Автор несёт полную чушь. От его рассуждений уши вянут, логики ноль. Ленин был отличным экономистом и умел признавать свои ошибки. Его экономическим творчеством стал НЭП. Китайцы привязали НЭП к новым условиям - уничтожения свободного рынка на основе золота и серебра и существование спекулятивного на основе фантиков МВФ. И поимели все технологии мира в придачу к ввозу промышленности. Сталин частично разрушил Ленинский НЭП, добил его
подробнее ...
Хрущёв. Всё стало дефицитом и система рухнула. Шумейко с Геращенко разваравали все средства ЦБ и Сбербанка по торговому договору с МИД Польши. Нотой правительства Польши о нанесение ущерба в 18 млрд. долларов были шантожированы и завербованы ЦРУ Горбачёв с Ельциным. С 1992 года Чубайс ввёл в правительство ЦРУ. Ельцин отказался от программы "500 дней", и ввел через Гайдара колониальную программу МВФ, по которой и живём. Всё просто, а автор несёт чушь, аж уши вянут. Мне надоели стоны автора о его 49 годах, тем более без почвенные. Мне 63 года но я не чувствую себя стариком, пока не взгляну в зеркало. У человека есть душа и подсознание тела. Душа при выходе из тела теряет все хотелки и привычки подсознание тела. И душе в принципе наплевать почти на всё, кроме любви и отношений к другим людям. Только это может повлиять на поступки души. У ГГ молодое тело с гармонами и оно требует своего. Если вы не прислушиваетесь к подсознанию своего тела, то оно начинает мстить, тряской рук, адреналином, вплоть да расслабления мочевого пузыря и заднего прохода. В принципе нельзя чувствовать себя старше тела. В общем у автора логики в написанном нет, одни дурные эмоции расстройства психики. Дельного сказать не может,а выговорится хочется.
Читать не интересно. Стиль написания - тягомотина и небывальщина. Как вы представляете 16 летнего пацана за 180, худого, болезненного, с больным сердцем, недоедающего, работающего по 12 часов в цеху по сборке танков, при этом имеющий силы вставать пораньше и заниматься спортом и тренировкой. Тут и здоровый человек сдохнет. Как всегда автор пишет о чём не имеет представление. Я лично общался с рабочим на заводе Свердлова, производившего
подробнее ...
авиадвигатели во время войны. Так вот будучи не совершеннолетним после училища опоздал на 15 минут в первый день выхода на работу, получил 1 год Гулага. А тут ГГ с другом опаздывают и даже не приходят на работу на танкостроительный завод? Там не с кем не нянчились, особисты с НКВД на фронт не хотели даже в заградотряды и зверствовали по любому поводу и без. У него танки собирают на конвейере. Да такого и сейчас никто не додумался. Вы представляете вес танка и сколько корпусов должен тащить такой конвейер? Где вы видели в СССР краны, позволяющие сбрасывать груз с крюка по кнопке? Я был на многих заводах с кранбалками и не разу не видал такой конструкции. Сколько тон поднимает кран и какой величины и мощности должно быть реле, что бы сместить задвижку под такой нагрузкой? Более того инструкции техника безопасности по работе в цехах не предусматривают такой возможности в принципе. Да и сами подумайте, электро выбрасыватель на крюке, значит нужны провода с барабаном. А кабеля не любят перегибов и даже гибкие. Кто возьмётся в своём уме даже проектировать такое устройство на кранбалке в цеху. Перестрелка ГГ с 5 ворами вообще дебильная. Имея вальтер, стрельбу в упор, ГГ стреляет так медленно, что пьяные в хлам воры успевают гораздо больше, чем ГГ жмет пальцем на курок. Дважды выстрелить из обреза, опрокинуть стол, метнуть нож. И ГГ якобы был воином и остаётся отличным стрелком. Воры с обрезами в городе - это вообще анекдот и вышка при любых ситуациях в те годы. А человеченка в кастрюле при наличии кучи денег? У автора очень странное воображение. Я вообще то не представляю как можно в открытую держать воющую женщину в сарае зимой в населённом пункте? Зачем сжигать дом людоедов, если есть свидетель? Ну убил людоедов - хорошо. Сжёг дом с уликами - другая статья. Глупость во всём полная. "Сунул спичку в бак". Я люблю фантастику и фентази, но не дурацкую писанину. Стиль написания далёк от художественного, всё герои выражаются в одном стиле, больше похожий на официальный язык прожжённого офисного бюрократа. Одни и те же словарные обороты. Так пишут боты.
