Сваты на кухне 2018 №3(41) [журнал Сваты на кухне] (pdf) читать онлайн

й я й г .ч

2018 г.
БЕНЕФИС САЛАТОВ:

»«г

№ 3

*—

^Настоящий «Деревенский»
❖ Н а скорую руку
❖«Экзотик»

МУЖСКОЙ ОПЫТ:
Коптим курицу дома

НЕОЖИДАННО:
Замороженный суп

ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ
КОРЗИНА:
5 правил покупки чая
НА з д о р о в ь е !
Очищающий смузи

КОНКУРС
РЕЦЕПТОВ:

f

«Сытая семья.^Тзадача

Подписка-2018!]
У вас есть уникальная воз­
можность подписаться на
«Сваты на кухне» по самой
низкой цене до 31 марта! Под­
робнее - на стр. 31.

04090 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ»
41596 «Пресса России»
П1212«Подписные издания»
Официальный каталог ФГУП «Почта России»

I

О

8 апреля - ПАСХА
Матушкин пасхальный стол
Кулич по-итальянски
Мастер-класс: яйца в стиле декупаж

!
J
f

7 7 7 7 1 7

КУЛИНАРНЫ Е СЕКРЕТЫ * УКР А Ш А Е М Б Л Ю Д А * Э КО НО М НО Е М Е Н Ю * ГОТОВИМ БЫ СТРО

о

S

От Сватов
ш

Недавно к нам в город приезжал старый
знакомый Михалыча из далекого Порто
(Португалия). Познакомились они давно
в Москве в метро — когда оба пытались
понять, в какую сторону ехать. Потом
связь оборвалась, но с появлением со­
циальных сетей Михалыч нашел Жоау и
пригласил в гости, тем более, что у пор­
тугальца были дела в соседнем горо­
де. Остановился, конечно, в гостинице,
но чтобы он на все 100% почувствовал
местный колорит, предложили пого­
стить у нас в выходные. Отправились на
дачу на пикник. И пока мужчины беседо­
вали на смеси английского, русского,
португальского и языка жестов, Любаша
с Марго да с внуками накрывали стол.
А там: три вида салатов, картошечка,
запеченная в костре и фарширован­
ная двумя видами начинки (половина с
рубленой зеленью, половина с ветчи­
ной, сыром и грибами), рулет из лава­
ша с крабовыми палочками, блинчики с
форшмаком, бутерброды со шпротами,
компот яблочный, компот сливовый. А с
мангала поджидали запеченную скум­
брию, шашлык из свинины, купаты, ово­
щи гриль и фирменные шампиньоны от
Михалыча. Как увидел Жоау, какой стол
накрыт, так и стал интересоваться, чью
свадьбу-то играем? Никто не понимал,
что происходит, пока гость не стал по­
казывать фото с пикника в Португалии:
там на столе только жареное мясо, ба­
гет и вино! Все!
Тут же Любаша с тройным усердием
стала доставать из подвала еще и заго­
товки, наливки да настойки, чтобы Жоау,
приехав домой, рассказал о широте за­
столий русского человека.
Согласитесь, так уж сложилось, что если
мы накрываем стол (особенно для гбстей, приехавших издалека), то достаем
самое лучшее, готовим самые ориги­
нальные (хоть и не всегда дорогие) блю­
да. Именно поэтому мы призываем вас
активно принимать участие в конкурсе
«Сытая семья — задача моя!», ведь по­
бедителей ждут щедрые подарки!

ГФ

Успейте
подписаться
на «Сваты на кухне»
v на второе полугодие >
■
до 31 марта f f j
по самой низкой />

Д р ани ки готовить Л ю б аш е я не р азр еш аю , потому что
она катего р ически против муки в картофельном тесте.
А вот я е е добавляю щ ед ро — чтобы блюдо получилось
х р устящ и м . Ещ е обязательно натираю в тесто луковицу
а по сезону в картош ечку и кабачок кладу — получается
более нежно и вкусно. Подаю со см етано й, приправлен­
ной измельченны м чесноком и перцем .

‘Михаил
Михайлович

Домашние витамины
З е л е н ы й л ук п р о р а щ и в а ю д о м а
на п о д о к о н н и к е , а чтобы с э к о н о ­
м ить м е с т о , с о зд а ю вер ти кал ьн ую
гр я д к у . Д л я э т о го б е р у 5 -л и т р о ­
вую п л а с ти ко в у ю буты ль с у с т о й ­
чивым д н о м , о тр е за ю гор л ы ш ко ,
прод елы ваю в д н е н еско л ь ко д ы ­
р о к . З а т е м в ы р езаю в ш а х м а тн о м

]юбовь
ргеевна

Китайская технология
Засолить та к сало м н е п осо вето ­
вала про д авщ иц а из ки о ска, где
я его обычно покупаю . Н арезаю
кусочкам и 5x5 с м , склады ваю в
ш ирокую кастрю лю шкуркой вниз
и заливаю соевым соусом, чтобы
он едва прикрыл сало. Довожу до
кипения, варю 3 0 мин. Охлаждаю
— и готово! А после окончания вар­
ки соус сливаю в баночку, ставлю
в холодильник и использую е щ е
р аз.

п о р я д ке на стен ках кр у ги , равны е
д и а м е т р у луковицы (д о л ж н о п о л у­
читься 4 я р у с а ). Заполняю бутыль
гр у н то м . К а к только он д о с т и гн е т
п ерв ого я р у с а , пом ещ аю л у ко в и ­
цы в кр у ги , поливаю и снова п р и ­
сы паю гр у н то м . Т а к заполняю всю
«грядку».

