Пицца: искусство и наука приготовления [Ирина Лаптева] (fb2) читать онлайн
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
[Оглавление]
Ирина Лаптева Пицца: искусство и наука приготовления
Вступление
История пиццы насчитывает несколько тысячелетий. Первые упоминания о пицце встречаются еще в древнеримских источниках. Тогда пицца была просто лепешкой из муки, которую запекали на камне. Позже к лепешке начали добавляться различные ингредиенты, в том числе и мясо, рыба, овощи и травы. Основание пиццы – это, конечно же, тесто. Само по себе тесто не имеет вкуса, но именно от него зависит вкус и текстура пиццы. Для приготовления теста нужно использовать высококачественную муку, воду, дрожжи, соль и небольшое количество масла. Тесто должно быть гладким, эластичным и немного липким. Секреты приготовления пиццы включают в себя: – Выбор правильного типа муки. Для пиццы лучше использовать муку высшего сорта или муку типа «00». – Хранение теста в холодильнике. Если тесто хранить в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, то оно будет более гладким и легче раскатываться. – Использование томатного соуса. Томатный соус – это основа пиццы, поэтому лучше использовать свежие томаты и натуральные ингредиенты. – Выбор правильных ингредиентов. Хорошая пицца должна быть сочной, ароматной и полной вкуса. Выберите свежие овощи, мясо и сыр, чтобы получить настоящий вкус Италии. – Выпекание на высокой температуре. Пиццу нужно выпекать на очень высокой температуре (не менее 220 градусов), чтобы получить хрустящую корочку и сочную начинку. Пицца – это не просто блюдо, это настоящая культура и искусство. Именно поэтому пицца популярна по всему миру и занимает особое место в сердцах людей. Сегодня пицца является одним из самых распространенных блюд в мире. Ее готовят в различных странах и регионах, придумывая все новые вкусовые сочетания и рецепты. В некоторых местах пицца подается в виде тонких лепешек, в других – в виде пышных тестовых коржей, а в-третьих – в виде рулетов и кругов, заполненных различными начинками. Пицца стала настоящим символом Италии и культурного наследия человечества. В 2017 году итальянская пицца была внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, признав ее культурным достоянием человечества. Это признание подтверждает то, что пицца – это не просто блюдо, а часть истории, традиций и культуры Италии. Несмотря на то, что пицца приобрела мировую популярность, истинный вкус пиццы можно почувствовать только в Италии, где ее готовят по настоящим традиционным рецептам. Однако в любом уголке мира можно найти рестораны и пиццерии, где готовят настоящую итальянскую пиццу, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы на дрожжах
Ингредиент: 500 г. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, 300 мл. теплой воды.
Приготовление: ШАГ 1 – В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. ШАГ 2 – Добавьте оливковое масло и молоко и хорошо замесите тесто. ШАГ 3 – Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. ШАГ 4 – Раскатайте тесто и добавьте начинку по вкусу. ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке при 220 градусах в течение 10-15 минут
Тесто для пиццы на молоке
Ингредиент: 500 г. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, 250 мл. молока.
Приготовление: ШАГ 1 – В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. ШАГ 2 – Добавьте оливковое масло и молоко и хорошо замесите тесто. ШАГ 3 – Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. ШАГ 4 – Раскатайте тесто и добавьте начинку по вкусу. ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке при 220 градусах в течение 10-15 минут.
Тесто для пиццы на воде
Ингредиент: 500 г. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла, 250 мл. молока.
Приготовление: ШАГ 1 – В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. ШАГ 2 – Добавьте оливковое масло и теплую воду и хорошо замесите тесто. ШАГ 3 – Поставьте тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. ШАГ 4 – Раскатайте тесто и добавьте начинку по вкусу. ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке при 220 градусах в течение 10-15 минут.
Соус для пиццы
Соус «Томатный»
Ингредиент: 1 банка консервированных томатов, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, 1/4 чайной ложки сушеного орегано.
Приготовление: ШАГ 1 – Лук и чеснок мелко нарежьте. ШАГ 2 – В сковороду добавьте оливковое масло, лук и чеснок и обжаривайте до мягкости в течение 3-4 минут. ШАГ 3 – Откройте банку консервированных томатов и добавьте в сковороду. ШАГ 4 – Добавьте сахар, соль, перец, базилик, орегано и варите на среднем огне в течение 10 минут. ШАГ 5 – Разрежьте соус блендером до гладкости.
