Сваты Заготовки 2018 №9(41) [журнал «Сваты. Заготовки»] (pdf) читать постранично

Все рецепты проверены читателями.

Заготовки
оg

(41) , сентябрь 201В г

итоги
КОНКУРСА
РЕЦЕПТОВ

СЛ АД КИ И

ПЕРЕЦ

ЭКСКЛЮЗИВ:
лениваякчурчхела

ХИТеСЕЗОНА:
кабачковаяТикра
накура

- •-

МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

ВниманиеI
Уже можно подписаться
на «Сваты. Заготовки»
на первое полугодие
2019 года.
Наши подписные индексы:
1 1 4 2 3 • Каталог российской прессы
7 1 2 3 4 -Пресса России^
П 1 2 1 4 •■Почта России
ISSN 2411-D7fl7

Овощные разносолы
♦> Соленые зеленые помидоры без уксуса
❖ Кабачки-гриль в маринаде
❖ Баклажаны на любой вкус: с медом, квашеные

* ХРАНИМ ПО П РАВИЛ АМ * Д А Ч Н Ы Е ХЛ О П О ТЫ * З Д О Р О В Ы Е Р Е Ц Е П Т Ы * К УЛ И Н А РН Ы Е С О В Е Т Ы *

2 Ют Сватов

Здравствуйте\
дорогие!
В конце августа бурная жизнь на нашей
даче стала потихоньку затихать: дети и
внуки засобирались в город. И кому те­
перь утром печь гору блинчиков (самимто нам много ли надо?) да собирать с
кустов свежие ягоды, чтобы успеть к за­
втраку? Не с кем запускать воздушных
змеев, строить шалаши и играть в индей­
цев. Наконец, насколько непривычными
стали вечерние посиделки без звонко­
го детского смеха. Сначала мы, Сваты,
взгрустнули. А потом решили: вот она,
жизнь, где каждый новый день не похож
на предыдущий, где есть место и весе­
лью, и спокойствию, где молодежь мчит
вперед на всех парах, а мы, люди почтен­
ного возраста (нет-нет, отнюдь не ста­
рики) помогаем им, но при этом имеем
свои интересы и увлечения.
С каким удовольствием мы паковали
в коробки и ящики свежесорванные
яблочки и груши для внучат — пусть ла­
комятся на переменках в школе. Как за­
ботливо оборачивали в газеты каждую
баночку домашнего лечо и маринован­
ных огурчиков — для наших вечно спе­
шащих студентов. И попутно вспоминали
свою молодость, когда сами учились в
институтах, тащили от родителей сумки с
закаточками, картошкой, домашним са­
лом и порой только благодаря им протя­
гивали «от сессии до сессии». Нынешней
молодежи, поди, полегче — на каждом
углу можно купить гамбургер или пиццу,
но как приятно, когда внучка радостно
щебечет в телефонную трубку: «Бабуля,
а за варенье тебе спасибо от всей нашей
комнаты в общежитии — вкуснее не ели!»
Дорогие наши, говорят, что нынче заго­
товки не в моде. Но разве могут выйти из
моды забота, любовь и внимание? .По­
этому призываем вас: солите сальце для
любимого зятя, маринуйте помидорки
для доченьки, варите джемы для внучат.
А мы и наши хозяюшки вам обязательно
поможем. Главное, не забудьте подпи­
саться на «Сваты. Заготовки» на первое
полугодие 2019 г. — с сентября это мож­
но сделать в любом почтовом отделении.

¥ ■ Дорогие ноши!
'
Уже можно подписатьа
но «Своты. Заготовких
но первое полугодие
2019 года.
1

ЬобоОь
ргеебна

С олены е гри б очки мы очень у в а ж а е м ! Но есть у
м ен я одно правило: каж ды й вид готовлю отдельно,
не с м е ш и в а ю . Ведь у разны х грибов — свои тонко­
сти о б р аб о тки и врем я п р и го то в л ен ия . М ои фаво­
риты для со лен ия — грузди и р ы ж и ки .

Сушим черноплодку

Ч е р но п л о д ку обы чно .заготавливаю
так: расклады ваю на пр о тивн е и
суш у в д ухо вке с п р ио ткр ы то й д в е р цей или же с вклю ченной ко н в е кц и ей, часто пр о ве р яя и пер е м е ш ива я,

А один раз п р о в о р о нил а момент —
рябина пересохла и стала крош иться ... Т огда я измельчила в коф емолке
ягоды и всю зи м у добавляла в выпечку. И вкусно, и полезно!

И м ен н о м н е ж е ­
н уш ка
доверяет
проверять
банки
на прочность п е ­
р ед к о н с е р в а ц и ­
е й . К а к я это д е ­
лаю? Стучу по с т е ­
клу ка р а н д а ш о м .
есть м ел ьчай ш ая
тр ещ инка,
звук
б уд ет д р е б е з ж а ­
щ им и гл ухи м . Ц е ­
лая б а н к а звучит
зв о нко . Спаечный
шов д о л ж е н быть
то н к и м , иначе по­
м еш ает
крышке
плотно
«обхва­
тить» горлы ш ко.

Деликатес
из морозилки
В яблочный сезон обязательно часть
фруктов... замораживаю целиком.
После разм орозки яблоки меняют
структуру и вкус — становятся, как
из печки. А еще люблю взбить мя­
коть такого фрукта блендером и есть
с творожком — и для фигуры, и для
здоровья польза.
_____

Вверх ногами
Когда прогноз погоды обещ ает пер­
вые осенние заморозки, заглядываю
в теплицу: если остались зеленые по-

а выкапываю ку-

ваю в подвале
с температурой

таш н

ми вверх. И что
маты дозревают! •

Смотрел я, как ж енуш ка проводит манипуляции с
двойной, а то и тройной заливкой овощ ей маринадом,
и реш ил помочь. М ало того, что сам взялся за дело,
так е щ е и удобный га д ж е т см астерил. В обычной по ­
лиэтиленовой кры ш ке горячим гвоздем наделал по ­
больше отверстий. Надеваю ее на банку — и при сливе
воды ни один огурчик или то м а т не вы скакивает.

«Веселая» айва
Хотите сказочно вкусную наливочку к
праздникам? Делю сь рецептом. Мою
800 г айвы обыкновенной, мелко