Написано хорошо. Но сама тема не моя. Становление мафиози! Не люблю ворьё. Вор на воре сидит и вором погоняет и о ворах книжки сочиняет! Любой вор всегда себя считает жертвой обстоятельств, мол не сам, а жизнь такая! А жизнь кругом такая, потому, что сам ты такой! С арифметикой у автора тоже всё печально, как и у ГГ. Простая задачка. Есть игроки, сдающие определённую сумму для участия в игре и получающие определённое количество фишек. Если в
подробнее ...
полуфинале на кону стояло 5000, то финалист выиграл 20 000, а в банке воры взяли чуть больше 7 тысяч. А где деньги? При этом игрок заявил, что его денег, которые надо вернуть 4000, а не на порядок меньше. Сравните с сумой полуфинала. Да уж если ГГ присутствовал на игре, то не мог знать сумму фишек для участия. ГГ полный лох.Тем более его как лоха разводят за чужие грехи, типо играл один, а отвечают свидетели. Тащить на ограбление женщину с открытым лицом? Сравним с дебилизмом террористов крокуса, которым спланировали идеально время нападения,но их заставили приехать на своей машине, стрелять с открытыми лицами, записывать на видео своих преступлений для следователя, уезжать на засвеченной машине по дальнему маршруту до границы, обеспечивая полную базу доказательств своих преступлений и все условия для поимки. Даже группу Игил организовали, взявшую на себя данное преступление. Я понимаю, что у нас народ поглупел, но не на столько же!? Если кто-то считает, что интернет не отслеживает трафик прохождения сообщения, то пусть ознакомится с протоколами данной связи. Если кто-то передаёт через чужой прокси сервер, то сравнить исходящящйю с чужого адреса с входящим на чужой адрес с вашего реального адреса технически не сложно для специалистов. Все официальные анонимные серверы и сайты "террористов" давно под контролем спецслужб, а скорей всего ими и организованы, как оффшорные зоны для лохов, поревевших в банковские тайны. А то что аффшорные зоны как правило своёй твёрдой валюты в золоте не имеют и мировой банковской сети связи - тоже. Украл, вывел рубли в доллары в оффшорную зону и ты на крючке у хозяев фантиков МВФ. Хочешь ими попользоваться - служи хозяевам МВФ. И так любой воришка или взяточник превращаеится агента МВФ. Как сейчас любят клеить ярлыки -иноогенты, а такими являются все банки в России и все, кто переводит рубли в иную валюту (вывоз капиталов и превращение фантиков МВФ в реальные деньги). Дебилизм в нашей стране зашкаливает! Например - Биткоины, являются деньгами, пока лохи готовы отдавать за них реальные деньги! Все равно, что я завтра начну в интернете толкать свои фантики, но кто мне даст без "крыши". Книги о том как отжимать деньги мне интересны с начала 90х лишь как опыт не быть жертвой. Потому я сравнительно легко отличаю схему реально рабочего развода мошенников, от выдуманного авторами. Мне конечно попадались дебилы по разводам в жизни, но они как правило сами становились жертвами своих разводов. Мошенничество = это актерское искусство на 99%, большая часть которого относится к пониманию психологии жертвы и контроля поведения. Нет универсальных способов разводов, действующих на всех. Меня как то пытались развести на деньги за вход с товаром на Казанский вокзал, а вместо этого я их с ходу огорошил, всучил им в руки груз и они добровольно бежали и грузили в пассажирский поезд за спасибо. При отходе поезда, они разве что не ржали в голос над собой с ответом на вопрос, а что это было. Всего то надо было срисовать их психопрофиль,выругаться