Большая Советская энциклопедия (ЯЙ) [БСЭ БСЭ] (fb2) читать онлайн
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
[Оглавление]
Большая Советская Энциклопедия (ЯЙ)
Яйва (пос. гор. типа в Пермской обл.)
Я'йва , посёлок городского типа в Пермской области РСФСР, подчинён Александровскому горсовету. Расположен на левом берегу р. Яйвы. Ж.-д. станция на линии Чусовская — Соликамск. Домостроительный комбинат, леспромхоз. ГРЭС. Строится (1978) завод керамзитового гравия. (обратно)Яйва (река)
Я'йва , река в Пермской области РСФСР, левый приток Камы. Длина 304 км , площадь бассейна 6250 км2 . Берёт начало с хребта Кваркуш, впадает в Камское водохранилище. Питание смешанное, с преобладанием снегового. Средний расход воды в 87 км от устья 88 м3 /сек. Замерзает во 2-й половине октября — начале ноября, вскрывается в конце апреля — начале мая. Сплавная. Судоходна на 15 км от устья. На Я. — поселок Яйва. (обратно)Яйла
Я'йла (тюрк.), 1) главная гряда в системе Крымских гор. Высотой до 1545 м (г. Роман-Кош). Я. имеет крутые южные и пологие северные склоны. На З. преобладают платообразные поверхности (Айпетринская Я., Ялтинская Я., Никитская Я., Бабуган-Я.); на В. — обособленные массивы (Чатырдаг, Демерджи-Я., Караби-Я. и др.), высотой до 700 м. Сложена преимущественно известняками. На склонах горно-лесные ландшафты (на Ю. — средиземноморского типа); на вершинах — голый и полузадернованный карст. 2) Общее название летних горных пастбищ в Крыму. (обратно)Яйпан
Яйпа'н , город, центр Узбекистанского района ферганской области Узбекской ССР, в 12 км от ж.-д. станции Яйпан (на линии Хаваст — Коканд). Хлопкоочистительный завод, швейно-ватная фабрика. Народный театр. (обратно)Яйце
Я'йце (Jajce), город в Югославии, в Социалистической Республике Босния и Герцеговина, на р. Врбас, близ впадения в неё р. Плива. 8.5 тыс. жителей (1976). Каскад ГЭС на р. Плива. Электрохимическая промышленность, производство ферросплавов. В здании, где 29—30 ноября 1943 проходила 2-я сессия Антифашистского веча народного освобождения Югославии , создан исторический Музей народно-освободительной борьбы. (обратно)Яйцевод
Яйцево'д , у самок животных и у женщин проток (обычно парный), служащий в основном для выведения зрелых яиц (яйцеклеток), образующихся в яичнике . Я. может быть непосредственным продолжением яичника (например, у круглых червей, членистоногих, иглокожих) или полностью изолированным от него и открываться одним концом (внутренним) во вторичную полость тела, а другим — в клоаку (у большинства позвоночных) или наружу (например, у кольчатых червей, млекопитающих). У кольчатых червей Я. служат половые воронки (целомодукты ), а у большинства позвоночных животных — мюллеровы каналы , развивающиеся из первично-почечного протока. У осетровых рыб и костных ганоидов Я. тесно прилегают к яичникам, у большинства костистых рыб Я. срастаются с яичниками. Продвижение яйца по Я. обычно осуществляется сокращением его мускульных стенок или движением ресничек мерцательного эпителия, выстилающего полость Я. Обычно в Я. яйца одеваются различными оболочками. Способностью к выделению обволакивающих веществ обладает стенка всего Я., иногда же эта функция локализуется в определенных её участках: так, у головоногих моллюсков имеется специальная. «яйцеводная железа», среди позвоночных у хрящевых рыб — скорлуповая железа. Отдел Я., служащий для вынашивания яиц или зародышей, называется маткой . Подходящие к матке части Я., в которых происходит оплодотворение яиц, у млекопитающих называются фаллопиевыми трубами. У организмов с внутренним оплодотворением (если Я. при этом открывается наружу) конечный отдел Я. образует влагалище . О Я. человека см. ст. Маточные трубы . (обратно)Яйцевой зуб
Яйцево'й зуб , яйцевой бугорок, прочный заострённый роговой бугор у зародышей некоторых пресмыкающихся (черепахи, крокодилы, гаттерия) и птиц, временно развивающийся на верхней челюсти или на конце верхней части клюва — надклювья. Я. з. служит для пробивания скорлупы при вылуплении из яйца, затем он быстро отпадает. У некоторых ящериц и змей Я. з. является передним зубом предчелюстной кости. (обратно)Яйцевые оболочки
