Еда и питье: что полезно - что вредно [Николай Михайлович Сухомозский] (fb2) читать постранично, страница - 7

Расстройство желудка, воспалительные процессы во рту и на коже

А

Боязнь света, плохое ориентирование во тьме, куриная слепота. Появляются угри, кожа и волосы становится сухими, воспаляются веки

В2

Уменьшение веса, упадок сил, мышечная слабость. На губах появляются трещины, покрытые желтоватой коркой. Болевые язвы в уголках рта. Резь в глазах, слезотечение

В1

Желудочные расстройства. Дурнота. Быстрая потеря веса. Общая слабость, потеря чувствительности в конечностях, умопомрачение. Движения вызывают сердцебиение, одышку. Судороги, мышечное истощение

D

У детей – повышенная раздражительность, общая слабость, бледность, склонность к простудным заболеваниям. Вялость, повышенная утомляемость, почернение зубной эмали, боли в тазу и мышцах.

Крошатся зубы

Национальные кисломолочные продукты СНГ

Народ      

Продукт      

Молоко

Азербайджанцы

Катык

Овечье, козье, коровье

Алтайцы, буряты

Курунга

Кобылье, коровье

Армяне

Мацун

Овечье, козье, коровье

Башкиры, казахи

Кумыс, шубат

Верблюжье, кобылье, коровье

Горцы Кавказа

Айран, йогурт

Коровье

Грузины

Мацони

Овечье, козье, коровье

Осетины

Кефир

Коровье

Русские

Ряженка, сметана, простокваша

Коровье

Среднеазиаты

Курт, чал

Овечье, козье, коровье

Украинцы

Ряженка

Коровье

Индекс усвоения пищи*

Усвоение – степень использования организмом пищевых веществ для пополнения энергетических затрат. Определяется разностью между количеством белков, жиров и углеводов, которые поступило в организм, и выведенных из него.

Продукт      

Индекс      

Продукт      

Индекс      

Фруктоза

20

Хлеб с отрубями      

64

Чечевица

25

Бананы      

65

Фасоль

30

Блины

66

Яблока      

36

Сухофрукты

65-70

Фрукты средней полосы

30-40

Виноград

68

Апельсины

40

Рис белый

70

Блины из муки грубого помола       

45

Бобы

75

Овес

48

Картофельное пюре

80

Батат

48

Кукурузные хлопья

85

Рис коричневый

60

Мед

87

Фрукты тропические

60-70

Глюкоза      

100

*Чем ниже цифра, тем быстрее усваиваются углеводы. То есть при меньших значениях глюкоза в кровь поступает в течение более продолжительного времени, равномернее и в «диетическом» режиме.

10 самых вредных продуктов

Продукт

Причина вредности

Провоцируют

Чипсы

Технология изготовления путем гидрогенизация растительного масла ведет к образованию канцерогенов

Рак

Фастфуды

Из-за того, растительное масло используется многократно, в нем образуются канцерогены

Рак

Колбасы дешевые

Зачастую не содержат натуральных компонентов, зато полны красителей, ароматизаторов и другой синтетики

Желудочно-кишечные заболевания, отравления

Копчености

Накапливают канцерогенный бензопирен

Рак

Кетчупы и майонезы

Майонезы зачастую содержат канцерогенные синтетические транс-жиры, а кетчупы с крахмалом – синтетические добавки

Безопасность для здоровья не доказана

Овощи, фрукты, загрязненные промышленными выбросами

Выращенные с использованием нитратов, собранные у промышленных предприятий, автодорог, концентрируют канцерогены

Рак

Продукты с консервантами

Консерванты зачастую содержат глютамат натрия – токсическое для организма вещество

Головные боли, спазмы сосудов, нарушение обмена веществ

Спреды

Технология изготовления путем гидрогенизация растительного масла ведет к образованию канцерогенов

Рак

Кондитерские изделия

Содержат очень много жиров и сахара