у плодоножки с крас­
ными пятнами, без опушения, иногда с железистыми единичными во­
лосками, очень вкусные, содержат 10% сахаров, 1,5—1,6% кислот и
25—27 мг% витамина С.
Белый триумф. Урожайный иностранного происхождения сорт, тре­
бовательный к условиям произрастания и сильно поражающийся сфе­
ротекой. Кусты сильные, слабораскидистые. Ягоды крупные, округлые
или округлоовальные, при полном созревании желтовато-зеленые, с не­
толстой кожицей, густоопушенные. Мякоть сочная, светло-зеленая, неж­
ная, ароматная, сладко-кисловатая. Ягоды потребляют в свежем и пе­
реработанном виде.
Варшавский. Позднеспелый морозоустойчивый сорт, в условиях Ле­
нинградской области не сильно поражающийся сферотекой. Средний
урожай — 2—3 кг ягод с куста. Кусты средней величины, слегка раски­
дистые. Листья средних размеров, широкие, желтовато-зеленые, с силь­
ным блеском, кожистые, почти голые, сильноморщинистые, с подверну­
тыми вниз краями, к осени приобретают красноватую окраску. Ягоды
красные, продолговато-овальные, сладковато-кислые, содержат 7—8%
сахаров, 1,3—1,7% кислот и 25—27 мг% витамина С; годны для упо­
требления в свежем виде и переработки.
Венера. Среднеранний морозостойкий сорт, почти не поражаю­
щийся сферотекой. Средний урожай — 3—3,5 кг ягод с куста. Кусты вы­
сокие, сжатые, с многочисленными прямыми побегами. Шипы одиноч­
ные, сильные, темно-коричневые. Листья кожистые, сильноглянцевитые
(особенно верхушечные). Плодоножка толстая, коническая. Ягоды сред­
ней величины, светло-зеленые, иногда с красными пятнами у плодо­
ножки, широкоовальные, покрыты мелким коротким пушком, сладкие,
содержат 8—13% сахаров, 1,5—1,8% кислот и 23—24 мг% витамина С;
очень хороши для десерта, но годны и для переработки.
Зеленый плодородный. Ранний сорт, не поражающийся сфероте­
кой. Средний урожай — 6—7 кг ягод с куста. Кусты невысокие, мощ­
ные, почти шаровидной формы, довольно густые. Листья темно-зеленые,
тусклые. Ягоды крупные, грушевидные, зеленые, покрыты восковым на­
летом, сладкие, со слабым ароматом, содержат 9—12% сахаров, 1,7—
1,9% кислот и 30—40 мг% витамина С.
249

Золотой огонек. Среднеспелый сорт. Средний урожай — 2—4 кг
ягод с куста. Кусты довольно высокие, компактные. Шипы преимуще­
ственно одиночные, но есть двойные и тройные, тонкие. Листья средней
величины. Ягоды вытянутояйцевидные, желтые, без опушения, средйей
величины, содержат 9—10% сахаров и 1,5—1,7% кислот; имеютвоснов­
ном десертное назначение.
Изумруд. Высокозимостойкий сорт, устойчивый против сферотеки,
способный размножаться одревесневшими черенками. Средний уро­
жай — 4,5—5 кг ягод с куста. Кусты средней высоты, компактные, пря­
мостоячие, густые. Побегов немного, но они толстые и сильноветвящиеся. Шипы некрупные, одиночные, тонкие, короткие. Листья темно­
зеленые, блестящие. Ягоды среднего размера, фиолетовые, округло­
овальной формы, зеленые с восковым налетом, неопушенные, кислосладкие, вкусные, содержат 8,3—9,2% сахаров, 2—3% кислот и 30—
40 мг% витамина С; употребляются в свежем виде, а также для варки
варенья.
Комсомольский. Среднеранний сорт, устойчивый против сферотеки.
Средний урожай — 4—5 кг ягод с куста. Кусты средней высоты, густые,
компактные. Шипы от одинарных до тройных. Листья крупные, темно­
зеленые. Ягоды средней величины, округлоовальные, темно-красные,
неопушенные, вкусные, десертного назначения.
Красный крупный. Урожайный зимостойкий среднеспелый сорт,
слабо поражающийся сферотекой. Получен в Вологодской области.
Кусты невысокие, среднераскидистые. Ягоды крупные, красные, голые
или слабоопушенные, толстокожие, овальные, с желтой кисло-сладкой
мякотью, долго держатся на кусте, не осыпаясь.
Малахит. Среднеранний сорт. Средний урожай — 3—4 кг ягод
с куста. Кусты слегка раскидистые, средней высоты, с тонкими арко­
образными побегами. Шипы короткие, тонкие, одиночные. Листья темно­
зеленые, матово-блестящие. Ягоды довольно крупные, зеленые, с воско­
вым налетом, расположены попарно и по три, содержат 8—9% саха­
ров, 1,9—2% кислот и 39—40 мг% витамина С.
Московский красный. Среднеспелый сорт. Средний урожай— 10—
11 кг ягод с куста. Кусты высокие, малооблиственные, слегка раскиди­
стые, почти компактной формы; побегов много, они толстые, прямые.
Шипы преимущественно одиночные, короткие, тонкие. Листья ярко-зе­
леные, тонкие, крупные, матово-блестящие, вытянутые. Ягоды десерт­
ного назначения, очень крупные, красные, по мере созревания—темно­
красные, овальноокруглые, с толстой кожицей, очень вкусные, сладкие,
с приятной легкой кислотой, содержат 13,5% сахаров и 1,8% кислот.
Мысовский 17. Зимостойкий сорт, устойчивый против сферотеки,
среднеранний. Средний урожай— 1,5—2 кг ягод с куста. Кусты низкие,
слегка раскидистые, негустые. Листья светло-зеленые с легкой желтиз­
250

ной. Ягоды зеленые, округлые, без опушения, с восковым налетом,
вкусные.
Мысовский 37. Среднеспелый сорт, устойчивый против сферотеки.
Средний урожай — 2,5—3 кг ягод с куста. Кусты широкие, побеги со
свешивающимися верхушками направлены в стороны. Шипы преиму­
щественно одиночные, нижние междоузлия с шипиками. Листья средней

Мысовский 37.

величины, ярко-зеленые, вогнутые, со слабым блеском. Плодоножка
коническая. Плоды одиночные или парные, средней величины, круглые,
слегка сдавлены с полюсов, ярко-красные, густо покрыты восковым
налетом, неопушенные, сладковатые, содержат 9—13% сахаров, 2,7—
2,8% кислот и 26,8—37 жа% витамина С.
Павловский зеленый. Урожайный раннеспелый зимостойкий сорт,
относительно устойчивый против мучнистой росы. Кусты компактные,
листья некрупные, слабоблестящие. Ягоды среднего размера, овальные,
зеленые, сладкие, без опушения, с тонкой кожицей, содержат 10,6%
сахаров и 1,9% кислот.
251

Пионер. Урожайный раннеспелый зимостойкий сорт устойчивый
против сферотеки. Кусты сильные, слабораскидистые, дает большое ко­
личество побегов. Шипы на побегах одиночные, двойные и тройные.
Ягоды средней величины, темноокрашенные, округлые, сочные, кислосладкие, вкусные, содержат 9,5% сахаров и 1,25% кислот; годны для
десерта и переработки.
Ранний желтый (Ранний медовый). Урожайный раннеспелый зимо­
стойкий сорт, относительно устойчивый против мучнистой росы. Кусты
компактные. Листья среднего размера, без блеска. Ягоды желтые,
округлые, сладкие, содержат 8% сахаров и 2,4% кислот.
Ропшинский. Среднеранний зимостойкий сорт, устойчивый против
грибных заболеваний. Средний урожай — 5—6 кг ягод с куста. Кусты
довольно высокие, сжатые, густые, побегов много. Шипы одиночные,
сильные, направлены косо вверх. Листья среднего размера, темно­
зеленые, блестящие, кожистые. Ягоды красные, округлые, голые,
вкусные.
Русский. Зимостойкий сорт, устойчивый против сферотеки. Средний
урожай — 5—6 кг ягод с куста. Кусты средней высоты, слегка раски­
дистые, побегов много. Шипы длинные, одиночные, темно-зеленые, пря­
мые. Листья темно-зеленые, блестящие. Ягоды удлиненноовальные,
парные, неопушенные, крупные, неравномерно красные, содержат 10%
сахаров и 1,9% кислот.
Сеянец Леонтьева. Среднеранний зимостойкий сорт, устойчивый
против сферотеки. Средний урожай — 3,5—4,5 кг ягод с куста. Получен
в Ленинградской области. Кусты сильные, средней высоты, слегка рас­
кидистые, сильноветвящиеся. Шипы одиночные, реже двойные или
тройные, длинные, темно-коричневые. Листья крупные, блестящие, от
темно-зеленых до светло-зеленых (молодые).
Ягоды крупные, красные или светло-зеленые с ярко-красным
румянцем, округлые и эллиптические, голые, с редким железистым
опушением, сладкие.
Сеянец Лефора. Высокоурожайный зимостойкий сорт, относительно
устойчивый против сферотеки. Получен в Вологодской области. Кусты
сильнорослые, раскидистые. Ягоды средней величины, овальные, с вос­
ковым налетом, с сочной сладкой зеленоватой мякотью, вкусные; годны
для потребления в свежем и переработанном виде.
Сеянец Спирина красный. Раннеспелый сорт. Средний урожай —
3—4 кг ягод с куста. Кусты средней высоты, почти прямостоячие, с не­
значительным отклонением побегов в сторону. Побеги толстые, силь­
новетвящиеся, шипов на них очень мало. Листья темно-зеленые,
сильно глянцевитые. Ягоды очень крупные, темно-бордовые, со щетини­
стым опушением, сладкие, содержат 10—12% сахаров и 1,7—1,8%
кислот.
252

Скороспелка. Устойчивый против мучнистой росы сорт. Средний
урожай— 1,7—2,5 кг ягод с куста. Кусты сильнорослые, слабораскиди­
стые. Побеги прямые, многочисленные, средней толщины. Шипы длин­
ные, сильные, одиночные.
Листья трех-пятилопастные,
среднего размера, зеленые.
Ягоды мелкие и средние,
темно-красные, сладкие, с
тонкой кожицей, созревают
рано и долго держатся на
кусте, содержат 9—10% са­
харов, 1,9—2% кислот и
24—26 жг% витамина С.
Смена.
Зимостойкий
сорт, устойчивый против
сферотеки и хорошо раз­
множающийся одревеснев­
шими черенками. Средний
урожай — 2—3 кг ягод с
куста (на 10-й год — до
15 кг). Кусты средней вы­
соты, раскидистой формы.
Побегов много, они тонкие,
почти аркообразные. Ягоды
среднего размера, округло­
овальные, красные, с силь­
ным восковым налетом,
преимущественно
парные,
кисло-сладкие,
содержат
10% сахаров, 1,9—2% кис­
лот и 26—27 мг% вита­
мина С.
Триумфальный. Средне­
ранний сорт, слабо пора­
жающийся мучнистой росой.
Средний урожай — 3—4 кг
Смена.
ягод с куста. Куст мощ­
ный, раскидистый, с изог­
нутыми ветвями. Шипы одиночные, реже двойные и тройные.
Листья зеленые, среднего и крупного размера, со слабым блеском,
голые, слабоморщинистые, прямые, вытянутой формы. Ягоды овально­
продолговатые, довольно крупные, ярко-желтые, почти голые, кисло*
253

сладкие, вкусные, с сочной нежной мякотью и тонкой кожицей, содер*
жат 8,8—9%' сахаров, 1,5—1,8% кислот и 25—26 мг% витамина С;
годны для переработки и употребления в свежем виде.

Триумфальный.

Урожайный. Морозостойкий сорт, устойчивый против сферотеки.
Кусты средней высоты, сильнораскидистые. Побегов много, они тонкие,
аркообразно спускаются вниз. Шипы почти отсутствуют или одиночные,
тонкие, короткие. Листья крупные, пятилопастные, светло-зеленые, бо­
лее старые — темно-зеленые, блестящие. Ягоды грушевидные, краснова­
то-фиолетовые с восковым налетом, содержат 6—7% сахаров, 2,7—3%
кислот и 21 мг°/о витамина С.
Финик зеленый (Номер восьмой). Один из самых распространен­
ных сортов, морозостойкий, но поражающийся сферотекой. Средний
урожай — 3—4 кг ягод с куста. Кусты мощные, с толстыми, дуговидно
свешивающимися побегами, верхушки которых лишены шипов. Шипы
одиночные, изредка двойные, толстые, темно-коричневые, короткие.
Листья темно-зеленые, лоснящиеся, крупные. Плодоножка коническая.
254

зеленая или пурпурная. Ягоды очень крупные, округлые, зеленые с тем­
но-красным румянцем, толстой кожицей, сладко-кисловатые, содержат
7,2—10% сахаров, 1,2—1,8% кислот и 23—27 лг% витамина С.
Хаутон. Среднепоздний морозостойкий засухоустойчивый сорт,
устойчивый против сферотеки. Средний урожай— 3—6 кг ягод с куста.
Кусты полушаровидные, гу­
стые, с тонкими, слегка ду­
говидно-изогнутыми побега­
ми. Шипы в верхней поло­
вине побега одиночные, тон­
кие, короткие, узкокониче­
ские, светло - коричневые.
Листья мелкие, тусклые с
сероватым оттенком, морщи­
нистые. Плодоножка цилин­
дрическая, зеленая. Ягоды
парные, мелкие, тускло­
красные, голые, сладковато­
кислые, содержат 6—7% са­
харов, 2—2,4% кислот и
18—20 мг% витамина С.
Хаутон ценен высокой уро­
жайностью и приспособляе­
мостью к различным поч­
венно-климатическим усло­
виям. Из ягод получается
прекрасное варенье.
Черныш. Среднеспелый
Финик зеленый.
зимостойкий сорт, устойчи­
вый против сферотеки. Средний урожай — 3—4 кг ягод с куста. Кусты
мощные, высокие, густые. Побеги многочисленные, толстые, направлены
вверх, а верхушки их — косо в стороны. Листья светло-зеленые, круп­
ные. Ягоды среднего размера, чаще парные, темно-фиолетовые, почти
черные, с восковым налетом, тонкой кожицей, кисло-сладкие, с прият­
ным ароматом, содержат 8—9% сахаров, 2—2,3% кислот и 19—
22 мг% витамина С; очень хороши для варки, получается красивое,
вкусное варенье.

РЯБИНА, ИРГА, ОБЛЕПИХА,
АКТИНИДИЯ И ЛИМОННИК

Эти плодово-ягодные культуры еще не получили всеобщего при­
знания и используются в недостаточной степени. Однако их можно
успешно культивировать в коллективных и приусадебных садах.
РЯБИНА

Рябина относится к подсемейству яблоневых. По биологическим,
морфологическим и хозяйственным признакам эта культура представ­
ляет большое разнообразие. Рябина растет в виде высокого дерева
(обыкновенная) и кустарника (черноплодная). Виды рябины отли­
чаются формой листьев, размерами, окраской и вкусом плодов.
Рябина обыкновенная — дерево до 10 м высотой, крона округлая,
с прямым стволом. Побеги и кора ствола гладкие, зеленовато-серые.
Листья очередные, непарноперистосложные. Цветки небольшие, белые
или зеленоватые, душистые. Соцветие крупное (8—10 см в диаметре)
В диком состоянии рябина широко распространена в лесах СевероЗап ад а— на лесных опушках, в подлесках и по берегам рек. В культуре
рябины сравнительно мало. Встречается она в садах, парках, на приуса­
дебных участках, в защитных насаждениях. Рябина обыкновенная зимо­
стойка. Растет на разнообразных влажных почвах, но лучше на плодо­
родных супесчаных и суглинистых. Это быстрорастущая порода —
дает по 0,5 м прироста в год. Обладает хорошей побегопроизводительной способностью и на пнях образует быстрорастущую поросль.
В плодоношение вступает на 5—7-м году. В первые годы жизни
хорошо переносит затенение, но значительно лучше плодоносит на
более открытых местах. Плодоносит ежегодно.
Рябина цветет в конце мая. Плоды ярко-оранжево-красные, до
10 мм в поперечнике, горьковато-вяжущие, созревают в конце сентяб­
256

ря — октябре. Висящие на деревьях плоды рябины привлекают много
насекомоядных птиц, поэтому произрастание ее в садах помогает за­
щите плодово-ягодных насаждений от вредителей.
Плоды рябины представляют большую ценность для организма че­
ловека, так как являются хорошим источником витаминов и каротина.
Они содержат свыше 8% легкоусвояемых сахаров (глюкозу и фрук­
тозу), органические кислоты (яблочную и лимонную), большое количе­
ство клетчатки, пектина, пропектина (5,56—10,06%), дубильные веще­
ства, значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина 15 мг%
и витамина Р (цитрина) 1000—4000 мг%. Все витамины хорошо сохра­
няются в плодах рябины продолжительное время, что очень важно зи­
мой и весной, когда нет свежих плодов и ягод.
Употребляют плоды рябины в свежем и переработанном виде, из
них приготовляют варенье, повидло, желе, мармелад, пастилу, настойки,
ликеры, вино. Плоды можно также сушить, мочить и засахаривать. В не­
которых северных областях пекут пироги с рябиновой начинкой. Из
сухой рябины готовят кисели, компоты и муку. Из плодов и цветов ря­
бины можно приготовить фруктовый чай — вкусный, ароматный и кра­
сивый на вид напиток.
В народной медицине плоды рябины известны как хорошее анти­
цинготное, закрепляющее и мочегонное средство. Кора рябины содер­
жит до 14% ценных дубильных веществ. Цветы рябины — богатый
источник нектара и пыльцы для пчел. Семена содержат до 22% жирных
масел. Листья имеют фитонцидные свойства.
Плоды рябины обладают также консервирующими свойствами.
В настоящее время из плодов рябины промышленность вырабатывает
новый химический консерват — сорбиновую кислоту. Одного грамма
этого химиката достаточно для консервирования (в сыром виде) одного
килограмма плодово-ягодной продукции (варенья, компотов, пюре,
соков и т. п.).
Рябина размножается отводками, корневой порослью, семенами,
зелеными черенками и прививкой культурных сортов на подвой дикой
лесной рябины. При прививке на лесную рябину дерево начинает пло­
доносить на 3—5-й год, а при размножении отводками и корневой по­
рослью— на 5—7-й год.
При размножении семенами необходима стратификация их в тече­
ние 3 месяцев. Выращивание саженцев рябины в питомнике произ­
водится так же, как и плодовых деревьев.
Сажают рябину на таких же расстояниях, как и плодовые деревья.
Целесообразно ее выращивать и по границам сада. Уход за почвой на
участках, занятых рябиной, тот же, что и в плодовом саду. Борьба с вре­
дителями и болезнями также общая, хотя рябина более устойчива про­
тив вредителей и особенно против болезней. Наиболее устойчивой
17