В м о ем ч ем о д ан
ч и ке д ля и н стр у
ментов всегда ле
жит небольш ой
ку с о ч е к мы ла
В о зм о ж н о , ко м у
то э т о п о к а ж е т
ся с т р а н н ы м , но
именно оно порой
м еня вы ручает
когда нужно вкру
тить шуруп в д ре
весину (решил ве
ранду п ерестро
ить к дню р о ж д е
ния М а р го ). Нати
раю шуруп мылом
и как по маслу за
кручиваю в поло
женное место.

пнатолий
Степанович

Хитрость с фольгой
Обычно, когда красиш ь двери,
н е т-н е т да испачкаеш ь дверную
ручку. П о дум ал-по гадал и решил
воспользоваться сам ой обычной
пищ евой фольгой — обернул ею
ручку п е р е д п окр аско й. Фоль­
га , ка к известно , довольно легко
п р и н и м а е т любую нужную форму.
П осле того ка к кр аска высохла,
«защ иту» снял, и ручка осталась
чистой.

О стались у меня е щ е от мамы два стареньких небол ь­
ш их советских чайника, выбросить ж ал ко , п оэто м у
р еш ила дать им вторую жизнь. Как потепл еет, на д аче
п осаж у в них красивы е цветы , а преж де п окраш у а к р и ­
ловой краской в р азны е цвета. Получится отличная и
оригинальная парочка!

Медовая красота
Чтобы весной в период авитам иноза чувствовать себя в то н усе, выпиваю
каждое утро стакан чистой, чуть теплой воды, в которой растворяю чайную
ложечку меда. Также использую такую медовую воду в косметических целях
(протираю на ночь лицо) — она отлично очищает кожу, придает ей здоровый,
ухоженный и красивый вид.

w

•Ф л т \ I

инарные секреты

1|ЙЬ|1ШШШШШ11ПШШШ11ШШШШГшГ|птттт11»1111М111^1111»'»111ЙЖ|шш1Ш11шм11И111Н!1 н

А лука — больше!
у = Вы решили приготовить котлеты, а мяса
Е немного? Не беда, его долю в фарше
5 для котлет можно свести к минимуму,
Ё и этого никто не заметит. Возьмите
Ё больше лука, обязательно спассеруй= те его — для усиления вкуса. В фарш
£ добавьте пару сырых картофелин, на,£ тертых на крупной терке (массу, кстати,
= также можно добавить к луку во время
= пассеровки). Вкус улучшит и бульонный
Ё кубик с 2 ст.л. сметаны. Пикантность
Ё котлетам придадут 1-2 зубчика чесно^ ка, а оригинальность — готовые грибы,
(= пропущенные через мясорубку.
■пни
в»

Ольга КУПОЛОВСКАЯ,К&Щ
г. Челябинск

=
=

11111111М111ШШ11111ГГ

Секрет восстановления •
Чтобы сало не пропало
Если старое соленое сало заветрилось, подсохло и слегка пожелтело,
нарезаю его кусками 5x10 см, зали­
ваю молоком и ставлю на медленный
огонь минут на 15 (можно в микро­
волновку, сократив время). Затем
сало достаю, остужаю и пробую —
как «новенькое»!
•

^

Напишите нам рецепт того самого блю­
да, от одного названия которого вся
ваша семья приходит в восторг. Того,
попробовав которое, ваши близкие про­
сят добавки и возносят вас на пьедестал
самой лучшей хозяйки. Обязательно
расскажите, откуда у вас этот рецепт, по­
чему вы выбрали Именно это яство, во
всех подробностях поведайте, как надо
готовить. Или, может быть, с этим блю­
дом у вас связана какая-нибудь душев­
ная история? Ее обязательно напишите.
Ждем конкурсные письма не позднее
1 мая 2018 года (по почтовому штемпе­
лю). И можно смело идти дальше зани­
маться своими делами.

$
Ц

Трех победителей конкурса «Сы­
тая семья — задача моя!» ждут по­
трясающие подарки — подарочные
сертификаты на сумму 3000 руб. от
компании REDMOND.

Алла ЯКИМОВИЧ, г. Могилев

• Секрет приготовления •
Т ворож ны й сыр

^1

Г отовлю творожный сыр из домаш - •
него молока.
е
В свежее коровье молоко (3-литровую
банку) добавляю 2 ст.л. жирной сметаны, перемешиваю и оставляю на 2 дня
для закисания при комнатной темпера­
туре. Затем ставлю банку в духовку на
малый огонь, где томлю полчаса. Застилаю дуршлаг марлей и откидываю
на него творожную массу. Когда сыво­
ротка стечет, перекладываю в миску.

t

Галина СТРАХОВСКАЯ, г. Толочин

• Секрет из мясорубки •
Если мясо жесткое
Порой купленное мясо оказывается
жестким, и мясорубка перемалывает
его с трудом. Для облегчения процес­
са слегка смачиваю шнек раститель­
ным маслом. А именно: понемногу лью
его непосредственно в мясорубку. На
1 кг мяса обычно расходую пару столо­
вых ложек масла.

Обязательно укажите свои данные для
получения денежного вознаграждения
(см. стр. 30).
Адрес для ваших писем: 214000,
г. Смоленск, главпочтамт, а/я 200,
с пометкой «СнК. На конкурс» или
e-mail: snk@toloka.com
Итоги подведем в № 6, 2018, а подар­
ки отправим не позднее 1 августа 2018
года.

!Ш_