Дневник минималиста [Анна Юрьевна Щедрина] (fb2) читать постранично, страница - 3

удовольствием, здесь и сейчас, в настоящем.

Минимализм и питание

Минимализм в питании прост – все хорошо в меру. Мера подразумевает достаточное потребление жиров, белков, углеводов, микроэлементов, необходимых организму для жизни. Любой продукт, употребляемый в избытке, будет нести вред, даже если он и считается полезным.

Умеренным должно быть потребление сахара. Есть документальные фильмы, которые вы можете посмотреть об избыточном употреблении сахара в наши дни, что приводит к различным нарушениям в функционировании организма. Производители добавляют сахар во все продукты. Например, в одном из сюжетов ведущий подсказал, как проверять количество сахара в продуктах: обычно количество грамм сахара шифруют «углеводами». То есть если в 100 г продукта 15 г углеводов, то это будет 15 г сахара. Наверно, если бы производитель писал напрямую, сколько именно сахара содержится в его продукте, это перестали бы покупать. Мы знаем, что в чайной ложке 5 г сахара, значит в нашем примере 3 чайных ложки сахара. Почитайте этикетки, вы удивитесь, сколько сахара даже в, казалось бы, несладких продуктах и напитках. Такая вот формула. Любой производитель будет защищать свой продукт, поэтому вам об этом никто не скажет.

Все мы любим «что-нибудь к чаю». У нас дома тоже для этого пункта есть правило: открыть можно только 2 пачки «чайных» угощений, ведь если открыть все сразу – что-то точно не будет съедено и, со временем, оно будет испорчено, а, значит, придется выбросить. Сначала доедаем то, что открыто, только потом открываем следующую пачку.

Минимализм применим и к продуктовой корзине. Планировать

список покупок в течение недели лучше заранее: так вы не купите лишнее и спланируете, какое блюдо можно приготовить и какие ингредиенты для этого понадобятся. У нас с супругом, например, «заметки» в телефоне на двоих, то есть у нас обоих есть доступ в «облако» с заметками, и мы вписываем в течение недели предметы или продукты, которые нужно купить при поездке в гипермаркет. Кроме того, вписывая постепенно, и, заметив вовремя, что именно закончилось дома, вы не забудете купить это.

А еще минималист ленится готовить сложные блюда, отдавая предпочтение простым в приготовлении рецептам. Поэтому, надеюсь, вам будет интересно познакомиться с некоторыми моими кулинарными рецептами.

Картофельно-мясная запеканка

⁃ фарш 400-500 г

⁃ картофель 5-7 шт.

⁃ кетчуп 3 ст.л.

⁃ сыр 100-150 г

1. Обжарить фарш, отварить картофель, натереть сыр;

2. Размять картофель в пюре. Положить приготовленное слоями в противень: слой картофельного пюре, слой фарша, слой кетчупа, распределенного по фаршу, еще один слой картофельного пюре и тертый сыр сверху;

3. Запекать в духовке при 180 градусах, 30-40 минут;

Царская ватрушка

Для теста:

⁃ масло сливочное 120 г

⁃ сахар 75 г

⁃ мука 150 г

Начинка:

⁃ творог 400 г (лучше в брикетах)

⁃ 3 ст.л. сахара

⁃ яйцо 1 шт.

1. Тесто: масло сливочное растопить в микроволновке, смешать с сахаром, потом добавить муку;

2. Начинка: творог смешать с сахаром и яйцом;

3. Полученное песочное тесто выстлать на противень слоем примерно 1 см в высоту, далее положить начинку и сверху покрошить оставшееся песочное тесто;

4. Ставим «ватрушку» в духовку 180-200 градусов, на 40 минут.

Ленивый плов

⁃ рис 1 стакан;

⁃ куриное филе 1 шт.

⁃ лук 1 шт.

⁃ чеснок 2 зубчика

⁃ морковь 1 шт.

⁃ томатная паста 2 ст. л.

⁃ растительное масло 3 ст.л.

⁃ приправа для плова 1-2 ч.л.

1. Рис отварить до полуготовности;

2. Морковь нарезать соломкой; лук мелко нарезать; куриное филе нарезать кубиками;

3. Обжарить куриное филе, обжарить лук и морковь; смешать филе, лук и морковь, добавить воды и немного потушить;

4. Отдельно в стакане перемешать томатную пасту и приправу для плова;

5. Добавить рис в мясо с морковью и луком, добавить пасту с приправой и тушить минут 15 под крышкой;

Кофейное печенье

⁃ кофе растворимый 1 ч.л.

⁃ масло сливочное 150 г

⁃ сахар 75 г

⁃ какао порошок 25 г

⁃ мука 150 г

1. Заварить кофе, залив кипятком 1:1, то есть минимальное количество воды, чтобы получился концентрат;

2. Сливочное масло растопить в микроволновке, добавить сахар и концентрат с кофе, который мы подготовили, затем всыпать какао и муку;

3. Формируем печенье толщиной примерно 1 см и запекаем в духовке при температуре 180 градусов, 10-12 минут. Именно это количество времени делает печенье хрустящим;

Банановый кекс

⁃ мука 130 г

⁃ банан 200-300 г

⁃ яйцо 2 шт.

⁃ масло сливочное 40 г

⁃ разрыхлитель 5 г

1. Банан порезать кружочками, яйца взбить и тщательно перемешать с бананом до однородной массы;

2. Добавить растопленное сливочное масло, муку и разрыхлитель;

3. Выпекать при 180-200 градусах, 40 минут;

Шарлотка

⁃ 2 яблока

⁃ 1 стакан сахара

⁃ 1 стакан муки

⁃ 4 яйца

1. Яйца взбить с сахаром и добавить