З а к . № 1442

257

к поражению вредителями и болезнями является черноплодная
рябина.
Продолжительность жизни рябины обыкновенной достигает 100—
150 лет. Наиболее продуктивна эта культура в 35—40 лет — дает до
100 кг плодов с дерева.
Уборку урожая рябины проводят после полного ее созревания (ко­
нец сентября — октябрь) или после первых морозов, когда плоды при­
обретут сладкий вкус. Снимают их с деревьев вручную, с плодонож­
ками. Плоды, собранные с плодоножками и листьями, можно долго хра­
нить в свежем виде. Разложенная слоем в 10—15 см рябина хорошо со­
храняется до весны при температуре от 0 до +1° без значительных по­
терь витаминов. В замороженном виде рябина также хорошо сохра­
няется, но нельзя допускать ее оттаивания.
Среди большого разнообразия видов и форм рябины важное про­
изводственное значение имеют сладкоплодные формы и сорта. Наибо­
лее распространенными из них являются следующие.
Н е в е ж и н с к а я р я б и н а . Разновидность рябины обыкновенной,
продукт многолетней народной селекции. Происходит из села Невежино
Владимирской области, где культивируется более 100 лет. Отличается
высокой зимостойкостью, долговечностью и урожайностью (до 100 кг
плодов с дерева), слабо поражается вредителями и болезнями. Деревья
мощные (до 8 м высотой), с шаровидной кроной. Плоды крупные, кислосладкие, без горечи; годны для потребления в свежем и переработан­
ном виде.
Невежинская рябина широко распространена во Владимирской,
Ивановской, Кировской, Московской и Ярославской областях.
Р я б и н а ф и н л я н д с к а я . Распространена в областях СевероЗапада и в Прибалтике. Зимостойкое урожайное растение. Дерево или
крупный куст до 5—6 м высотой с широкопирамидальной кроной.
Листья красивые, полуперистые. Плоды крупные, удлиненные, красные,
кисловато-сладкие, несколько мучнистые, содержат до 10% сахаров;
годны для потребления в свежем и переработанном виде.
Благодаря красивым кроне и листьям рябину финляндскую часто
используют как декоративное растение для озеленения.
Л и к е р н а я . Очень зимостойкий урожайный сорт. Выведен
И. В. Мичуриным. Дерево средних размеров. Плоды черные, сладкие;
годны для приготовления варенья, настоек и ликеров.
Б у р к а . Урожайный зимостойкий сорт. Выведен И. В. Мичуриным.
Дерево средних размеров. Плоды крупные, сладкие, красно-бурые; год­
ны для потребления в свежем и переработанном виде.
Г р а н а т н а я . Урожайный зимостойкий сорт. Выведен И. В. Мичу­
риным. Дерево небольшое. Плоды крупные (с вишню), граненые, вкус­
ные, кисло-сладкие без горечи; годны для переработки.
258

Д е с е р т н а я . Урожайный зимостойкий сорт. Выведен И. В. Ми­
чуриным. Дерево низкое. Плоды средней величины, темно-красные,
сладкие, вкуснее плодов всех других сортов рябины; годны для потреб­
ления в свежем и переработанном виде.
Красавица.
Высокоурожайный зимостойкий сорт. Выведен
А. С. Тихоновой. Дерево мощное. Плоды крупные, красно-оранжевые,
кисло-сладкие без горечи, сочные.
Р у б и н о в а я . Урожайный зимостойкий сорт. Выведен А. С. Ти­
хоновой. Дерево средних размеров. Плоды средней величины, темно­
бордовые, сладко-кисловатые; годны для переработки.
Рябина черноплодная (арония). Завезена в XIX веке из Северной
Америки. И. В. Мичурин высоко оценил черноплодную рябину и реко­
мендовал ее для производства.
Для областей Северо-Запада черноплодная рябина — новая куль­
тура. В сады Ленинградской области она завезена в 1948 г.
Черноплодная рябина — многолетний кустарник до 3 ж высотой, по
форме напоминающий сильнорослые кусты смородины. Листья простые,
тонко-зазубренные. Цветет поздно крупными белыми соцветиями. Ве­
сенними заморозками не повреждается. Зимостойкость хорошая. Плоды
крупные, округлые, выравненные, блестящие, черные, кисловато-сладкие
с легкой терпкостью, без горечи.
Черноплодная рябина дает урожай, в 2—3 раза превышающий
урожай смородины стандартных сортов. В совхозе «Лесное» Ленин­
градской области получают от 5 до 15 кг плодов рябины с куста.
Плоды созревают в сентябре—октябре и, не осыпаясь, держатся
на кусте до морозов. Их широко используют в свежем виде и для при­
готовления варенья, компота, джема, повидла, киселя, сока, наливки,
настойки, ликера, натурального вина красивого темно-рубинового
цвета.
Плоды содержат витамины С (до 167 мг%) и Р (до 4977 мг%),
каротин (до 2,7 мг%), сахара (до 13%) и органические кислоты. Чер­
ноплодную рябину используют в медицине как антицинготное средство,
при сердечно-сосудистых и кишечно-желудочных заболеваниях, гипер­
тонии, базедовой болезни.
Черноплодная рябина благодаря красивым темно-зеленым листьям
обладает отличными декоративными качествами. Особенно хороша она
весной в период цветения и осенью, когда листья приобретают пурпур­
но-красную окраску.
При посеве семенами черноплодная рябина начинает плодоносить на
4-й год, а при вегетативном размножении (отпрысками, отводками, при­
вивкой, черенками, делением куста) — на 3-й год. Вегетация у черно­
плодной рябины, так же как и у обыкновенной, начинается очень рано;
в условиях Ленинградской области — в третьей декаде апреля.
17*

259

В кусте черноплодной рябины различают многолетние ветви, при­
корневые побеги и отпрыски. Количество многолетних ветвей разного
возраста у молодых кустов может колебаться от 7 до 12, а прикорневых
побегов — от 2 до 18. Отпрыски появляются только на основных корнях
и на некотором расстоянии от куста.
Молодые растения черноплодной рябины плодоносят на приросте
предшествующего года из боковых верхушечных почек.
Корневая система у черноплодной рябины распространена в зоне
кроны куста и проникает на глубину до 70 см, хотя основная масса
корней располагается на глубине 35—40 см. Корни мочковатые, сильно
ветвящиеся.
Черноплодная рябина мало требовательна к условиям произраста­
ния и мирится со всякими почвами, но светолюбива и плохо плодоносит
при затенении.
Черноплодную рябину, как плодовое растение, лучше всего выса­
живать на отдельном участке на расстоянии 3 X 3 ж. Это дает возмож­
ность производить обработку почвы в двух направлениях. При такой
посадке образуется сильный куст, хорошо освещенный со всех сторон.
Черноплодную рябину можно использовать также для еадозащитных насаждений на плантациях земляники. В этом случае ее высажи­
вают значительно гуще (1 X 0,5 или 1 X 0,75 м).
Саженцы, выращенные из семян, хорошо переносят пересадку, не
требуя укорачивания однолетнего прироста.
Посадку двухлетних саженцев черноплодной рябины производят
в ямы 60 X 40 см. Перед посадкой в яму кладут 8—10 кг перегноя или
компоста. Растения сажают на 2—3 см глубже, чем они росли в питом­
нике. Землю около корней саженца тщательно уплотняют так, чтобы не
оставалось пустот. После посадки растения поливают.
В октябре почву пашут на зябь в свал к рядам растений и с обра­
зованием борозды посередине междурядья. Это способствует более бы­
строму стоку поверхностных вод осенью и весной. Весной перед обра­
боткой почвы в разъемные борозды между рядами вносят органические
удобрения, которые заделывают вспашкой в развал. Навоз вносят
в количестве 40 г на 1 га.
Минеральные удобрения под черноплодную рябину вносят так же,
как и под черную смородину.
В течение лета проводят 5—6 конных культиваций в двух направ­
лениях и 1—2 ручных мотыжения около кустов.
Формирование куста должно быть прежде всего направлено на
нормирование количестваплодоносящих ветвей и создание лучших
условий их освещения. Неплодоносящие слаборослые ветви, прикорне­
вые побеги и отпрыски вырезают. Однолетний прирост не укорачи­
вают. Формирование куста лучше всего производить ранней весной.
260

В кусте оставляют 10—12 сильнорослых плодоносящих ветвей. Из при­
корневых побегов оставляют расположенные по границам куста. Их
можно использовать для вегетативного размножения черноплодной ря­
бины. От одного маточного куста можно получить 10—15 отпрысков
для посадки в питомник.
Плоды черноплодной рябины созревают одновременно, поэтому
при уборке урожая срезают всю гроздь целиком. Плоды собирают
в плетеные корзины емкостью 18—20 кг. В свежем виде плоды сохра­
няются более месяца.
ИРГА

В СССР распространено несколько видов ирги.
В Ленинградской и смежных с ней областях встречается ирга обык­
новенная (ее иногда называют коринкой). Ирга произрастает в диком
виде и культивируется как плодовое, декоративное и медоносное расте­
ние. Это крупный широкий куст или деревцо до 3 ж высотой, семейства
розоцветных, подсемейства яблоневых. Листья цельные, зубчатые, округ­
лой формы, осенью становятся темно-красными, несколько напоминают
листья черемухи.
Растение светолюбивое, зимостойкое и засухоустойчивое. Хорошо
растет на любых почвах, кроме заболоченных.
Цветет ирга в конце апреля — мае. Цветки белые или кремовые, со­
браны в щитовидные кисти. Плоды — сочные яблочки без косточек,
круглые, синевато-черные или красновато-фиолетовые с сизым воско­
вым налетом, у культурных растений до 18 мм в диаметре, сладкие,
ароматные, с нежной кожицей, содержат 8—13% сахаров и 0,4—1,1%
органических кислот, а также витамин С и провитамин А (каротин).
Созревают плоды в конце июля — августе.
Плоды ирги используют в свежем виде и для переработки. Из них
приготовляют варенье, желе, джем, повидло, пастилу, компоты, на­
стойку, наливку, вкусные вина красивого фиолетового цвета. Кору и
листья используют в медицине.
Ирга размножается семенами, черенками, корневыми отпрысками
и делением куста. Ценные сорта можно размножать путем прививки на
боярышнике. Семена высевают осенью в год их сбора. При весеннем
посеве необходима стратификация семян в течение трех месяцев. По­
садку на постоянное место производят двухлетними сеянцами весной и
осенью.
Ирга растет довольно быстро, а к 12—15 годам рост ее замед­
ляется.
Живет растение до 40 лет. Плодоносит с 3—4 лет ежегодно. Плоды
261

созревают не одновременно, и их собирают в несколько приемов. В за­
тененных местах плодоношение очень слабое.
В культуре наиболее распространены четыре вида ирги: обыкновен­
ная, круглолистная, колосистая и канадская, отличающаяся высокорослостыо и лучшей морозостойкостью.
Ирга как зимостойкое и неприхотливое плодовое и медоносное
растение вполне заслуживает широкого внедрения в культуру садов
Северо-Западной зоны. Ирга может быть использована также в деко­
ративных целях, в садозащитных полосах и живых изгородях, для об­
садки оврагов, крутых склонов и для привлечения полезных птиц.
ОБ Л ЕП ИХА

Многолетний кустарник или деревцо высотой 3—4 м со стволом
толщиной 30 см. Принадлежит к семейству лоховых. Растение получило
свое название от своеобразного расположения плодов, как бы облеп­
ляющих его ветки. Плоды облепихи имеют очень короткие плодоножки,
густо сидящие на ветвях со всех сторон.
Облепиха имеет широкое распространение (от Сибири до Закав­
казья). Растет она относительно медленно. К почвам не требовательна,
но лучше растет на рыхлых, хорошо водопроницаемых слабокислых
супесчаных и суглинистых почвах. Вполне морозоустойчивое растение и
может с успехом культивироваться в Северо-Западной зоне. Облепи­
ха •— растение двудомное, цветки однополые (мужские цветки нахо­
дятся на одних кустах, женские — на других). Урожай плодов дают
только женские экземпляры растений. Корневая система сильно раз­
вита. Корни разветвленные, длинные, широко распространяются в верх­
них слоях почвы и проникают на значительную глубину (120—140 см).
Цветет рано весной одновременно с распусканием листьев или до
него. Плодоносит с 4—5 лет ежегодно и обильно (до 12 кг плодов
с куста). Плоды съедобные, с водянистой мякотью, после мороза кисло­
вато-сладкие, приятного ананасного вкуса и аромата, круглые или
яйцевидные, желто-оранжевые, созревают в сентябре—октябре, и сразу
же можно начать их сбор. На кустах плоды могут держаться до
марта следующего года; они не склевываются птицами. После мороза
вкусовые качества плодов облепихи улучшаются. Это нужно иметь
в виду при их заготовке. Собранные замороженными, плоды при хране­
нии в холодном помещении не портятся в течение нескольких месяцев.
Облепиха весьма ценное для культуры растение. В ее плодах со­
держится от 2,24 до 12,64% сахаров (глюкоза и фруктоза), органиче­
ские кислоты (яблочная и винная), дубильные вещества, каротин (про­
витамин А), витамины С, Вь В2 и Е, до 8,8% масла, в котором имеется
262

до 200 м г \ каротина. Масло облепихи ароматно и целебно. Его при­
меняют в медицине для лечения туберкулеза кожи, болезней глаз, ожо­
гов, воспалительных, лучевых и других поражений кожи и слизистых
оболочек.
Плоды облепихи широко используются для приготовления варенья,
джема, желе, сока, вина, наливки, настойки, витаминных лекарствен­
ных препаратов. В народной медицине облепиху используют против ди­
зентерии, для лечения ревматизма и накожных заболеваний. Цветы
облепихи являются хорошим медоносом.
Размножается облепиха семенами, отводками, корневыми отпры­
сками и черенками. Семена высевают осенью, заделывают их неглубоко.
При посеве весной семена можно не стратифицировать, но для получе­
ния дружных всходов и увеличения всхожести их следует подвергнуть
стратификации при температуре, близкой к нулю, или под снегом.
При посеве весной всходы появляются через 20—30 дней. Сеянцы
высаживают на постоянное место в 2—3-летнем возрасте с расстоя­
ниями между рядами 4 м и в рядах между растениями — 2—3 м.
Лучше это делать рано осенью. Первые годы облепиха растет медлен­
но— в 3—4 года растения достигают только 0,5 м высоты.
Не следует забывать, что облепиха — двудомное растение, поэтому
высаживать надо одно мужское растение на 8—10 женских.
При разведении облепихи в северных районах необходимо поль­
зоваться семенами, полученными из более северных областей.
Облепиха — растение светолюбивое, поэтому лучшими местами для
ее посадки являются открытые участки, защищенные от холодных се­
верных и северо-восточных ветров.
Облепиха используется также для озеленительных посадок и со­
здания защитных опушек. Благодаря сильно разветвленной и глубоко
проникающей в землю корневой системе применяется для укрепления
склонов оврагов и обсадки берегов рек и озер. Сильная ветвистость и
наличие больших колючек позволяет создавать из облепихи непрони­
цаемые для скота живые изгороди.
А К ТИ Н И Д И Я

Актинидия — многолетний вьющийся лианообразный кустарник из
семейства диллениевых. В это семейство входит несколько видов акти­
нидии.
Актинидия имеет вьющийся стебель, который подымается вверх по
деревьям и обвивает их. Листья актинидии кожистые, по краям мелко­
зубчатые, реже цельнокрайние, лишенные прилистников. Растение дву­
домное, но встречаются экземпляры с обоеполыми цветками. Цветки
263

актинидии белые, реже золотисто-желтые или красноватые. Плод —
ягода с мелкими семенами.
На Дальнем Востоке наиболее распространены актинидия аргута
и актинидия коломикта.
Все виды актинидии — красивые декоративные растения, обладаю­
щие качествами хорошего плодового растения, дающего ежегодно слад­
кие, нежные и ароматные плоды. Недостатки актинидии — неодновре­
менное созревание ягод, легкое их осыпание и плохая транспортабель­
ность.
Плоды актинидии в сыром и переработанном виде питательны, от­
личного вкуса и аромата, содержат в среднем 5,62% сахаров, большое
количество витамина С (у актинидии аргута — 255 мг%, у культурной
формы актинидии коломикта — до 930 мг%). Много витамина С в пло­
дах сортов актинидии, выведенных И. В. Мичуриным: в плодах Ана­
насной Мичурина — до 1242 мг%, Клары Цеткин — до 1584 жа%.
Из плодов актинидии получается хорошее варенье, их вялят и
замораживают, из них вырабатывают эссенцию для пищевой промыш­
ленности.
Актинидия размножается семенами, горизонтальными отводками и
зелеными черенками. Сеянцы и черенки требуют притенения. У молодых
растений зимостойкость пониженная, поэтому на зиму их необходимо
укрывать еловыми лапками.
Актинидия хорошо развивается и растет на культурных, удобрен­
ных и влажных суглинистых и супесчаных почвах. Все виды актини­
дии плохо растут и плодоносят на открытых местах, где молодые по­
беги и листья поражаются солнечным ожогом и болеют. Актинидия
плохо переносит засуху. Как растение двудомное, она требует подсадки
отдельных Мужских экземпляров.
Корневая система у актинидии располагается на глубине пахот­
ного слоя, поэтому глубокой обработки почвы делать не следует.
Остальной уход (удобрение, рыхление, борьба с сорняками, вредителя­
ми и болезнями) проводится как и для всех плодовых и ягодных рас­
тений.
Если кусты актинидии растут не под деревьями, то надземные
стебли и побеги следует подвязывать к проволоке или жердям. При
сильном загущении удаляют все отмирающие и неплодоносящие ветви.
Обрезку производят осенью.
Так как актинидия является хорошим декоративным растением, не­
обходимо широко использовать ее для посадки в садах, при озеленении
домов, террас, усадеб и т. п.
Ниже приведены характеристики наиболее распространенных форм
и сортов актинидии.
А к т и н и д и я а р г у т а . Самая крупная из актинидий Примор­
ий

ского края — мощная лиана с деревянистыми стеблями-канатами дли­
ной до 30 м и толщиной 8—10 см. Обвивается вокруг деревьев. При от­
сутствий крупных деревьев актинидия перебрасывается с одного дерева
на другое или стелется по земле, образуя густые заросли. Актинидия
аргута — двудомное растение. Цветет с конца июня до конца июля.
Цветки зеленовато-белые. Начинает плодоносить, достигнув высоты
6—8 м.
Плоды округлые, тупые, сжатые с боков, зеленоватые, сочные, слад­
кие, нежные, с сильным ананасным ароматом, весом от 1,5 до 10 г, со­
зревают в сентябре—октябре. Растение зимостойкое, урожайное, иногда
дает до 30 кг плодов с одной лианы.
А к т и н и д и я к о л о м и к т а . Древовидное лианообразное вью­
щееся растение, достигающее высоты 7 м. На открытых местах стелется
по земле и образует заросли. Растет медленнее актинидии аргута, но
более морозостойка.
Плоды темно-зеленые, тупоконические, сладкие, с нежной аромат­
ной мякотью. Урожайность — до 5—7 кг с одного куста.
А н а н а с н а я Ми ч у р и н а . Зимостойкий сорт, вступает в плодо­
ношение на 7-й год, урожайность— до 5 кг с куста. Кусты широкорас­
кидистые, достигают 6,5 м высоты. Побеги гладкие, бурые, с коричне­
выми пятнышками. Листья овально-остроконечные, двоякопильчатые.
Плоды сплюснутые с боков, темно-зеленые, сочные, сладкие с лег­
кой кислотой, вкусные, с сильным ананасным ароматом, весом 2—3 г,
созревают неодновременно (август—сентябрь), слегка осыпаются, хра­
нятся не более 3—4 дней; пригодны для употребления в свежем и пере­
работанном виде.
К л а р а Ц е т к и н . Ежегодно урожайный зимостойкий сорт, устой­
чивый против болезней и вредителей. Кусты нераскидистые, компакт­
ные, до 3 м высоты. Начинает плодоносить в 6-летнем возрасте. Плоды
крупные (средний вес 3,5 г), сильно вытянутые, продолговато-цилин­
дрические, светлые, желтоватые, с беловато-зеленоватыми продольными
полосками, сладковато-кислые, вкусные, с сильным ананасным арома­
том, светло-зеленой очень сочной мякотью, созревают в конце августа
почти одновременно, осыпаются незначительно; годны не только для
десерта, но и для переработки.
Сорт заслуживает распространения в Северо-Западной зоне.
ЛИМ ОННИК

