Девочки, книга для вас! [Софья Абрамовна Могилевская] (pdf) читать постранично

Д евочки ,
книга для
*

*»

%
11
Iк
%I
» II,
*I ч,
*
•I»

I;

в * + * г>

«и
• • и *

»»

• »Ч4* • • | * 1.
*•*
* *#* • <
I, %
• I ««»•*„«
* I‘
• »* * » I » ** « ч.
* - » - • „ ** *■* ,
•

......

••»»***

I А %^

^

ч 1

ф* г 4

^

^

►»»• • • • • «

НННИ

л

С

■ М О

Д

Г И Л

Е В С

К А Я

евочки,
к н и г а .

ДЛЯ
I

М о с к в а «//Де т с к а я

л и тера тура

* •

й
Л

*
ч **

2
>✓

&

»
©

&

&

4

«■
ль -■»
« Г

И , наконец, пришей три тесемки. О дну — к верху пе­
редника, две тесемки — к углам большого носового пл ат­
ка, чтобы завязы вать передник сзади.
П осмотри, ка ко й хорош ий он вышел из самых обы кно­
венных четырехугольных лоскутов!

ш

]К а $ М & Ю к ф
рДЛгЯ
(Й

п ш И

пни.

Если низ передника из клетчатого ро­
зового ситца, ка рм а ш ки на нем могут
быть один голубой, д р угой— светло-зеленый. А п п л и ка ц и ю ж е хорошо сделать из
того ж е материала, которы й пошел на низ
передника.
Если низ передника голубой, ка р м а ш ­
ки могут быть розовые, желтые или
красные.
Укрась один карм аш ек или клетчатой
свинкой, если она тебе понравилась, или
зайкой в горошек. Д р у го й карм аш ек мо­
ж ет оставаться гладким . Посмотри вни­
мательно на рисунок, и ты поймешь, к а к
надо делать аппликацию .
Три стороны квадрата сшей наизнанке и затем выверни налицо, разгладь и
незаметным швом сшей четвертую сторо­
ну. А теперь три стороны ка р м а ш ка при­
шей к переднику. Не забудь приш ить на
передник пуговицу, на которую четвертая
сторона ка рм а ш ка будет застегиваться.

$$№

е м и ш

а

м ш

ш

п

т ест

О Д И Н Ч€Л@В€В
-ш б Ж И Ъ Н

Если бы сосчитать, сколько всего выпивает и съедает
человек за свою ж и знь, то получились бы примерно такие
цифры:

Ю

О О О

литров воды
килограммов жиров
килограммов хлеба

Н О © ©

^ ф

ф

ф

5 © © ©
^

©

©

( Э

Ц Д Л

килограммов мяса
килограммов рыбы
килограммов картофеля
ш тун

яиц

килограммов соли,
И т. д.

Целый железнодорожны й поезд понадобился бы для
перевозки всех этих продуктов.

ВОТ И Я!
Меня зовут Капитолиной!
Или попросту Капой.
П равда, в классе и в отряде меня часто дразнят: «Капарастяпа!»
Но это не потому, что я какая-нибудь б е л о р у ч к а ... Вовсе нет!
Я очень лю блю работать и ни за что не хочу прослыть б езд е л ь ­
ницей.
Н о вот беда , я ничего не умею делать!
А как хочется всему поучиться! С чего ж е начать?
Где мой передник? Где моя косынка?
Попробую -ка я стр я п ать .. .

на етсш ,
п -е р -в е о а -и & ш к ш
Это очень правильная поговорка. М ало соли— п о ж а ­
луйста, солонка на столе, м ож но дело тут ж е исправить.
Н у, а если ты пересолила? .. Все пропало! Куш анье ста­
новится таким невкусным, хоть выбрасывай.
Т а к что, если из двух зол выбирать меньшее, лучше
недосолить, чем пересолить.
Н о к а к ж е все-таки сделать, чтобы не было ни пере­
сола, ни недосола?
К огда готовишь суп, картофельное пюре, различные
гарниры , почаще пробуй их и добавляй соли, если п о ка ­
жется мало.
Н у, а к а к быть, когда готовиш ь котлеты, рыбу? Когда
ставишь кислое тесто?
Пробовать все это сырое неприятно и, главное, тр у д ­
но судить, к а к получится то или иное блюдо в готовом
виде. К а к ж е быть?
42

Вот несколько цифр. Запомни их
когда варишь, ж ариш ь или печешь.

Когда готовишь
котлеты или тефтели,
мясного фарша или
мяса надо 20 г соли,
2 чайные ложки.

мясные
на 1 кг
мякоти
то есть

и пользуйся ими,

Г) О
|

Когда готовишь рыбные кот­
леты или фрикадельки, на 1 кг
рыбного филе без кож и и
костей надо 20 г соли, то есть
2 чайные ложки.
Когда ставишь для пиро­
гов кислое тесто на дрожжах,
на 1 кг муки полагается 12 г
соли, то есть немногим боль­
ше чайной ложки.

о -

% е щ г гу щ -гу щ

Когда ставишь тесто на
дрож ж ах для блинов
или
оладий, надо на 1 кг муки
15 г соли, то есть полторы
чайные ложки.

Когда варишь рассыпча­
тую гречневую кашу, надо
на 1 кг крупы 20 г соли, то
есть 2 чайные ложки.
43

Когда варишь ж ид кую
рисовую кашу, надо на
1 кг риса — 40 г соли,
то есть 4 чайные ложки.
Мясной суп солят за
30 минут до окончания
варки.

А рыбный — в начале
варки.

Г,
I!!

СОЛЬ

В очищенный карто­
фель соль сыплют в на­
чале варки.

А горох
и фасоль
нужно солить после того,
как они будут совер­
шенно
мягкими.
Ина­
че и то и другое не
разварится.
Мясо,
рыбу,
овощи
солят перед тем, как на­
чинают жарить на сково­
роде.

А
жареный
карто­
фель — когда он готов.

.-.х*

Есть та ко е в ы р а ж е н и е — «соль зем ли». О б ы ч н о е го п р и м е н я ю т
в т а к о м см ы сле: са м ое главное, са м ое н у ж н о е , без ч его