Сваты на кухне 2019 №05(55) май [журнал Сваты на кухне] (pdf) читать постранично, страница - 3

сборника «25 лучших рецептов,
целебных заготовок, которые реально помогают»,
заряженного на здоровье ясновидящей Кажеттой
Ахметжановой. Купить такой сборник в розницу |
невозможно, его получат ТОЛЬКО подписчики! ]
Подробности акции — в апрельских номерах изда­
ний «Сваты на даче» и «Сваты. Заготовки».
Кстати! До 26 мая подписка со скидкой 5%!
Подписные индексы на «Сваты. Заготовки»: 71234 «Пресса России», П1214 «Почта
России»; на «Сваты на даче»: 41597 «Пресса России», П1211 «Почта России».

OU I

Расчет в рецепте дан на пять 3-литровых банок.
Елена МОЙШУК,
г. Калининград. Фото автора

ajvji

ЖДЕМ ПИСЕМ!
Дорогие наши! Как же мы торо­
пили это время, чтобы наконец
то сказать: ждем ваши прове­
ренные рецепты любимых за­
готовок! Обещаем найти место
для самых разных идей, ведь
что может лучше порадовать
хозяюшку, чем к осени полные
погреба и кладовочки. Какой бы
ни была ваша любимая закатка
— варенье, компот, джем, огур­
чики маринованные и соленые,
помидоры, перчики, грибочки,
ассорти, квашеная капуста,
кабачки и баклажаны — присы­
лайте подробный рецепт нам,
Сватам. Мы ж е, в свою очередь,
опубликуем его на страницах
«Сватов на кухне», чтобы все хо­
зяюшки тоже могли попробовать
ваш домашний деликатес. И не
забывайте, что после публика­
ции вас ж дет гонорар!
Напоминаем наш адрес для
писем: 2 1 4 0 0 0 , г. Смоленск,
главпочтамт, а /я 2 00 ,
с пометкой «Сваты на кухне»
или электронный адрес:
snk@toloka.com

т

l№

rs

ЭКОНОМНО
.*a

\

«

- I

IM

,

у

'i
Т

а

*

t

*

т

Проверено читателем

I т

*

\
|

Татьяна ФИЛИПЧИК, г. Москва

Ф.Г~
w<

)тоа
*

Я

900 г картофеля нарезаю небольшими
дольками, выкладываю в кастрюлю,
вливаю 200 мл белого винного уксуса,
добавляю 1 ст.л. соли, заливаю водой,
довожу до кипения и варю 20-25 мин.
Затем выкладываю дольки в сковоро­
ду с раскаленным сливочным маслом,
солю, перчу и жарю, постоянно поме­
шивая, 8-10 мин. Перекладываю на
тарелку и смешиваю с 2 ст.л. уксуса.
Посыпаю измельченной зеленью, со­
лью и пропущенным через чесночницу
чесноком.

^#s.

Я

350 г картофеля яйцо 10 г крахмала
соль — на кончике ножа 10 г натертого
сыра 50 мл молока растительное масло.
Картофель очищаю и отвариваю, из­
мельчаю в пюре, солю, вбиваю яйцо и
перемешиваю. Добавляю крахмал, сыр
и молоко, снова перемешиваю — по­
лучается картофельное тесто. Перекладываю в полиэтиленовый пакет, срезаю
уголок. На сковороде разогреваю масло, выдавливаю тесто в виде кренделей
и обжариваю с обеих сторон. Получается
эффектное картофельное блюдо.
• Мой совет •
Чтобы крендели получились, готовьте их точно по рецеп­
ту. Будет вкусно, если подать с любимым соусом. Они
очень нравятся детям.
/
Ксения ШЕРЕМЕТЬЕВА, г. Выборг. Фото автора /

Если
фаршдля
О ВО Щ Н Ы Х котлет

Блюдо довольно простое, но вкусное. Подайте
Л крендели с соусом из сметаны, смешанной с
У мелко нарубленными укропом, петрушкой и
1 другой зеленью, — будет еще лучше. Я бы жа­
рил на сливочном масле, но лишь потому, что
обожаю его, а вам виднее. Ешьте с пылу с жару,
I чтобы оценить вкус в полной мере.
Тито КЕОСАЯН, шеф-повар, г. Санкт-Петербург

чИР- ,гг*'—зж ... _
* »•

* Аъ

Кутья из риса с цукатами
ЧЁ ♦ 1 ст. риса* 2 ст.л. изюма* 0,5 ст. ядер лю­
бых орехов* 2 ст.л. разноцветных цукатов
е »2 ст.л. жидкого меда.

Когда остаются с ужина макароны,
соединяю их с мелко нарубленными
ЛI и обжаренными на сливочном масле
луком и морковью, добавляю натертый
на мелкой терке сыр, перемешиваю и
рг
начиняю тонкий лаваш либо блинчики.
М ария КОЛОМНА, г. Минск

Рис промываю и отвариваю в воде в
пропорции 1:3 до готовности. Изюм
промываю и заливаю кипятком на
10 мин., затем сливаю воду. На сухой
сковороде подсушиваю орехи и слегка
рублю их ножом. В горячий рис добавляю запаренный изюм, орехи и сухие
цукаты (если они очень крупные, не­
много измельчаю ножом). Заправляю
кутью медом, перемешиваю, накрываю
крышкой и обматываю полотенцем,
чтобы рис пропитался ароматом и ку­
шанье хорошенько настоялось.

Т

Щ
§5

Щ
Щ

Ирина МАЛЫШЕВА,
г. Орел. Фото автора
n iiin iiin iiiim n ii) iiiiin iiiiiin iiiT iiiim iH iiiiiiiiim

Отбивные «Сердечные»

т-*

Предлагаю попробовать необычное, но очень вкусное блюдо. Сами по себе
куриные сердечки жесткие, но после отбивания становятся нежными, соч­
ными, с тонкой хрустящей корочкой.
250 г картофеля и 250 г моркови очи*4 щаю, нарезаю кусочками, солю и готовll?.
лю на пару, затем измельчаю в бленг
дере до состояния пюре. Смешиваю
яйцо, 60 г сливочного сыра и 60 г муки,
соединяю с пюре, добавляю 1 ст.л.
", куркумы, солю, перчу и перемешиваю.
Формую небольшие фрикадельки, об­
макиваю во взбитое яйцо, затем обва­
ливаю в панировочных сухарях. Выкла­
дываю в форму, смазанную раститель- ^ ным маслом, и запекаю