Деревянистое лианообразное вьющееся растение. Осносится к се­
мейству магнолиевых. Ветви толщиной 1—2 см, длиной— до 8—9 м.
Лимонник — декоративное зимостойкое растение. От весенних замороз­
ков, страдает мало, так как распускает почки и цветет поздно. Листья
26 5

простые, крупные, яйцевидные. Цветки двудомные и однодомные, белые
или розовые, душистые.
Все части растения лимонника (стебель, корни, листья и плоды)
при,растирании выделяют запах лимона и употребляются вместо него.
Лимонник относится к ценным лекарственным и техническим рас­
тениям. Плоды лимонника — ягодообразные, ярко-красные, округлые,
слегка удлиненные или шаровидные (такого же размера, как ягоды
красной смородины), собраны в початкообразные кисти. Зрелые плоды
лимонника горьковато-кислые с лимонным привкусом. В свежем виде
плоды малосъедобны. Мякоть зрелых плодов сочная, поэтому они мало
транспортабельны. Созревают плоды лимонника в сентябре и не опа­
дают до морозов. Лимонник обильно плодоносит через год. Средняя
урожайность— 1—3 кг с куста. Плоды собирают в сентябре по мере их
созревания в полной стадии зрелости.
Плоды лимонника содержат значительное количество лимонной и
других кислот (лимонной — до 52,99%, яблочной — 43,31%, янтарной —
3,48% и винной — 0,22%), а также некоторые вещества, оказывающие
возбуждающее действие на организм человека. В семенах лимонника
содержится 1,5—1,7% эфирных масел.
Используются плоды главным образом для технической перера­
ботки в кондитерском производстве и для приготовления лекарственных
препаратов, повышающих тонус организма человека при сердечно-со­
судистых заболеваниях и гипертонии.
Из листьев лимонника приготовляют чайный напиток, обладающий
тонизирующими свойствами. Стебли и кору лимонника можно также
использовать для этой цели.
Жители Дальнего Востока используют лимонник как лекарствен­
ное растение, из плодов приготовляют варенье, джем, кисели и сиропы.
Сок плодов лимонника, настой листьев, коры и корней содержат ли­
монную кислоту, хинин и витамины. Поэтому лимонник благодаря свой­
ствам, делающим его полезным для организма человека, широко при­
меняется в китайской медицине. Главным образом используются сухие
плоды лимонника: при утомлении, истощении, для повышения остроты
зрения и при различных заболеваниях сердца. Настойка из плодов ли­
монника повышает работоспособность, снимает сонливость, вызывает
бод сть и хорошее настроение.
хотники Дальнего Востока издавна считают, плоды лимонника ки­
тайского ценным укрепляющим средством. Отправляясь на охоту, они
обычно берут с собой сухие плоды лимонника. Горсть таких плодов при­
дает им силу и бодрость во время охоты.
Размножается лимонник семенами, корневыми отпрысками и че­
ренками. Семена высевают на гряды осенью. Сеянцы, достигшие высоты
10—12 см, пикируют. Осенью производят посадку сеянцев на постоян266

ное место у стен, балконов, беседок, около декоративных деревьев и
водоемов.
Растения хорошо переносят пересадку до 3-летнего возраста. Са­
жают их на расстоянии 2 м друг от друга.
Лимонник предпочитает увлажненные, плодородные песчаные или
суглинистые почвы. Как тенелюбивое растение, лимонник плохо перено­
сит сильно освещенные места и гораздо лучше развивается в полутени.
Плодоносит при свободном верхнем освещении.
Молодые растения лимонника требуют укрытия на зиму опавшими
листьями или другими материалами слоем до 20 см.
Уход за почвой, удобрения и защита от вредителей и болезней та­
кие же, как и для ягодников.
Корневая система лимонника располагается в верхнем слое почвы,
поэтому требуется регулярная поливка.
Лимонник благодаря своему большому значению для организма
человека заслуживает широкого внедрения в культуру Северо-Западной
зоны.

РАЙОНИРОВАНИЕ СОРТОВ
ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР

Для развития садоводства и всестороннего удовлетворения потреб­
ностей трудящихся в плодово-ягодной продукции важнейшее значение
имеют районирование пород и сортов и правильное соотношение их
в насаждениях,
До 1931 г. отсутствовали достаточные данные о сортах в условиях
Ленинградской области и имелись далеко не полные сведения о состоя*
нии насаждений, а также о распространении отдельных пород и сортов.
Ленинградская область считалась северной границей распространения
наиболее холодостойких сортов яблони. Предполагалось, что такие сор­
та, как Антоновка, Осеннее полосатое, Боровинка и Белый налив, могли
встречаться до линии Ленинград—Белое озеро, а районы промышлен­
ной их культуры располагаются южнее, примерно по линии Луга—Нов­
город—Калинин.
Сведений об изучении сортов, распространенных в Ленинградской
области, было недостаточно. В то время Всесоюзный институт расте­
ниеводства относил к дополнительным сортам Коричное полосатое, Гру­
шовку московскую, Суйслепское и Титовку, отличающиеся высокой хо­
лодостойкостью в Ленинградской области, считая границу их распро­
странения значительно южнее, чем линия Ленинград—Ладожское и
Белое озера, а эти сорта уже были широко распространены по всей
Ленинградской области.
Совещание при Наркомземе СССР по стандартизации плодово*
ягодных культур в феврале 1931 г. приняло в качестве ведущего сорта
яблони для Ленинградской области из 4 сортов, намеченных Всесоюз­
ным институтом растениеводства, лишь одну Антоновку.
Для успешного развития плодоводства области требовалось изуче­
ние породно-сортового состава и освоение накопленного опыта, а также
обновление сортового сортимента за счет более высокопродуктивных и
устойчивых сортов.
268

Ленинградской опытной станцией по садоводству была проделана
работа по изучению породно-сортового состава плодово-ягодных наса­
ждений в Ленинградской области.
Экспедиционным обследованием были охвачены все сады и ягод­
ники области, осуществлена тщательная инвентаризация насаждений по
породно-сортовому и возрастному составу.
На основании этих работ в 1935 г. было проведено районирование
садоводства и установлен стандартный сортовой состав плодовых и
ягодных культур. В 1938 г. производилось уточнение сортимента. После
суровой зимы 1939/40 г. некоторые сорта погибли или сильно под­
мерзли, вследствие чего потребовалось новое утрчнение сортимента,
которое проводилось уже после войны — в 1948 г. Для этого станцией
было сделано большое экспедиционное обследование плодовых наса­
ждений в садах области. Многие сорта были исключены из районирова­
ния. Сортимент, разработанный станцией совместно с земельными орга­
нами, был одобрен на расширенной сессии ученого совета Научно-иссле­
довательского института садоводства им. И. В. Мичурина и утвержден
Министерством сельского хозяйства РСФСР в 1959 г. Последний сорти­
мент плодово-ягодных культур пересматривался и уточнялся в 1963—
1964 гг. Следовательно, районирование и установление стандартного
сортимента не является постоянным и подлежит систематическому
обновлению.
Академик В. В. Пашкевич на совещании садоводов-стахановцев
Ленинградской области 17 мая 1939 г. говорил: «Количество наших
стандартных сортов не должно быть неизменным. Одни сорта могут
быть исключены из стандарта, если мы найдем или выведем сами чтолибо лучшее по урожайности, по качеству плодов.
Лучшее есть враг хорошего. Могут быть выведены лучшие сорта,
и эти лучшие сорта опять превзойдены новыми сортами, которые будут
выведены».
Плодово-ягодные породы относятся к многолетним растениям и
подвергаются воздействиям природных условий в течение' многих лет,
поэтому их нужно выращивать в определенных условиях климата и
почвы, где они могут дать больше высококачественной продукции.
Не все сорта одинаковы по своим требованиям к условиям про­
израстания. Это указывает на необходимость районирования сортов
плодовых и ягодных культур, т. е. установления, в каких зонах и рай­
онах могут наиболее успешно культивироваться те или другие сорта.
Работа по сортовому районированию плодовых и ягодных культур
состоит из двух основных частей:
1. Выделение плодовых зон, т. е. групп районов, более или менее
сходных по климатическим, почвенным и экономическим условиям,
в пределах которых могут культивироваться одни и те же сорта.
269

2. Установление по зонам списка сортов плодовых и ягодных куль­
тур, рекомендуемых для закладки плодово-ягодных насаждений, и их
процентного соотношения.
В пределах каждой области выделяются плодовые зоны.
Ленинградская область занимает довольно обширную земельную
территорию и характеризуется большой пестротой почвенного покрова
и значительными колебаниями климатических условий.
Несмотря на это, климат области в целом с достаточно теплым и
влажным вегетационным периодом является удовлетворительным для
развития плодовых насаждений, особенно в южной и юго-западной
частях области и на Карельском перешейке.
По своим природным и экономическим условиям Ленинградская
область разделяется на 4 производственные зоны плодоводства: приго­
родную, юго-западную, восточную и Карельский перешеек; Вологодская
область разделяется на 2 зоны: западную и восточную; Калининград­
ская область имеет 3 зоны: южную, юго-западную и северную; Архан­
гельская — 2 зоны: южную и северную; Карельская АССР — 4 зоны:
юго-западную, южную, среднюю и северную.
Другие области Северо-Западной зоны РСФСР (Новгородская и
Псковская), имеющие более однородные природно-климатические усло­
вия, на плодовые зоны не подразделяются.
Пригородная зона Ленинградской области расположена вокруг
Ленинграда. В зону входят Волосовский, Всеволожский, Гатчинский,
Кингисеппский, Ломоносовский и Тосненский районы, а также Ленин­
град, в котором сосредоточены крупные совхозы и колхозы, главным
образом овоще-картофельного и животноводческого направления с наи­
большим развитием производства ранних овощей и картофеля и реа­
лизацией молока в свежем виде.
По рельефу пригородная зона является низменной. Она включает
Приневскую низменность, выстланную ленточными глинами с подзо­
листыми (глеевыми) почвами, Приморскую низменность со слабоподзо­
листыми супесчаными почвами и плато Силурийской возвышенности
с оподзоленными среднесуглинистыми, а также перегнойно-карбонат­
ными почвами.
’ Суглинистые почвы по своим физическим свойствам при наличии
примеси щебенки и валунов хорошо пропускают воду, воздухопроницае­
мы, достаточно хорошо прогреваются. Эти почвы удовлетворяют всем
требованиям развития плодовых деревьев.
Супесчаные почвы значительно беднее, бесструктурны, маловла­
гоемки, требуют предварительного окультуривания, внесения повышен­
ных доз органических и минеральных удобрений, после чего они могут
быть заняты плодовыми насаждениями. На отдельных участках с водо­
непроницаемой подпочвой (тяжелые глины) необходимо проведение
270

мелиоративных работ, внесение органических и минеральных удобре­
ний, а на избыточно кислотных — известкование.
Среднегодовая температура воздуха в зоне +3,6°, температура
января —8,2°, июля +16,6°, минимальные температуры (абсолютный
минимум) опускаются редко до —42,8°; продолжительность безмороз­
ного периода 121 день; выпадает осадков в год 593 мм, а за период ве­
гетации 341 мм. Сумма температур вегетационного периода (свыше +5°)
2029°; количество дней с устойчивым снеговым покровом 113, высота
снежного покрова 35 см.
Зона имеет благоприятные условия для развития садоводства. Пло­
дово-ягодные насаждения в ней концентрируются главным образом
в пригородах Ленинграда, образуя вокруг города садовое кольцо.
Наличие в пригородной зоне болот с большими залежами торфа,
а также отходов промышленности представляет дополнительный источ­
ник местных органических удобрений для плодовых садов и ягодников.
Все районы и хозяйства зоны связаны с Ленинградом густой сетью
железнодорожных, шоссейных и водных путей сообщения.
Садоводство в колхозах и совхозах зоны имеет все предпосылки
для широкого развития.
В пригородной зоне удельный вес плодовых деревьев должен быть
меньше, чем в других зонах. Значительное место следует отводить
ягодным культурам, как более скороспелым, чтобы быстрее получать
свежую продукцию для снабжения не только зоны, но и Ленинграда.
Вся продукция должна потребляться главным образом в свежем
виде.
Юго-западная зона включает Лужений и Сланцевский районы.
По своим рельефным элементам зона довольно разнообразна. Се­
верная и юго-западная части зоны отличаются сглаженным моренным
рельефом, а юго-восточная — более резким пересеченным рельефом и
более крупными высокими холмами.
Почвы различного типа: слабоподзолистые, средне- и легкосугли­
нистые, супесчаные, а также среднеподзолистые, суглинистые, заболо­
ченные и полузаболоченные.
Во многих случаях почвы залегают на пылеватых и моренных кар­
бонатных породах в равнинных условиях и на слегка покатых склонах;
на более крутых склонах всюду встречаются смытые почвы, на которых
красноватый пахотный горизонт захватывает карбонатную материнскую
породу. Такие почвы пригодны не только для семечковых, но и для
косточковых пород, где они и имеют распространение.
Климатические данные зоны: среднегодовая температура воздуха
+ 4,2°, температура января —8°, температура июля +17°, абсолютный
минимум —40°; продолжительность безморозного периода 143 дня; коли­
чество осадков в год 572 мм, за вегетационный период 339 мм. Сумма
271

температур (свыше +5°) 2282°; количество дней с устойчивым снежным
покровом ПО; высота снежного покрова 43 см.
Зона находится на расстоянии 100 км от Ленинграда и связана
с ним хорошими железнодорожными и шоссейными дорогами. Колхозы
и совхозы зоны имеют молочно-животноводческое и овоще-картофельное направление хозяйства с большим удельным весом картофеля.
По почвенным и климатическим условиям юго-западная зона наи­
более благоприятна для возделывания плодово-ягодных культур. По
сравнению с другими зонами в ней значительно развито плодово-ягодное
товарное хозяйство.
В настоящее время основной задачей садоводства зоны является
снабжение Ленинграда и местных санаторно-курортных учреждений
свежей плодово-ягодной продукцией, главным образом более транспорт
табельными видами ее: осенними и зимними сортами яблок, вишней
и отчасти грушей и сливой, а также свежими ягодами. Кроме того,
часть продукции должна быть использована для переработки (пада­
лица и брак).
Восточная зона включает Бокситогорский, Волховский, Киришский,
Лодейнопольский, Подпорожский и Тихвинский районы. Она занимает
значительную часть области, простираясь до берегов Онежского озера
и к востоку до Вологодской области.
Восточная зона по рельефу представлена в основном слабоволни­
стой равниной, сложенной моренными ледниковыми суглинками и по­
кровными безвалунными песками.
От Онежского озера в направлении Валдайской возвышенности
протянулась гряда моренных отложений с преобладанием среднеподзо­
листых легкосуглинистых почв.
Слабая оподзоленность почв, достаточное содержание в них основ­
ных элементов питания и хорошие физические свойства (дренированность, влагоемкость) позволяют разводить здесь плодовые и ягодные
растения. Но по климатическим условиям зона является наименее бла­
гоприятной для развития плодоводства.
Среднегодовая температура января —9,8°, июля +16,9°, минималь­
ные температуры опускаются иногда до —52°; средняя продолжитель­
ность безморозного периода составляет только 112 дней, в некоторые
годы снижается до 75—80 дней; осадков в год выпадает 578 мм, а за
вегетационный период 340 мм. Сумма температур (свыше +5°) 2012°;
количество дней с устойчивым снежным покровом 140; высота снежного
покрова 45 см.
В зоне имеет большое значение лесная промышленность. Освоение
бокситов в Бокситогорском, Тихвинском и Волховском районах содей­
ствовало развитию крупного промышленного строительства. Широко
также развита добыча торфа. Большое значение для зоны имеют
272

Лодейнопольский и Подпорожский районы с крупной Свирской гидро­
электростанцией.
Железнодорожных путей и безрельсовых дорог в зоне еще недоста­
точно. Важное значение имеет водный путь — Ладожское озеро,
р. Свирь и др.
*
Направление сельского хозяйства в зоне — животноводческое.
В пригородных совхозах и колхозах зоны развивается овощеводство и
теплично-парниковое хозяйство по выращиванию ранних овощей. Пло­
дово-ягодных насаждений в зоне мало.
Почвенно-климатические условия зоны хотя и позволяют выращи­
вать здесь плодовые культуры (яблоню), но краткость вегетационного
периода и наличие больших площадей с песчаными и заболоченными
почвами при выраженно пониженном рельефе создают препятствия для
разведения поздних сортов яблони.
Основная часть площадей северо-восточных районов зоны, рас­
положенных вблизи городов и промышленных центров, может быть за­
нята летними и осенними сортами яблони и ягодными культурами.
Развитие плодово-ягодных хозяйств в зоне должно быть направ­
лено главным образом на удовлетворение потребностей местного насе­
ления в свежих плодах и ягодах. Кроме того, продукция садоводства
должна использоваться для технической переработки.
Имея огромные массивы дикорастущих ягодников (клюквы, чер­
ники, брусники, морошки и др.), зона должна занять одно из первых
мест в области по заготовке дикорастущих ягод не только Для местного
населения, но и для Ленинграда.
Из общего количества заготовляемых в области дикорастущих ягод
50% падает на восточную зону.
Зона Карельского перешейка включает в себя Выборгский и Приозерский районы.
Территория Карельского перешейка находится к северо-западу от
Ленинграда — между Финским заливом и Ладожским озером.
Поверхность Карельского перешейка по своему рельефу является
сильно расчлененной. Песчаные холмы, покрытые сосновыми лесами,
чередуются с впадинами, занятыми еловыми и мелколиственными ле­
сами с многочисленными среди них озерами и болотами. Озера соеди­
нены между собой порожистыми речками-протоками.
Средняя часть перешейка наиболее возвышенная. Края Лемболовских высот образуют резкие уступы к окружающим низменностям,
на поверхности нагромождены песчаные холмы, покрытые сосновыми
лесами.
Почвенный состав Карельского перешейка весьма пестрый.
В Приозерском и Выборгском районах преобладают каменистые, под­
золистые супесчаные и валунно-супесчаные, подзолисто-суглинистые и
18

З а к . № 1442

273:

торфяные почвы; по впадине р. Вуоксы и прилегающим, склонам —
подзолистые на легких супесях и песках; в районе Рощина — типичные
подзолистые супесчаные и сырые супесчаные. Встречаются глинистые
и легкосуглинистые почвы.
На Карельском перешейке местами встречаются хорошо окульту­
ренные почвы. Имеются старопахотные участки, которые в результате
мелиорации и внесения удобрений хорошо окультурены. Наличие скло­
нов и пересеченной местности, а также окультуренных почв благоприят­
ствует развитию плодово-ягодного хозяйства.
Климатические условия удовлетворительны для развития садовод­
ства. Среднегодовая температура воздуха +2,9°, температура января
—8,5°, июля +16,4, минимальная температура —40°; продолжитель­
ность безморозного периода 111 дней; осадков в год выпадает 618 мм,
за период вегетации 328 мм. Сумма температур (свыше +5°) 1984°;
количество дней с устойчивым снежным покровом 151; высота снежного
покрова 62 см.
Карельский перешеек имеет широкую сеть железнодорожных и
шоссейных дорог. Направление сельского хозяйства Карельского пере­
шейка — молочно-картофельное.
Благодаря большому количеству водных пространств (с запада —
Финский залив, с востока — Ладожское озеро, реки и озера), здесь
создались благоприятные условия для возделывания плодовых и ягод­
ных культур. В зоне намечается развитие садоводства с большим
удельным весом ягодных культур. Садоводство зоны ориентируется на
снабжение местного населения и санаторно-врачебных учреждений этой
зоны свежими плодами и ягодами.
П ОД БОР П О Р О Д И G 0 P T 0 B
П Л ОД ОВ Ы Х И Я ГО Д Н Ы Х К У Л Ь Т У Р

Для развития садоводства большое значение имеет правильный
подбор сортов плодовых и ягодных культур.
И. В. Мичурин писал: «Сорт решает успех всего дела». От сорта
зависит продвижение садоводства в новые районы, повышение урожай­
ности садов и ягодников, равномерное потребление населением свежих
плодов в течение года и т. д. Поэтому подбор сортов является важней­
шим звеном в мероприятиях по развитию садоводства.
Все наши сорта неодинаковы по своим хозяйственным качествам
и требованиям к условиям произрастания. Некоторые сорта, хорошо
произрастающие в Северо-Западной зоне (например, Антоновка), на.
юге являются весьма посредственными.
Ягодники менее требовательны к условиям произрастания, и по­
этому они имеют более широкий район распространения.

