Женсовет 2014 №08(94) август [журнал Женсовет] (pdf) читать постранично, страница - 15

хруст.
Анжелика ДЕЕВА, г. Краснодар

З

КУРИНЫЙ САЛАТ
С ФРУКТАМИ
И СЕЛЬДЕРЕЕМ

На 300 г отварного к у р и ­
филе: 2 небольших
апельсина (300 г), 100 г
винограда без косточек,
2 черешка сельдерея (100
г), 1 красная луковица (80
г), 70 г листьев зелёного
салата, 2 ст. л. оливкового
масла, 2 ст. л. лимонного сока, чёрный
молотый перец, морская соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. С апельсина снимите тёркой цедру.
Апельсины очистите, разделите на дольки,
удалите все белые плёнки.
2. Сельдерей нарежьте крупными куска­
ми, залейте кипятком, оставьте на 2 мин.
Затем откиньте на дуршлаг, остудите,
порежьте тонкими дольками.
3. Куриное филе порежьте тонкой солом­
кой или кубиками. Ягоды винограда раз­
режьте на половинки. Лук нарежьте тонки­
ми полукольцами.
4. Для заправки смешайте оливковое
масло с лимонным соком и апельсиновой
цедрой. Добавьте щепотку морской соли и
молотого перца.
5. Куриное филе соедините с апельси­
нами, виноградом, сельдереем и луком.
Всё аккуратно перемешайте, выложите на
блюдо, выстланное салатными листьями.
Полейте заправкой.____________________
ного

КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА
С ЯБЛОКАМИ И СЛАДКИМ
ПЕРЦЕМ
На 600 г куриной печёнки: 1 крупное кислосладкое яблоко (200 г), 1 сладкий перец (200 г),
2 луковицы (180 г), 2 ст. л. раст. масла, чёрный
молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриную печёнку вымойте, разрежьте на половинки. Обжарьте
в глубокой сковороде на раст. масле до полуготовности.
2. Яблоко очистите, разрежьте на четвертинки, вместе со слад­
ким перцем очистите от семян. Затем нарежьте крупной соломкой.
Добавьте в сковороду к печёнке. Жарьте 2-3 мин.
3. Лук очистите, нарежьте полукольцами, добавьте к печёнке,
посолите, поперчите. Жарьте ещё 2 мин.
Ангелина КОЛЬЦОВА, г. Белгород

Ns 8(94) А в гу с т 2014

На 1.5 л воды: 300 г
цветной капусты, 150 г
кабачка, 1 черешок сель­
дерея (50 г), 1 маленькая
морковь (70 г), 1 малень­
кая луковица (50 г), 30 г
ккал
в 1 порции консервированного зелё­
ного горошка, 2-3 веточ­
ки укропа, 1 ст. л. раст. масла, чёрный
молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Цветную капусту разберите на неболь­
шие соцветия. Кабачок нарежьте средними
кусочками, сельдерей — дольками, лук и
морковь — кубиками.
2. Лук, морковь и сельдерей слегка спассеруйте на раст. масле.
3. В кипящую подсоленную воду опусти­
те цветную капусту и кабачок, варите 4-5
мин. Добавьте пассеровку, варите ещё 5
мин. затем поперчите, добавьте горошек и
порубленный укроп. Варите 2 мин.
4. Горячий суп разлейте по тарелкам,
подайте к столу.
Анна ДОБРЫНИНА, г. Пермь
ВСЕГО
4 ПОРЦИИ

На 250 г филе кальмаров: 200 г белокочанной
капусты, 1 яблоко (200 г), 1 морковь (100 г), 1 ст.
л. изюма без косточек, зелень по вкусу, 3 ст. л.
в 1 порции сметаны жирностью 10%, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кальмары отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте
соломкой.
2. Капусту нашинкуйте, немного помните руками. Яблоко нарежь­
те тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке. Изюм про­
мойте, немного распарьте, обсушите.
3. Все подготовленные ингредиенты перемешайте, посолите,
заправьте сметаной. Сверху салат посыпьте рубленой зеленью.
Анна БОРИСОВА, г. Воронеж

'Ш
ккал

МЕНСОВЕТ

СУП С ЦВЕТНОЙ
КАПУСТОЙ
И КАБАЧКАМИ

4 П 0Р Ц "»

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ
И ЯБЛОКАМИ

n«8