Соус «Сырный»
Ингредиент: 1 чашка сливок, 1/2 чашки тертого чеддера, 1/2 чашки тертого моцарелла, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление: ШАГ 1 – В глубокой сковороде подогрейте сливки на среднем огне. ШАГ 2 – Добавьте тертый чеддер, моцареллу и пармезан и все время помешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет гладким. ШАГ 3 – Добавьте черный перец и соль и перемешайте.
Соус «Авокадо»
Ингредиент: 2 спелых авокадо, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки свежего лайма, 1/4 чашки нарезанной кинзы, 1/4 чашки нарезанной петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Снимите кожуру с авокадо и удалите косточки. ШАГ 2 – Размягчите авокадо в большой миске и добавьте чеснок, оливковое масло и лаймовый сок. ШАГ 3 – Добавьте кинзу, петрушку, соль и перец, и все хорошо перемешайте до гладкости.
Соус «Песто»
Ингредиент: 2 чашки свежей базиликовой зелени, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чашки оливкового масла, 1/4 чашки ирисок, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – В блендере смешайте базилик, пармезан, оливковое масло, ириски и чеснок до гладкости. ШАГ 2 – Добавьте соль и перец по вкусу.
Соус «Карри»
Ингредиент: 1 банка кокосового молока, 2 столовые ложки карри-пасты, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка свежего имбиря, 1 столовая ложка оливкового масла, 1/2 чашки куриного бульона, 1/4 чашки меда, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Взбейте яйцо в большой миске с помощью венчика. ШАГ 2 – Добавьте горчицу и лимонный сок и взбивайте до гладкости. ШАГ 3 – В медленном режиме добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать до тех пор, пока соус не загустеет. ШАГ 4 – Добавьте каперсы, лук-порей, соль и перец и перемешайте.
Соус «Айоли»
Ингредиент: 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 чашки оливкового масла, 1 столовая ложка свежего лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Взбейте яйцо в большой миске с помощью венчика. ШАГ 2 – Добавьте чеснок, горчицу и взбивайте до гладкости. ШАГ 3 – Медленно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать до тех пор, пока соус не загустеет. ШАГ 4 – Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Соус «Рикотта»
Ингредиент: 1 чашка рикотты, 1 зубчик чеснока, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление: ШАГ 1 – В большой миске смешайте рикотту, чеснок, пармезан, черный перец и соль. ШАГ 2 – Размешайте до гладкости.
Соус «Анчоус»
Ингредиент: 4 зубчика чеснока, 2 анчоуса, 1 чашка свежей базиликовой зелени, 1/4 чашки оливкового масла, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли. Приготовление: ШАГ 1 – В блендере смешайте чеснок, анчоусы, базилик, оливковое масло, черный перец и соль до гладкости. ШАГ 2 – Переложите в миску.
Соус «Базилик»
Ингредиент: 2 чашки свежей базиликовой зелени, 1/2 чашки оливкового масла, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.Приготовление: ШАГ 1 – В блендере смешайте базилик, оливковое масло, пармезан, черный перец и соль до гладкости. ШАГ 2 – Переложите в миску.
Соус «Грибной»
Ингредиент: 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чашка нарезанных шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 1/2 чашки куриного бульона, 1/2 чашки сливок, 1/2 чашки тертого пармезана, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление: ШАГ 1 – На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло. ШАГ 2 – Добавьте шампиньоны и чеснок, и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. ШАГ 3 – Добавьте куриный бульон, сливки, пармезан, черный перец и соль и все время помешивайте, пока соус не загустеет.
Соус «Гуакамоле»
Ингредиент: 2 спелых авокадо, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка свежего лаймового сока, 1/4 чашки нарезанной кинзы, 1/4 чашки нарезанной петрушки, 1 маленький помидор, 1/2 маленького лука-порея, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Снимите кожуру с авокадо и удалите косточки. ШАГ 2 – Размягчите авокадо в большой миске и добавьте чеснок, лаймовый сок, кинзу, петрушку и все хорошо перемешайте. ШАГ 3 – Добавьте помидор, лук-порей, соль и перец и перемешайте.