Существуют большие различия между сортами по урожайности,
сроку вступления в плодоношение и продолжительности продуктивного
периода.
При подборе сортов учитывают отношение их к условиям произ­
растания (климату, почве), срок вступления в плодоношение, урожай­
ность, время созревания и вкус плодов, а также особенности их опыле­
ния и оплодотворения.
Подбор пород и сортов плодовых и ягодных растений определяется
планово-целевым назначением продукции (местное потребление вну­
три зоны, вывоз в крупные промышленные центры области, техническая
переработка и т. д.), а поэтому имеет большое значение в деле пра­
вильной организации садоводства и его сочетания с другими отраслями
сельскохозяйственного производства. Породный и сортовой состав пло­
дово-ягодных насаждений в значительной мере определяет характер
получаемой продукции, урожайность и валовой сбор плодов, время их
съема, сроки потребления и переработки, а также потребность в рабо­
чей силе в отдельные периоды года.
Сортовой состав крупного промышленного сада зависит от его хо­
зяйственного назначения, поэтому сорта в нем должны последовательно
созревать, иметь высокую урожайность, хорошие вкусовые качества и
транспортабельность плодов.
Породно-сортовой состав плодово-ягодных насаждений Ленинград­
ской и смежных, областей отличается большим разнообразием, осо­
бенно в юго-западной части зоны.
Несмотря на многообразие пород и сортов, которые можно культи­
вировать в области, состав их в садах колхозов и совхозов крайне
ограниченный.
В садах часто преобладает одна порода или группа сортов, а дру­
гие породы или группы сортов совсем отсутствуют или занимают не­
большую площадь, не имеющую производственного значения.
Питомники, снабжающие посадочным материалом колхозы и сов­
хозы, не всегда имеют в достаточном количестве необходимый промыш­
ленный сортимент плодового и ягодного посадочного материала.
Неправильно подобранный породно-сортовой состав садов ограни­
чивает снабжение плодово-ягодной продукцией населения и плодопере­
рабатывающей промышленности, а кроме того, не может полностью
обеспечить перекрестное опыление плодовых деревьев и тем самым
способствовать повышению урожайности плодово-ягодных культур.
Во многих плодовых садах и ягодниках встречаются малоценные
сорта с низкими вкусовыми и товарными качествами плодов, иногда
даже дикие формы, а на плантациях земляники — сорта-засорители
(Шпанка, Подвеска, Бахмутка, Жмурка, Дубняк).
Все это указывает на необходимость дальнейшего улучшения по­
18*

275

родного и .сортового состава плодовых и ягодных насаждений в области
и установления правильного количественного соотношения между от­
дельными породами и сортами.
И. В. Мичурин и его последователи вывели много отличных сортов
плодово-ягодных культур, лучшие и устойчивые сорта введены в сор­
тимент Ленинградской области.
За годы Советской власти проведена большая работа по выявле­
нию лучших местных сортов, выведению новых сортов и продвижению
садоводства на север.
Новые ценные сорта плодовых и ягодных культур дают возмож­
ность улучшить и обновить сортовой состав садов, поднять урожай­
ность и расширить сроки потребления плодов и ягод.
Подбирая сорта плодово-ягодных культур в соответствии с на­
правлением и задачами садоводства области и зоны, не следует выса­
живать слишком большого количества сортов. В крупных промышлен­
ных садах для облегчения сбора и реализации урожая допустимо иметь
не более 5—6 сортов каждой плодовой породы.
В пригородных районах, особенно в крупных промышленных и
областных центрах с хорошими транспортными путями, должен быть
предусмотрен большой удельный вес ягодников и косточковых пород,
а в составе семечковых пород — летних и осенних сортов. В более от­
даленных районах, особенно в хозяйствах с большой площадью садов,
необходимо повышать удельный вес транспортабельных и лежких зим­
них сортов. Для технической переработки также должен производиться
подбор пород и сортов с учетом ее потребности.
Рекомендуемые сорта для промышленного разведения в той
или иной зоне должны отвечать определенным требованиям или стан­
дарту.
Отбор сортов плодово-ягодных культур в состав районированного
сортимента — очень важная и ответственная задача. Он должен произ­
водиться на основе изучения поведения сортов в каждой плодовой
зоне или районе.
Сорта отбирают, исходя из целого ряда требований, основными из
которых являются: высокая продуктивность (ежегодная высокая уро­
жайность), хорошие качества плодов, приспособленность пород и сор­
тов к природным условиям (зимостойкость).
Сортовой состав плодово-ягодных культур в колхозах и совхозах
подбирают таким образом, чтобы сроки созревания продукции и поступ­
ление ее по месяцам способствовали равномерному снабжению населе­
ния в течение сравнительно продолжительного отрезка времени года
и обеспечивали бы не только потребности в плодах и ягодах внутри
зоны, но и вывоз их в соседние районы для снабжения крупных про­
мышленных центров, в особенности Ленинграда.
276

Подбор пород и сортов с различными сроками созревания и раз­
личной лежкостью создает возможность для длительного и равномер­
ного потребления плодов и ягод, а также обеспечивает равномерные
затраты труда.
Для приусадебных участков в первую очередь используется тот же
сортимент, что и для промышленных насаждений совхозов и колхозов.
Дополнительно рекомендуются как местные сорта, имеющие потреби­
тельские достоинства (высокие вкусовые качества, крупный размер пло­
дов и т. п.), так и другие высококачественные сорта, не отличающиеся
достаточной морозостойкостью, но пригодные для посадок в стелющей­
ся форме или в обычной при наличии защиты постройками и пр.
Вводимые в районированный сортимент сорта плодово-ягодных
культур входят в одну основную группу сортов.
О с н о в н ы е с о р т а — это сорта, отвечающие требованиям плодо­
во-ягодного хозяйства данной зоны (для области в делом), проверенные
по зимостойкости, урожайности и высоким качествам плодов. Сорта
этой группы должны составлять основную массу посадок в садах.
С о р т а д л я п р о и з в о д с т в е н н о г о и с п ы т а н и я — это
сорта, не удовлетворяющие полностью указанным требованиям (усту­
пают основным сортам), но по некоторым. хозяйственным признакам
ценные как дополняющие их (например, по сроку съема и потребления
плодов и т. д.). К этой группе относятся ценные сорта, зарекомендовав­
шие себя положительно в садах зоны, но еще недостаточно испытан­
ные, и некоторые наиболее перспективные новые сорта, еще недоста­
точно проверенные в производственных условиях зоны.
При подборе пород и сортов плодово-ягодных культур одновре­
менно устанавливают их количественное соотношение в садах.
Установленный удельный вес сортов (в процентном соотношении)
в пределах одной породы должен лечь в основу производства посадоч­
ного материала в питомниках. В каждой зоне плодоводства должны
быть питомники для выращивания посадочного материала в размерах,
обеспечивающих потребность зоны.
Таким образом, планирование сортов по породам в насаждениях
всецело зависит от планирования их в питомнике.
Планирование производства посадочного материала и контроль за
его выпуском — одна из важнейших задач сельскохозяйственных
органов.
Соотношение пород и групп сортов в отдельных хозяйствах может
устанавливаться в зависимости от планового задания, в котором опре­
делен объем производства, от назначения плодово-ягодной продукции,
организационно-хозяйственных требований и природных условий.
По Ленинградской области,, рекомендуется следующее примерное
процентное соотношение пород и сортов:
277

в пригородной зоне —
плодовых пород — 60%, из них яблоня — 88%, груша — 2%, виш­
ня — 8 % и слива — 2 %;
ягодных культур — 40%, из них земляника — 50%, смородина —
30%, крыжовник— 10% и малина— 10%;
в юго-западной зоне —
плодовых пород — 80%, из них яблоня — 88%, груша— 2%, виш­
ня — 8 % и слива — 2 %;
ягодных культур — 20%, из них смородина — 40%, крыжовник —
10%, земляника— 40% и малина — 10%;
в восточной зоне —
плодовых'пород — 50% (яблоня);
ягодных культур — 50%, из них смородина — 50%, крыжовник —
10%, земляника — 30% и малина— 10%;
в зоне Карельского перешейка —
плодовых пород — 40% (яблоня);
ягодных культур— 60%, из них смородина — 50%, крыжовник —
10%, земляника — 30% и малина— 10%.
С О Р Т О В О Е Р А Й О Н И Р О В А Н И Е ПО К У Л Ь Т У Р А М
В С Е В Е Р О - З А П А Д Н О Й ЗО Н Е

Процентное соотношение районированных пород и сортов по обла­
стям Северо-Западной зоны дано в табл. 24 и 25.
•ч

Т а б ли ц а 24

Процентное соотношение районированных пород в Северо-Западной зоне
Соотношение площадей по областям (в%)
Породы

Псковская

Соотношение
Плодовые
породы . ..
Ягодники
Всего
278

.

.Новгород­ Ленин­
ская
градская

плодовых

Калинин­
градская

и ягодных

Вологод­ Архангель­ Карельская
ская
ская
АССР

насаждений

90

88

70

95

45

6

30

10

12

30

5

55

94

70

100

100

100

100

100

100

100

П родолж ение т абл. 2 4

С о о т н о ш е н и е п л о щ а д е й по о б л а с т я м (в % )
П ороды
П сковская

Н овгород­
ская

Л енин­
град ская

Соотношение

К алинин­
градская

плодовых

В о логод­
ская

А рхангель­
ская

К арельская
АССР

пород

Яблоня . . .

94

88

88

85

100

100

100

Груша . . .

1

2

2

5

—

—

—

90

90

100

100

100

1

—

—

—

Итого
семечковых . .
Черешня . .
Вишня . . .

95
—

90
—

—

3

8

8

1

—

—

—

. . .

2

2

2

8

—

—

—

Итого
косточко вых .

5

10

10

10

—

—

—

Всего
плодовых . .

100

100

100

100

—

—

—

Слива

Соотношение
С м о р о д и н а.
К ры ж овник.
Земляника .
Малина . .

ягодных

культур

40

38

37

25

28

11

40

35 -

25

10

35

22

29

25

25

30

43

20

28

48

30

—

7

10

20

22

12

5

100

100

100

100

100

100

100

Итого
ЯГОДНЫХ

279

Таблица 25
Сортовое районирование по культурам в Северо-Западной зоне

14

5

—

5
—

—
6

—
—
—

—
—
—
—

—

—
\_
—

-

Урожайная Б е р с е н е в а ....................
Н и к о л ь с к о е .........................................
Итого летних

—
—

—
10
20

—
'—

—
—

_

2

—
—
—
_

—
—
—

—
7

—

.2
1
—
—
—
-

—
—

—
—

—
28

—

—

—
—
—
—
15
10
5

20
10

—
—

—
—

—

2
1

—

—

10

40

—

60

—
—

—
15

10

Осенние сорта
Осеннее полосатое .........................
Бессемянка мичуринская . . . .

15

10

17

18

5

—
5
4

—
9

—
—

—
14

7

—

—

—

—

6

5

—

—

. —

5

2

—

—

—

—
10

........................................

3

М ел б а.....................................................

2

Анис полосатый ............................
Коричное полосатое ........................

-+
“

40

—
—
— •

....................

Боровинка

280

—
—

Карель­
ская
АССР

1
4

—

Китайка золотая ранняя ................
Ж елтое с а х а р н о е ............................
Круглое Воронина ........................

2
15

Архан­
гельская

М е л б а .....................................................
Мирончик .............................................
Коробовка ................ ....................

—
—
—

5
16

Вологод­
ская

Груш овка ревельская (Доктор
Ф и ш ) .........................................................
Кардинал ............................................

Калинин­
градская

Грушовка м о с к о в с к а я ....................
Чулановка ........................................
Винное ................................................

6
4
—
—
—

Ленин­
градская

С ем ечковы е культуры
Я б л о н,гя
Л ет ние сорта
Суйслепское .................... . , .
Папировка ........................................

Новгород­
ская

Породы и сорта

Псковская

Сорта в породе по областям (в %)

' 5

Продолжение табл. 25

•Калинин­
градская

Вологод­
ская

Архан­
гельская 1

Карель­
ская
АССР

3
3

—

—

—

—

—

—

—

—
_

__

3
3

—

—

—
10

—
—

—

—
—

—
—

—
—

9
9

—
—

—
—

—

—
—
—

—
—
—

—
—
—

2
I

—
—
—■

—
—
—

—

1

—

—
—

—

Сеянец Новикова № 1 .....................

—
_

—

—

—
100

—
—

Итого осенних ....................

25

30

40

30

47

100

30

Антоновка обыкновенная . . . .
Пепин шафранный ........................

25
25

20

Уэлси ....................................................
Анис п олосаты й ................................ ,

6

20
7
3
—

Новгород­
ская

__

Псковская

Ленин­
градская

Сорта в породе по областям (в %)

Антоновка обыкновенная . . . .
Кальвиль красный осенний . . .
Данцигское ребристое ................
Принц ................................................
А н т о н о в к а -к и т а й к а ........................

_

_

—

—

—

—

—

_

—
—

—
—

Красное сахарное ............................
Долгое .................................................
П етряевское осеннее ....................

—
—

Породы и сорта

Вегетативный г и б р и д .....................
Бессемянка Никольская ................
Овальное Воронина ........................

1

i
1

|

З и м н и е сорта

Славянка .............................................
Кальвиль снежный . . . . . . .

6
3

6

—

—

—

■—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

-

—

-

—

—

....

—

—

—

—

—

6
6

—

—

—

—

—

6

—

-

13
100

—

7

—

—

—

—

—

12

Ренет кассельский ............................
Ренет ландсбергский ....................
Большое б о б о в о е ............................
Вильгельм (Ренет бленгеймский) .

—

—

—

—

—

-

—

12
6
6

Рихард желтый

................................

—

Н о р д г а у з е н ........................................
Итого з и м н и х ....................
Всего яблони ....................

—

7

13

5

—
--

—

-

65
100

30
100

32
100

,

|

' 60
100

i

100

3

i
10
100
281

П р о д о л ж ен и е т а б л. 2 5

Ленин­
градская

Калинин­
градская

Вологод­
ская

Архан­
гельская

Карельска я
АССР

Новгород­
ская

Псковская

!

Сорта в породе по областям (в %)

Бессемянка ........................................

40

50

40

—

—

—

—

Б ергам от летний ............................
Дуля н о в г о р о д с к а я ........................

40

—

—

—

Тонковетка

.........................................

—

30

—
35

—
—

—
—

—
i —

—

20

—
20

Финляндская ж е л т а я ........................
Деканка и ю л ьск ая.............................

—
—

—
—

25
—

—
20

Любимица Клаппа

........................

—

—

—

Итого л е т н и х .....................

100

100

Породы и сорта

Груша
Л ет ние сорта

—

—
—

—
—

—
—

—
—

20

—

—

—

100

40

—

—

—

Осенние сорта
Новая П у а т о .....................................

—

_

—

30

—

—

—

Б ергам от любский

.........................

—

—

—

20

—

—

—

Хорошая с е р а я .................................

—

—

—

10

— "

—

—

И того о с е н н и х .....................

—

—

—

—

—

100

100

100

60
100

—

Всего г р у ш и ........................

—

—

—

К осточковы е культуры
Вишня
Л о т о в а я .................................................

—

—
—

—

40

—

—

—

—

20

—

—

—

30

—
—
—

—
—
—

—
—
—

—
—
—

—

—

—

20

—
_)

—

—

—

—

—

—

—

Л ю бск ая.................................................
В л ад и м и р с к ая .....................................

55

К о р о с т ы н с к а я .....................................
Ш панка ш и м с к а я .............................

5
—

А морель Н и к и ф о р о в а .....................

—

Урожайная .........................................
А морель ранняя ............................

—

—
-

—

—

-

20

Гриот о с т г е й м с к и й ........................

_ _

—

—

20

—
—

100

100

100

100

—

Итого вишни
28 2

.....................

40

30
50
20

30
—
20

-

Продолжение табл. 25
Новгород­
ская

Калинин­
градская

Вологод­
ская

Архан­
гельская

Карель­
ская
АССР

—
—

—
—

—
—.

40
30

—
—

—
—

—
—

—

—

—

30

—

—

—

................

—

—

—

100

_

_

_

....................

50
30
20

30
20

40
30
30

—
—

—
—

—
—

—
—
20
50

—
—

—
—
—
—

—

—

—

—

20

—
—

—
—

—
—

—

-

—

—

—

—

—

20
20
—

30
—
—

29
14
-

—
—
19
—

—
—
—

—
22

47
—
—

Породы и сорта

Черешня
Ранняя марка ....................................
. Гедельфингенская
........................
Денисена ж е л т а я ............................
Итого черешни
Слива
Скороспелка красная

Ленин­
градская

Псковская

Сорта в породе по областям 8 %)

Ренклод колхозный . ....................
Венгерка пулковская ....................
Очаковская ж е л т а я ........................

—

40
10

—

Эмма Лепперман

............................

—

—

—

В и к т о р и я ............................................
Венгерка об ы к н о в ен н ая................
®”Э д и н б у р гск ая ....................................

—
—
—

—
—

—
—

— .

—

10

Итого с л и в ы ........................

100

100

100

100

Ягодные культуры
Смородина черная
Голубка ................................................