Я'йцевые оболо'чки , защитные образования различного строения, окружающие яйца у подавляющего большинства животных. Лишь у немногих животных, яйца которых способны к амёбоидному движению, например у губок и некоторых кишечнополостных, поверхность яйца не защищена оболочкой. По происхождению различают три типа Я. о. Первичную, или желточную, оболочку вырабатывает само яйцо в период роста (ооцит). Нередко она представлена тонким прозрачным слоем, иногда (например, у аскариды, некоторых позвоночных) достигает значительной толщины и может быть многослойной. У большинства позвоночных желточная оболочка пронизана многочисленными радиальными каналами, за что получила название zona radiata; у млекопитающих её называют блестящей оболочкой — zona pellucida (рис. 5, 7 в ст. Яйцо ). Каналы возникают при формировании оболочки в тех местах, где располагаются отходящие от поверхности ооцита микроворсинки, направленные навстречу выростам окружающих его фолликулярных клеток. Некоторые исследователи полагают, что образование zona radiata осуществляется за счёт веществ, секретируемых не только ооцитом, но и фолликулярными клетками, поэтому её нельзя считать первичной в строгом смысле слова. Желточная оболочка образуется почти всегда; многие яйца имеют, кроме того, оболочку другого типа (обычно вторичную), а иногда — оболочки всех трёх типов. Вторичная оболочка, или хорион, выделяется вспомогательными клетками яичника или формируется путём преобразования этих клеток в материал оболочки. Большой прочности достигает хорион у насекомых и других членистоногих, у которых он пропитывается хорионином — веществом, по составу близким кератину. Третичные оболочки секретируются клетками полового тракта самки во время продвижения овулировавшего яйца по яйцеводу. К третичным оболочкам относятся студенистые оболочки яиц иглокожих, моллюсков, рыб и земноводных, а также более плотные белковые оболочки, одетые роговой скорлупой у головоногих моллюсков и акулообразных рыб, волокнистой и известковой у пресмыкающихся или подскорлуповыми оболочками и известковой скорлупой у птиц (рис. 6 в ст. Яйцо ). У многих беспозвоночных прочная третичная оболочка окружает несколько яиц и называется яйцевым коконом. Кокон содержит белковую жидкость, которая является жидкой третичной оболочкой. Если плотные оболочки формируются до соединения яйца и сперматозоида, в них образуются особые каналы (микропиле ), по которым оплодотворяющий сперматозоид может беспрепятственно достигнуть цитоплазмы яйца. Я. о. защищают яйца от механических повреждений, от проникновения микроорганизмов и паразитов, от высыхания и т. п. У многих животных клейкие оболочки или их придатки служат также для прикрепления яиц к субстрату. Материал жидких белковых оболочек используется развивающимися зародышами как питательный материал. Отделение оболочки от поверхности яйца при оплодотворении играет важную роль в его защите от проникновения сверхчисленных сперматозоидов (см. Кортикальная реакция ). А. С. Гинзбург. (обратно)Яйцеживорождение
Яйцеживорожде'ние , способ воспроизведения потомства животными, при котором зародыш развивается в теле матери, но освобождается от яйцевых оболочек только после откладки яйца. При Я. зародыш не получает дополнительных питательных веществ от матери. Я. свойственно: из беспозвоночных — некоторым скорпионам, гамазовым клещам, из позвоночных — ряду пресмыкающихся (многие ящерицы, обыкновенная гадюка, морские змеи, некоторые ужи). Ср. Живорождение , Яйцерождение . (обратно)Яйцеклад
Яйцекла'д , наружный половой орган у самок многих насекомых и некоторых рыб (например, горчака), служащий для откладки яиц. Я. насекомых — видоизменённые конечности 8-го и 9-го сегментов брюшка; состоит из трёх пар створок, между основаниями которых расположено половое отверстие. Створки Я. проникают в субстрат, и между ними при яйцекладке скользит яйцо (рис. 1 ). У саранчовых, в связи с откладкой яиц в почву в кубышках , для которых нужно большое углубление, Я. крепкий, короткий и представляет собой копательный аппарат; брюшко у саранчовых способно удлиняться, продвигая Я. У стрекоз, клопов, цикад и пилильщиков Я. служит для откладки яиц в ткани растений. Наездники и другие представители отряда перепончатокрылых при помощи длинного и острого Я. вводят яйца в тело других насекомых, где личинки живут как паразиты. Я. высших перепончатокрылых (пчёлы, осы, шмели и др.) превратился в жало — орган защиты и нападения. Я. рыб — видоизменённый мочеполовой сосочек (рис. 2 ), удлиняющийся в период нереста. А. В. Иванов. Рис. 2. Самка горчака (с яйцекладом) в период нереста. Рис. 1. Самка кузнечика, откладывающая яйца в почву. (обратно)Яйцекладущие