матом, всучить им в руки сумки и крикнуть бежать за мной, не пытаясь их слушать и не давать им думать, подбадривая командами быстрей, опоздаем. А я действительно опаздывал и садился в двигающийся вагон с двумя системными блоками с мониторами. Браткам спасибо за помощь. И таких приключений у меня в Москве были почти раз в неделю до 1995 года. И не разу я никому ничего не платил и взяток не давал. Имея мозги и 2 годичный опыт нештаного КРСника, на улице всегда можно найти выход из любой ситуации. КРС - это проверка билетов и посажирского автотранспорта. Через год по реакции пассажира на вас, вы чувствуете не только безбилетника, но и примерно сколько денег у того в карманах. Вы представьте какой опыт приобретает продавец, мент или вор? При этом получив такой опыт, вы можете своей мимикой стать не видимым для опыта подобных лиц. Контролёры вас не замечают, кассиры по 3 раза пытаются вам сдать сдачу. Менты к вам не подходят, а воры не видят в вас жертву и т.д. Важен опыт работы с людьми и вы всегда увидите в толпе прохожих тех, кто ищет себе жертву. Как правило хищники друг друга не едят, если не требуется делить добычу. Строите рожу по ситуации и вас не трогают или не видят, а бывает и прогибаются под вас - опыт КРС по отъёму денег у не желающих платить разной категории людей - хороший опыт, если сумеешь вовремя бросить это адреналиновое занятие, так как развитие этой работы приводит часто к мошенничеству. Опыт хищника в меру полезен. Без меры - вас просто уничтожают конкуренты. Может по этому многие рассуждения и примеры авторов мне представляются глупостью и по жизни не работают даже на беглый взгляд на ситуацию, а это очень портит впечатление о книге. Вроде получил созвучие души читателя с ГГ, а тут ляп автора опускающий ГГ на два уровня ниже плинтуса вашего восприятия ГГ и пипец всем впечатлениям и все шишки автору.
Месяца 3-4 назад прочел (а вернее прослушал в аудиоверсии) данную книгу - а руки (прокомментировать ее) все никак не доходили)) Ну а вот на выходных, появилось время - за сим, я наконец-таки сподобился это сделать))
С одной стороны - казалось бы вполне «знакомая и местами изьезженная» тема (чуть не сказал - пластинка)) С другой же, именно нюансы порой позволяют отличить очередной «шаблон», от действительно интересной вещи...
В начале
подробнее ...
(терпеливого читателя) ждет некая интрига в стиле фильма «Обратная сторона Луны» (битый жизнью опер и кровавый маньяк, случайная раборка и раз!!! и ты уже в прошлом)). Далее... ОЧЕНЬ ДОЛГАЯ (и местами яб таки сказал немного нудная) инфильтрация героя (который с большим для себя удивлением узнает, что стать рядовым бойцом милиции ему просто не светит — при том что «опыта у него как у дурака махорки»))
Далее начинается (ох как) не простая инфильтрация и поиски выхода «на нужное решение». Параллельно с этим — появляется некий «криминальный Дон» местного разлива (с которым у ГГ разумеется сразу начинаются «терки»))
Вообще-то сразу хочу предупредить — если Вы ищете чего-то «светлого» в стиле «Квинт Лециний» (Королюка) или «Спортсменки, комсомолки» (Арсеньева), то «это Вам не здесь»)) Нет... определенная атмосфера того времени разумеется «имеет место быть», однако (матерая) личность ГГ мгновенно перевешивает все эти «розовые нюни в стиле — снова в школу, УРА товариСчи!!!)) ГГ же «сходу» начинает путь вверх (что впрочем все же не влечет молниеносного взлета как в Поселягинском «Дитё»)), да и описание криминального мира (того времени) преподнесено явно на уровне.