32

30
—

23

19
—

Выставочная ....................................
Н еосы паю щ аяся................................
К а р е л ь с к а я ........................................
Лия п л о д о р о д н а я ............................
Стахановка А л т а я ............................
Нарядная . —2 месяца.
При хранении в холодном месте из сока выпадают виннокаменная
кислота и муть. Чистый осветленный сок сливают с осадка при помощи
сифона, разливают в бутылки или баллоны и укупоривают.
Для полного извлечения экстрактивных веществ из оставшейся
мезги в баллон добавляют столько 30-процентного сахарного сиропа,
сколько было слито сброженного сока. Поставленный для брожения
сироп через 3—4 дня сливают в баллон, а мезгу отжимают. Получен­
ный вторично сок ставят на дображивание под водяным затвором на
20—30 дней (до полного окончания брожения). После указанного сро­
ка сок сливают при помощи сифона, разливают в бутылки или баллоны
и укупоривают.
Так приготовляют сброженный сок из черной и красной смородины.
Сброженный сок из вишни. Ягоды разминают руками, укладывают
в баллон, заливают 30-процентным сахарным сиропом, устанавливают
водяной затвор и выдерживают 20—25 дней, пока не прекратится бро­
жение. Затем сброженный сок фильтруют и разливают в бутылки.
Для приготовления 5 л сахарного сиропа берут 1,6 кг сахара.
Сброженный сок из слив. Сливы очищают, моют, разрезают на по­
ловинки и удаляют косточки. Половинки ягод помещают в стеклянный
баллон и добавляют сахар (150 г на 1 /сг слив). Затем баллон закры­
вают водяным затвором и ставят на 35—45 дней в теплое место для
брожения. После того как брожение прекратится, образовавшийся сок
осторожно сливают с осадка и разливают в бутылки, которые укупори­
вают и ставят на хранение.
Сброженный сок из яблок. Отсортированные яблоки моют, наре­
зают на кусочки и пропускают через мясорубку. Полученную яблочную
мезгу помещают в стеклянный баллон. В десятилитровый баллон кла­
дут 8 кг мезги и добавляют сахар (100—150 г на 1 кг мезги). Завязав
горлышко марлей, баллон ставят в теплое место на 2—4 дня. После того
как мезга всплывет, а сок выделится в нижней части баллона, образо­
вавшийся сок сливают, а мезгу отжимают. В полученный сок добавляют
сахар (100—150 г на 1 л сока), закрывают водяным затвором и остав­
ляют для дображивания на 15—25 дней. После окончания брожения сок
сливают с осадка сифоном, разливают в бутылки и укупоривают.
П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е ВИН ИЗ П Л ОД ОВ И Я ГО Д

В домашних условиях из плодов и ягод приготовляют отличные
вина, в отдельных случаях по своим качествам не уступающие вино­
градным.
464

Приготовляют вина из различных плодов и ягод. Наиболее широко
используют для этих целей яблоки, рябину, вишню, крыжовник, сморо­
дину, малину и землянику. Менее ценными для домашнего виноделия
являются плоды груши и черешни ввиду недостаточной их кислотности,
а также плоды сливы, у которых сок трудно извлекается и плохо освет­
ляется.
Для приготовления вин рекомендуется брать плоды и ягоды луч­
ших сортов. Из культурных сортов яблок наиболее пригодны для этой
цели Антоновка, Грушовка московская, Осеннее полосатое (Штрейфлинг), Бельфлёр-китайка, Пепин шафранный и др. Хорошего качества
вина дают мелкие яблоки (китайки). Малопригодны для приготовления
вин плоды летних и малокислых сортов.
Из рябин лучшее по качеству вино дает Невежинская, а также чер­
ноплодная рябина, которая сейчас широко внедряется в культуру в
Алтайском крае, северо-западных и центральных районах СССР. Хоро­
шее вино получается и из лесной рябины.
Для приготовления вина из вишни лучше использовать темноокрашенные и более кислые сорта. Из них получается прекрасное аромат­
ное густое вино темно-красного цвета.
Отличным сырьем для приготовления вина является мйлина. Вино
из нее получается ароматное, приятной малиновой окраски.
Земляника дает вина посредственного качества, недостаточно стой­
кие и склонные к скисанию. Сок из земляники чрезвычайно трудно
отжимается и плохо осветляется.
Из всех сортов черной, красной и белой смородины приготовляют
хорошие сухие столовые и сладкие вина. Особенно нежные столовые
вина дают сорта белой смородины. Сладкие вина из черной смородины
после соответствующей выдержки напоминают вкусом южные вино­
градные вина. Прекрасное вино ярко-рубиновой окраски получается из
ягод высокоурожайного сорта красной Смородины Варшевича.
Отличные вина приготовляют из крыжовника, по вкусу и аромату
напоминающие виноградные;, вино получается красивой зеленоватой
или золотисто-желтой окраски.
Плодово-ягодные вина рекомендуется делать не крепче 10—11°. Та­
кими они имеют приятный вкус, и их легко приготовить. Можно гото­
вить и десертные вина крепостью 14—15°.
Крепость вина зависит от количества сахара, добавленного в него.
При сбраживании из сахара получается спирт. Добавление около 20 а
сахара на 1 л повышает крепость вина примерно на 1°. Следовательно,
для получения вина крепостью 11° надо добавить 220 г сахара на 1 л.
Но в самих плодах и ягодах содержится определенное количество са­
хара, поэтому добавлять его надо меньше. Зная содержание сахара
в плодах и ягодах, можно рассчитать, сколько его еще надо добавить.
30

З а к . № 1442

465

Вино должно также содержать кислоту (примерно 6—7 г на 1 л).
Регулировать количество кислоты можно добавлением воды в сок до
брожения.
Известно, что в соке различных плодов и ягод содержится разное
количество кислоты. Например, в 1 кг сока яблок, ежевики и черники
содержится 8 а кислоты, земляники— 10 г, шиповника— 19 г, красной
смородины — 23 г, черной смородины — 26 г, вишни— 16 г, терна —
35 г, крыжовника — 16 г, садовой рябины — 23 г.
Зная это, можно рассчитать, сколько воды надо добавить на 1 л
сока, чтобы получить вино, содержащее 6—7 г кислоты в 1 л.
Например, 1 кг сока крыжовника содержит 16 г кислоты. 1 л вина
должен содержать ее 7 г, а так как часть кислоты при брожении те­
ряется, то принимают при расчете 8 г. Чтобы получить 1 л вина с со­
держанием кислоты 8 г, берут 0,5 л сока и добавляют к нему 0,5 л воды.
Но надо учесть, что в вино затем будет трижды добавляться сахар,
разбавленный небольшим количеством воды. Эта вода должна входить
в общее количество, и, следовательно, при первом разбавлении сока до­
бавлять ее следует меньше.
Яблочные соки водой не разбавляют, так как у них при брожении
кислотность понижается, а к 1 л сока смородины добавляют 3 л воды.
Для получения хорошего вина, обладающего вкусом и ароматом
тех плодов и ягод, из которых оно изготовлено, необходимо, чтобы
плоды или ягоды были здоровыми, спелыми и лучше всего свежесобран­
ными.
Сок и вино нельзя держать на освещенном месте; они должны
как можно меньше соприкасаться с воздухом и совсем не соприка­
саться с металлами, особенно с цинком.
Сок из плодов и ягод выдавливают с помощью мясорубки, все же­
лезные части которой должны быть покрыты кислотостойким лаком,
или же деревянной толкушкой в деревянной миске или корытце. Можно
выдавить сок и через льняной мешок.
Для сбраживания сок сливают в эмалированную, глиняную или
стеклянную посуду. К нему добавляют дрожжи в виде заранее приго­
товленной закваски. Проще всего брать «дикие» дрожжи, которые оби­
тают на невымытых ягодах. Для приготовления более крепких десерт­
ных вин лучше использовать приобретенные в лабораториях культур­
ные дрожжи.
Наиболее деятельные «дикие» дрожжи находятся на ягодах вино­
града. Берут одну ягоду, выдавливают ее в небольшое количество пло­
дового или ягодного сока и через несколько дней получают закваску.
Вино готовят и без дрожжей, но в этом случае качество его будет
ниже.
Приготовляют вино и другим способом. Плоды или ягоды размель*
466

чают и полученную массу (мезгу) ставят на брожение при температуре
22—24°. Затем извлекают из нее сок для приготовления вина. Это даст
добавочное количество сока и позволит извлечь из кожицы плодов кра­
сящие вещества. Мезгу кладут в бродильный сосуд и добавляют при­
готовленную заранее закваску. Заполняют сосуд на 2/з его емкости, так
как в начале брожения образуется большое количество углекислых
газов и мезга сильно увеличивается в объеме.
Брожение начинается через несколько часов. Образующуюся из
мезги «шапку» ежедневно 3—4 раза перемешивают. Но и при этом
на краях бочки или другого бродильного сосуда остается часть мезги,
которую надо смывать теплой водой и чистой тряпкой, так как иначе,
соприкасаясь с кислородом воздуха, она может вызвать образование
ненужных кислот.
Воздух является главным врагом вина в это время. Однако, если
сосуд будет плотно закрыт, он может разорваться, так как при бро­
жении выделяется углекислый газ и внутри создается сильное давление.
Удобен для сбраживания вина горшок со специальной крышкой.
В глубокую прорезь, куда опускается крышка, наливают воду. Она пре­
пятствует проникновению воздуха в сосуд, а образующийся углекислый
газ благодаря увеличивающемуся давлению слегка приподнимает
крышку и выходит наружу.
Мезга бродит 1—2, иногда 3 дня. Затем
сок сливают в бутыли, смешивают его в опре­
деленно рассчитанной пропорции с водой, до­
бавляют сахар (не более !/з всего количества,
иначе брожение может вскоре прекратиться) и
ставят на брожение. Бутыль наполняют только
на 2/3 объема, так как брожение идет довольно
бурно, а образующаяся пена поднимается до
горлышка. В пробку вделывают специальную
предохранительную
воронку
(бродильный
шпунт), которая не пропускает воздух, но по­
зволяет выходить углекислому газу через нали­
Горшок для сбра­
тую в резервуарчик воду, и бутыль не лопнет.
живания вина.
Вместо бродильного щпунта можно пользовать­
ся водяным затвором.
При брожении температура в бутыли поднимается на 8— 10°. Пе­
регревание опасно для винных дрожжей, поэтому бутыль следует по­
ставить в прохладное место (погреб), чтобы температура в ней была
18—20° и не выше 25°.
Через 3—4 дня брожение заметно ослабевает. В это время вносят
вторую порцию сахара, также разбавленного в воде, а через 7—8 дней —
последнюю порцию. При приготовлении десертных вин вместе со второй
30*
467

порцией сахара рекомендуется внести хлористый аммоний — 4 г на 10 л
и калийный фосфат (фосфорнокислая соль калия) — 2 г. Теперь, когда
брожение проходит вяло, бутыль вносят в помещение с температурой
20—25°, чтобы усилить его. Важно, чтобы при каждом добавлении са­
хар весь перебродил.
Брожение прекращается на 14—21-е сутки. Углекислый газ больше
не выделяется, дрожжи опускаются на дно, и вино в верхних слоях
начинает светлеть. В это время его отделяют от дрожжей.
Вино сливают в хорошо вымытую бутыль с помощью сифона (рези­
новой трубки) и следят, чтобы в нее не попали дрожжи. Посуду запол­
няют доверху так, чтобы пробка вытеснила часть вина, иначе там
останется воздух. Оставшуюся густую массу с дрожжами можно слитр
в полотняный мешок и дать стечь вину.
Перелитое в бутыли вино ставят в подвал на 3—4 недели для
осветления. За это время попавшие при переливании дрожжи осядут
на дно. Вино второй раз переливают сифоном в чистую бутыль, а из нее
через 3—4 недели разливают в бутылки.
При желании сделать сладкое вино к нему добавляют сахарный
сироп, приготовленный с возможно меньшим количеством воды (800 г
сахара на 200 г воды). Сироп добавляют в вино по вкусу (обычно
40—60 а на 1 л ) . Затем вино разливают по бутылкам.
Добавление сахара может возобновить брожение вина. Чтобы этого
не получилось, подслащенное вино пастеризуют. Бутылки наполняют
так, чтобы между пробкой и вином осталась воздушная прослойка
в 2—2,5 см, пробку привязывают к горлышку шпагатом и прогревают
бутылки в воде при температуре 65° в течение 20 минут. Затем пробку
развязывают. Пастеризованное вино лучше хранится, и в нем быстрее
происходит процесс старения, оно скорее созревает, улучшаются его
вкус и букет.
Бутылки с вином лучше хранить лежа, чтобы пробка все время
оставалась влажной, иначе внутрь может проникнуть воздух.
С целью повышения качества вина его выдерживают. Для различ­
ных сортов вин время выдержки различное. Некоторые вина совершен­
но готовы уже через 8—12 месяцев, а при дальнейшей выдержке начи­
нают терять свои качества, но имеются и такие, которые можно выдер­
живать от 2—3 до 10 лет и более, и вкус их улучшается. Хорошо вы­
держанное старое плодовое вино очень вкусно.
Вина лучше приготовлять из смеси соков. При смешивании соков
улучшаются цвет и аромат вина. В большинство вин желательно добав­
лять в небольшом количестве сок из рябины или груши, который содер­
жит много дубильных веществ, благодаря чему вина лучше осветля­
ются и приобретают некоторую терпкость. Однако приготовлять вина
из смеси соков значительно труднее, чем из одного сока.
468

В домашних условиях наиболее доступно приготовление следую­
щих вин:
столовое белое — из соков яблок, крыжовника или белой смо­
родины;
столовое розовое —- из смеси различных соков (яблок, крыжовника,
белой смородины со слабоокрашенным соком из вишен или соком из
красной смородины или малины);
столовое красное — из смеси различных соков с преобладанием
темноокрашенных соков (смородины, темноокрашенных вишен);
крепкие — из соков яблок и рябины;
сладкие — из соков вишни, малины, земляники, черной и красной
смородины.
Ниже приводится рецептура приготовления вин с учетом наиболее
возможных и простейших способов смешивания соков. Для удобства
расчеты приводятся для получения 10 л вина.
Столовое белое вино. Приготовляют из неокрашенных соков
(яблочного, белосмородинового и крыжовникового), желательно с при­
бавлением до 10% рябинового сока. Готовое вино приобретает цвет от
соломенно-желтого до янтарного, обладает ароматом яблок или ягод
и приятной кисловатостью. Рецептура вина приведена в табл. 49.
Таблица 49
Рецепты

приготовления

Сок

Состав
сока (в %)

Смесь:
яб л очн ы й ...............................
рябиновый ...........................
Я блочны й......................................
Белосмородиновый ...................
Крыжовниковый...........................

90
10
100
100
100

бел ого

вина

Норма
расхода сока
на 10 л вина
(в л)

7,2 |
0,8 |
9,0
6,0
4,0

Требуется
воды (в л)

сахара
(в кг)

1,3

1,2

0,3
3,3
5,4

1,2
1,1
1,2

Столовое розовое вино. Приготовляют из смеси белоокрашенных
соков (яблочного, белосмородинового и крыжовникового) с малиновым
и рябиновым. Готовое вино должно быть светло-розового цвета с арома­
том яблок и малины и приятной освежающей кисловатостью. Рецептура
вина приведена в табл. 50.
469

Таблица 5 0
Рецепты

п риготовления

стол ов ого

Смесь соков

Состав смеси
соков (в %)

Я блочны й.......................................
Малиновый ...................................
Рябиновый ...................................

70
20
10

Белосмородиновый ...................
Малиновый ...................................
Крыжовниковый • .......................
Малиновый ...................................

розового

Норма
расхода сока
на 10 л вина
(в л)

вина

Требуется
воды (в л)

сахара
(в кг)

4,9 ]
',4
0,7 J

2,3

1,2

80
20

4,8 |
1,2 j

3,3

1,2

80
20

4,0 \
1,0 )

4,3

1,2

Столовое красное вино. Приготовляют из одних темноокрашенных
соков или из смеси их с неокрашенными соками. Готовое вино должно
быть темно-рубиновым с ароматом яблок и вишни или черной сморо­
дины, с приятной кисловатостью и крепостью 10°. Рецептура вина при­
ведена в табл. 51.
Таблица 5 f
Рецепты

приготовления

стол ового

Сок

Состав
сока (в %)

Смесь:
я б л о ч н ы й ...............................
вишневый ...........................
р я б и н о в ы й ...........................
Вишневый .......................................
Черносмородиновый ...............
Красносмородиновый ................

60
30
10
100
100
100

470

кр асн о го

Норма
расхода сока
на 10 л вина
(в л)

вина

Требуется
воды (в л)

сахара
(в кг)

4,2 )

2,1
0,7
7,0
4,0
4,0

2,2

1,3

2,3
4,9
5,0

1,2
1,8
1,7

Яблочное крепкое вино. Приготовляют из яблочного сока с добав­
лением небольшого количества рябинового сока для лучшего осветле­
ния вина. Обычно лучшее вино получается при следующем соотношении
соков: 90% яблочного и 10% рябинового. На 10 л вина расходуют 7 л
смеси соков.
Для получения сусла берут 6,3 л яблочного сока (лучше осенних
или зимних сортов яблок) и 0,7 л рябинового сока с добавлением 2,5 кг
сахара и 1,5 л воды.
При отсутствии рябинового сока берут один яблочный в количестве
8 л и добавляют 2,1 кг сахара и 0,8 л воды. После тщательного переме­
шивания соков с водой и растворения сахара сусло разливают в бутыли
и ставят на брожение, внеся в них приготовленную закваску. Брожение
продолжается 7—10 дней. В результате брожения получается вино кре­
постью 5—11°. Для доведения крепости до 16° вино спиртуют. На 10 л
указанного вина берут 0,5 л спирта или 1 л водки высшей очистки.
Спирт или водку равномерно распределяют по бутылям, а содержимое
тщательно перемешивают веселкой до получения однородной крепости
вина в бутыли. После спиртования вино выдерживают в бутылях 5 суток,
чтобы спирт соединился с вином полностью. После этого вино филь­
труют и разливают в бутылки.
Яблочное вино должно быть золотистого цвета, освежающего при­
ятного кисло-сладкого вкуса с ароматом свежих яблок.
Рябиновое крепкое вино. Для получения хорошего рябинового вина
(ввиду терпкого и горького вкуса рябины) к рябиновому соку добав­
ляют 20% яблочного сока, полученного из осенних или зимних сортов
яблок. На 10 л вина расходуют 4,5 л сока. Для приготовления сусла
берут 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 кг сахара и до­
бавляют 4 л воды. Готовят крепкое рябиновое вино так же, как и
яблочное.
Готовое рябиновое вино приобретает светло-желтый цвет с корич­
невым оттенком и слегка терпкий вкус с приятной горечью.
Сладкое вишневое вино приготовляют из вишневого сока, получен­
ного из совершенно зрелых ягод. Для приготовления 10 л сусла берут
7 л вишневого сока, 1,6 л воды и 2,4 кг сахара, причем 2/3 указанного
количества сахара (1,6 кг) вносят в сусло перед брожением, а остальные
0,8 кг — после брожения и спиртования.
Подготовленное сусло ставят на брожение, введя в него заранее
приготовленную закваску. Брожение длится 7—10 дней. По окончании
брожения вино спиртуют. На 10 л вина берут 1 л водки. После спирто­
вания его тщательно перемешивают веселкой до получения вина од­
нородной крепости и выдерживают в течение 5 суток. После этого вино
фильтруют, добавляют остальную часть сахара и разливают в бу­
тылки.
471

Готовое вишневое вино должно быть темно-вишневого цвета с аро­
матом плодов свежен вишни и слегка вяжущего вкуса.
Сладкое малиновое вино приготовляют из одного малинового сока.
Для приготовления 10 л вина берут 6 л сока, 2,4 кг сахара и 2,6 л воды.
Вино готовят и спиртуют так же, как и сладкое вишневое вино.
Готовое вино имеет малиновый цвет, приятную кисловатость и аро­
мат свежих ягод.
Сладкое черносмородиновое вино. Для приготовления сусла берут
5 л черносмородинового сока, 2,4 кг сахара и 3,5 л воды. Дальше по­
ступают так же, как и при изготовлении вишневого вина. Вино из смо­
родины должно быть рубинового цвета с ароматом свежих ягод черной
смородины.
Сладкое красносмородиновое вино. Лучшее вино, не уступающее
другим ягодным винам, получают из красной смородины сорта Смо­
родина Варшевича. Сок ягод сорта Смородина Варшевича отличается
большой кислотностью и темно-красной окраской. В силу высокой кис­
лотности его приходится сильно разводить водой. Для приготовления
10 л сусла берут 4 л красносмородинового сока, 2,4 кг сахара и 4,5 л
воды. Вино готовят так же, как и вишневое.
Готовое вино из ягод сорта Смородина Варшевича имеет темно­
красный цвет, а из других сортов — светло-красный с розовым оттен­
ком. Вкус — кислогсладкий, освежающий.
Сладкое земляничное вино из-за трудности извлечения сока из
ягод, а также недостаточной устойчивости вина при хранении готовят
сравнительно редко. Но при большом урожае земляники ее перераба­
тывают и на вино. Для приготовления 10 л сусла берут 8 л землянич­
ного сока, 2,4 кг сахара и 0,5 л воды. Вино готовят так же, как и другие
сладкие вина.
Земляничное вино приобретает красный цвет с розовым оттенком и
обладает нежным земляничным ароматом.

