Handmade. Придумай и сделай бизнес своими руками [Кари Чапин] (pdf) читать постранично, страница - 2

время
поездки в Чикаго я провела интервью
с семейной парой, которая владела
первой булочной в США, где пекли
только кексы. Тогда мне хотелось
сочетать любовь к творчеству с желанием рассказывать истории и помогать людям. Об этой по тем временам
необычной компании в одном
из районов Чикаго мне поведала
лучшая подруга Кэри, жившая неподалеку. Меня увлекла идея подобной
пекарни, и я ухватилась за шанс
узнать о ней как можно больше.

Я бредила собственной
булочной. Вернувшись
домой, я с восторгом
выложила Эрику все свои
идеи на этот счет. Затем
я приступила к работе.
Все мое время уходило на изучение доступной информации
и оттачивание кулинарных навыков. О, какие планы я строила!
Примерно в середине подготовки
к реализации грандиозного проекта

10

Введение

владельцы той самой пекарни
из Чикаго связались со мной, чтобы
узнать, не хочу ли я приобрести их
бизнес. Оказалось, они стали стипендиатами программы Фулбрайта*
и собирались переехать в Турцию.
Поэтому им пришлось продать производство — и как можно быстрее.
Казалось, эта возможность
была ниспослана мне свыше! Ведь
тогда я полностью отдавала себя
изучению кулинарных хитростей
и тонкостей будущей профессии.
По выходным я даже подрабатывала
в местной пекарне, где посыпала
сахарной пудрой более 500 печений в день. И вот те люди, которые
вдохновили меня на это, предлагают
мне булочную, с которой все началось, — и за очень умеренную цену,
надо сказать. Я была просто на седьмом небе от счастья!
Мне так хотелось купить эту
пекарню, что я могла даже почувствовать ее вкус — как будто она
была настоящим кексом. Я действительно не могла думать ни о чем
другом. Однако было несколько
проблем, которые мой мозг
почему-то отказывался осознавать.
* Программа Фулбрайта — основанная
в 1946 году сенатором Джеймсом Фулбрайтом
программа образовательных грантов, направленных на укрепление культурно-научных
связей между гражданами США и других
стран. Прим. ред.

Первая: мой муж не хотел переезжать в Чикаго, хотя обеими руками
поддерживал затею с пекарней.
Вторая: несмотря на разумную цену,
покупка любого существующего
бизнеса требует денег. А у меня их
не было совсем.
Через некоторое время мне
пришлось отказаться от мечты
стать хозяйкой той чикагской
булочной, но не от идеи в целом.
Я решила: что-нибудь придумаю
по возвращении домой, в Новую
Англию. Я понимала, что мне
нужно не только совершенствоваться в искусстве хлебопечения,
но и узнать, как купить бизнес или
создать его с нуля при отсутствии
денег. Это означало овладение ключевым навыком — коммерческим
планированием.

Мне нравится составлять планы.
Нравилось раньше и будет нравиться впредь. Меня увлекает придумывание концепций и добавление
деталей, которые обеспечат эффективность. Мне нравится развивать
идеи, возвращаться к ним снова
и снова, смотреть, как они растут
и превращаются в нечто реальное.
Неудивительно, что и в мир планирования деятельности компаний
я окунулась с головой. Я записалась на занятия в местное управление по делам малого бизнеса,
подала заявку в программу SCORE
(ниже я расскажу о ней подробнее)
и купила в ближайшем книжном
магазине все издания о том, как
открыть свое дело, — и все книги
об этом, которые я смогла найти
в сети. Эрик участвовал во всем

11

наравне со мной. Мы вместе съездили в понравившийся нам район
Массачусетса, чтобы посмотреть
на помещения, сдаваемые в аренду.
Мы изучили требования к охране
здоровья и взяли консультацию
у юриста, который помог нам разработать бизнес-план. Мы посещали
встречи со специалистами по кредитам и банкам. Мы даже выбрали
название. Мы с Эриком были вне
себя от радости — несмотря на ощущение, что делаем что-то неверно.
Мы настойчиво продвигались
вперед…
Буду честна по поводу своей
первой попытки написать бизнесплан: испечь партию кексов
и покрыть их идеальным с виду
слоем глазури намного проще.
Я поняла, что меня куда больше
интересует дизайн интерьера будущей пекарни и выбор подходящего
логотипа, чем прогнозирование
доходов и расчет процентов по банковскому кредиту.

12

Введение

Честно говоря, это было
трудное для меня время.
Казалось, большинство
источников информации,
которые были в моем
распоряжении, написано
на иностранном языке.
Я с трудом понимала
значения некоторых слов.
Я не понимала, что читала и тем
более писала, но все же довела дело
до конца. Мне было тяжело переварить изученное, но удалось доработать бизнес-план, который мы могли
отнести в банк.
Сейчас для написания бизнес-плана я бы не стала прибегать
к большей части тех ресурсов,
которые использовала тогда.
Всего за десять лет или около того
изменился не только тип бизнеса,
которым я владею, но и — к счастью — общая ситуация. И хотя
использованные мной