С другой же стороны, именно «данная отмороженность» позволит понравиться именно «настоящим знатокам» милицейской тематики — ее то автор раскрыл почти на отлично)) Правда меня (как и героя данной книги) немного удивила сложность выбора данной профессии (в то время) и все требуемые (к этому) «ингридиенты» (прям конкурс не на должность рядового ПэПса или опера, а вдумчивый отбор на космонавта покорителя Луны)) Впрочем — автору вероятно виднее...
В остальном — каждая новая часть напоминает «дело №» - в котором ГГ (в очередной раз) проявляет себя (приобретая авторитет и статус) решая ту или иную «задачу на повестке дня»
P.S Да и если есть выбор между аудиоверсией и книгой, советую именно аудиоверсию)) Книгу то я прочел дня за 2, а аудиоверсию слушал недели две)) А так и восприятие лучше и плотность изложения... А то прочитал так часть третью (в отсутсвии аудиоверсии на тот момент), а теперь хочу прослушать заново (уже по ней)) Но это все же - субьективно)) Как говорится — кому как))
Вообще-то если честно, то я даже не собирался брать эту книгу... Однако - отсутствие иного выбора и низкая цена (после 3 или 4-го захода в книжный) все таки "сделали свое черное дело" и книга была куплена))
Не собирался же ее брать изначально поскольку (давным давно до этого) после прочтения одной "явно неудавшейся" книги автора, навсегда зарекся это делать... Но потом до меня все-таки дошло что (это все же) не "очередная злободневная" (читай
подробнее ...
политизированная) тема, а просто экскурс по (давным давно напрочь, забытой мной) истории... а чисто исторические книги (у автора) получались всегда отменно. Так что я окончательно решил сделать исключение и купить данную книгу (о чем я впоследствии не пожалел). И да... поначалу мне (конечно) было несколько трудновато различать все эти "Бургундии" (и прочие давным-давно забытые лимитрофы), но потом "процесс все же пошел" и книга затянула не на шутку...
Вообще - пересказывать историю можно по разному. Можно сыпать сухими фактами и заставить читателя дремать (уже) на второй странице... А можно (как автор) излагать все вмолне доступно и весьма интересно. По стилю данных хроник мне это все сдорово напомнило Гумилева, с его "от Руси, до России" (хотя это сравнение все же весьма весьма субьективно)) В общем "окончательный вердикт" таков - если Вы все же "продеретесь сквозь начало и втянетесь", книга обязательно должна Вас порадовать...
И конечно (кто-то здесь) обязательно начнет "нудный бубнеж" про: "жонглирование фактами" и почти детективный стиль подачи материала... Но на то и нужна такая подача - ибо как еще заинтересовать "в подобных веСчах", не "узколобую профессуру" (сыпящую датами и ссылками на научные труды очередного "заслуженного и всепризнанного..."), а простого и нескушенного читателя (по типу меня) который что-то документальное читает от раз к разу, да и то "по большим праздникам"?)) За сим и откланиваюсь (блин вот же прицепилось))
P.s самое забавное что читая "походу пьесы" (параллельно) совсем другую веСчь (уже художественного плана, а именно цикл "Аз есмь Софья") как ни странно - смог разобраться в данной (географии) эпохи, как раз с помощью книги тов.Старикова))
Марина Дунаева
Странная история про жизнь круассана
Я всегда любила готовить еще с самого раннего детства, помню как бабушка впервые в мои маленькие ладошки вложила кусочек теста и показала как с ним обращаться со мной в этот момент случилось волшебство! Теперь оно случалось каждый раз, стоило мне оказаться на кухне! С желанием творить я не расставалась всю свою жизнь, кто-то называет творчеством; написание картин и лепку скульптур, шитье платьев и шляпочное мастерство, вышивку или резьбу по дереву! Для меня творчество начиналось, когда разогревалась печь и из ингредиентов получались маленькие шедевры. Все в доме любили мою стряпню и в этот момент старались мне не мешать.