Соус «Виски»
Ингредиент: 1 чашка томатного соуса, 1/4 чашки виски, 2 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление: ШАГ 1 – В миске смешайте томатный соус, виски, коричневый сахар, соевый соус, чеснок, черный перец и соль. ШАГ 2 – Готовьте на среднем огне в течение 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Соус «Сальса»
Ингредиент: 3 помидора, 1/2 маленького лука, 1 зубчик чеснока, 1/4 чашки нарезанной кинзы, 2 столовые ложки свежего лаймового сока, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Нарежьте помидоры и лук на маленькие кусочки и положите их в большую миску. ШАГ 2 – Добавьте чеснок, кинзу, лаймовый сок, соль и перец и все хорошо перемешайте.
Приготовление пиццы
Пицца «Маргарита»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 250 г. моцареллы, 4-5 веточек базилика, соль и перец по вкусу, 1 ст. л. оливковое масло.
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 4 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 5 – Посыпьте свежим базиликом и по вкусу посолите и поперчите. Сбрызните оливковым маслом.
Пицца «4 сыра»
Ингредиент: тесто для пиццы, 100 г. гауды, 100 г. моцареллы, 100 г. сыра дор блю, 100 г. пармезана, 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Порежьте все сыры на тонкие ломтики и выложите их на тесто. ШАГ 3 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 4 – После выпекания сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Капрезе»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. моцареллы, 2-3 помидора, 3-4 листа свежего базилика, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Порежьте моцареллу на тонкие ломтики и выложите их на тесто. ШАГ 3 – Нарежьте помидоры на тонкие кружочки и выложите их на моцареллу. ШАГ 4 – Посолите и поперчите по вкусу. ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 6 – Посыпьте свежим базиликом и по вкусу посолите и поперчите. Сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Гавайская»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. курицы (жареной или вареной), 150 г. ананасовых колец, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Нарежьте курицу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 4 – Разрежьте ананасовые кольца на половинки и распределите их на тесте. ШАГ 5 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 6 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 7 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Мексиканская»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г . фасоли (чёрной или красной), 150 г. молочных сливок, 1 маленький красный лук, нарезанный тонкими кольцами, 1 маленький перец чили, нарезанный тонкими кольцами, 150 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 4 – Разложите фасоль на тесте. ШАГ 5 – Добавьте нарезанный лук и перец чили. ШАГ 6 – Перелейте молочные сливки на тесто. ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и отделившегося сыра. ШАГ 8 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «BBQ-курица»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. куриного филе, нарезанного кубиками, 150 г. барбекю-соуса, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Укройте филе куриной грудки барбекю-соусом и равномерно распределите его на тесте. ШАГ 4 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Кальцоне»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. грибов, 150 г. салями, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Из теста сформируйте полукруглую форму. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на полукруг. ШАГ 3 – Нарежьте грибы тонкими пластинами и равномерно распределите их на томатном соусе. ШАГ 4 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на грибах. ШАГ 5 – Нарежьте салями на тонкие круги и распределите их на сыре. ШАГ 6 – Слепите лопаткой полукруг вместе и спрессуйте края вместе. ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 8 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Креветочная фея»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. креветок, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу, 1 ст. л. оливковое масло.
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 4 – Расположите креветки по всей пицце. ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу. После выпекания посыпьте пиццу свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Капричоза»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. ветчины, 150 г. шампиньонов, 150 г. маслин, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу.
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Нарежьте ветчину на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 4 – Тонко нарежьте шампиньоны и равномерно распределите на тесте. ШАГ 5 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 6 – Разложите маслины по всей пицце. ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 8 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Морская греза»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. кальмаров, 150 г. моцареллы, соль и перец по вкусу, 1 ст. л. оливковое масло
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 4 – Расположите кальмары по всей пицце. ШАГ 5 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу. После выпекания посыпьте пиццу свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Морской бриз»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 200 г. нарезанного свежего лосося, 1/2 стакана нарезанного брокколи, 1/2 стакана нарезанного красного лука, 2 стакана тертого моцарелла, 1/4 стакана нарезанной зелени, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Равномерно распределите нарезанный свежий лосось по тесту. ШАГ 5 – Посыпьте сверху нарезанной брокколи и красным луком. ШАГ 6 – Посыпьте сверху моцареллой. ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Пицца «Тунец-Дель-Мар»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. тунца в масле, 150 г. красного лука, нарезанного тонкими кольцами, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 5 – Разверните тунца из консервной банки и равномерно распределите по всей пицце. ШАГ 6 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 7 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Грибная Феерия»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 150 г. ветчины, 100 г. шампиньонов, 100 г. вешенок, 250 г. моцареллы, соль и перец по вкусу
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Нарежьте ветчину на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 4 – Тонко нарежьте грибы и равномерно распределите на тесте. ШАГ 5 – Разрежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно распределите на тесте. ШАГ 6 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 7 – Посолите и поперчите по вкусу.
