Яблоки (кулинария) [Татьяна Собовай] (fb2) читать постранично, страница - 3

шт.

сельдерей корень — 1 шт.

хрен — 1 столовая ложка

сметана — 3 столовые ложки

сахар

соль

зелень

Очищенные корень сельдерея и яблоки натереть на крупной терке, добавить хрен, соль, сахар, заправить сметаной и украсить зеленью.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЕЛЬДЕРЕЯ — 2"

Компоненты:

яблоки кислые — 4 шт.

сельдерей — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

соус сметанный — 0.5 стакана

зелень

Кислые яблоки и сельдерей очистить и натереть на крупной овощной терке. Луковицу натереть на мелкой терке. Все перемешать и залить сметанным соусом. Выложить в салатницу и посыпать зеленью.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С СЕЛЬДЕРЕЕМ — 3"

Яблоки и корень сельдерея мелко нарезать, добавить тонкие ломтики бананов, толченые орехи и полить майонезом, смешанным со сливками и лимонным соком.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЫРОЙ СВЕКЛЫ"

Компоненты:

яблоки — 2 шт.

свекла — 2 шт.

чеснок — 4 дольки

майонез — 4 столовые ложки

Смешать натертые на крупной терке яблоки и сырую свеклу, добавить соль, рубленый чеснок, полить майонезом и украсить веточкой петрушки.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ТЫКВЫ"

Компоненты:

яблоки — 200 гр.

тыква — 200 гр.

хрен — 20 гр.

морковь

кислота лимонная

сахар

Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке, хрен — на мелкой. Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать. Выложить в салатницу и украсить тертой морковью.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ"

Компоненты:

яблоки — 2 шт.

лук зеленый — 200 гр.

масло растительное — 2–3 столовые ложки

эстрагон

сахар

соль

Вымытый лук обсушить, нарезать кусочками длиной около сантиметра. Вымытые яблоки (лучше кислые сорта) нарезать соломкой. Все смешать, полить растительным маслом, добавить соль и сахар. Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью эстрагона. Вместо яблок можно использовать сливы.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ОРЕХАМИ"

Компоненты:

яблоки — 300 гр.

сыр — 100 гр.

орехи — 100 гр.

соус сметанный — 0.5 стакана

Очищенные от кожуры яблоки и сыр натереть на крупной терке и заправить соусом, приготовленным из сметаны, в который добавить немного сахара и фруктового сока. Посыпать любыми размельченными орехами.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С СЕЛЬДЕРЕМ И КАРТОФЕЛЕМ"

Компоненты:

яблоки — 2 шт.

сельдерей корень — 2 шт.

картофель или — 2 шт.

огурец свежий — 2 шт.

помидоры — 2 шт.

или

вишни свежие — 0.5 стакана

майонез — 100 гр.

соль

Сельдерей нашинковать соломкой. Яблоки без кожицы и семян, вареный картофель или огурцы нарезать ломтиками. Все смешать, посолить, залить майонезом и выложить в салатницу, украсив зеленью сельдерея, ломтиками яблок, кусочками свежих помидоров или вишнями.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С РЕДЬКОЙ И МОРКОВЬЮ"

Компоненты:

яблоки — 2 шт.

морковь средняя — 2 шт.

редька небольшая — 2 шт.

чеснок — 6–7 зубчиков

сок лимона — 0.5 шт.

цедра лимона

соль

Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке. Очистить яблоки, натереть на терке и смешать с овощами. Массу равномерно перемешать. Добавить растертый со свежей лимонной цедрой чеснок, влить лимонный сок. Вновь перемешать, чуть-чуть посолить.

"САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ЦИКОРИЕМ"

Мелко нарезанные стебли цикория смешать с нарезанными кружочками яблоками, полить лимонным соком, растительным маслом, сметаной, посолить и приправить горчицей. Выложить в салатник и украсить восьмушками сваренных вкутую яиц.

"САЛАТ "ЛЕГКИЙ""

Компоненты:

яблоко — 1 шт.

перец сладкий — 1 шт.

помидор — 2 шт.

лимон — 0.5 шт.

или

кислота лимонная

сметана или майонез

Порезать все составляющие кубиками, кроме лимона. Положить в салатницу и перемешать. Выжать в салат половину лимона или залить разведенной в 2 ст. ложках воды щепоткой лимонной кислоты, заправить сметаной. И кушать. Еще вкусно перчику подсыпать.

"ЯБЛОЧНАЯ ПЕНА"

Компоненты:

яблоки — 500 гр.

сливки — 0.5 стакана

хрен — 1 столовая ложка

горчица — 1 чайная ложка

сахар

соль

Вымытые яблоки запечь в духовке до мягкости, протереть через дуршлаг, добавить горчицу, хрен, сахар, соль (на кончике ножа) и взбить до образования пены. Выложить в салатницу.

Вместо свежих яблоке можно взять консервированное яблочное пюре.