Повзрослев и выйдя замуж, я продолжала заниматься любимым делом, работая в пекарне по соседству, ровно до того момента как наступила война! Моего мужа Поля забрали в войска к Наполеону, а в Париже стало опасно, голодно, и не было работы. Многие лавочники, мастерские, кондитеры, швеи позакрывали ставни и уехали кто куда, а вот мне с моими пятью ртами ехать было некуда да и не на что. Пекарню в которой я работала, хозяин тоже закрыл, а причитающиеся мне деньги заплатил маслом, мукой, яйцами. Всем тем что еще оставалось в кладовых и не умещалось на возы.
Придя домой и разложив свое нехитрое богатство я села и расплакалась! Этих припасов хватит максимум на пару недель, а что делать дальше я не знала, и чем кормить детей тоже?!
Я знала одно, нужно было как то жить, и решение пришло само.
Проснувшись рано утром до восхода солнца уже по привычке, пока дети еще спали, я спустилась на первый этаж нашего небольшого дома, растопила печь припасенными с вечера дровами, которые худо-бедно еще привозили в Париж! И поставила разогревать воду. Когда вода нагрелась до нужной температуры, взбила яйцо, засыпала муку, налила растопленное масло и начала месить тесто! Проблемы, как по мановению волшебной палочки куда-то сами собой улетучились, по мере того как я продолжала замешивать тесто, оно получилось легким воздушным.
— Хорошие булочки должны были получится, легкие воздушные. — подумала я закрывая тесто, чтобы оно поднялось и настоялось. А тем временем нужно было еще очистить и подготовить, всю подходящую посуду пригодную для выпекания. Жаль что у меня была только пара сковородок, да небольшой противень в которых я делала выпечку для домашних, но будем использовать то что есть!
Старательно чистила противень от нагара, жесткой щеткой до тех пор, пока мое лицо не стало в нем отражаться. После ополаскивания противень стал блестеть, улыбнулась своему отражению в ней и поздравила себя за хорошо выполненную работу. Но вода вот закончилась, нужно было принести ее.
Утро окутало свежестью, когда я вышла из дому, с двумя ведрами, дойдя до соседней улицы где днем и ночью работал фонтан, очереди не было, только один толстый и плохо одетый разносчик воды заканчивал наливать последний кувшин, и к тому моменту как я подошла, уже ставил его на свою тележку. Лениво поздоровался со мной, рассказав последние новости, уже наверное по привычке! Его совершенно не интересовало, слушаю я его или нет! Он отправился прочь, а я заторопилась домой. Где уже и печь нагрелась до нужной температуры и тесто подошло, за окном занимался рассвет и будил город, а это значит нужно торопиться.
Немного помяв тесто и смазав противень маслом, начала заворачивать круассаны, которые получились как на подбор, одинаковые, красивые так и просились, что бы их смели даже не выпекая. Сколько таких я сделала во время моей работы в пекарне, только один бог знает. Доделав первую партию, дала им подняться, а потом смазав желтком направила в печь для выпекания.
Комната наполнилась запахами свежей выпечки, старшая дочь спустилась вниз по ступенькам.
— Доброе утро маменька, проговорила она.
— Доброе, — ответила я! — Оно и вправду доброе. — тихо прошептала я себе, и улыбнулась.
— Дочка, сбегай через дорогу к лавочнику и возьми у него упаковочной бумаги, и толстого картона один лист, у нас же есть перо и чернила?
— Да маменька перо и чернила есть! — сказала девочка и выбежала на улицу. — Как же быстро она выросла, а кажется только вчера была совсем маленькой, моя первая дочурка, и самая главная помощница. — сказала я вслух.