Пицца «Грибной Джаз»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 100 г. шпината, 100 г. шампиньонов, 100 г. моцареллы, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Разрежьте шампиньоны на тонкие ломтики и выложите их на томатный соус. ШАГ 4 – Посыпьте шпинатом. ШАГ 5 – Порежьте моцареллу на тонкие ломтики и выложите их на пиццу. ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу. ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. После выпекания сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Летний парк»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 1 красный перец, 1 желтый перец, 1 баклажан, 1 кабачок, 100 г. феты, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто.
ШАГ 3 – Нарежьте перцы на тонкие полоски и выложите их на томатный соус. ШАГ 4 – Нарежьте баклажан и кабачок на тонкие ломтики и выложите их на пиццу. ШАГ 5 – Порежьте фету на тонкие ломтики и выложите их на пиццу. ШАГ 6 – Посолите и поперчите по вкусу. ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. После выпекания сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Вальтеллина»
Ингредиент: тесто для пиццы, 150 г. томатного соуса, 3-4 помидора, 100 г. моцареллы, 50 г. рукколы, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Подготовьте томатный соус и нанесите его на тесто. ШАГ 3 – Нарежьте помидоры на тонкие кружочки и выложите их на томатный соус. ШАГ 4 – Порежьте моцареллу на тонкие ломтики и выложите их на пиццу. ШАГ 5 – Посолите и поперчите по вкусу. ШАГ 6 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. ШАГ 7 – Выньте пиццу из духовки и выложите на нее листья рукколы. ШАГ 8 – После выпекания сбрызните оливковым маслом.
Пицца «Верона»
Ингредиент: тесто для пиццы, 1/2 стакана томатного соуса, 100 г. нарезанного прошутто, 2 помидора, нарезанных кружочками, 1/2 стакана тертого моцарелла, 1/4 стакана тертого пармезана, 1/2 стакана свежей рукколы, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу
Приготовление: ШАГ 1 – Разверните тесто для пиццы на столе, придавая ему форму круга. ШАГ 2 – Намажьте тесто томатным соусом. ШАГ 3 – Равномерно распределите нарезанный прошутто по тесту. ШАГ 4 – Равномерно распределите нарезанные помидоры по тесту. ШАГ 5 – Посыпьте сверху моцареллой и пармезаном. ШАГ 6 – Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте оливковым маслом. ШАГ 7 – Выпекайте пиццу в духовке до золотистой корочки. ШАГ 8 – Выньте пиццу из духовки и посыпьте сверху свежей рукколой.
Заключение
Я надеюсь, что моя книга помогла вам научиться готовить вкусную и качественную пиццу. Я старалась донести до вас не только технические нюансы приготовления, но и настоящее искусство приготовления пиццы.Помните, что пицца – это не просто блюдо, это настоящее итальянское наследие, которое должно быть готово с любовью и уважением к традициям. Мы надеемся, что вы будете продолжать улучшать свои навыки и создавать новые рецепты пиццы, которые станут настоящими шедеврами.
Не забывайте, что готовить пиццу – это искусство и наука, и вы можете достичь высоких результатов только тогда, когда вы сочетаете в себе эти два аспекта. Будьте творческими, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своей работы!
Желаю вам удачи и успехов в приготовлении пиццы, и помните – лучшая пицца – это та, которую вы готовите своими руками с любовью и страстью!
Последние комментарии
28 минут 47 секунд назад
1 час 1 минута назад
1 час 58 минут назад
16 часов 59 минут назад
19 часов 33 минут назад
20 часов 2 минут назад