Щи. Рецепты с koolinar.ru [Коллектив авторов] (fb2) читать постранично, страница - 3
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (30) »
Зеленые щи из шпината
ИНГРЕДИЕНТЫ • Мясо говядина с косточкой — 500 гр • Картофель — 2–3 шт • Лук зеленый — пучок • Зелень укропа и петрушки — по пол пучка • Яйца вареные — 4 шт • Шпинат замороженный — 0,5 брикета • Соль — по вкусу • Сок лимона — по вкусу • Лавровый лист, перец горошком. • Сметана по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Из мяса сварить бульон. Мясо вынуть. Добавить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить мин. 10. Зеленый лук и зелень измельчить, яйца порубить. Добавить в кипящий бульон шпинат и дать закипеть огонь убавить и дальше варить только на медленном огне. Следующим добавляем лук и половину зелени, солим по вкусу и добавляем сок свежего лимона опять же по вкусу. Потом лаврушку и перчик горошком, остальную зелень и рубленые яйца. Мясо нарезаем на кусочки и кладем в супчик, огонь выключаем и даем настояться немного мин. 20. Затем разливаем и подаем на стол, для любителей можно подать со сметаной. Хороший, легкий, летний супчик. Замороженный шпинат по вкусу отдаленно-кисловатый, поэтому добавляем сок лимона и по вкусу напоминает щавелевый зеленый борщ.
Зеленые щи со шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ • 400 гр мяса с костью • 1 луковица • 1 морковь • 2 картошки • Корень петрушки • 2 пучка шпината • 1 пучок щавеля • 0.5 пучка петрушки • 0.5 пучка укропа • 2–3 перышка зеленого лука • 1 ст. л слив масла • 1 ст. л муки • Соль, перец, лавр. лист • 2 шт яйца Для бутербродов: • Бородинский хлеб — 2 ломтика • Сыр фета — 50 гр • Сметана — 0.5 ст.л • Укроп — несколько веточек.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Поставить варится мясо. Как закипит — снять пенку. Добавить лук полукольцами, убавить огонь и пусть бульон варится почти до готовности мяса. Режем произвольно очищенный картофель. Добавляем в бульон, солим. Трем морковь, нарезаем корень петрушки. Разогреваем сковороду, кладем слив. масло. Пассируем на нем морковь+корень петрушки+мука+резанный шпинат. Добавляем пол половника бульона и тушим мин 5 на среднем огне. За это время наша картошка готова. Добавляем в кастрюлю тушенный шпинат и быстренько (а можно и заранее) нарезаем всю оставшуюся зелень и в кастрюльку. Перчим+лавр. лист. Даем закипеть и выключаем щи. Добавляем нарезанные дольками, отварные яйца. Суп готов. Готовим бутерброды: В фету добавляем сметану, резанный укроп. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Каждый ломтик хлеба режем на 2 треугольничка. И каждый треугольничек смазываем этой массой. Подаем к супу. Приятного аппетита.
Зеленые щи со щавелем
ИНГРЕДИЕНТЫ • Вода • Щавель • Картошка • Морковь • Песто Дженовезе • Вареное яйцо • Зелень • Специи • Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю с водой поместить целую луковицу и морковь. Дать закипеть, добавить специи: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику (я их завязываю в кусочек марли, который можно потом, когда суп почти готов выбросить), посолить и дать покипеть еще немного. Удалить лук и морковь, которые варились целиком для вкуса. Запустить морковку, я ее резала цветочками для красоты. Минут через 5 запустить картошку порезанную кубиками. Варить почти до готовности овощей. Удалить узелок со специями. Запустить щавель предварительно помытый и порезанный. Варить 5 минут. Добавить песто дженовезе (немного, не больше половины баночки на 5-литровую кастрюлю). Запустить зелень, закрыть крышкой и выключить огонь. Подавать с вареным яйцом и сметаной (майонезом).
Зеленые щи со щавелем (вариант)
ИНГРЕДИЕНТЫ • вода — 3 л. • постная говядина — 500 гр. • картофель — 600 гр. • морковь — 100 гр. • щавель — 300 гр. • куриные яйца — 2 шт. • репчатого лука — 1 шт. • лавровый лист — 2 шт. • соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю с холодной водой отправляем порционно нарезанное мясо, целую луковицу, два лавровых листа. Включаем плиту и варим, когда появится пена убираем её. Как только вода закипела, убираем огонь на средний и варим 30–40 минут. Затем извлекаем лук и лавровый лист, а на их место кладём картофель нарезанный средним кубиком, морковь нарезанную полукольцами, солим и можно добавить хмели-сунели. Варим 15 минут. Теперь добавляем нарезанные листья щавеля и два взбитых яйца. Варим 5 минут. Зовём всех к столу и получаем
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (30) »
Последние комментарии
1 день 8 часов назад
1 день 16 часов назад
2 дней 7 часов назад
2 дней 11 часов назад
2 дней 11 часов назад
2 дней 11 часов назад