Круассаны подрумянились и были готовы! Вынув их из печи с поставила на стол, дав им отдохнуть и подышать, так выпечка получилась вкуснее, почему не знаю! Тем временем и дочка вернулась из лавки, держа в руках большой лист белого картона и сверток с коричневой бумагой.
— Сколько мы должны за бумагу, Габриэлла? — спросила я у дочери.
— Шесть су маменька, но Мишель хотел бы получить оплату выпечкой!
— Тогда заверни и отнеси ему три круассана, но прежде напиши на картоне объявление.
— Как скажешь маменька, только принесу чернила и перо. — сказала она и пошла по ступенькам на второй этаж, вернулась она быстро, села за стол, положив перед собой картон. — Что писать маменька? — спросила девочка.
– “Один круассан два су” — сказала я дочери, грамотным из всех моих детей была только Габриэлла. Она быстро справилась с написанием объявления и закрепила его на входной двери.
Я не сильно была уверена, в успехе нашего мероприятия, но реальность превзошла мои самые смелые ожидания, с первых минут в нашу небольшую кухню повалили люди и не прошло и часа, как все круассаны были распроданы.
Наши дни.
Больше двух столетий прошло как моя прабабушка во время Наполеоновской войны открыла эту пекарню и все это время из покаления в покаление, ей по-прежнему владеет наша семья!
Кондитерская на берегу Сены в Париже, пережила многое и многое видела, поражение Наполеона и Гитлера, возведения Эльфивой башни! Множество судеб людей, они приходили сюда еще детьми, а спустя годы приводили своих внуков! Эти стены видели улыбки и грусть! Встречи и прощания! Менялись поколения людей, менялся мир изменялась и сама кондитерская, в начале прошлого столетия, моя прабабушка купила еще дом рядом! Прорубила туда дверь и сделала там место для продажи пристроив небольшое уличное кафе, а всю старую часть отвела под кухню большая и современная, оборудованная по последнему слову техники, каждое поколение ее старалось модернизировать и улучшить! Но что бы не происходило неизменно, оставалось одно, кондитерская каждое утро встречала своих первых посетителей, свежими круассанами по рецепту бережно хранимому поколениями кулинаров нашей семьи.
Именно по этому я по-прежнему, прихожу сюда каждое утро, самая первая пока весь город мирно спит и люди видят последние предрассветные сны! Включаю свет, наливаю теплую воду в чан для замешивания теста, взбиваю яйцо, добавляю в чан с водой муку и ставлю замешивать тесто, которое теперь бережно месит машина до нужной консистенции, экономя мне сотни часов в год, но вот придавать им форма, как и двести лет назад приходится руками.
И, как и двести лет назад от настроения зависит их форма и вкус, наших круассанов моя бабушка на это говорила, — Что тесто чувствует, если человеку плохо и какие бы ингредиенты не положила, сколько бы не сдабривало мослом! Становится жестким и невкусным, поэтому нельзя приходить на кухню в плохом настроении, а уж тем более нельзя и ругаться на ней.
Машинка закончила месить тесто, о чем меня оповестил таймер и включилась программа, его поднятия, а у меня еще есть время, чтобы запастись хорошим настроением и выпить чашечку любимого напитка, другая машина заурчала и перемолов зерна налила мне ароматный кофе.
Сидя за столиком, вдыхая терпкий аромат, только что сваренного кофе, я смотрела на просыпающийся город! Люди лениво шли по своим делам закутавшись в теплую одежду! Первый трамвай проехал мимо, а значит и тесто уже на подходе. Допив кофе я отправилась готовить противни для выпечки. Доставая один за другим из посудомоечной машинки, расставляла их на крутящийся ленте, и восхищалась тем как теперь легко быть кондитером в нашем веке, даже стол двигается сам! Еще в моем детстве маме приходилось эти самые противни носить и чистить в ручную, а мне только достать из машинки и после готовки вновь убрать туда же.