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ
И РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

А н и ф е р о в Ф. Е. Механизация садоводства. Сельхозгиз, М., 1959.
Б е л ь с к и й Н. В. Привлечение насекомоядных птиц для защиты растений в са­
дах и лесопарках. Изд. Всероссийского общества содействия охране природы и озеле­
нению населенных мест. М., 1958.
Б е л о у с о в Д. П., С а б у р о в Н. В. и др. Консервирование и переработка
сельскохозяйственных продуктов в домашних условиях. Сельхозгиз, М., 1963.
Б е л о х о н о в И. В., Л о б а н о в Т. А. и др. Плодоводство. Сельхозгиз, М., 1960.
В е р и м Н. Г., В о е в о д и н А. В. и др. Краткий справочник по применению ядо­
химикатов в растениеводстве. Сельхозгиз, Л., 1960.
Б л а г о с к л о н о в К. Н. Охрана и привлечение полезных птиц. Изд. 4-е. Учпед­
гиз, М., 1957.
Б л и н о в Л. Ф. и П р о к о ф ь е в С. Д. Ягодные кустарники. Изд. 2-е. Сельхоз­
гиз, М., 1959.
Б о г о р а д Л. М., Г о р я ч е в а Е. П. и др. Справочник бригадира-садовода.
Сельхозгиз, Л., 1958.
В а с и л ь е в В. П., Л и в ш и ц И. 3. Вредители плодовых культур. Сельхоз­
гиз, М., 1958.
В е с е л о в с к и й И. А. и др. Календарь садовода и овощевода. Лениздат, 1964.
Г а й к о в а М. Консервируем в домашних условиях. Профиздат, М., 1959.
Г л е б о в а Е. И., К а л а ш н и к о в а Н. И. и др. Плодоводство с основами деко­
ративного садоводства. Сельхозгиз, Л., 1962.
Д у б р о в а П. Ф. и др. Достижения садоводов (сборник статей). Сельхоз­
гиз, М., 1958.
Е в д о к и м о в А. П. Прививка и перепрививка плодовых деревьев. Изд.
МГУ, 1963.
Е г о р о в В. И., Н а з а р я н Е. Справочник по садоводству. Изд. 9-е. Проф­
издат, М., 1960.
Ж у ч к о в Н. Г. Создание зимостойких садов. Лениздат, 1957.
Ж у ч к о в Н. Г. Агробиологические основы плодоводства. Лениздат, 1962.
«Календарь-справочник садовода-любителя». Изд. , Мин-ва сельского хозяй­
ства,' М., 1959.
К а м ш и л о в Н. А. Справочник садовода-любителя. Изд. 2-е. Сельхозгиз,
Л„ 1960.
47 3

К а м ш и л о в Н. А. Практические советы по садоводству. «Колос», М., 1965.
К а р е в Ф. И. Малая механизация в саду. Сельхозгиз, М., 1960.
К а т и н с к а я Ю. К. Земляника. Сельхозгиз, Л., 1961.
К о л е с н и к о в В. А. и др. Плодоводство и ягодоводство. Сельхозгиз, М., 1958.
К о р д о н Р. Я., П е х о т о Ф. И. Яблоня. Сельхозгиз, Л., 1962.
К о р ч а г и н В. Н. Защита сада от вредителей и болезней. «Колос», М., 1964.
«Краткий справочник по удобрениям». Сельхозгиз, М., 1961.
К р ю к о в Ф. А. Слива. Лениздат, 1959.
Л а в р и к П. И., Р ы б и ц к и й Н. А. и др. Практическое садоводство. Лениз­
дат, 1963.
Л а в р и к П. И., Р ы б и ц к и й Н. А. и др. Плодовый и ягодный сад. Лениз­
дат, 1960.
Л и с а в е н к о М. А. и др. Советы садоводам. Алтайское изд-во, 1965.
Л и х о н о с Ф. Д. Яблоня. Изд. 4-е. Сельхозгиз, Л., 1959.
«Лучшие сорта плодово-ягодных культур и винограда». Россельхозиздат, М., 1965.
М е т л и ц к и й 3. А. Повышение урожайности садов. Изд. 2-е. Сельхозгиз,
М., 1959.
М е т л и ц к и й 3. А. Яблоня. IV изд., дополненное и переработанное. «Москов­
ский рабочий», 1964.
М и х а й л о в И. Г. Земляника. Лениздат, 1965.
М и ч у р и н И. В. Избранные сочинения. Сельхозгиз, М., 1955.
М о р д к о в и ч М. С., Б л и н о в Л. Ф. Переработка плодов, ягод и овощей
в домашних условиях. Изд. 2-е, дополненное. Гос. изд-во сельхоз. литературы,
М„ 1957.
М о с о л о в а А. В., Р ы б и ц к и й Н. А. Крыжовник. Лениздат, 1960.
Н а т а л ь и н а О. Б. Болезни ягодников. Сельхозгиз, М., 1963.
Н и к и ш и н К. Г. Уход за плодоносящим садом. Изд. 5-е. «Колос», Л., 1964.
«Переработка овощей, плодов и ягод в домашних условиях». Сост. И. С. Гав­
рилов. Лениздат, 1965.
П е т у х о в С. П., С м о л ь я н и н о в а Н. К., С п и р и н а А. С. Выращивание
посадочного материала ягодных культур. Сельхозгиз, М., 1962.
«Плодоводство. Передовой опыт и достижения науки». Сельхозгиз, М., 1958.
П р у с с А. Г. Груша. Лениздат, 1959.
«Рекомендации по садоводству для нечерноземнЬй полосьр. РСФСР». Изд. Мнн-ва
сельского хозяйства РСФСР, М,, 1963.
Р е з н и ч е н к о А. Г. Ягодный сад. Изд. АН СССР, М., 1961.
Р ы б и ц к и й Н. А., У р б а н В. И. Все для сада и огорода, Л., 1960.
Р ы б и ц к и й Н. А. Смородина. Лениздат, 1961.
Р ы б и ц к и й Н. А. Смородина и крыжовник. Лениздат, 1965.
С а в з д а р г Э. Э. Вредители ягодных культур. Сельхозгиз, М., 1960.
«Садоводство». Сб. лекций. Изд. Общества по распространению политических
и научных знаний. Ленинград, 1959.
«Сорта плодово-ягодных культур». Лениздат, 1959.
«Справочник садовода». «Колос», М., 1964.
474

С м о л ь я н и н о в а Н. К. Сорта ягодных культур для приусадебных садов. Изд.
МГУ, 1960.
С т е п а н о в С. Н. Плодовый питомник. Сельхозгиз, М., 1963.
С п и р и н В. В. Северное садоводство. «Колос», М., 1965.
С у х е н к о С. Д. Выбор участка под сад. Сельхозгиз, М., 1962.
У с а т ю к М. К. Спра)вочник плодоовощника. Госторгиздат, М., 1961.
Ф и л о с о ф о в а Т. П. Земляника. «Московский рабочий», 1962.
Ч е н к и н А. Ф., М а к а р о в а И. С. Справочник по ядохимикатам и аппаратуре,
применяемым в борьбе с вредителями, болезнями растений и сорняками. Изд. 2-е. Россельхозиздат, М., 1965.
Ш у м а к о в И. Е. Приусадебный сад и огород (полезные советы). «Советская
Россия», М., 1959.
Щ у к и н а В. Ф. Черноплодная рябина. Лениздат, 1957.
Я з в и ц к и й М. Н. Удобрение сада. Изд. 4-е, дополненное. «Московский рабо­
чий», 1963.

П рилож ение
КАЛЕНД АРЬ

РАБОТ В ПЛОДОВОМ

И

1

ЯГОДНОМ САД АХ И ПИТОМ НИКЕ

Январь
П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Подводят итоги работы прошлого года,
составляют годовой отчет и план работ на новый сельскохозяйственный год, готовятся
к весеннему сезону.
Составляют списки посадочного материала плодовых деревьев и ягодных кустар­
ников, необходимых для весенней посадки. Заготовляют материалы: колья, ярлыки,
мочало, полиэтиленовую пленку, садовую замазку, минеральные удобрения, ядохими­
каты для борьбы с вредителями и болезнями, подпоры для установки под обильно пло­
доносящими деревьями. Ремонтируют и закупают садовый инвентарь. Отаптывают снег
вокруг молодых деревьев для предохранения от повреждения их мышами и исправ­
ляют обвязку деревьев (против мышей и зайцев). После больших снегопадов стря­
хивают снег, скапливающийся на ветках, чтобы от тяжести его не было полома вет­
вей. Собирают и сжигают гнезда различных вредителей, зимующих на деревьях.
Подвозят навоз и укладывают его в штабеля (1—2 штабеля на 1 га). Уплотняют
навоз, уложенный в штабеля. При укладке на 1 т навоза следует прибавлять 20—25 кг
суперфосфата, что уменьшает потери азота почти в 4 раза.
Подвозят торф и закладывают торфонавозные компосты. Собирают древесную
золу и птичий помет. Подвозят известковые материалы для известкования почв (из­
весть, гажу, сланцевую золу). Золу, птичий помет, минеральные удобрения и извест­
ковые материалы следует хранить в крытых помещениях, а ядохимикаты — в помеще­
ниях, запертых на замок.
Производят систематическую подкормку полезных птиц.
Очищают от снега канавы, окружающие участок, на котором прикопан посадоч­
ный материал для весеннего ремонта и новых посадок. Заготовляют материалы для
мульчирования приствольных кругов (навоз, солому, торф и т. п.).
П и т о м н и к . Если семена яблонь и груш не были посеяны в гряды с осени, то
их стратифицируют (запесковывают). У заготовленных осенью черенков ягодных рас­
тений проверяют, на месте ли и не перепутались ли привязанные к ним ярлыки и
надписи. Охраняют питомники от зайцев. Развозят навоз на кварталы питомника,
освобожденные с осени. Осматривают и исправляют ограды питомника. Заготовляют
черенки смородины для весенней посадки. Приготовляют садовый вар для прививки и
замазки трещин и ран на деревьях.
Заготовляют черенки для весенней прививки, если морозы заставили прервать
эту работу до наступления зимы. Собранные черенки связывают в пучки, к которым
привязывают этикетки, и прикапывают в песок в подвале.
Подготовляют парники для выращивания дичков в кубиках и торфоперегнойных
горшочках.
476

Февраль

П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Продолжают работы, начатые в январе.
Организуют обучение кадров. Планируют весенние работы по посадке и уходу за рас­
тениями.
В конце февраля в более теплые дни (оттепели) заготовляют черенки плодовых
пород для весенней прививки и черенки черной смородины для размножения. Ч е­
ренки связывают в пучки, привязывают к ним этикетки с наименованием сортов
И хранят в прохладном темном подвале во влажном песке или под снегом. Черенки
для прививок надо брать с вполне здоровых и хорошо плодоносящих деревьев и ягод­
ных кустов.
Д ля определения повреждения морозами почек и веток плодовых и ягодных
культур проверяют их состояние: выборочно срезают ветви и ставят их в сосуды
с водой в теплом затемненном месте на пробное проращивание.
Подкармливают полезных птиц. Заготовляют тару для сбора плодов и ягод.
П и т о м н и к . Продолжают работы, не законченные в январе. Проверяют со­
стояние застратифицированных семян и при прорастании их отбирают наклюнувшиеся
и кладут на ледник или в снег.
В начале февраля стратифицируют семена китайки. Производят в подвале или
в помещении зимнюю прививку подвоев, подготовленных с осени. После прививки
растения укладывайт в ящики с влажными опилками, мхом или пересыпают торфом
и сохраняют их в подвале или погребе до высадки в питомник. Необходимо сле­
дить за температурой и влажностью для обеспечения образования каллюса и сра­
стания.
Ремонтируют парники, парниковые рамы, заготовляют соломенные маты, приго­
товляют торфоперегнойные горшочки.

Март
Плодовый
и ягодный
сады.
Продолжают работы, которые прово­
дились в феврале. Если в саду имеются деревья, цветение которых часто совпадает
с заморозками, то надо производить втаптывание снега под деревьями во всю ширину
кроны. Такое отаптывание несколько задерживает таяние снега, а следовательно, и
начало цветения. Эта мера предохраняет цветки плодовых деревьев от повреждения
поздними весенними заморозками. Когда минует опасность возврата сильных и устой­
чивых морозов (ниже 10°), начинают обрезку плодовых деревьев; обрезку производят
в дни оттепелей, а если при морозе, то не ниже 5°. Проводят прореживание крон,
очистку и уход за стволами деревьев. Срезы, имеющие в поперечнике 1,5 сж и более,
сразу же замазывают садовой замазкой или закрашивают краской, приготовленной на
натуральной олифе.
В короткий срок заготовляют черенки для прививки и перепрививки. Развеши­
вают скворечни, дуплянки и другие гнездовья для птиц.
П и т о м н и к . Продолжают вывозку навоза на свободные участки. Заготовляют
черенки для весенней прививки в грунте. Приготовляют торфоперегнойные горшочки
и производят посев в них семян.

А прель
П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Снимают с молодых деревьев обвязку,
которая была сделана на зиму. Вырезают сушь до распускания почек, обрезают и про­
реживают крону плодовых деревьев и ягодников. Омолаживают крону старых де­
ревьев. Заделывают дупла и лечат раны.
Очищают стволы и сучья от старой коры и обмазывают их известковым молоком.
Формируют крону молодых плодовых деревьев.
477

После подсыхания почвы разрыхляют холмики земли от окучивания молодых
деревьев. Разбивают места для посадки сада и ягодников. Подготовляют почву и вы­
капывают ямы для посадки деревьев. Ведут посадку и пересадку деревьев и ягодных
кустарников.
Перепахивают и боронуют почву в междурядьях сада. Перекапывают межстволь­
ные полосы или приствольные круги (в зависимости от способа содержания почвы
в саду). Одновременно вносят органические и минеральные удобрения. После рыхле­
ния почву в приствольных кругах рекомендуется мульчировать, т. е. прикрыть ее слоем
навоза, соломы, торфа и т. п., особенно в молодых садах.
Освобождают (развязывают) кусты малины, пригнутые на зиму, вырезают
отплодоносившие побеги (если это не было сделано осенью); при необходимости
вырезают лишние молодые побеги и подвязывают остальные. Если зимой верхушки
побегов малины частично подмерзли, их обрезают до неповрежденной части. На план­
тациях земляники в случае застоя талой воды делают канавки для ее отвода.
У крыжовника вырезают малоплодоносные устаревшие (предельного возраста)
ветви, поврежденные, пораженные мучнистой росой, и лишние нулевые побеги. Обре­
зают поврежденные морозом верхушки однолетних побегов.
У черной смородины вырезаютустаревшие малопродуктивные и поломанные
ветви и все однолетние нулевые побеги, кроме тех, которые необходимы для замеще­
ния вырезанных старых ветвей. Если нулевые побеги отрастают плохо, то вырезают
одну-две старые еще плодоносящие ветви, а с оставшихся удаляют однолетние
волчковые побеги, выросшие на старой древесине. Подрезают все однолетние при­
корневые побеги и предназначенные на замещение; слабые, оставляя 'U их длины,
а сильные— */з длины. У красной и белой смородины вырезают устаревшие мало­
продуктивные ветви и лишние прикорневые однолетние побеги.
На плантации земляники в случаях застоя талых вод копают водоотводные
канавки. Окучивают землей оголенные корневища кустов земляники.
Когда почва немного просохнет (до начала распускания почек), на всех ягодни­
ках собирают и уничтожают опавшие и пораженные листья и сорняки, обрабатывают
почву и вносятудобрения. Тщательно вырезают побеги и ветви крыжовника, пора­
женные, мучнистой росой.
Выкапывают корневые отпрыски малины и отводят отводки крыжовника. Опры­
скивают сады и ягодники различными составами для борьбы с вредителями и бо­
лезнями, лишаями и мхом. Заготовляют кучи мусора для дымления в целях защиты
сада и ягодника от весенних заморозков во время цветения и завязывания плодов.
П и т о м н и к . В начале месяца на ящики с запескованными семенами накла­
дывают побольше снега, чтобы семена преждевременно не проросли. После оттаива­
ния почвы приступают к обработке ее. Готовят пикировочные и посевные гряды.
Высевают семена. В кварталах питомника производят посадку дичков, вносят удоб­
рения. Обрезают на пенек окулированные дички и снимают с окулировок завязки.
В питомнике производят весеннюю обрезку деревьев, формируют крону плодовых
деревьев и ягодных кустарников. В конце месяца ведут посадку черенков, отделяют
корневые отпрыски вишен, слив и малины. При ранней весне выкапывают из питом­
ника деревья и кустарники, предназначенные для высадки в сад. Приводят в порядок
питомник, рыхлят междурядья, отпускают посадочный материал из питомника. В конце
месяца ведут посадку дичков в питомник, прививку черенков в грунте, проверку пра­
вильности ярлыков по рядам и ставят новые ярлыки (взамен поломанных и неясно
написанных). Опрыскивают деревья, на которых есть яйца тли.