Яйцекладу'щие , отряд млекопитающих: то же, что клоачные . (обратно)Яйцеклетка
Яйцекле'тка , женская половая клетка (гамета), относительно крупная, неподвижная клетка, являющаяся исходной при зарождении нового организма; образуется у всех высших растений, а также у некоторых водорослей и грибов: (у оогамных видов образуется в оогониях); у мохообразных, папоротникообразных и голосеменных Я. возникают в архегониях . У покрытосеменных входит в состав яйцевого аппарата зародышевого мешка . У животных Я. чаще называется яйцом . Форма и величина Я. у разных растений различны. По своим размерам Я. значительно крупнее мужской гаметы; в верхней её части имеется вакуоль. Наружная целлюлозная оболочка отсутствует, имеется только тонкая плазматическая мембрана, что способствует обмену веществ между Я. и окружающей её цитоплазмой зародышевого мешка, а также проникновению в неё спермия при оплодотворении. После оплодотворения у зиготы образуется типичная наружная оболочка Я. Я. имеет четко выраженную морфологическую и физиологическую полярность, что проявляется в различной активности обмена веществ. В верхней части Я. физиологическая активность выше, чем в нижней. В результате оплодотворения Я. образуется зигота , из которой развивается зародыш. В цитоплазме Я. содержатся органеллы и включения, характерные и для других клеток (митохондрии, лейкопласты, хлоропласты, хромопласты и др.). Лит.: Герасимова-Навашина Е. Н., Пыльцевое зерно, гаметы и половой процесс у покрытосеменных, «Труды Ботанического института. Морфология и анатомия растений», 1951, в. 2; Яковлев М. С., Гаметогенез, зародышевый мешок и пыльцевое зерно, «Ботанический журнал», 1974, т. 59, № 12; Поддубная-Арнольди В. А., Цитоэмбриология покрытосеменных растений, М., 1976. (обратно)Яйценоскость
Яйцено'скость , количество яиц, получаемое от с.-х. птицы за определенный период времени (месяц, год и т. д.). Зависит от вида и породы птицы, наследственных свойств, индивидуальных особенностей, возраста и условий содержания. Я. кур 220—250 яиц в год, уток — 120—180, индеек — 100—150, гусей — 50—80. Породные различия Я. особенно выражены у кур и уток. Куры яичных пород несут на 10—12% яиц больше, чем куры яично-мясных пород и почти вдвое больше, чем мясные куры. Я. снижается с возрастом птицы: у кур, например, ежегодно на 10% и более по сравнению с первым годом яйцекладки. Птица способна нести яйца около 10 лет. В племенных хозяйствах экономически выгодно использовать лучших несушек 2—3-го года; на промышленных фермах стада кур, уток, индеек обновляют ежегодно. Я. — наследуемое качество, передаваемое потомству, особенно по отцовской линии. В районах Северного полушария птица обычно начинает яйцекладку весной и заканчивает летом; в Южном полушарии наиболее высокая Я. в сентябре — ноябре (весной). При регулировании условий содержания, применении научно обоснованных методов кормления сезонность яйцекладки сглаживается, Я. увеличивается. Куры начинают яйцекладку в возрасте 3—6 мес , индейки — в 61 /2 —8 мес , утки и гуси — в 8—10 мес . Для равномерного получения яиц в течение года стадо комплектуют молодыми несушками, выведенными в разные сезоны. (обратно)Яйцепродукты
Яйцепроду'кты , смесь белка и желтка свежих или хранившихся в холодильнике доброкачественных куриных яиц в естественной пропорции, высушенная (яичный порошок) или замороженная (яичный меланж). Я. выпускают также в виде раздельно замороженных куриного яичного белка и желтка. Я. используют для приготовления пищевых продуктов; по питательной ценности они почти не уступают свежим яйцам, но по сравнению с ними более транспортабельны и стойки при хранении. Химический состав яицепродуктов, %Наименование продукта | Вода | Белки | Жиры | Углеводы | Зола |
Яичный порошок | 8,5 | 44,0 | 42,2 | 1,8 | 3,5 |
Яичный меланж | 74,0 | 12,5 | 12,0 | 0,5 | 1,0 |
Мороженый яичный белок | 86,5 | 12,5 | — | 0,5 | 0,5 |
Мороженый яичный желток | 50,0 | 17,3 | 31,2 | 0,5 | 1,0 |
Последние комментарии
4 часов 13 секунд назад
10 часов 22 минут назад
10 часов 30 минут назад
10 часов 58 минут назад
11 часов 2 минут назад
11 часов 3 минут назад