Взяв масло я смазала каждый из них силиконовой кисточкой по очереди, важный элемент в готовке любого пекаря, ведь каким бы не было тесто и приготовленный из него круассан, он с легкостью может пригореть или потерять форму во время снятия его с противня.
Круассаны получились, красивыми! И все семь подносов быстро заполнялись одинаковыми пузатыми братьями, теперь нужно было дать время им настояться и подняться, отправляем их в специальный шкаф с нужной температурой.
Спустя тридцать минут смазываем специальной смесью из желтков и масла, чтобы подрумянились лучше и отправляем в духовку на выпекание. Выставляя нужную температуру и время. Теперь нужно все убрать, до прихода поваров, — Кухня должна быть в чистоте всегда! — не уставала повторять мне бабушка, которая учила готовить! Увлекшись уборкой я не заметила как прошло время, духовой шкаф мелодично напомнил, что пора бы и вынуть уже готовые круассаны.
Вынув их из духовки нужно было им дать немного подышать и остыть и только после этого перекладывать в корзинки устланные белыми кружевными салфетками, — Все должно быть красиво, и аппетитно, — в голове прозвучал голос бабушки! Дверь в магазине приоткрылась и звякнул звонок висящий над ней, а это значит что пришел первый клиент и пора бы и дочери уже спустится.
В этот момент Маргарита, моя старшая дочь весело забежала на кухню, поцеловав меня в щеку, взяла первую корзинку уже наполненную мной круассанами, и отправилась в магазин.
— Как всегда до последнего прихорашивается! — тихо возмутилась я! Так уж сложилось, что первую партию дня, печет хозяйка! А продает преемница, так было много поколений до нас так и я надеюсь, что так и будет после нас, звонок продолжал мелодично позвякивать, рассказывая о новых и новых вошедших и вышедших покупателях, торопящихся по своим делам, но каждое утро заворачивая к нам за свежим круассаном.
Кухня тоже заполнялась, поварами! Отложив одну корзинку работникам на завтрак, я вынесла еще пару с круассанами в зал, как раз успела к окончанию первой.
Маргарита, брала с клиентов деньги и наливала кофе на вынос в бумажные стаканчики, а я накладывала в фирменные пакеты выпечку с нарисованным на ней круассаном, ставшим за прошедшие столетия символом нашей кондитерской, и у многих парижан с ассоциацией качества.
И, как и двести лет назад, первая партия круассанов была распродана меньше чем за час.
Через три сотни лет.
Сейчас на дворе две тысячи двести двадцать третий год. Больше сотни лет прошло с того момента, как люди придумали способ переложив процесс готовки на роботов и убрать человека из цепочки казалось бы самого древнего ритуала, приготовления пищи! Зачем это было сделано? Просто все больше болезней и все большее количество лекарств окончательно уничтожило иммунитет человечества и любое несоответствие пропорций вызывало в организме тяжелые последствия! Всем процессом теперь управляют машины, которые не ошибаются и ингредиенты смешивают в нужных пропорциях, получается конечно тоже вкусно, но никакого полета фантазии места не осталось. И любое отступление от рецепта чревато долгими согласованиями, во множестве инстанций.
А я являясь владелицей, самой старой кондитерской в Париже, теста за всю свою жизнь в руках ни разу не держала, что на это сказала бы основательница нашей кондитерской, одному богу известно.
Но обо всем по порядку и так мой день начался! В четыре тридцать утра, как и у всех моих предшественниц! Всплыли одни за другим первые оповещения! Что вода нагрета до нужной температуры, в нее влили предварительно размешав, нужное количество вещества многие годы заменяющее яйца и масло, а следующее сообщение рассказало что и мука, оказалась в чане для замеса теста на круассаны, машина начала замес.
Рецепт приготовления, мы как могли, сохраняли все столетия, и он был очень похожий, на тот что был изобретен моей много раз пра бабушкой, с одним только, но! Теперь за всем я наблюдала через экран мобильного телефона, и точно также мог посмотреть любой человек во всех уголках нашей планеты.