Май
П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Продолжают работы, которые проводились
в апреле. В начале месяца производят прививку и перепрививку плодовых деревьев,
обрезку концов побегов у малины. Удаляют сухие отмершие листья и усы у земляники,478

рыхлят почву и вносят удобрения под эту культуру. Мульчируют кусты земляники
навозом, соломенной резкой или подсушенной травой для предупреждения загрязнения
ягод. Проводят подсадку земляники. Опрыскивают различными составами деревья и
ягодные кустарники.
Полностью вырезают сухие, отмершие ветви, которые в это время хорошо за ­
метны. Во время цветения и завязывания плодов при понижении температуры ночью
ниже 2° тепла ведут борьбу с заморозками путем дымления; дымовые кучи по мере
сжигания возобновляют. По окончании периода возможных заморозков неиспользован­
ные дымовые кучи убирают из сада.
Перед самым цветением выставляют в сад ульи с пчелами (2—3 улья на 1 га).
По окончании цветения ульи снова переносят на пасеку.
Проводят бороздование тонких стволов и основных сучьев плодовых деревьев
для утолщения. Продолжают формирование кроны в начале месяца. Пашут и бо­
ронуют почву до начала цветения.
П и т о м н и к . Продолжают те же работы, что и во второй половине апреля.
Обрабатывают почву в питомнике и в междурядьях. Ведут посадку дичков, форми­
руют крону деревьев, обрезают шипы. Режут на шип прошлогодние прививки, под­
вязывают развивающиеся прививки и удаляют на них дикие побеги и корневые
поросли. В середине месяца пикируют сеянцы. В жаркие дни притеняют гряды с пики­
рованными сеянцами компостом или перегноем. Наблюдают за ростом прививок и
своевременно ослабляют подвязку. В случае засухи поливают. При появлении в пи­
томнике сорных трав проводят прополку. Ведут борьбу с вредителями и болезнями,
опрыскивают насаждения против зеленой тли, опрыскивают крыжовник и смородину
бордоской жидкостью против грибных заболеваний.

Июн ь
П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Для уничтожения сорняков продолжают
прополку сорных трав и регулярное тщательное рыхление почвы под ягодными кус­
тами и приствольными кругами плодовых деревьев. Прищипывают побеги утолщения.
Вносят жидкие удобрения под деревья и ягодники. Обрезают лишние усы у земляники.
Опрыскивают деревья и ягодники различными составами для уничтожения вредите­
лей и болезней. Окучивают отводки крыжовника. В начале июня накладывают ловчие
пояса на деревья. Лечат раны. Дезинфицируют (окуривают серой) бывшие в употреб­
лении подпоры, инвентарь, плодохранилища. Подкашивают сорные травы до их цве­
тения
П и т о м н и к . Рыхлят гряды с пикированными сеянцами. Вносят минеральные и
жидкие орг'анические удобрения перед рыхлением. Осматривают прививки с целью
подвязки к шипам для предупреждения их искривления и полома ветром и птицами.
В конце месяца прищипывают побеги утолщения. Удаляют сорные травы в питомнике.
Ослабляют на прививках обвязку, а на хорошо принявшихся удаляют ее. Очищают
от нижних ветвей дички, предназначенные к окулировке в июле. В конце месяца
заготовляют зеленые черенки крыжовника и сажают их в парники. Опрыскивают
кусты крыжовника и смородины парижской зеленью или бордоской жидкостью
и содой.'

Июль
П л о д о в ы й и я г о д н ы й сады.
Содержат почву приствольных кругов
в саду под черным паром. Тщательно собирают падалицу. Устанавливают подпоры
под ветви плодовых деревьев летних и осенних сортов, покрытые плодами. Собирают
ягоды земляники, смородины, малины, крыжовника, вишен.
Окуривают табачным дымом против медяницы. Накладывают клеевые кольца,
опрыскивают против тлей, медяницы и других вредителей.
479

Готовят почву для новых посадок земляники.
В малиннике удаляют лишние корневые отпрыски, а в саду — корневую поросль.
Составляют списки посадочного материала плодовых и ягодных кустов для осенней
посадки.
Собирают падалицу и снимают с деревьев плоды, поврежденные плодовой гнилью.
Окучивают молодые побеги крыжовника, уложенные для укоренения. Лечат раны.
Производят сбор ягод, при этом тщательно собирают и уничтожают больные
ягоды. Подкашивают сорняки. На плантации земляники во время созревания ягод
производят сортовую апробацию и прочистку.
П и т о м н и к . Продолжают прополку и рыхление гряд с плодовыми сеянцами.
В кварталах питомника ведут подготовку дичков к окулировке, к которой присту­
пают при наступлении сокодвижения у дичков и при созревании глазков (почек) на
побегах, нужных для прививки. Ведут борьбу с вредителями и болезнями.
Особенное внимание уделяют борьбе с сильно нападающей в это время травя­
ной тлей.

Август
П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Продолжают работы, которые проводились
в июле. Ведут посадку земляники. Готовят почву для осенней посадки сада, огора­
живают сад, копают канавы, собирают ягоды малины, смородины, крыжовника, сливы
и летние сорта яблок. Ставят подпоры под плодовые деревья зимних сортов. Сменяют
клеевые кольца.
П и т о м н и к . Заканчивают окулировку и продолжают обработку земли в квар­
талах питомника. Окулировки просматривают через каждые 2 недели: непринявшиеся
переокулируют, у принявшихся ослабляют подвязки или перевязывают снова. Исправ->
ляют неправильно растущие кроны на двухлетках при помощи подвязки, прищипыва­
ния и других приемов. Начинают сбор семян вишен, слив и других ранних сортов пло­
довых пород. Удаляют побеги утолщения на всем штамбе. На деревьях, у которых
закладка кроны будет производиться на следующий год, обрезают на Уз основные
побеги на штамбе.
После окулировки разрыхляют утоптанную ногами почву на грядах с черен­
ками ягодных растений. Подвязывают ярлыки с названием сорта к деревьям в пи­
томнике, предназначенным к выкопке осенью текущего года.
Ведут борьбу с вредителями и болезнями: опрыскивают парижской зеленью,
бордоской жидкостью и содой в плодовом и ягодном питомниках.
Сентябрь

П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Убирают падалицу, собирают плоды осен­
них и зимних сортов. В конце месяца начинают посадку ягодных кустов и плодовых
деревьев.
Выкапывают отпрыски малины, вишни, сливы и отводки крыжовника, прикапы­
вают их на зиму. Убирают подпоры от деревьев, с которых сняты плоды. Соби­
рают опавшие листья в кучи. В начале месяца накладывают и проверяют клеевые
кольца.
В молодом саду прищипывают сильно растущие побеги, чтобы ускорить оконча­
ние вегетации растений и обеспечить вызревание древесины до начала заморозков.
Подсыпают землю к корням земляники, удаляют усы и сорняки.
П и т о м н и к . Осматривают окулировки и ослабляют подвязки, выкапывают
двух-трехлетние плодовые деревья, дички, сортируют и прикапывают на зиму. Ведут
глубокую обработку освободившихся кварталов с внесением удобрений, обработку
почвы новых кварталов, подготовку гряд для посева семечковых и косточковых пород
и посев семян, если они не стратифицируются на зиму. Собирают и заготовляют семена
480

яблонь и груш. Выкапывают из питомника двух-трехлетние кусты смородины и кры­
жовника, предназначенные к отправке и посадке.
Заготовляют материал для упаковки деревьев и ягодных кустарников, предназна­
ченных к отправке. Выкапывают, сортируют и прикапывают на зиму отпрыски малины.
О к т я б р ь

П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Заканчивают работы, проводимые в сен­
тябре. Очищают стволы и сучья плодовых деревьев от мхов и лишайников, белят их
известковым молоком. Вырезают отплодоносившие побеги малины и сжигают их.
Оставшиеся молодые побеги пригибают к земле и связывают их или пришпиливают
деревянными крючками. На зиму землянику мульчируют перегноем или торфом и
покрывают хвоей или хворостом. Окучивают стволы молодых деревьев и обвязывают
их на зиму от мышей и зайцев. Прикапывают на зиму полученный посадочный мате­
риал для весенней посадки. Разбрасывают по саду и вокруг прикопочных участков
отраву для мышей. После опадения листьев собирают и сжигают всю сухую листву,
ветки, сучья и сорняки. Проводят сплошную обработку почвы с уничтожением сорня­
ков. Одновременно с обработкой почвы вносят органические удобрения. Затравливают
мышей на земляничной плантации при помощи отравленных приманок.
П и т о м н и к . Продолжают обработку почвы на участках питомника. Прикапы­
вают оставшиеся от реализации деревья, дички и кусты. Исправляют ярлыки. Покры­
вают еловой хвоей посевные гряды и пикированные дички для защиты от мышей. П ро­
изводят сбор и заготовку семян поздних сортов, посев в гряды или стратификацию
семян косточковых, очистку питомника от опавших листьев. Обрабатывают почву в пи­
томнике на зиму, готовят участки для весенних посевов и посадки.
В первой половине месяца производят посев семян яблони и груши, высаживают
черенки черной смородины, заготовляют черенки плодовых культур для зимней и
весенней прививки и черенки черной смородины для весенней посадки.

Ноябрь
П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Заканчивают все осенние работы по под­
готовке плодово-ягодных насаждений к зиме. Д о морозов на всей территории сада з а ­
канчивают уборку опавших листьев и мусора. С деревьев снимают зимующие гнезда
вредителей и мумифицированные плоды. С выпадением снега отряхивают ветви
деревьев от него. Охраняют деревья от зайцев. Производят подкормку полезных птиц
для привлечения их в сады.
П и т о м н и к . Продолжают работы, начатые в октябре. До наступления сильных
морозов продолжают заготовку черенков. В начале месяца заканчивают стратификацию
семян косточковых культур. Проверяют ранее застратифицированные семена и за ­
готовленные черенки. Заготовляют семена яблони. Приводят в порядок изгороди.
Ремонтируют инвентарь, заготовляют подпоры.

Декабрь
П л о д о в ы й и я г о д н ы й с а д ы . Вывозят навоз для внесения его при весен­
ней обработке почвы. На плантациях земляники проводят снегозадержание. Стряхи­
вают снег с деревьев. Отаптывают снег вокруг молодых деревьев и прикопочных
участков против мышей. Снимают и сжигают зимние гнезда боярышницы (засохшие
листья, опутанные паутиной, в которых зимуют гусеницы этих вредителей). Одновре­
менно снимают сухие и гнилые плоды, оставшиеся на деревьях. Срезают и сжигают
веточки с кладками яичек кольчатого шелкопряда.
П и т о м ' н и к . Заготовляют черенки для зимней и весенней прививки. Приступают
к заготовке ярлыков, кольев и других материалов. Заготовляют ивовые прутья для
плетения корзин и подвязки деревьев. Плетут корзины.
31

З а к . № 1442

481

482

П рилож ение

Сводная таблица ядохимикатов, применяемых для борьбы с вредителями и болезнями плодовых
и ягодных растений

Ядохимикаты

Вредители и болезни,
против которых
применяются
ядохимикаты

Концентрат зеленОго масла

Зимую щ ие вредители (клещи и др.)

Карболинеум "

Анабазинсульфат
Н икотин-суль­
фат
Табачная пыль

Дуст ДДТ

Дуст гексахлорана 12 -и 25процентный
НИУИФ-100
(тиофос)

Методы
применения

Ранневесеннее
опрыскивание до
набухания почек

Дозировка

Для семечковых культур — 8-процентная концентрация; для косточковых и
ягодных — 6-процентная

Яйца тлей и щитовки,
медяница,
пяденица,
моли

То же

Применяется в 6—8-процентной
центрации

Тля
ницы

Опрыскивание

20—30 г на 10 л воды с добавлением
40 г мыла. Вместо мыла можно прибавить
10 г извести

и мелкие гусе­

Сосущие насекомые

-

кон­

10—30 г на 10 л воды с прибавлением
40 г мыла в растворе
1 кг табачной пыли настаивают в 10 л
воды в течение 2 суток; настой процеж и­
вают и разбавляют водой в 2—2,5 р аза,
затем прибавляют 4 г мыла на каждый
литр раствора

Тля и мелкие гусени­
цы

Опрыскивание
постоянное, кро­
ме периода цве­
тения

Плодожорка, цветоед,
долгоносики,пилильщ и­
ки, листовертки и д р у ­
гие гры зущ ие вреди ­
тели

Опыливание
или опрыскива­
ние суспензией

200 г 5,5-процентного дуста ДДТ на
10 л воды. Дуст ДДТ предварительно
растираю т с небольшим количеством
воды, а затем при постоянном поме­
шивании добавляют нужное количество
воды.

Проволочник, личинки хрущ ей, пилильщики
и др.

Заделы вание в
почву и опыливание почвы под
кустами

Вносят в почву и заделывают на глубину 10 см\ при Опыливании почвы порошок оставляют на поверхности, не зад е­
лывая

Опрыскивание

5— 10 г _30-процентного концентрата на
10 л воды

Клещи, тля

2

днок

Зимую щ ие вредители
и болезни

И звесть нега­
шеная

Грибные заболевания

Парижская зе ­
лень

Все виды гры зущ их
вредителей

Мышьяково­
кислый кальций
(арсенал
каль­
ция)

Л истогры зущ ие в р е­
дители, а также муч­
нистая роса крыжов­
ника

М ышьякови­
стокислый нат­
рий
(арсенит
натрия)

Мыши, личинки в р е­
дителей, долгоносики

К рем неф тори­
стый натрий

М алинно-землянич­
ный долгоносик и ли­
стогры зущ ие
насеко­
мые

Каптан

%

Грибные заболевания

1 0 0 г Д Н О К н а 10 л в о д ы

Применяется для приготовления бор­
доской жидкости. На 10 л воды берется
100 г извести и 100 г медного купо­
роса
Применяют в 0,1—0,15-процентной кон­
центрации. Берут 10—15 г зелени и 20—
30 г негаш еной извести. Оба препарата
в разных сосудах растираю т в воде до
густоты сметаны; в третий сосуд вливают
сначала зелень, а потом известь. Тща­
тельно смешав, добавляют остальное коли­
чество воды. Парижскую зелень можно
применять в смеси с бордоской ж ид­
костью и анабазин- или никотин-суль­
фатом
Применяют в 0,2—0,3-процентной кон­
центрации: 20—30 г яда на 10 л воды
с добавлением двойного количества (40—
60 г) извести. Можно применять в смеси
с бордоской жидкостью, серой, анабазини никотин-сульфатом и минерально-масля­
ными эмульсиями
О травленные
приманки

В хлеб, зерно, сено, траву добав­
ляют яд в количестве 2—3% к весу при­
манки

Опрыскивание
и опыливание

Для опрыскивания приготовляю т сус­
пензию; 50 г яда на 10 л воды (с частым
помеш иванием до получения однородной
смеси); для опыливания яд смешивают
с дорожной пылью или тальком (150—300 г
на 100 кв. м)

Опрыскивание

Для опрыскивания приготовляю т сус­
пензию (250 г на 100 л воды)

Ядохимикаты

Вредители и болезни,
против которых
применяются
ядохимикаты

И звестково­
серный
отвар
(ИСО), или поли­
сульфид кальция

Тля, клещи и гриб­
ные болезни, а также
летом мучнистая роса
земляники

Мыло зеленое
и хозяйственное

Тля

Ж елезны й ку­
порос

Лишайники, мхи, кур­
чавость листьев, гриб­
ные заболевания

Медный купо­
рос

Мхи, лишайники и
разны е грибные забо­
левания
Грибные заболевания

Бордоская
жидкость
Сера молотая
Кальциниро­
ванная сода (уг­
лекислый
нат­
рий)

Клещи и др.
А мериканская
нистая роса

муч­

Крысид

Мышевидные гры зу­
ны

Карбофос

Клещи, тли, гусени­
цы, моли, листовертки,
пяденицы и ложногусеницы

П родолж ение п р ило ж ен и я 2
Методы
применения

Опрыскивание
нераспустившихся почек
Опрыскивание
•

»

»

Дозировка

П репарат разводят водой: 5-градусный
(при осенних и ранневесенних опрыскиваниях) — 8 частями; 1-градусный — 38 ча­
стями; 0,5-градусный — 76 частями
250—300 г мыла на 10 л воды
300—500 г купороса на 10 л воды

50—200 2 купороса на 10 л подогретой
воды
1-процентный раствор

О куривание и
газация

60— 100 г на 1 куб. м теплиц и плодохранилищ

Опрыскивание

40—50 г соды на 10 л воды с прибав­
лением для прилипаемости 40 г мыла или
1-—2 ложек патоки на ведро. Ожогов не
производит даже в крепкой концентра­
ции
Для приготовления приманок берут
1 к г хлебных крош ек и 5— 10 г крысида,
перемешиваю т и раскладывают в норки
грызунов
Для тли концентрация 0,1—0,2%, для
гусен и ц — 0,2—0,4%

Отравленные
приманки

Опрыскивание

М инеральномасляная эмульсия
Н итрафен

Сера коллоидная
Хлорокись
меди
Цинеб
Эфирсульфонат
Метафос
М етилмеркаптофос
Севин (карполин)
Тедион
Фосфамид
(рогор)

Вредители, зимующие
на ветках и кроне в фазах яйца и гусеницы
Парша яблони и гр у ­
ши, антракноз, септориоз на ягодниках, зи ­
мующие вредители —
тля, медяница, листо­
вертки и др.
Почковый смородинный клещ
Парша яблони и груши, антракноз, септори оз смородины
Парша, антракноз и
др.
Клещи

Тли
Плодовые клещи, тли,
паутинный клещ
Гусеницы
яблонной
плодожорки
Клещи
Плодовые клещи и
други е сосущ ие вреди­
тели
Фосфид цинка
М ышевидные грызу'н ы

Хлорофос

Л истогры зущ ие и со­
сущ ие вредители

Для ранневесенних опрыскиваний —
4—5-процентная концентрация, для лет­
них
опрыскиваний — 0,8— 1-процентная
В ранневесенний период в 3-процентной концентрации

1-процентная суспензия
0,5-процентная суспензия
0,5—0,75-процентная суспензия
0,1—0,4-процентная суспензия
0,15—0,2-процентная эмульсия
0,1-процентная эмульсия
0,2—0,4-процентная суспензия
0,2—0,4-процептная суспензия
0,1—0,2-процентная эмульсия
О травленные
приманки

Опрыскивание

Для приготовления 1 кг приманки р ас­
ходуется 25 г растительного масла и 30 г
фосфида цинка. Зерно смачивают маслом
и опудривают фосфидом цинка (по 20 г
приманки раскладывают в норки гры зу­
нов)
0,1—0,2-процентный раствор

486

П рилож ение

3

—

+
—
—

+
— •.
—

—
+

+

+
+
—

+
+
—1

+
+
—

+

+
+

+
+

—

+
+
—

+
—
+
+
+
+
+

+

+

+
+

4~
+

—.