Тесто смешивалось, машина монотонно исполняла заложенный в ней процесс, а я смотрела на экран, как завороженная, представляя, как оно каталось бы в руках. Процесс завершён, консистенция получилась идеальной в общем как и всегда, что еще можно ждать от отлаженного не одним десятком лет механизма! А мне пришло очередное оповещение, что еще один цикл закончился и теперь оно будет настаиваться.
Наша кондитерская единственная в Париже, кто по старинке дает тесту подняться самостоятельно за несколько часов, а не за несколько минут, сокращает цикл за счет добавления в тесто специальных ингредиентов. Которые убивают вкус круассанов, но зато значительно удешевляют процесс приготовления.
Тесто поднялось, машина еще раз его вымешивает, наблюдаю за этим по монитору, так хочется прикоснуться и запустить в него руки, но нельзя! Да и делать такие красивые круассаны, как пекли мои прабабушки если честно, не умею! Последняя, что владела этим навыком в совершенстве! Могла с закрытыми глазами свернуть красивейший круассан, а самое главное кому разрешалось делать их вручную уже более как сто лет нет с нами, но их история до сих пор живет, в фото и небольшом музее внизу, в открытках и бумажных пакетах с напечатанными круассанами на обертке, и белых кружевных салфетках, которые до сих вкладываются в каждую упаковку, все как было когда-то давно.
Тем временем тесто перекладывается в дозатор, а я получаю еще одно оповещение! И это самый интересный процесс, когда тесто раскатывается до нужной толщины и нарезается на равные треугольники, при помощи специальной насадки они скручиваются, выкладываются на конвейер и направляются дальше, один за другим, формой они точно такие же как и при ручной лепке, но только человеческие руки их никогда и не касались. Конвейер движется, а в это время, пузатики как называла их шутливо мама, едут по нему поднимаясь! Ведь температура и влажность во всем помещении изолированном от людей поддерживается идеальная для их поднятия. Перед входом в печь каждый круассан опрыскивается составом, рецепт которого придуман много столетий назад и отправляются в печь на тридцать минут.
А мне параллельно начинают приходить сообщения, что в машинке уже месится вторая партия! Когда-то мы продавали до пятисот круассанов в день, и это считалось очень много, сейчас более десяти тысяч в сутки, находясь все в той же маленькой пекарне, на берегу Сены.
Время выпечки закончилось и другой стороны печи уже выползают первые пузатые и румяные круассаны, после непродолжительного отдыха, начинается их упаковка согласно списку заказов, звоночек и первый пакет уже у меня в руках. Его принес мне робот доставщик, хотя можно было и спустится, но к сожалению этого тоже сделать нельзя прервется весь процесс готовки! Открываю пакет, по комнате разносится запах детства, хрустящий и вкусный круассан тает во рту! Как многие сотни лет назад!
Смотря в окно, наблюдаю как доставщики один за другим вылетают из специально оборудованного пекарни расположенной все так же под нашим старым домом разлетаясь по городу.
И пусть мы стали реже встречаться, но в этом мире среди всего непонимания и хауса, на берегу Сены по-прежнему стоит старая кондитерская, в котором несколько десятков поколений, бережно хранят традиции предков! Благодаря их упорству и вере у парижан все так же по утрам появляются вкуснейшие круассаны, созданные с любовью для ценителей старых традиций и вкусной выпечки.
Спасибо за прочтение. Подписка и оценка, мотивирует выкладывать сюда и другие рассказы.
Primary menu
2023 - Библиотека "КЛиб" - тут можно читать книги онлайн а также скачать их бесплатно и без регистрации
Последние комментарии
12 минут 27 секунд назад
2 часов 22 минут назад
1 день 15 часов назад
1 день 20 часов назад
2 дней 4 часов назад
2 дней 6 часов назад