+

+

+
+
+
+
+
+
+

—
—1
+
+
+
+
+
+
+

—
+
+
+
+
4~

+

+

4"

—

+

—

+
—

+
—

+

—

+

—
+

—
—
+
+
+

+
+
+
+
+
+

—
—

—
+
—

—

+

+
+

+
+
+

+
—

4*
—

—

4-

—

—

+
—
—

—
+
—

+
+
—

+
+
—

+
+
—

+

—

—

—

+

+

+

+

—

4+
—

+
4"

—
+
+

+
+
+
+
+
+
+
+

—
— —
— —
— —
—
+ —

4~

+

+
+
—

4-

—

4-

4“

+
—

+

+
+
+

Ц инеб
(цирам )
Э ф и р су л ь­
ф онат
М ети л м ер каптоф ос

+

Х лорокись
меди

—

_

М етаф ос

+

К арбоф ос

+

К аптан

4-

Ф талон

+

Мыло

И зв е с т ь

+

_

Б ор до ск ая
ж и д к о сть
(н ейтральная)

Н и к о ти н сульф ат

+
+
+

+
+

+
+
—
+
4*

+
—

+

+

—

—
—
—
+

4+

_

—
—

—

—

+

—

+
+
+

+
+

ддт

Г ексах л о р ан
—

+

С ера
м олотая

+

_ _

Н И У И Ф -100
(тиоф ос)

—

+

М асла
м и нер ал ьн ы е

+

оэи

А р с ен а т кальция
П ариж ская зел ен ь
с и звестью
. . . .
А н аб ази н -су л ь ф ат .
...........................
Г ексахлоран . . .
д д т .................................
М асла м и неральные
.................................
Н и к о ти н -с у л ь ф а т
И С О ...........................
Н И У И Ф -1 0 0 (т и о ф о с ) ......................................
С ер а м олотая . .
Б ордоская
ж идк о сть (н е й т р а л ь н а я )
И звесть
. . . . .
М ы л о ............................
Ф талон
................
К ап тан
................
К арбоф ос . . . .
М етаф ос
. . . .
Х л о р о к и с ь меди .
Ц и н е б (ц и р а м )
Э ф и рсульф онат .
М етил м еркаптоф о с ......................................

А набази н сульф ат

Я дохим икаты

А рсен ат
кал ьц и я
П ариж ская
зелень с
и звестью

Таблица допустимости смешения ядохимикатов

+

+

+

+

+

4~

+

—

—

—.

—

—

+

—

+
+
+

— —

—

+

+

+
4-

+
+
+

4+
+

+
+

—
+

+
—

—

+
—

—

+

+

+
+

+
+

+
+

4*

4*
4“

+
+

+
+

+
+

+

—

—■ —

+

+

+

—

—

—

+
4“
4+

— —■ —
+ +
+ 4*
+
+
+ —
+ + +
+ +
4_ +
+

—
4~
+
+
+
+

+

+

+

+

4-

Условные обозначения: + смешивать препараты можно; — смеш ивать препараты нельзя.

— —
+
+
+ +
+ +
4- +

—

4-

4-

+
+
—

П рилож ение 4
А Д Р ЕС А Н А УЧ Н О -И С С Л ЕД О В А ТЕЛ Ь С К И Х
ПОЛУЧИТЬ

КОНСУЛЬТАЦИЮ

УЧРЕЖ Д ЕН ИЙ, ГДЕ МОЖНО

ПО С А Д О В О Д С ТВ У

Архангельская сельскохозяйственная опытная станция: г. Котлас Архангельской
области.
Великолукский сельскохозяйственный
области, пл. Ленина, 1.

институт:

г.

Великие

Луки

Псковской

Вологодская сельскохозяйственная опытная станция: г. Вологда, п/о Молочное,
ул. Пролетарская, 1.
Всесоюзный научно-исследовательский институт растениеводства: г. Ленинград,
ул. Герцена, 44.
Карельская сельскохозяйственная опытная станция: г. Петрозаводск.
Ленинградский сельскохозяйственный институт (кафедра плодоводства): г. Пуш­
кин Ленинградской области, ул. Комсомольская, 14.
Ленинградская опытная станция по садоводству: г. Павловск Ленинградской
области, ул. Мичурина, 21.
Новгородская сельскохозяйственная опытная станция: п/о Борки Новгородского
района Новгородской области.
Павловская опытная станция Всесоюзного научно-исследовательского института
растениеводства: г. Павловск Ленинградской области.
Псковская сельскохозяйственная опытная станция: п/о Палкино Псковского рай­
она Псковской области.

П рилож ение 5

АД РЕСА ПИТОМНИКОВ И Д Р УГИ Х УЧ РЕЖ Д ЕН И Й , ВЫРАЩИВАЮЩИХ
ПОСАДОЧНЫЙ М А ТЕР И А Л ПЛОДОВО-ЯГОДНЫ Х К У Л Ь Т У Р
Архангельская область

Исакогорский питомник Архангельского
г. Архангельск, п/о Заостровье.

опорного

пункта

по

плодовсдству:

Вологодская область

Вологодский питомник: г. Вологда, участок Говорово, п/я № 68.
Питомник Никольского опорного пункта по плодоводству: г. Никольск, ул. Ко­
миссариатская, 33.
Вологодская сельскохозяйственная опытная станция: г. Вологда, п/о Молочное,
ул. Пролетарская, 1.
Калининская область

Плодопитомническин совхоз «Ульяновка»: п/о Серебряники
района.
Ржевский питомник: г. Ржев, п/я № 60.
Саиковокий питомник: п/о Григорково Санковского района.
Совхоз «Крестьянин»: п/о Некрасово.
Совхоз «Чуприяновка»: п/о Щербино Калининского района.

Вышневолоцкого

Калининградская область

Неманский плодопитомнический совхоз: г. Неман.
Кировская область

Кировская областная сельскохозяйственная опытная станция имени академика
Н. В. Рудницкого: г. Киров.
Малмыжокий питомник: г. Малмыж.
Нагорский питомник: с. Нагорское.
Нолинский питомник: г. Нолинск:
Уржумский питомник: г. Уржум.
Халтуринский питомник: г. Халтурин.
Яранский питомник: г. Яранск.
488

Карельская

АССР

Ботанический сад: г. Петрозаводск, пр. им. Ленина, 85.
Питомник Министерства сельского хозяйства: г. Петрозаводск,
Гора, 41-а.
Коми

пос.

Сулаш-

АССР

Сыктывкарский питомник: г. Сыктывкар, м. Дырмес.
Л енинградская

область

Ленинградская опытная станция по садоводству: г. Павловск, ул. Мичурина, 21.
Павловская опытная станция Всесоюзного научно-исследовательского института
растениеводства: г. Павловск.
Плодопитомнический совхоз «Скреблово»: п/о Скреблово Лужского района.
Совхоз «Плодоягодный»: п/о Кипень Ломоносовского района.
Совхоз «Расцвет»: п/о Сосново Приозерского района.
Совхоз «Щеглово»: п/о Щеглово Всеволожского района.
Совхоз «Тайцы»: п/о Тайцы Гатчинского района.
Учхоз «Пушкинское» Ленинградского сельскохозяйственного института: г. Пушкин.
Н ов гор од ск ая

область

Маловишерский питомник: г. Малая Вишера, ул. Московская, 64.
Солецкий питомник: г. Сольцы.
Псковская

область

Великолукский совхоз: п/о Ушицы Великолукского района.
Пушкиногорский питомник: п/о Пушкинские Горы Новоржевского района.
Совхоз «Быстрецово»: п/о Быстрецово.

О

Г

Л

А

В

Л

Е

Н

И

Е

В в е д е н и е .............................................. .............................................................................
Плодовый с а д ................................................................................. ... ..........................
Главнейшие плодовые породы в Северо-Западной з о н е ...................................
Морфологические особенности и основные органы плодовых растений . .
Биологические особенности плодовых растений . ..............................
Периоды роста и п л о д о н о ш е н и я ......................................................................
Фенологические фазы вегетации и покоя ......................................................
Влияние внешних условий на рост и развитие плодовых растений . . . .
Выведение новых сортов плодовых к у л ь т у р ..........................................................
Задачи и методы селекции плодово-ягодных к у л ь т у р ................................
Подбор родительских п а р .............................................................................
Техника искусственных ск р е щ и в ан и й ......................................................
Воспитание и подбор с е я н ц е в ........................= ..........................................
Выращивание посадочного м ате р и ал а.....................................................................
Лучшие подвои, заготовка семян и подготовка их к п осеву....................
Выращивание дичков в открытом г р у н т е ......................................................
Выращивание дичков в торфоперегнойных горш очках................................
Выкопка, сортировка и прикопка дичков на з и м у .......................................
Плодовый питомник.................................................................................................
Выбор и подготовка м е с т а .........................................................................
Обработка п о ч в ы .............................................................................................
Первое поле питомника.................................................................................
Второе поле питомника.................................................................................
Третье поле п и том н и ка.................................................................................
Четвертое поле п и т о м н и к а .........................................................................
Выкопка посадочного м атериала..................................................................
Учет в п и то м н и ке.............................................................................................
Сорта плодовых к у л ь т у р .............................................................................................
Я б л о н я ........................................................................................................................
Г р у ш а ........................................................................................................................
В и ш н я ........................................................................................................................
490

3
11
И
14
25
26
29
33
37
42
43
47
48
50
50
53
55
57
58
58
60
60
67
69
71
71
72
73
74
87
90

Ч е р е ш н я .................................................................................................................... 94
С л и ва........................................................................................................................... 95
Закладка молодого плодового сада и уход за ним . . ....................................... 98
Организация территории с а д а ..................................., .................................. 98
Выбор места под с а д .................................................................................................100
Подготовка участка ................................................................................................ 103
Размещение плодовых растений в саду
.......................................................... 106
Сорта-опылители
.................................................................................................... 108
П осадка....................................................................................
108
Посадка плодовых деревьев в глубокие борозды (траншеи) . . . . 113
Уход за молодым садом .............................................................................................114
Обработка почвы и использование м еж д уряд и й ....................................... 115
Обработка приствольных кругов и полос ............................................... 116
Уход за кроной и стволом ......................................................................... 117
Удобрение молодого сада ............................................................................. 118
Защита молодых деревьев з и м о й ..................................................................119
Уход за плодоносящим с а д о м ..................................................................................... 120
Уход за п о ч в о й ............................................................................................................ 121
Система содержания почвы, удобрение и орош ение....................................... 123
Черный п а р ............................................................................................................123
Сидеральные к у л ь т у р ы ..................................................................................... 126
Кратковременное культурное задернение .............................................. 128
Дерново-перегнойная систем а......................................................................... 129
У д о б р е н и е .................................................
131
О рош ение................................................................................................................136
Обрезка и формирование плодовых д е р е в ь е в .......................................................... 137
Способы обрезки .................................................................................................... 137
Техника обрезки .................................................................................................... 139
Сроки о б р е з к и ............................................................................................................ 140
Обрезка яблони и груши до плодонош ения...................................................... 142
Обрезка яблони и груши, вступивших в плодонош ение............................... 148
Обрезка яблони и груши в период полного п л о до н о ш ен и я........................149
Обрезка старых д е р е в ь е в ......................................................................................... 151
Обрезка и формирование деревьев косточковых п о р о д ............................... 152
Уход за старым плодовым с а д о м ................................................................................154
Прививка и перепрививка.......................................................................................155
Уход за кроной и ш там бом ................................................................................ 157
Уход за с т в о л о м ...............................................................................................157
Лечение р а н ....................................................................................................... 158
Лечение д у п е л ................................................................................................... 159
Очистка и побелка стволов ........................................................................ 160
Бороздование стволов и скелетных сучьев ........................................... 160
Скрепление развилок кроны ..................................................................... 161

Создание условий для завязывания и вызревания плодов ....................... 162
Борьба с весенними заморозками................................................................. 162
Опыление плодовых д е р е в ь е в .........................................................................163
Заготовка и установка подпор ......................................................... . . 164
Уборка у р о ж а я ...................................................................................................................164
Хранение свежих плодов з и м о й .................................................................................... 168
Ягодный с а д .......................................................................................................................171
З е м л я н и к а ...................................' .................................................................................. 172
Биологические особенности ................................................................................ 172
Р азм н о ж ен и е............................................................................................................... 174
П осадка.......................................................................................................................... 178
Выбор у ч а с т к а ....................................................................................................178
Защитные насаждения........................................................................................ 179
Земляничные севообороты................................................................................ 180
Подготовка участка ........................................................................................ 182
Сроки и способы п о сад к и ................................................................................ 183
Техника посадки ............................................................................................ 185
У х о д ...............................................................................................................................186
У д о б р е н и е ........................................................................................................... 188
Сбор у р о ж а я ....................................................................................
190
Ранняя выгонка земляники ................................................................................ 191
М ал и н а.................................................................................................................................. 192
Биологические особенности.................................................................................... 193
Р а зм н о ж е н и е ...............................................................................................................194
Выбор места для посадки и подготовка почвы..........................
197
Подготовка посадочного материала и посадка . . . . . ........................... 198
У д о б р е н и е ...................................................................................................................200
У х о д .............................................................................................................................. 201
Уход за молодыми насаж дениями.................................................................201
Уход за плодоносящими насаж дениям и..................................................... 202
Сбор у р о ж а я ...............................................................................................................203
Смородина и к р ы ж о в н и к ............................................................................................... 205
Биологические особенности : ............................................................................. 207
Подбор сортов и значение пчел в опылении смородины и крыжовника . 210
Размножение ...............................................................................................................212
Закладка плантаций .......................
219
Уход за п о са д к ам и ................................................................................................... 226
Уборка у р о ж а я ........................................................................................................... 232
Сорта ягодных к у л ь т у р ................................................................................................... 232
Сорта зе м л я н и к и ....................................................................................................... 233
Сорта малины...............................................................................................................240
Сорта смородины и к р ы ж о в н и к а ........................................................................ 242
Черная смородина ............................................................................
242

Красная см о р о д и н а..............................................................................................246
Белая с м о р о д и н а ...................................................1 ...................................... 247
К р ы ж о вн и к .............................................................................................................247
Рябина, ирга, облепиха, актинидия и л и м о н н и к ...................................................256
Р я б и н а .................................................................................................................................... 256
И р г а .................................................................................................................................... 261
О б л е п и х а ................................................................................................................................ 262
А к т и н и д и я ............................................................................................................................ 263
Л им онник................................................................................................................
265
Районирование сортов плодовых и ягодных культур
....................................268
Подбор пород и сортов плодовых и ягодных к у л ь т у р ...........................................274
Сортовое районирование по культурам в Северо-Западной з о н е ....................... 278
Удобрения для плодовых и ягодных культур
...................................................286
Органические удобрения .............................................................................................. 287
Минеральные у д о б р е н и я .............................................................................................. 296
Хранение минеральных у д о б р е н и й .................................................................. 303
Защ ита плодовых и ягодных культур от вредителей и б о л е зн е й ................... 305
Вредители плодовых и ягодных культур...................................................................... 309
Вредители яблони и г р у ш и .............................................................................. 310
Вредители сливы и в и ш н и ..............................................................................320
Вредители земляники и малины...................................................................... 322
Вредители смородины и к ры ж ов н ик а.......................................................... 329
Болезни плодовых и ягодных культур.......................................................................... 336
Болезни яблони и г р у ш и ..................................................................................337
Болезни сливы и в и ш н и ..................................................................................340
Болезни земляники и м ал и н ы ........................................... • ...................... 342
Болезни смородины и к р ы ж о в н и к а .............................................................. 345
Меры борьбы с мышевидными гры зунам и.................................................................. 347
Ядохимикаты для борьбы с вредителями и болезнями плодовых и ягодных
к у л ь т у р .........................................................................................
349
Основные меры предосторожности при работе с ядохимикатами . . . . 361
Система мероприятий по борьбе с вредителями и болезнями плодовых и
ягодных культур .........................................................................................................363
Яблоня и г р у ш а .............................................................................................................363
Вишня и с л и в а ...........................................; ............................................................365
Земляника........................................................................................................................ 366
М а л и н а .............................................................................................................................366
С м о р о д и н а .....................................................................................................................367
К ры ж овн и к .....................................................................................................................368
Машины, орудия и инструменты, применяемые в с а д о в о д с т в е ................... 370
Тракторы, применяемые в с а д о в о д с т в е ...................................................................... 370
Машины и орудия для подготовки участков.............................................................. 371
Машины и орудия для глубокой предпосадочной обработки почвы и копки
посадочных ям .............................................................................................................372

Машины и орудия для закладки садов, ягодников и п и т о м н и к о в ................373
Машины и орудия для обработки почвы в саду и я г о д н и к е ...........................375
Орудия для выкопки посадочного материала в питомнике ........................... 378
Машины для внесения удобрений.............................................................................378
Машины и аппараты для борьбы с вредителями и болезнями плодово-ягод­
ных насаждений...........................................................................................................379
Садовый ручной инвентарь и инструменты . . . . . ...................................... 381
Краткие технические характеристики тракторов, сельскохозяйственных
машин и о р у д и й .......................................................................................................387
П ереработка плодов и я г о д .................................................................................... 395
Приготовление варенья из плодов и я г о д ............................................................. 395
Особенности варки варенья из различных плодов и ягод ............................... 406
Приготовление конфитюра из плодов и я г о д ......................................................419
Приготовление джема из плодов и я г о д ................................................................. 420
Приготовление пюре из плодов и ягод ................................................................. 422
Приготовление повидла, мармелада, смоквы и пастилы из плодов и ягод 425
Приготовление желе из плодов и я г о д .................................................................... 429
Приготовление соусов из плодов и я г о д ............................................................. 431
Консервирование плодов и ягод ................................................................................ 432
Маринование плодов и я г о д ........................................................................................441
Мочение плодов и я г о д ................................................................................................... 444
Сушка плодов и я г о д ....................................................................................................... 445
Приготовление соков из плодов и я г о д .....................................................................450
Приготовление напитков из плодов и ягод ......................................................... 458
Приготовление наливок из плодов и я г о д ............................................................. 460
Приготовление сброженного сока из плодов и я г о д ...................................... ... 463
Приготовление вин из плодов и я г о д ..................................................................... 464
Использованная и рекомендуемая л и те р ату р а......................................................473
П р и л о ж е н и е 1. Календарь работ в плодовом и ягодном садах и питомнике 476
П р и л о ж е н и е 2. Сводная таблица ядохимикатов, применяемых для борьбы
с вредителями и болезнями плодовых и ягодных р астен и й ................... 482
П р и л о ж е н и е 3 . Таблица допустимости смешения яд о х и м и к ат о в................... 486
П р и л о ж е н и е 4. Адреса научно-исследовательских учреждений, где можно
получить консультацию по са д о в о д с тв у ............................................................. 487
П р и л о ж е н и е 5. Адреса питомников и других учреждений, выращиваю­
щих посадочный материал плодово-ягодных культур .................................. 488

..Н а с т о л ь н а я

книга

садовода"

о
Редактор В. Н. Орлеанская
Художник-редактор 0 . И. Маслаков
Технический редактор А. И. Сергеева
Корректор Л. М. Ван-Заам
О

Сдано в набор 26/VIII 1966 г. Подписано к печати 10/1 1967 г.
Формат бумаги 70x90l/ie- Бум. тип. № 3. Уел. печ. л. 36,27.
Уч.-изд. л. 32,45. М-09008. Тираж 75 000 экз. Заказ № 1442
Работа объявлена в Т. п. 1966 г., № 89О

Лениздат, Ленинград, Фонтанка, 59
Типография имени Володарского Лениздата,
Фонтанка, 57

о
Цена 1 руб. 29 коп.

К СВЕДЕНИЮ ПОКУПАТЕЛЕЙ I

В случае отсутствия в продаже в местных магазинахне­
обходимых книг Лениздата выписывайте их по почте через'
отдел «Книга—почтой» магазина № 1 Ленкниги.
Книги высылаются наложенным платежом без задатка.
По запросам покупателей отдел «Книга— почтой» высы­
лает бесплатно списки и каталоги книг Лениздата, имеющих­
ся, в продаже.
Письменные заказы на книги направляйте по адресу:
Л е н и н г р а д , Д-88, Н е в с к и й пр., 28, отделу «Книга — поч­
той» магазина № 1 Ленкниги.

1 р. 29 к.

Л Е Н И З Д А Т

1967